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麦汁糖化过程中羟基肉桂酸衍生物的动态变化规律研究

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食品与发酵工业 2025年第1期 64-71页

作者：杨佳玉赵小依吕梓瑞周广运任丽秋马家辉陈昱瑶成向荣江南大学食品学院东阿阿胶股份有限公司

以阿魏酸为代表的羟基肉桂酸（hydroxycinnamic acid, HCA）类组分是啤酒中重要的抗氧化物质及风味前体。为探究糖化过程中HCA类物质的动态变化规律，该研究分别采用福林酚法、DPPH自由基、ABTS阳离子自由基清除能力分析评价了不同糖化... 详细信息

以阿魏酸为代表的羟基肉桂酸（hydroxycinnamic acid, HCA）类组分是啤酒中重要的抗氧化物质及风味前体。为探究糖化过程中HCA类物质的动态变化规律，该研究分别采用福林酚法、DPPH自由基、ABTS阳离子自由基清除能力分析评价了不同糖化阶段麦汁中多酚物质的含量及抗氧化能力，结果发现糖化过程中麦汁多酚含量与其抗氧化能力的变化趋势类似，呈现逐步升高后趋于平稳的规律。采用超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱（ultra-high performance liquid chromatography-quadrupole-time-of-flight mass spectrometry, UPLC-Q-TOF MS）与全球天然产物（global natural products social, GNPS）分子网络技术分析了麦汁不同糖化阶段的组分与含量变化，GNPS分子网络准确鉴定出87个化合物，包括阿魏酸（1）、咖啡酸（2）、对香豆酸（3）、芥子酸（4）等HCA成分，以及27种HCA衍生物。分析发现麦汁糖化过程中不同HCA衍生物表现出各异性的动态变化，大部分呈现先升高后下降的趋势，化合物34（C7H5NO2）在糖化过程中表现出持续升高的趋势，有望作为糖化过程中HCA类成分分解的标志物。研究结果对优化高品质啤酒的糖化工艺具有一定的指导意义。

关键词：麦汁糖化羟基肉桂酸分子网络

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牧原食品股份有限公司(内乡县)非洲猪瘟无疫小区--严格管理标准,推进智能转型

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农民文摘 2021年第10期 52-54页

作者：邬静黄丛富张泽牧原食品股份有限公司

河南牧原食品股份有限公司于1992年成立,聚焦生猪产业,现已形成集饲料加工、种猪育种、生猪养殖、屠宰加工于一体的全产业链的集团公司。2018年8月非洲猪瘟在国内暴发以来,牧原公司以无疫小区建设为抓手,因势而动,主动应战。在硬件建设... 详细信息

河南牧原食品股份有限公司于1992年成立,聚焦生猪产业,现已形成集饲料加工、种猪育种、生猪养殖、屠宰加工于一体的全产业链的集团公司。2018年8月非洲猪瘟在国内暴发以来,牧原公司以无疫小区建设为抓手,因势而动,主动应战。在硬件建设上,力主创新,强力推进智能化升级,研发出集空气过滤、独立新风、出风灭菌于一体的“三防猪舍”;在软件建设上,采取系列风险评估方法和系统严格的生物安全管理标准。

关键词：非洲猪瘟饲料加工生物安全管理无疫生猪养殖屠宰加工空气过滤全产业链

巴比:有温度有情怀的包点领导品牌——中饮巴比食品股份有限公司董事长刘会平专访

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商业企业 2022年第5期 22-25,30,50页

作者：易木刘会平不详中饮巴比食品股份有限公司

您好,董事长!“巴比”在上海几乎老少皆知,知名度并不亚于南翔小笼,只是“巴比”属后起之秀!很想知道,当年您创始“巴比”的初衷和愿望是什么,是在怎样的契机和背景下想到要去做“包子”,且持之以恒、始终如一?是否有故事可分享?

关键词：领导品牌南翔小笼持之以恒董事长始终如一知名度股份有限公司

打造中国放心奶——北京三元食品股份有限公司生产优质牛奶经验

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中国乳业 2011年第8期 42-46页

作者：钮立平北京三元食品股份有限公司

2008年"婴幼儿奶粉事件"后,中国乳制品行业受到了较大的冲击。北京三元食品作为行业的龙头,在打造放心奶,确保奶源质量,建立诚信体系,履行社会责任,实现科技创新等方面,有着许多成功的经验,值得其它乳品企业学习借鉴。

关键词：三元诚信体系质量

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想念食品股份有限公司:以智能产业为引领以“三链”同构促进一二三产业融合发展

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中国粮食经济 2022年第6期 43-44页

作者：无河南省想念食品股份有限公司

打造粮食产业经济新业态,探索供应链金融+互联网+全产业链模式想念食品股份有限公司是“想念”品牌引领下的农业全产业链一体化的企业,目前拥有五个挂面、面粉加工基地。想念公司认真贯彻落实习近平总书记关于抓好“粮头食尾”“农头工... 详细信息

打造粮食产业经济新业态,探索供应链金融+互联网+全产业链模式想念食品股份有限公司是“想念”品牌引领下的农业全产业链一体化的企业,目前拥有五个挂面、面粉加工基地。想念公司认真贯彻落实习近平总书记关于抓好“粮头食尾”“农头工尾”的重要指示和考察南阳时的重要讲话精神,始终把食品安全放到第一位,积极打造“产、购、储、加、销”一体化智慧运营模式,致力于构建从农田到餐桌的全产业链食品安全体系和智慧农业产业闭环体系。

关键词：供应链金融粮食产业全产业链面粉加工智能产业食品安全体系新业态智慧农业

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鄂尔多斯盆地华池地区三叠系长7页岩油储层特征、形成环境及富集模式

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岩性油气藏 2025年第1期37卷 24-40页

作者：梁锋曹哲延长油田股份有限公司吴起采油厂

通过对鄂尔多斯盆地华池地区三叠系长7段钻井岩心进行岩石学特征以及元素地球化学测试分析，采用V/（V+Ni）,Ni/Co,U/Th,Sr/Cu,CaO/（MgO*Al2O3）,Sr/Ba,Fe/Mn,Mn/Ti,Babio值和P/Al值等多种判别标准，并结合总有机碳的含量，进行古环境... 详细信息

通过对鄂尔多斯盆地华池地区三叠系长7段钻井岩心进行岩石学特征以及元素地球化学测试分析，采用V/（V+Ni）,Ni/Co,U/Th,Sr/Cu,CaO/（MgO*Al2O3）,Sr/Ba,Fe/Mn,Mn/Ti,Babio值和P/Al值等多种判别标准，并结合总有机碳的含量，进行古环境分析，恢复了沉积期的古气候、古盐度和古氧化还原条件等。研究结果表明：（1）鄂尔多斯盆地华池地区三叠系长7段岩石主要为深灰色泥岩、深灰色灰质泥岩及含炭屑的粉砂质泥岩、富含有机质的粉砂质泥岩，黏土矿物晶间孔与粒间孔是主要的孔隙类型，可见少量溶蚀孔和微裂缝。（2）研究区延长组长7沉积时期，有机质生产力强，环境以淡水为主且处于贫氧到缺氧状态，其中长72—长73亚段沉积时期，部分水体较深的区域出现极强的还原条件，主要为温湿气候。整体上为深水环境，长72亚段沉积时位于深水区的边界地带，其水深明显较长71与长73亚段更深，P/Al值以及Babio值总体上变化趋势一致，自下而上具有逐渐增大的趋势。（3）研究区延长组长7段古沉积环境具备适宜的温度和盐度条件，与深水和强还原性特征共同促进了有机质的广泛发育、富集和保存，源岩与储层之间通过裂缝连通，离源岩较近的储层，其捕获原油的数量和效率更高，这种源储配置为页岩油的大规模富集成藏奠定了坚实的基础。

关键词：页岩油储层元素地球化学古环境古生产力有机质富集源储配置长7 三叠系华池地区鄂尔多斯盆地

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基于国家项目的全国人文社科专业出版能力分析

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中国编辑 2025年第1期 59-65页

作者：吴明华浙江出版传媒股份有限公司

统计、整理、分析全国人文社科类出版单位获得历届中国出版政府奖出版物奖数量和入选历年国家出版基金资助项目数量、首批“十四五”国家重点出版物出版规划项目数量，采用静态与动态相兼顾、从定性到定量的综合集成方法加以研究，分析... 详细信息

统计、整理、分析全国人文社科类出版单位获得历届中国出版政府奖出版物奖数量和入选历年国家出版基金资助项目数量、首批“十四五”国家重点出版物出版规划项目数量，采用静态与动态相兼顾、从定性到定量的综合集成方法加以研究，分析其专业出版能力，梳理出头部出版单位的专业出版产品线，为全国同类出版单位确立专业出版产品线、增强专业出版能力提供启示和借鉴。

关键词：出版政府奖出版基金出版规划人文社科出版专业出版能力产品线分析