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HPLC法测定工业大麻中大麻二酚和四氢大麻酚的含量

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东北农业科学 2024年第3期049卷 87-92页

作者：华晶忠张鑫王丹李盛钰魏春雁刘笑笑吉林省经济管理干部学院食品药品工程学院吉林省农业科学院

本研究在优化前处理条件和色谱分离的基础上，建立了高效液相色谱法（HPLC）测定工业大麻中大麻二酚（CBD）和四氢大麻酚（THC）的检测方法。样品经优化提取剂、流动相及色谱条件，最终选择用95%乙醇提取，乙腈-水（68∶32,v/v）为流动... 详细信息

本研究在优化前处理条件和色谱分离的基础上，建立了高效液相色谱法（HPLC）测定工业大麻中大麻二酚（CBD）和四氢大麻酚（THC）的检测方法。样品经优化提取剂、流动相及色谱条件，最终选择用95%乙醇提取，乙腈-水（68∶32,v/v）为流动相，采用C18色谱柱进行分离，柱温35℃，流速1.0 mL/min，进样体积10μL，检测波长220 nm。结果表明，该方法在0.02～0.10 mg/mL浓度范围内具有良好的线性关系，相关系数（r）均大于0.998。方法检出限（LOD,S/N=3）和定量限（LOQ,S/N=10）分别为：CBD的检出限为0.000 1 g/100 g、定量限为0.000 3 g/100 g;THC的检出限为0.000 6 g/100 g、定量限为0.001 8 g/100 g。在已知样品中加入0.5 mg/kg、50 mg/kg和200 mg/kg三个浓度水平的CBD和THC标准溶液，进行加标回收试验，CBD的回收率为92%～101%,THC的回收率为80%～102%。该方法准确性、灵敏性和稳定性良好，能够满足工业大麻中CBD和THC的检测要求。

关键词：工业大麻大麻二酚四氢大麻酚高效液相色谱法

红花药材RP-HPLC指纹图谱的建立及其质量评价研究

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现代食品 2024年第10期30卷 174-176页

作者：冯晴霞吉林省经济管理干部学院食品药品工程学院吉林长春130012

本文收集了市面上常见的红花药材,对红花的前处理方法进行优化,使用乙酸乙酯萃取等对红花进行初步提取。建立了红花药材的指纹图谱,对其中主要峰进行了化学指认,通过使用“相似度评价软件”进行数据处理,对红花药材指纹图谱的相似度进... 详细信息

本文收集了市面上常见的红花药材,对红花的前处理方法进行优化,使用乙酸乙酯萃取等对红花进行初步提取。建立了红花药材的指纹图谱,对其中主要峰进行了化学指认,通过使用“相似度评价软件”进行数据处理,对红花药材指纹图谱的相似度进行比较分析,以研究不同产地红花药材的质量。

关键词：红花 RP-HPLC 指纹图谱

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姬松茸多肽对D-半乳糖致衰老小鼠的作用机制

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食品科学技术学报 2023年第5期41卷 58-67页

作者：冯晴霞孙艳艳孙晶波苑广信安丽萍吉林省经济管理干部学院食品药品工程学院吉林长春130012 北华大学药学院吉林吉林132013

多肽为姬松茸中重要的活性物质,为探究姬松茸多肽(Agaricus blazei polypeptide,ABp)的抗衰老作用,采用胃蛋白酶水解姬松茸蛋白制备ABp,利用蛋白质纯化系统对ABp进行柱层析纯化。采用D-半乳糖注射建立小鼠衰老模型,通过行为学实验、血... 详细信息

多肽为姬松茸中重要的活性物质,为探究姬松茸多肽(Agaricus blazei polypeptide,ABp)的抗衰老作用,采用胃蛋白酶水解姬松茸蛋白制备ABp,利用蛋白质纯化系统对ABp进行柱层析纯化。采用D-半乳糖注射建立小鼠衰老模型,通过行为学实验、血清生化指标、转录组测序分析ABp对衰老模型小鼠的影响,并进一步采用蛋白质印迹法探讨ABp的潜在作用机制。研究结果表明:经分离纯化后的ABp分子质量为3.3 kDa;ABp可显著改善由D-半乳糖引起的小鼠血清中活性氧簇和丙二醛水平升高,显著提升小鼠血清的总抗氧化能力及过氧化氢酶活性。转录组测序结果显示,ABp组与模型组小鼠海马区脑组织中有295个基因表达水平差异显著。与衰老模型组相比,ABp上调基因79个,下调基因216个。蛋白表达检测结果表明,ABp抗衰老具体机制可能与Keap1/Nrf2/P53信号通路有关。研究旨在为姬松茸抗衰老功能食品的开发提供理论依据。

关键词：姬松茸多肽 D-半乳糖衰老转录组测序 Keap1/Nrf2/P53

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粤菜药膳美食系列——汕尾药膳美食

食品界 2024年第7期 75-77页

作者：范文昌杨金丽姚梦兰广东食品药品职业学院

汕尾市位于广东省东南部,管辖海丰、陆丰、陆河、城区、汕尾红海湾经济开发区、汕尾市华侨管理区,属于亚热带季风气候,资源丰富,享有“中国青梅之乡”“中国蚝乡”“中国海鲜美食之都”。陆河青梅、陆河木瓜、虎噉金针菜获得“国家地理... 详细信息

汕尾市位于广东省东南部,管辖海丰、陆丰、陆河、城区、汕尾红海湾经济开发区、汕尾市华侨管理区,属于亚热带季风气候,资源丰富,享有“中国青梅之乡”“中国蚝乡”“中国海鲜美食之都”。陆河青梅、陆河木瓜、虎噉金针菜获得“国家地理标志保护产品”称号;陆河青梅还被评为广东省名牌农产品;陆河县客家黄酒(糯米酿造)被评为“市级非物质文化遗产”;南万蜂蜜被评为“汕尾市名优产品”称号;陆丰南塘花生、高美竹笋、陆丰黄牛、竹牙香米入选“粤字号”农业品牌目录。

关键词：客家黄酒亚热带季风气候非物质文化遗产药膳粤菜青梅金针菜陆河

婴幼儿配方乳粉及婴幼儿米粉中的蜡样芽胞杆菌流行情况、耐药性及分子特征研究

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食品安全质量检测学报 2024年第5期15卷 77-84页

作者：陈丽雯黄宝莹严家俊张娟綦艳周臣清周佺郑兰娟蒋爱民吴炜亮南方医科大学公共卫生学院食物安全与健康研究中心广东省热带病研究重点实验室广州510515 国家食品质量监督检验中心(广东) 广东省食品生物危害因素检测工程技术研究中心广东产品质量监督检验研究院佛山528300 华南农业大学食品学院畜禽产品精准加工与安全控制技术国家地方联合工程研究中心广州510642 广州市食品药品审评中心广州510410 浙江农业商贸职业学院农业经济管理系绍兴312000

目的了解流通环节市售婴幼儿配方乳粉和婴幼儿米粉中的蜡样芽胞杆菌流行情况、抗生素耐药性和毒力基因等分子特征。方法采用GB4789.14—2014《食品安全国家标准食品微生物学检验蜡样芽胞杆菌检验》对样品中的蜡样芽胞杆菌进行检测与... 详细信息

目的了解流通环节市售婴幼儿配方乳粉和婴幼儿米粉中的蜡样芽胞杆菌流行情况、抗生素耐药性和毒力基因等分子特征。方法采用GB4789.14—2014《食品安全国家标准食品微生物学检验蜡样芽胞杆菌检验》对样品中的蜡样芽胞杆菌进行检测与生化鉴定。进一步通过抗生素敏感实验和全基因组测序对11株代表性分离株进行研究,获得耐药表型及耐药、毒力基因等分子特征信息。结果婴幼儿配方乳粉和婴幼儿米粉中蜡样芽胞杆菌的检出率分别为11.97%(56/468)和20.74%(28/135)。11株代表性蜡样芽胞杆菌均为多重耐药菌株,全基因组测序结果发现11株分离株共携带8个耐药基因和14个毒力基因,其中主要携带磷霉素、β-内酰胺类抗生素抗性基因,以及肠毒素基因(hbl和nhe),另发现1株携带ces基因簇蜡样芽胞杆菌菌株。多位点序列分型表明,11株分离株具有遗传多样性,分属10个ST型。结论婴幼儿配方乳粉和婴幼儿米粉中的蜡样芽胞杆菌检出率较低,但代表菌株的耐药谱和遗传特征具有多样性,应进一步加强监测及采取有效措施进行控制,以保障相关食品的安全性。

关键词：蜡样芽胞杆菌全基因组测序抗生素抗性多重耐药毒力因子

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木糖对糯米淀粉糊化性质的影响

粮食与油脂 2022年第8期35卷 26-29,51页

作者：于中玉林楠黄佳琪郑明珠吉林省经济管理干部学院吉林长春130012 吉林农业大学食品科学与工程学院小麦和玉米深加工国家工程实验室吉林长春130012 吉林省产品质量监督检验院吉林长春130012

以糯米淀粉为原料,探究不同添加量木糖对糯米淀粉糊化性质的影响。结果表明:木糖的添加使糯米淀粉的谷值黏度、最终黏度、回生值大幅降低,崩解值和成糊温度升高;随着木糖添加量的增加,糯米淀粉的硬度逐渐升高,胶黏性逐渐降低;木糖使糯... 详细信息

以糯米淀粉为原料,探究不同添加量木糖对糯米淀粉糊化性质的影响。结果表明:木糖的添加使糯米淀粉的谷值黏度、最终黏度、回生值大幅降低,崩解值和成糊温度升高;随着木糖添加量的增加,糯米淀粉的硬度逐渐升高,胶黏性逐渐降低;木糖使糯米淀粉的糊化温度和糊化焓值升高,当木糖添加量为10%时(以糯米淀粉质量计),糯米淀粉的起始糊化温度从61.44℃增至66.06℃,峰值糊化温度从68.25℃增至74.32℃,糊化焓值从11.31 J/g上升至14.77 J/g;木糖使糯米淀粉的透光率升高,当木糖添加量为10%时,淀粉的透光率提升了3倍。

关键词：糯米淀粉木糖糊化特性质构特性

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利用金华火腿碎肉开发金华火腿粉的工艺研究

中国调味品 2019年第6期44卷 127-130页

作者：刘春娟刘微吉林省经济管理干部学院食品药品工程学院长春130012 烟台华海生物制品有限公司山东烟台264000

文章利用金华火腿碎肉开发了一种金华火腿粉产品,该产品有效利用了金华火腿加工中的副产品,提高了其经济价值。通过正交试验确定了该产品的最佳配方为:金华火腿碎肉酶解液40g、金华火腿食用香精0.1g、木糖1g、味精10g、I+G0.2g、变性淀... 详细信息

文章利用金华火腿碎肉开发了一种金华火腿粉产品,该产品有效利用了金华火腿加工中的副产品,提高了其经济价值。通过正交试验确定了该产品的最佳配方为:金华火腿碎肉酶解液40g、金华火腿食用香精0.1g、木糖1g、味精10g、I+G0.2g、变性淀粉2g、食盐13.5g、白砂糖5g、麦芽糊精52.5g、水100g、维生素E0.05g。最佳调配工艺为:原料混合后于102℃反应1h;降温至75℃加入香精搅拌10min。根据上述配方和工艺制作的金华火腿粉具有浓郁的金华火腿特征香气和滋味,风味纯正,无异味,厚味好,咸鲜适中,可广泛应用于汤料、肉制品、调味品、膨化食品、餐饮等食品领域,具有一定的开发前景。

关键词：金华火腿碎肉配方工艺正交设计

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一种速食海鲜豚骨汤调味包的研制

中国调味品 2019年第2期44卷 126-129页

作者：刘春娟刘微吉林省经济管理干部学院食品药品工程学院长春130012 烟台华海生物制品有限公司山东烟台264000

以猪骨白汤和蛤蜊提取物为主要原料,再配以冷冻干燥的肉类和蔬菜,研制了一种食用简便具有豚骨和海鲜独特风味的速食调味包。该调味包由汤包和脱水料包组成,汤包为15g/包,脱水料包为1.5g/包,用适量热水冲泡即可食用,方便快捷。经过正交... 详细信息

以猪骨白汤和蛤蜊提取物为主要原料,再配以冷冻干燥的肉类和蔬菜,研制了一种食用简便具有豚骨和海鲜独特风味的速食调味包。该调味包由汤包和脱水料包组成,汤包为15g/包,脱水料包为1.5g/包,用适量热水冲泡即可食用,方便快捷。经过正交试验设计确定汤包最优配方为:蛤蜊提取物20%,牛奶40%,猪骨白汤6%,蛋黄粉5%,食盐6%,味精6%,鸡粉调味料0.5%,麦芽糊精3%;脱水料包最优配方为:FD鸡蛋片0.5g,FD虾仁0.5g,FD葱花0.1g,FD胡萝卜片0.4g。该产品的开发弥补了市场上此类产品的空白,具有一定的市场前景。

关键词：海鲜豚骨调味包正交设计

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一种海带牛肉汤料的开发

中国调味品 2019年第7期44卷 112-114页

作者：刘春娟刘微吉林省经济管理干部学院食品药品工程学院长春130012 烟台华海生物制品有限公司山东烟台264000

利用海带汁和牛肉粉为主要原料,参考中国传统海带汤和韩式海带汤的制作方法,开发了一种海带牛肉汤料产品。通过正交实验确定了该产品的最佳配方为:海带汁20%、牛肉粉8%、食用盐25.2%、味精5%、I+G0.4%、白砂糖5%、酵母抽提物0.6%、香油1... 详细信息

利用海带汁和牛肉粉为主要原料,参考中国传统海带汤和韩式海带汤的制作方法,开发了一种海带牛肉汤料产品。通过正交实验确定了该产品的最佳配方为:海带汁20%、牛肉粉8%、食用盐25.2%、味精5%、I+G0.4%、白砂糖5%、酵母抽提物0.6%、香油1%、香辛料0.2%、麦芽糊精1.6%、玉米淀粉3%、生抽2%、水28%。最佳工艺为:将原料混合均匀,升温至95℃加热1h,然后降温至75℃即可。制作出的海带牛肉汤料呈浅褐色,状态稳定,冲调后具有海带和牛肉的特征风味,滋味浓郁,鲜美可口,咸甜适中。该产品食用方便,易于生产,具有一定的开发前景。

关键词：海带牛肉汤正交设计