检索结果-南通市图书馆

同方期刊数据库

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

三江方便油茶加工工艺研究

现代农业科技 2024年第16期 127-131页

作者：张国富何金旺三江侗族自治县仙池茶业有限公司广西柳州545500 三江侗族自治县茶叶产业化管理办公室广西柳州545500

为了给制定三江方便油茶加工技术规程提供科学依据,促进当地茶产业高质量发展,选取7个茶树品种,设置2种茶叶原料制作工艺、9种茶叶干燥方式、5种糯米浸泡方式、5组油果内外层糯米粉筛网目数组合和5个葱花干燥烘焙机门打开角度,对适制三... 详细信息

为了给制定三江方便油茶加工技术规程提供科学依据,促进当地茶产业高质量发展,选取7个茶树品种,设置2种茶叶原料制作工艺、9种茶叶干燥方式、5种糯米浸泡方式、5组油果内外层糯米粉筛网目数组合和5个葱花干燥烘焙机门打开角度,对适制三江方便油茶的茶树品种、茶叶制作工艺以及油茶主辅料(茶叶、阴米花、油果和葱花)制作的关键参数进行试验研究,并对制得的样品品质进行感官评价。结果表明,牙己茶、高露茶、加雷茶、乌牛早和金萱5个茶树品种适制方便油茶,茶叶晒干至含水量<6%制得的牙己茶、糯米粉内外筛网目数相差10~15目制得的油果、烘焙机门打开角度为20°~60°制得的葱花品质较佳。本研究对优化油茶加工工艺、推行油茶标准化生产、实现三江方便油茶产业化开发、拓宽当地茶树鲜芽叶利用途径、延伸茶产业链、提升茶产品附加值、助推乡村振兴具有重要意义。

关键词：三江方便油茶主辅料加工工艺关键参数

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

打油茶专用茶和侗茶的试制概况及加工工艺

现代农业科技 2024年第16期 115-118页

作者：张国富何金旺三江侗族自治县仙池茶业有限公司广西三江545500 三江侗族自治县茶叶产业化管理办公室广西三江545500

三江侗族自治县团饼茶传统制作工艺繁琐,费工费力,耗时长,产量低,现已不能满足市场需求。为了实现批量生产,当地茶叶技术人员对团饼茶传统制作工艺进行了改进优化,形成了打油茶专用茶(饼茶及粉茶)加工工艺和侗茶(毛茶及紧压茶)加工工艺... 详细信息

三江侗族自治县团饼茶传统制作工艺繁琐,费工费力,耗时长,产量低,现已不能满足市场需求。为了实现批量生产,当地茶叶技术人员对团饼茶传统制作工艺进行了改进优化,形成了打油茶专用茶(饼茶及粉茶)加工工艺和侗茶(毛茶及紧压茶)加工工艺,并试制出以上产品,从而大幅提高了当地夏秋茶鲜叶原料的利用率,促进了茶园增效、茶农增收和茶产业高质量发展。基于此,阐述了打油茶专用茶(饼茶及粉茶)和侗茶(毛茶及紧压茶)的试制概况,详细介绍了其加工工艺,以期为三江侗族自治县的茶产业发展提供参考。

关键词：打油茶专用茶侗茶加工工艺试制概况

赣无系列油茶良种在桂北山区的种植适应性调查

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

现代园艺 2024年第16期47卷 5-7,13页

作者：侯立英何金旺三江侗族自治县油茶技术推广站广西三江545500 三江侗族自治县茶叶产业化管理办公室广西三江545500

为了解与评价赣无系列无性系良种在桂北山区油茶低产林品种改造中的表现,分别于2013年、2020年观察测定当地引种的赣无系列无性系良种油茶林早期生长结果情况,于2016-2023年追踪调查测定了赣无系列无性系良种油茶林盛产期果实主要经济... 详细信息

为了解与评价赣无系列无性系良种在桂北山区油茶低产林品种改造中的表现,分别于2013年、2020年观察测定当地引种的赣无系列无性系良种油茶林早期生长结果情况,于2016-2023年追踪调查测定了赣无系列无性系良种油茶林盛产期果实主要经济性状及产量。结果表明,赣无系列无性系良种3~4年生油茶树冠幅面积0.66~2.34 m^(2),树高1.06~1.48 m,地径20.11~37.79 mm,产果量9.58~66.05 kg/667 m^(2),产油量0.53~4.83 kg/667 m^(2)。赣无系列无性系良种油茶林盛产期平均鲜出籽率、种仁含油率和果油率均分别达到≥40%、≥45%和≥6.4%的油茶良种和优良无性系等国家、行业标准规定的指标,果实主要经济性状优良;平均产果量最高550.06kg/667 m^(2),平均值为254.04 kg/667 m^(2);平均产油量最高33.28 kg/667 m^(2),平均值为16.87 kg/667 m^(2),分别比对照品种小果油茶增产88.75%和76.83%。由此可见,赣无系列无性系良种在当地种植产量较高,且大小年差异不明显,可逐步示范推广。

关键词：三江县油茶赣无系列无性系良种适应性产量

岑软、湘林系列无性系良种油茶更新造林增产效果分析

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

安徽农学通报 2024年第12期30卷 78-82页

作者：侯立英何金旺三江侗族自治县油茶技术推广站广西三江545500 三江侗族自治县茶叶产业化管理办公室广西三江545500

为评价优良无性系在油茶品种改良中的作用及效果,对研究区主推的岑软、湘林系列品种进行产量及主要经济性状测定。结果表明,岑软系列+湘林系列混交造林3~4年后即可投产,比岑软、湘林系列早;岑软系列投产初期平均产果量331.95~7 952.50 k... 详细信息

为评价优良无性系在油茶品种改良中的作用及效果,对研究区主推的岑软、湘林系列品种进行产量及主要经济性状测定。结果表明,岑软系列+湘林系列混交造林3~4年后即可投产,比岑软、湘林系列早;岑软系列投产初期平均产果量331.95~7 952.50 kg/hm^(2),岑软系列+湘林系列混交造投产初期平均产果量612.00~2 363.15 kg/hm^(2),湘林系列投产初期平均产果量247.50 kg/hm^(2);岑软系列投产初期平均产油量35.75~504.98 kg/hm^(2),岑软系列+湘林系列混交造林投产初期平均产油量46.80~149.60 kg/hm^(2),湘林系列投产初期平均产油量20.55 kg/hm^(2)。岑软、湘林系列及其混交林丰产期平均鲜出籽率均接近或超过40.00%,低于研究区品种(小籽油茶和孟江油茶);平均种仁含油率均超过45.00%,岑软、湘林系列及其混交林平均种仁含油率较高;岑软系列丰产期平均产果量5 906.40 kg/hm^(2),岑软系列+湘林系列混交林丰产期平均产果量5 842.50 kg/hm^(2),湘林系列丰产期平均产果量5 118.15 kg/hm^(2),比研究区品种增产133.83%~327.16%;岑软系列丰产期平均产油量399.15 kg/hm^(2),岑软系列+湘林系列混交林丰产期平均产油量370.35 kg/hm^(2),湘林系列丰产期平均产油量316.95 kg/hm^(2),比研究区品种增产71.65%~121.93%。因此,选择岑软、湘林系列无性系良种更新造林,产果量增加100.00%以上,茶油增产70.00%以上。

关键词：油茶优良品种更新造林无系性油茶混交林

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

不同贮青温度及方式对红碎茶品质的影响

食品科学 2024年第9期45卷 212-218页

作者：林冬纯胡蝶陈维夏红玲乔小燕苗爱清马成英广东省农业科学院茶叶研究所广东省茶树资源创新利用重点实验室广东广州510640

本实验以控温15、25℃,常温(22~28℃)以及沤红4种处理的英红九号茶青制成的红碎茶为实验材料,采用感官审评、顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术和生化分析技术研究不同贮青处理对红碎茶感官品质、香气物质、生化成分的影响。结果表... 详细信息

本实验以控温15、25℃,常温(22~28℃)以及沤红4种处理的英红九号茶青制成的红碎茶为实验材料,采用感官审评、顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术和生化分析技术研究不同贮青处理对红碎茶感官品质、香气物质、生化成分的影响。结果表明:4个处理中,15℃贮青能提高红碎茶的鲜爽度、甜度及甜香挥发性物质的含量,更有利于品质形成,而茶青沤红劣变会显著影响红碎茶感官品质和表征品质的化合物含量,实验结果可为茶青管理及红碎茶品质的提升提供参考。

关键词：茶青贮青温度贮青方式红碎茶品质

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

茶叶活性成分调节肠道菌群影响脂质代谢

食品与发酵工业 2024年第12期50卷 404-410页

作者：杨恺清王凯博陈思霖赵碧申时全云南省农业科学院茶叶研究所云南省茶学重点实验室云南昆明650000

在人体脂质代谢过程中,脂类及其代谢产物的异常可增加患多种疾病的风险,因此维持正常的脂质代谢水平,有助于机体保持健康状态。茶是世界上消费最广泛的饮料之一,其丰富的内含物质及活性成分已被证实对减少人体脂肪和预防肥胖作用显著。... 详细信息

在人体脂质代谢过程中,脂类及其代谢产物的异常可增加患多种疾病的风险,因此维持正常的脂质代谢水平,有助于机体保持健康状态。茶是世界上消费最广泛的饮料之一,其丰富的内含物质及活性成分已被证实对减少人体脂肪和预防肥胖作用显著。在茶叶调节脂质代谢的途径中,其活性成分能与肠道菌群相互作用,可改善肠道菌群组成及稳态,有助于维护肠道屏障功能,调节脂肪的消耗和积累,是茶叶参与脂质代谢的重要组成部分。该文围绕茶叶活性成分,综述了近年来茶多酚、茶多糖、咖啡碱等成分,从菌属相对丰度、胆汁酸代谢及菌群与茶叶代谢产物相互作用等不同的方式来调节肠道微生态的生物学功能,从而影响脂质代谢,为相关研究提供最新的理论参考。

关键词：茶活性成分肠道菌群脂质代谢肥胖

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

外源酶在红茶加工中的应用研究进展

食品工业科技 2024年第7期45卷 344-351页

作者：杨丽娟王伟伟许勇泉江和源中国农业科学院茶叶研究所农业农村部特种经济动植物生物学与遗传育种重点实验室浙江省茶叶加工工程重点实验室浙江杭州310008 中国农业科学院研究生院北京100081

红茶是世界上最主要的茶类之一,颇受世人欢喜。我国夏秋季茶资源广茂,加工成红茶或深加工产品是其重要的利用途径,过程中添加具有良好功能特性的外源酶进行辅助加工,能够有效提升夏秋季红茶和深加工产品的品质。本文综述了近年来外源酶... 详细信息

红茶是世界上最主要的茶类之一,颇受世人欢喜。我国夏秋季茶资源广茂,加工成红茶或深加工产品是其重要的利用途径,过程中添加具有良好功能特性的外源酶进行辅助加工,能够有效提升夏秋季红茶和深加工产品的品质。本文综述了近年来外源酶在红茶加工中的应用现状及存在问题,常用外源酶的种类及其作用机制,外源酶在红茶加工重要工艺萎凋、揉捻及发酵中促进茶叶内含物质的有益转化,利用外源酶促进红茶特征成分茶黄素的合成及其含量提升,以及外源酶在红茶深加工中带来的品质变化。探索茶资源的酶法加工利用途径,可以为今后利用外源酶调控改善夏秋红茶的风味品质及深加工产品开发提供理论参考。

关键词：外源酶红茶加工深加工作用机制

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

茶天然产物缓解痤疮的作用机制研究进展

茶叶科学 2024年第1期44卷 16-26页

作者：吴致远王凯博陈思霖赵碧申时全云南省农业科学院茶叶研究所/云南省茶学重点实验室云南昆明650205

茶因其明确的保健功能与健康益处备受人们青睐。随着对茶活性成分的深入研究,茶天然产物已被证实能够对多种疾病模型具有改善效果。痤疮是一种流行性高、复发率高的炎性皮肤病,除传统临床诊疗外,以敷贴、皮肤护理、膳食改善为代表的补... 详细信息

茶因其明确的保健功能与健康益处备受人们青睐。随着对茶活性成分的深入研究,茶天然产物已被证实能够对多种疾病模型具有改善效果。痤疮是一种流行性高、复发率高的炎性皮肤病,除传统临床诊疗外,以敷贴、皮肤护理、膳食改善为代表的补充替代治疗也受到欢迎。目前市场上,越来越多的祛痘功效宣称产品在原料中添加茶源活性成分,以茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、茶皂素为代表的茶叶天然产物在缓解痤疮上表现出极大的潜力。综述了茶叶不同功效成分在抑制皮脂分泌、减轻粉刺发生、改善皮肤微生物失调、减缓皮肤局灶性炎症的作用及分子机制,以期为含茶功效宣称产品的研发提供参考。

关键词：茶天然产物缓解痤疮

同方期刊数据库博看期刊评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

有机种植方式对茶园土壤酸碱度的影响

茶叶科学 2024年第2期44卷 261-268页

作者：沈星荣汪秋红胡强王东辉傅尚文韩文炎李鑫中国农业科学院茶叶研究所浙江杭州310008 杭州中农质量认证中心有限公司浙江杭州310008 农业农村部茶叶质量安全控制重点实验室浙江杭州310008

土壤过度酸化是影响茶产业持续健康发展的主要因素之一,为了解有机管理方式对茶园土壤酸碱度的长期影响,以常规茶园为对照,研究了我国18个省份84个产茶县有机管理1~21 a对茶园土壤pH的影响。结果表明,有机茶园比常规茶园土壤pH平均高0.... 详细信息

土壤过度酸化是影响茶产业持续健康发展的主要因素之一,为了解有机管理方式对茶园土壤酸碱度的长期影响,以常规茶园为对照,研究了我国18个省份84个产茶县有机管理1~21 a对茶园土壤pH的影响。结果表明,有机茶园比常规茶园土壤pH平均高0.36,达极显著水平;随着有机管理年份的增加,茶园土壤pH总体为先显著上升、后显著下降并维持相对平稳,有机管理1~5、6~10、11~15、16~21 a的pH比常规茶园分别高0.48、0.23、0.28和0.30,均达显著或极显著水平;有机管理方式还有利于土壤pH向最适合茶树生长发育的方向发展,pH 4.5~5.5的茶园占比,常规茶园为41.9%,有机管理1~5、6~10、11~15、16~21 a的茶园分别为53.1%、48.9%、58.7%和66.7%,总体随有机管理年限的增加而增加。可见,有机管理方式能防止茶园土壤严重酸化,使土壤pH向着最适合茶树生长发育的方向发展。

关键词：有机管理茶园土壤 pH