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水分含量对轻腌大黄鱼贮藏期间细菌菌相和风味特征的影响

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食品科学 2024年第8期45卷 210-217页

作者：张曦鹏蒋中权郭全友宋晓燕无宁德师范学院生命科学学院福建宁德352100 中国水产科学研究院东海水产研究所上海200090 上海理工大学健康科学与工程学院上海200093

研究水分含量对轻腌大黄鱼在4℃条件下贮藏性的影响,分析整个贮藏期间总挥发性盐基氮含量变化、微生物群落组成、滋味和挥发性风味物质(volatile organic compounds,VOCs)差异,并对微生物组成和VOCs进行相关性分析。结果表明,3种水分质... 详细信息

研究水分含量对轻腌大黄鱼在4℃条件下贮藏性的影响,分析整个贮藏期间总挥发性盐基氮含量变化、微生物群落组成、滋味和挥发性风味物质(volatile organic compounds,VOCs)差异,并对微生物组成和VOCs进行相关性分析。结果表明,3种水分质量分数(60%、55%、50%)轻腌大黄鱼货架期依次为27、33、39 d;贮藏期间菌相发生明显的变化,货架期终点4株优势腐败菌占比较高,其中水分质量分数60%样品中蜂房哈弗尼菌(Hafnia alvei)(61.22%)和热杀索丝菌(Brochothrix thermosphacta)(19.39%)占比最高,55%水分质量分数样品中蜂房哈弗尼菌、热杀索丝菌、广布肉毒杆菌(Carnobacterium divergens)和弗氏柠檬酸杆菌(Citrobacter freundii)均占据较高比重,分别为31.13%、29.25%、17.92%、16.98%,50%水分质量分数轻腌大黄鱼货架期终点并未出现弗氏柠檬酸杆菌,但蜂房哈弗尼菌和热杀索丝菌分别高达43.96%和37.36%;电子舌结果分析发现3组样品滋味响应值变化趋势基本一致;气相色谱-离子迁移谱仪共检测出29种VOCs,主要包括醇类7种,酯类6种,酮类4种,醛类4种,胺类3种,杂环类2种,烯烃类、醚类和萜类各1种,指纹图谱结果分析发现各组样品在贮藏期间的VOCs组成上无显著差异;Pearson相关分析表明,3组样品贮藏期间蜂房哈弗尼菌和热杀索丝菌与一些胺类物质呈正相关。

关键词：轻腌大黄鱼水分含量货架期菌相挥发性风味物质

基于生命周期评价的东南沿海农村生活污水处理环境影响研究

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环境科学学报 2024年第1期44卷 451-461页

作者：付博林向宇章雨柔成晙杰肖黎姗上海师范大学环境与地理科学学院上海200234 中国科学院城市环境研究所中国科学院城市污染物转化重点实验室厦门361021

污水处理系统是全球最大的温室气体排放源之一.我国污水处理能力极强,但农村生活污水处理率仍偏低.目前,城市污水处理厂的环境影响已得到广泛关注,而农村污水处理系统的全生命周期所产生的环境影响尚不清晰,减污降碳潜力还有待开展系统... 详细信息

污水处理系统是全球最大的温室气体排放源之一.我国污水处理能力极强,但农村生活污水处理率仍偏低.目前,城市污水处理厂的环境影响已得到广泛关注,而农村污水处理系统的全生命周期所产生的环境影响尚不清晰,减污降碳潜力还有待开展系统研究.因此,本研究以东南沿海农村地区的典型污水处理系统为研究对象,采用生命周期评价方法,评估其建造、运行和拆除全生命周期的环境影响,并利用情景分析探讨其减污降碳潜力.结果显示,该系统处理每吨污水的全球变暖潜力为2.19 kg CO_(2)-eq,建造、运行和拆除3个阶段分别占29.9%、62.3%和7.8%,主要来源于投加的化学药剂、消耗的建筑材料以及运行期间的耗电.运行阶段对生态系统、人体健康和资源3个终点指标的贡献都最高,建造阶段对终点指标的贡献为18.4%~39.0%,与集中式污水处理系统相比,农村分散式污水处理系统建造阶段的环境影响不可忽视.敏感性分析表明,该系统碳排放更容易受到管道系统的长度和建筑垃圾回收率的影响.情景分析表明,清洁电力情景具有最优的减污降碳潜力,未来该污水处理系统若在采用清洁电力的同时,实现污泥资源化处理,并提高建筑垃圾回收率,系统可最大碳减排约55.2%,还能额外降低对3个终点指标影响的36.2%~61.7%.本研究有助于为进一步改善农村人居环境和实施农村减污降碳提供科学依据.

关键词：生命周期评价污水处理温室气体减污降碳农村

数字孪生在航空航天结构设计、制造和运维中的应用与展望

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图学学报 2024年第2期45卷 241-249页

作者：黄文恺梁智洪王明华张文丰王奕首厦门大学航空航天学院福建厦门361000 上海宇航系统工程研究所上海201108

数字孪生技术应用于航空航天领域是当前和未来的重要发展趋势,采取虚实结合方式模拟航空航天结构在不同工作状态下的行为和性能演化,可为结构的优化设计、高效率制造和低成本维护提供全方位的支持。综述了数字孪生在航空航天结构全生命... 详细信息

数字孪生技术应用于航空航天领域是当前和未来的重要发展趋势,采取虚实结合方式模拟航空航天结构在不同工作状态下的行为和性能演化,可为结构的优化设计、高效率制造和低成本维护提供全方位的支持。综述了数字孪生在航空航天结构全生命周期管理中的应用现状,总结了航空航天结构数字孪生存在的问题、挑战和发展趋势。

关键词：数字孪生航空航天结构健康监测结构设计制造智能运维

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中国铒元素全生命周期物质流及需求预测研究

清华大学学报(自然科学版) 2024年

作者：万雅美杨帆远张宇泉余海珊葛泽文耿涌上海交通大学中英国际低碳学院上海交通大学环境科学与工程学院厦门大学嘉庚学院会计与金融学院

铒是一种广泛应用在战略性高科技产业中的重稀土元素。随着全球化发展的深入,铒元素的全球价值链分工也在持续演变,但围绕铒元素资源利用情况的研究尚显不足。该文围绕2011—2020年中国大陆的铒元素全生命周期物质流动特征进行分析,利用... 详细信息

铒是一种广泛应用在战略性高科技产业中的重稀土元素。随着全球化发展的深入,铒元素的全球价值链分工也在持续演变,但围绕铒元素资源利用情况的研究尚显不足。该文围绕2011—2020年中国大陆的铒元素全生命周期物质流动特征进行分析,利用***阻滞增长模型进行需求情况的预测,并利用情景分析法进行二次资源供给情况的预测,以把握铒元素的资源利用现状并预判其未来走势。现状分析结果表明:选采矿阶段,中国含铒原矿的开采量整体呈现增长态势但复合年增长率仅为2%;分离精炼阶段,依靠国内供给很难满足铒元素加工阶段的需求,需要大量从海外进口氧化铒;制造、使用阶段,掺铒光纤放大器、医用激光晶体为主要的需求端口,含铒荧光材料、陶瓷材料领域的应用占比逐渐降低,且中国的铒元素终端产品从净进口逐渐转变为净出口,在全球铒元素价值链中的地位不断提升。预测结果表明:针对掺铒光纤放大器、医用激光晶体的需求将持续增长,并保持为铒元素的主要应用领域;伴随回收率的提升,当年回收率增长1.5%时,至2029年二次资源供给占比将超过当年需求量的5%。因此,铒元素产业上游开采冶炼亟待规范管理;提高供铒元素价值链的透明度和可追溯性,同时通过适当的政策调节以引导铒元素流向需求高增领域,将进一步巩固、抬升中国在全球铒元素价值链中的地位。

关键词：铒元素物质流分析需求预测全球价值链资源安全

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牡蛎礁生境:海岸带可持续发展的潜在碳汇

生态学报 2024年第7期44卷 2706-2716页

作者：王桃妮张子莲全为民厦门大学海洋与地球学院近海海洋环境科学国家重点实验室厦门361102 厦门大学海洋微型生物与地球圈层研究所福建省海洋碳汇重点实验室厦门361102 中国水产科学研究院东海水产研究所农业农村部渔业遥感重点实验室上海200090

牡蛎礁生境是指由聚集的牡蛎和其他生物及环境堆积形成的复合生态系统,其固碳和储碳潜力巨大,在海岸带生态系统中发挥着重要的作用。然而,目前对牡蛎礁生境碳源与汇的认识仍存在不足,主要在于牡蛎钙化和呼吸作用都释放CO_(2),而碳源与... 详细信息

牡蛎礁生境是指由聚集的牡蛎和其他生物及环境堆积形成的复合生态系统,其固碳和储碳潜力巨大,在海岸带生态系统中发挥着重要的作用。然而,目前对牡蛎礁生境碳源与汇的认识仍存在不足,主要在于牡蛎钙化和呼吸作用都释放CO_(2),而碳源与汇的评估忽视了钙化、同化和沉积过程带来的整体碳汇价值及牡蛎礁生态系统功能带来的碳汇效应。因此,有必要重新认识牡蛎礁生境的碳汇价值。一方面,牡蛎礁生境的碳源和碳汇需要从牡蛎礁自身的整体碳循环中进行评估,包括牡蛎礁系统中的沉积、钙化、呼吸作用及侵蚀、再悬浮和再矿化作用;另一方面,牡蛎礁生态系统服务引起的碳汇效应需从牡蛎礁的生态系统服务价值角度进行评估,将生态系统服务价值及碳价值进行关联,从而纳入碳汇核算体系。从实现海岸带可持续增汇角度出发,综述了牡蛎礁生境中碳的源与汇;阐述了容易被人们忽视的微生物在牡蛎礁生境碳汇中的作用;以保护和生态修复为目的,进一步提出可实现牡蛎礁生境最大潜在碳汇的策略,以期为实现海洋负排放及践行“国家双碳战略”提供理论和技术支撑。

关键词：牡蛎礁碳汇负排放生态修复可持续发展

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盐度胁迫对大黄鱼能量代谢与线粒体自噬的影响

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水生生物学报 2024年第5期48卷 725-733页

作者：曾霖熊逸飞宋炜谢正丽王永红蚌埠学院食品与生物工程学院蚌埠233030 中国水产科学研究院东海水产研究所上海200090 上海海洋大学水产与生命学院上海201306 中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所上海200090

为了比较高盐和低盐胁迫对大黄鱼(Larimichthys crocea)肝脏能量代谢和线粒体自噬的影响差异及其作用机制,将体质量为(53.46±1.47)g大黄鱼放入盐度为12、25或40的水体暴露1d、3d和7d,取其肝脏样本检测氧化损伤、能量代谢和线粒体自噬... 详细信息

为了比较高盐和低盐胁迫对大黄鱼(Larimichthys crocea)肝脏能量代谢和线粒体自噬的影响差异及其作用机制,将体质量为(53.46±1.47)g大黄鱼放入盐度为12、25或40的水体暴露1d、3d和7d,取其肝脏样本检测氧化损伤、能量代谢和线粒体自噬相关指标。结果显示,胁迫1d时,高盐组的大黄鱼肝脏三羧酸循环酶活力和线粒体自噬基因表达水平显著高于低盐组,表明鱼类在盐度胁迫初期需要消耗更多的能量,并提高线粒体自噬来应对高盐胁迫。胁迫7d时,高盐组的大黄鱼肝脏ATP合成酶活力和微管相关蛋白轻链3基因表达水平低于低盐组,活性氧簇和乳酸含量,乙酰辅酶A羧化酶活力高于低盐组,表明高盐组的大黄鱼在胁迫末期降低了有氧代谢和线粒体自噬,提高了无氧代谢,导致机体能量供应不足,线粒体自噬受到抑制,从而加重了鱼类氧化损伤。在盐度胁迫过程中,腺苷酸活化蛋白激酶和叉头框转录因子O亚型3分别在调控能量代谢酶活力和线粒体自噬基因表达方面发挥重要作用。研究结果揭示了高盐和低盐胁迫对大黄鱼能量代谢与线粒体自噬的影响差异及其初步机制,可为大黄鱼养殖水体的盐度调节方案制定及养殖水域选择提供基础资料。

关键词：能量代谢线粒体自噬盐度胁迫大黄鱼

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基于SDA-SSD的轨道交通异物检测

铁道科学与工程学报 2024年第4期21卷 1667-1676页

作者：蒋伟梁奕肖睿徐秋然王志伟曲伟强上海电力大学电子与信息工程学院上海200090 上海锐明轨交设备有限公司上海200000

随着城市轨道交通规模的日益扩大,异物侵限已成为城市轨道交通安全的重大隐患,基于人工智能方法开展城市轨道交通异物检测成为研究热点。相对于传统视觉相机,激光雷达具有光照不敏感、测距精度高、可远距离探测等优点,更适用于城市轨道... 详细信息

随着城市轨道交通规模的日益扩大,异物侵限已成为城市轨道交通安全的重大隐患,基于人工智能方法开展城市轨道交通异物检测成为研究热点。相对于传统视觉相机,激光雷达具有光照不敏感、测距精度高、可远距离探测等优点,更适用于城市轨道交通场景下的安全监控和检测。面对海量的稀疏点云数据,现有基于激光雷达的目标检测方法会因三维结构信息损失产生漏检、误检问题。针对以上不足,提出一种基于结构密度感知的单阶段目标检测方法(Structure Density Aware Single-Stage Object Detector,SDA-SSD)。设计体素特征聚合模块提取三维结构信息,通过三重特征融合模块将点云特征和三维结构信息融合,改善因提取高层语义而导致空间特征质量下降的问题,提升目标的检测能力。设计体素密度值用于度量样本的稀疏程度,基于体素密度值校正分类置信度,改善目标定位和分类精度不一致的问题。实验结果表明:所提算法在KITTI数据集汽车类别的平均检测精度为88.21%,检测速度为21 FPS,相较于基准网络SECOND,平均检测精度提高了2.36个百分点,检测速度提高了13%,具有较高的识别率和实时性。在城市轨道交通实际场景对所提算法进行了验证,算法在复杂场景下具有良好的检测效果,能准确识别到列车前方目标障碍物,具备较高的有效性和可行性。研究成果为城市轨道交通安全营运和人民生命财产安全提供了保障。

关键词：智能交通激光雷达三维目标检测深度学习稀疏卷积

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两种金枪鱼不同等级肌肉质量特征比较分析

海洋渔业 2024年第4期46卷 487-495页

作者：彭頔李智贤曹珠程起群姜朝军中国水产科学研究院东海水产研究所上海200090 上海海洋大学水产与生命学院上海201306 上海长兴岛渔港有限公司上海201913

为更好地评判金枪鱼不同等级肌肉的品质差异,满足市场对其分级消费需求,以国内市场流通中的黄鳍金枪鱼(Thunnus albacares)和大目金枪鱼(***)两种主要金枪鱼的腹部肌肉为研究对象,采用感官经验质量分级(A、D级)为标准,对其新鲜度、营养... 详细信息

为更好地评判金枪鱼不同等级肌肉的品质差异,满足市场对其分级消费需求,以国内市场流通中的黄鳍金枪鱼(Thunnus albacares)和大目金枪鱼(***)两种主要金枪鱼的腹部肌肉为研究对象,采用感官经验质量分级(A、D级)为标准,对其新鲜度、营养、色差、质构等指标进行比较分析。结果显示:两种金枪鱼A级的挥发性盐基氮数值(total volatile basic nitrogen,TVB-N)显著低于D级(P0.05),均含有较高的蛋白质(22.29%~23.77%)。氨基酸组成上,均检测出17种氨基酸,其中必需氨基酸含量在12.14~14.44 g·100g-1,占氨基酸总量的38%以上。氨基酸评分(amino acid score,AAS)和化学评分(chemical score,CS)均在国际规定水平之上。A级肌肉的粗脂肪含量显著高于D级(P科学依据。

关键词：黄鳍金枪鱼大目金枪鱼 TVB-N 营养成分色差质构

基于鱼类完整性指数(F-IBI)的长江口生态健康状况评价

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海洋渔业 2024年第2期46卷 140-150页

作者：谢志伟杨刚庄平赵峰耿智蒋俊张涛上海海洋大学水产与生命学院上海201306 中国水产科学研究院东海水产研究所上海200090 上海长江口渔业资源增殖和生态修复工程技术研究中心上海200090

为了解长江口水域的生态健康状况,应用鱼类完整性指数(F-IBI),根据2018年5月至2020年11月在长江口水域14个站点的鱼类调查数据,构建了以历史数据作为主要参照基准值,以偏离程度作为赋分标准的评价体系。从30个侯选指标中筛选出14个评价... 详细信息

为了解长江口水域的生态健康状况,应用鱼类完整性指数(F-IBI),根据2018年5月至2020年11月在长江口水域14个站点的鱼类调查数据,构建了以历史数据作为主要参照基准值,以偏离程度作为赋分标准的评价体系。从30个侯选指标中筛选出14个评价指标建立鱼类生物完整性评价体系。结果显示,长江口整体F-IBI得分为44,评价为较差,鱼类生物量减少,低洄游性鱼类比例减少,河口定居鱼类比例增加;耐受性鱼类比例显著增加;产浮性卵鱼类比例减少;游泳生物食性鱼类比例显著降低,混合生物食性鱼类比例增加是制约得分的重要因素。各站点的F-IBI得分介于25~66之间,评价等级介于差~一般之间,其中,口门站点平均得分为51.29,评价为较差;北支站点平均得分为40.56,评价为较差;南支水域平均得分为33.33,评价为差;生态状况呈现出口门海滨优于河口段,北支优于南支的特征。

关键词：长江口生物完整性指数健康状况生态评价鱼类