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体育生态学的创建

体育学刊 2002年第6期9卷 5-7页

作者：邓跃宁四川农业大学体育系四川雅安625014

运用生态学、体育学的理论与方法 ,对体育生态学的概念、原理、研究范围等理论问题进行了研究与界定 ,探讨了创建体育生态学的理论依据。从可持续发展的视角 ,分析了体育生态革命和体育生态化的理念与实践 ,为创建体育生态学奠定了理论... 详细信息

运用生态学、体育学的理论与方法 ,对体育生态学的概念、原理、研究范围等理论问题进行了研究与界定 ,探讨了创建体育生态学的理论依据。从可持续发展的视角 ,分析了体育生态革命和体育生态化的理念与实践 ,为创建体育生态学奠定了理论基础。

关键词：体育生态学可持续发展生态系统

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全球化下的奥林匹克运动利益审视

体育学刊 2003年第3期10卷 4-6页

作者：曾理四川农业大学体育系四川成都625014

对奥林匹克运动中的利益冲突、表现形式以及民族利益与全球利益关系进行了分析,认为奥林匹克运动要得以持续发展,必须承认各个民族国家之间矛盾的主体地位,并以控制民族利益的矛盾为目标。

关键词：奥林匹克运动利益矛盾文化冲突

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近代中国农民体育价值观的变化分析

西安体育学院学报 2004年第2期21卷 26-28页

作者：曾理李仕刚四川农业大学体育系四川雅安625014

通过分析我国社会转型期农民的社会地位和人口素质、经济状况、生产、生活方式以及农民职业分化现象,表明:当代农民体育价值观已发生极大转变,农民体育的传统模式已不能满足农民的锻炼愿望,不能激发农民的体育需求,因而导致农民体育的... 详细信息

通过分析我国社会转型期农民的社会地位和人口素质、经济状况、生产、生活方式以及农民职业分化现象,表明:当代农民体育价值观已发生极大转变,农民体育的传统模式已不能满足农民的锻炼愿望,不能激发农民的体育需求,因而导致农民体育的滞后。由此提出开展农民体育的一些构想。

关键词：中国农民体育价值观体育需求社会地位人口素质生活方式体育兴趣

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可食性西瓜皮基膜制备与性能分析

食品与生物技术学报 2018年第10期37卷 1091-1098页

作者：吴贺君胡彪董知韵卢梦瑶彭巧梅张志清四川农业大学食品学院四川雅安625000

为促进果蔬加工副产物的资源化利用,以西瓜皮为基材,添加海藻酸钠为增稠剂,甘油为增塑剂,采用流延法制备了可食性西瓜皮基膜。研究了西瓜皮浆料质量分数、海藻酸钠和甘油的添加量对膜感官品质、拉伸性能和阻隔性能的影响。结果表明:制... 详细信息

为促进果蔬加工副产物的资源化利用,以西瓜皮为基材,添加海藻酸钠为增稠剂,甘油为增塑剂,采用流延法制备了可食性西瓜皮基膜。研究了西瓜皮浆料质量分数、海藻酸钠和甘油的添加量对膜感官品质、拉伸性能和阻隔性能的影响。结果表明:制备可食性西瓜皮基膜的最佳配方为西瓜皮浆料质量分数55%,海藻酸钠质量分数0.35%,甘油体积分数0.20%,此时膜的综合性能最佳,感官品质得分为90分,其他主要性能指标为厚度0.072 mm,抗拉强度18.09 MPa,断裂伸长率18.92%,水蒸气透过系数3.068×10^(-12)(g·cm)/(cm^2·s·Pa),氧气透过系数4.042×10^(-17)(cm^3·cm)/(cm^2·s·Pa)。利用西瓜皮可制备综合性能良好的可食性膜,用于食品包装等领域。

关键词：西瓜皮可食性膜感官品质拉伸性能阻隔性能

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小麦发芽对面粉质量与加工产品品质的影响

中国农业科学 2024年第7期57卷 1267-1280页

作者：梁王壮唐雅楠刘佳荟郭晓江董慧雪祁鹏飞王际睿四川农业大学西南作物基因资源发掘与利用国家重点实验室四川农业大学农学院四川农业大学小麦研究所四川农业大学西南作物基因资源与遗传改良教育部重点实验室

【目的】小麦在收获季节若遇连续的阴雨天气，将会导致籽粒萌动，甚至发芽，从而影响小麦的产量和品质。将正常小麦与发芽小麦以不同比例混合、制粉，评价其对加工成品的烘焙/蒸煮品质的影响，探讨利用轻微程度芽麦的可能性，为减少粮... 详细信息

【目的】小麦在收获季节若遇连续的阴雨天气，将会导致籽粒萌动，甚至发芽，从而影响小麦的产量和品质。将正常小麦与发芽小麦以不同比例混合、制粉，评价其对加工成品的烘焙/蒸煮品质的影响，探讨利用轻微程度芽麦的可能性，为减少粮食损失提供参考。【方法】基于郑麦583（郑583）和科成麦6号（科6）制备含芽麦比例分别为30%、50%和100%的混合小麦。以降落值、沉降值、干面筋含量、湿面筋含量、面团形成时间和面团稳定时间评估混合小麦面粉的劣化程度；从感官评分及品质参数综合评估混合小麦面粉制作的面包、饺子皮、馒头、海绵蛋糕、面条和饼干的烘焙或蒸煮特性。【结果】随着芽麦占比的增加（30%、50%和100%），郑583面粉的面团形成时间呈先增加再降低的趋势，面团稳定时间逐渐降低；但科6的2个参数变化趋势均为先降低再增加，最后降低；2个品种面粉的降落数值、湿面筋含量、干面筋含量和沉降值指标均呈逐渐降低的趋势。郑583馒头的比容先增加后降低，科6馒头的比容逐渐降低；郑583海绵蛋糕的比容逐渐增加，科6海绵蛋糕的比容保持不变。2个品种的面包比容、饼干面积、面条蒸煮损失、饺子汤浑浊参数（A*）均呈相同的梯度变化。与郑583和科6的对照（无芽麦）相比，100%芽麦占比的郑583、科6的面包比容分别降低11.33%和17.44%，饼干面积分别增加24.10%和7.49%，面条蒸煮损失率分别增加29.85%和9.69%，饺子汤A*值分别增加8.93%和13.32%。当芽麦占比为30%时，2个品种所制作的面包、馒头和饺子皮均出现显著劣化，郑583面条也出现显著劣化；当芽麦占比达到50%时，2个品种的海绵蛋糕和饼干出现显著劣化；当芽麦占比达100%时，科6的面条也表现为显著劣化。【结论】发芽小麦严重影响面包、饺子皮、馒头、海绵蛋糕、面条和饼干的蒸煮或烘焙特性。不同品种小麦受影响也有差异，但是总体趋势一致。当发芽程度较轻时，对饼干和蛋糕的加工品质影响较小。

关键词：发芽小麦面粉质量烘焙品质蒸煮品质感官评分质构参数

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球迷非理性行为的法理分析

体育与科学 2016年第3期37卷 94-99页

作者：杨柳洁廖红霞四川农业大学艺术与体育学院四川农业大学文法学院

球类运动赛事在整个历史中给人们带来了强大的娱乐性,但与之伴随的球迷非理性乃至暴力行为一直存在且层出不穷。球迷非理性局面如果失控,就有可能导致"流氓化"甚至违法犯罪的产生。近期发生的"四川球迷与辽宁球员斗殴"事件就是其中典型... 详细信息

球类运动赛事在整个历史中给人们带来了强大的娱乐性,但与之伴随的球迷非理性乃至暴力行为一直存在且层出不穷。球迷非理性局面如果失控,就有可能导致"流氓化"甚至违法犯罪的产生。近期发生的"四川球迷与辽宁球员斗殴"事件就是其中典型的例子。从法社会学层面来说,球迷可能基于支持球队的的认知机制,形成笃信和偏执的情感依附;这也说明球迷群体的亚文化属性,以及球员和球迷情绪共鸣和渲染的可能性空间。从法哲学层面来说,球迷非理性行为与球类比赛内在强烈的"竞技性"相关联。在法治理念引导下,有效协调多部门法律的规制和约束作用,并深度剖析规范层面中球迷在明确其规范性定位的前提下,协调对于足球运动赛事中多重细节的情绪依附,有助于从根本上推进球类赛事安全管理的法治化。

关键词：球迷非理性行为法社会学法哲学体育法治