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主题

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机构

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作者

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语言

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检索条件"机构=合肥工业大学食品科学与工程学院"
60725 条 记 录,以下是1-10 订阅
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有机酸对蓝莓汁中花色苷的辅色效应及其作用机理研究
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食品与发酵工业 2025年
作者: 史乐娟 陈家鸣 林倩倩 林杨 浙江工业大学食品科学工程学院
花色苷作为蓝莓汁中的主要色素成分,其稳定性和颜色表现直接影响产品品质。该研究通过系统评估多种有机酸对蓝莓汁色泽和花色苷热稳定性的影响,评价其对花色苷的辅色效应,并利用傅立叶变换红外吸收光谱仪(Fourier transform infrare... 详细信息
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容器内液位高度对RFID系统性能影响研究
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电子测量与仪器学报 2025年
作者: 佐磊 孔维业 张一卓 雷碧航 合肥工业大学电气与自动化工程学院
针对容器内液位高度变化对无源超高频(UHF)RFID标签性能影响的问题,基于RFID工作原理电磁波传播理论,首先推导了无源UHF RFID系统链路预算模型;并利用功率传输系数,分析了容器内液体导致的标签阻抗匹配失谐对系统性能的影响;为... 详细信息
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一种基于Flory-Huggins理论的等温吸附模型——用于分析小麦粉的水分吸附
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食品工业科技 2025年 第1期46卷 114-120页
作者: 李望铭 马荣琨 贾庆超 徐娜 孔欣欣 魏笑笑 郑州科技学院食品科学工程学院 河南郑州450064 郑州轻工业大学食品与生物工程学院 河南郑州450002
本文基于Flory-Huggins方程提出一种水分等温吸附模型,该模型采用Langmuir模型表示结合水的吸附,其余水分在干物质-结合水体系中的吸附遵循Flory-Huggins方程,并采用橡胶弹性理论的幻影模型计算弹性作用对水分化学势的贡献。采用动态水... 详细信息
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基于射流漩涡空化技术的金属阻氢特性研究
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真空科学与技术学报 2025年
作者: 张俊 张苏桐 王朋 宋辰辰 王旭迪 黄瑞 合肥工业大学机械工程学院
真空金属材料的阻氢性能是决定其氢渗透率、放气率以及氢脆的关键因素,对储氢、核聚变、加速器等领域至关重要。目前,主流的阻氢手段为涂层法,其阻氢效果较好,然而对于大面积批量处理以及复杂异形表面的处理效率偏低,需要拓展新型... 详细信息
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帷幕墙影响下侏罗系砾岩含水层地下水化学时空演化规律
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煤田地质与勘探 2025年
作者: 陈陆望 武明辉 侯晓伟 胡永胜 张苗 蔡欣悦 殷晓曦 施小平 合肥工业大学资源与环境工程学院
【目的】帷幕墙是煤矿水害防治的主要工程之一,不仅改变地下水动力场,帷幕墙溶蚀也会影响地下水化学场,导致水化学组分发生变化。【方法】以淮北煤田朱仙庄煤矿侏罗系砾岩含水层为研究对象,基于常规水化学组分统计、Piper三线图、... 详细信息
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基于ACE算法和图像逆滤波的高温数字图像相关测量方法
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光学学报 2025年
作者: 王永红 刘千山 周江浔 潘万林 王标 合肥工业大学仪器科学与光电工程学院 合肥工业大学测量理论与精密仪器安徽省重点实验室
数字图像相关(DIC)技术已广泛应用于高温测量领域。然而由于高温环境的复杂性,存在许多限制高温DIC技术测量精度的因素,其中热辐射与热扰动较为典型。本文提出了一种基于ACE算法和图像逆滤波的高温数字图像相关测量方法,旨在提高高... 详细信息
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热轧工作辊服役状态在线监测与主动再制造时机在线决策方法研究
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机械工程学 2025年 56-65页
作者: 宋守许 张宇浩 蔚辰 李想 徐瑞 合肥工业大学机械工程学院 合肥工业大学机械工业绿色设计与制造重点实验室
轧辊再制造工作具有良好的经济、环境和社会效益,但退役轧辊性能与退役时间不确定性问题影响着轧辊再制造工作的效率与成本。通过热轧制实验模拟实际工业轧制状况中高速钢工作辊性能指标退化,根据不同性能指标对轧辊以及轧制过程的危... 详细信息
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不同热处理蛋黄脂质对小鼠学习认知能力下降的缓解能力
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食品工业科技 2025年 第1期46卷 367-376页
作者: 吴瑶 刘铭坤 方冰 张明 合肥工业大学食品与生物工程学院 安徽合肥230061 中国农业大学营养与健康系 北京100083 北京工商大学食品与健康学院 北京100048
为探讨不同温度处理下蛋黄脂质对小鼠学习认知能力下降的缓解能力的差异。本研究利用小鼠认知障碍模型,比较95℃(水浴30 min)和121℃(灭菌锅加热30 min)热处理蛋黄脂质组分改善小鼠学习认知能力的差异。研究结果表明,相较于121℃热处理... 详细信息
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喷雾与真空冷冻干燥方法对肉苁蓉红枣复合固体饮料品质的影响
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食品与发酵工业 2025年 第1期51卷 259-265页
作者: 刘朗 张珍 李蔚 杜建明 史建莉 陈宜轩 金丽娜 甘肃农业大食品科学工程学院 甘肃兰州730070
该研究以甘肃特色资源荒漠肉苁蓉和红枣为原料,分别采用喷雾干燥(spray drying,SD)、真空冷冻干燥(vacuum freeze drying,VFD)制备固体饮料,探究不同干燥方法对固体饮料的微观结构、感官状态、物理性质、吸湿性、溶解能力及抗氧化能力... 详细信息
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真空预冷压强对鲜枸杞SOD酶活性的影响及分子动力学模拟
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食品工业科技 2025年 第1期46卷 54-60页
作者: 张宏博 康宁波 周良欢 张军 瞿前进 宁夏大学食品科学工程学院 宁夏银川750021
为探究真空预冷处理对鲜枸杞超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活性的影响及其分子水平机理,本研究将宁夏新鲜枸杞置于真空预冷900、1100 Pa压强下处理,提取粗酶液进行SOD酶活性测定,并进行150 ns分子动力学模拟研究SOD酶在不... 详细信息
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