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包装粳米储藏期质量损耗因素分析与对策研究

粮油科学与工程 2024年第1期38卷 3-6页

作者：顾建良韩琛黄晓锋江苏无锡国家粮食储备库有限公司江苏无锡214028

我国粮食产后损失较重,减少粮食产后损失对保证国家粮食安全具有重要意义。通过分析成品包装粳米出入库计量、装卸、储藏、出库等环节的质量损耗情况和损失原因,提出3个方面降低质量损耗的具体措施,即保证入库计量准确、严把入库质量关... 详细信息

我国粮食产后损失较重,减少粮食产后损失对保证国家粮食安全具有重要意义。通过分析成品包装粳米出入库计量、装卸、储藏、出库等环节的质量损耗情况和损失原因,提出3个方面降低质量损耗的具体措施,即保证入库计量准确、严把入库质量关和保水控温储粮。依据气候条件变化,采用自然通风既可达到控温效果,也可实现节能降耗。

关键词：包装粳米质量损耗因素节能降耗

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多杀霉素综合防治储粮害虫技术研究

中国粮油学报 2024年

作者：郭超郭伟群张维清方治项海燕燕京哲潘俊王飞王超国家粮食和物资储备局科学研究院张家港粮食购销总公司上海泓阳机械有限公司中央储备粮亳州直属库有限公司中央储备粮湖州直属库有限公司

多杀霉素是一种绿色、安全、高效的储粮防护剂。针对已入仓粮食粮堆表层施药难的问题，开发了与储粮防护剂粉剂配套使用的粮堆表层自动施药设备，解决了防护剂在粮仓表层施药不均匀、使用不方便、施药效率低等难题，降低了药剂使用成本... 详细信息

多杀霉素是一种绿色、安全、高效的储粮防护剂。针对已入仓粮食粮堆表层施药难的问题，开发了与储粮防护剂粉剂配套使用的粮堆表层自动施药设备，解决了防护剂在粮仓表层施药不均匀、使用不方便、施药效率低等难题，降低了药剂使用成本。研制的设备能在粮面以下30 cm深度均匀喷雾粉剂，完成一个1 000 吨稻谷仓或小麦仓网格化的粮面施药，所需时间为3～4 h。进一步研究确定0.5%多杀霉素粉剂按有效剂量1.0mg/kg或以上使用，对主要仓储害虫谷蠹、玉米象和赤拟谷盗成虫的防治效果良好。在我国中、高温高湿储粮区高大平房仓稻谷储藏中开展了多杀霉素防治储粮害虫应用技术与磷化氢熏蒸技术、准低温储粮技术的组合应用研究及推广。结果显示，多杀霉素粉剂在高大平房仓内对米象、赤拟谷盗等储粮害虫发生时间和发生数量均有一定的抑制作用，可有效的控制害虫发生。多杀霉素粉剂按有效剂量1 mg/kg表层拌粮配合磷化铝熏蒸和空调控温，对基本无虫粮稻谷的有效防护时间接近2年，防护期内减少了熏蒸次数，且对储粮品质基本无影响。多杀霉素表层拌粮，不能防控粮堆中下层的害虫，与熏蒸技术、准低温储粮技术组合，在基本无虫粮的粮仓能延长对害虫防效。

关键词：储粮害虫多杀霉素表层施药设备药效应用技术害虫综合治理

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多杀霉素防治储粮害虫应用技术开发

中国粮油学报 2024年

作者：郭超郭伟群刘玉春陈园李君兴燕京哲王超国家粮食和物资储备局科学研究院吉林省农业机械研究院中央储备粮亳州直属库有限公司涡阳分公司

多杀霉素是一种安全、高效、环保的绿色储粮防护剂，因其广谱高效、低毒、低残留、杀虫机理独特，与现有储粮害虫防治药剂无交叉抗性，在仓储害虫防治领域用途广阔。本研究开发了与粮食入仓传输机配套使用的全仓粮食自动喷雾施药设备，... 详细信息

多杀霉素是一种安全、高效、环保的绿色储粮防护剂，因其广谱高效、低毒、低残留、杀虫机理独特，与现有储粮害虫防治药剂无交叉抗性，在仓储害虫防治领域用途广阔。本研究开发了与粮食入仓传输机配套使用的全仓粮食自动喷雾施药设备，解决了大型粮库施药难、施药效率低、均匀性差等难题；进一步为方便用户科学合理使用多杀霉素防治储粮害虫技术，研究确定了多杀霉素悬浮剂在储藏小麦和稻谷中的半衰期分别为6.47月和5.81月；在我国中温及高温高湿储粮区高大平房仓小麦储藏中开展了多杀霉素防治储粮害虫应用技术的研究及实仓应用工作，结果显示，多杀霉素悬浮剂按有效剂量1g/t全仓喷雾施药不使用磷化氢熏蒸，能够有效控制主要储粮害虫的发生和发展，防护时间能达到2年左右，对粮食品质基本无影响，防护期内未使用化学药剂；多杀霉素悬浮剂按有效剂量1g/t表层拌粮配合磷化铝熏蒸，对主要储粮害虫的有效防护时间接近2年，防护期内减少了化学药剂的使用次数。研究明确了多杀霉素对主要储粮害虫的防治效果、持效期和安全间隔期，为制定多杀霉素防治储粮害虫技术规程提供了依据。多杀霉素在主要储藏粮种稻谷和小麦中的残留分布结果显示，多杀霉素主要残留在粮食外壳中，在面粉、米糠、大米中基本无残留。这些研究结果为多杀霉素在储粮害虫防治应用中的有效性和安全性提供了支撑。

关键词：多杀霉素全仓施药设备储粮防护剂生物防治应用技术残留

七参数多项式方程拟合氦等离子体处理面粉的水分吸着等温线

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粮油食品科技 2024年第3期32卷 93-100页

作者：王梦雅赵明慧高光标吴建章李兴军王万贵河南工业大学粮食和物资储备学院河南郑州450001 国家粮食和物资储备局科学研究院粮食储运研究所北京100037 粮食储运国家工程研究中心北京100037 山东良友储备粮承储有限公司山东济南250014

为了解释小麦面粉经过冷等离子体处理后面团吸水率增加的成因,采用120 W低压强射频氦冷等离子体处理面粉0~180 s,随着等离子体处理时间增加,小麦面粉吸水率、电导率、水和蔗糖溶剂保持力(SRC)值及糊化衰减值显著增加,深入探究这些指标... 详细信息

为了解释小麦面粉经过冷等离子体处理后面团吸水率增加的成因,采用120 W低压强射频氦冷等离子体处理面粉0~180 s,随着等离子体处理时间增加,小麦面粉吸水率、电导率、水和蔗糖溶剂保持力(SRC)值及糊化衰减值显著增加,深入探究这些指标变化原因,我们提出一个七参数多项式M=A+B·t+C·t^(2)+D·t^(3)+E·ERH+F·ERH^(2)+G·ERH^(3)(M是平衡水分%,ERH是小数表示的平衡相对湿度,t是温度℃,A~G是参数),能够拟合氦冷等离子体处理面粉的水分吸着等温线,拟合度指标优于修正Chung-Pfost(常用)和四参数多项式(不含温度项)方程。七参数多项式方程能够清晰显示面粉样品水分吸附与解吸等温线之间的滞后环,随着温度增加,滞后环下移,且滞后度随ERH增加呈现抛物线形状,抛物线顶点在ERH 40%~50%。冷等离子体处理将单分子层吸附位点转变为多分子吸附位点的区域提前了,由ERH 50%转变为40%。用Dent模型分析显示,氦冷等离子体处理能够降低面粉单分子层含水量和扩展压强,增加毛细管壁弹性,水分子与化学成分形成氢键的能力加大,促进水分子向面粉颗粒均匀分布和渗透。红外光谱扫描显示面粉中淀粉粒表面短程有序化程度及淀粉与蛋白的作用程度增大。氦冷等离子体技术在改善面粉加工品质具有应用潜力。

关键词：多项式平衡水分方程面粉氦冷等离子体滞后环扩展压强

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京西稻适碾和精碾等级大米品质比较

食品科学 2024年

作者：田琳祁智慧谢文军雷雨晴张海洋唐芳北京古船米业有限公司国家粮食和物资储备局科学研究院粮食储运国家工程研究中心

适度加工对保障国家粮食安全，提高人民营养健康意义重大。为引导消费者转变消费理念和《大米》新国标的宣贯提供数据支撑，本文将京西稻7233加工制成适碾（留皮度2.8%～4.9%）和精碾（留皮度1.4%）等级大米，并比较不同等级大米的加工... 详细信息

适度加工对保障国家粮食安全，提高人民营养健康意义重大。为引导消费者转变消费理念和《大米》新国标的宣贯提供数据支撑，本文将京西稻7233加工制成适碾（留皮度2.8%～4.9%）和精碾（留皮度1.4%）等级大米，并比较不同等级大米的加工特性、理化性质、脂肪酸成分、挥发物和食味品质等，结果表明：加工制成适碾等级大米的平均出米率比精碾高出1.3%，平均整精米率比精碾高出1.8%；留皮度较高的适碾等级大米中总酚酸、水溶性蛋白、不饱和脂肪酸，尤其是多不饱和脂肪酸的含量均达到精碾等级的1.5倍以上；精碾与适碾等级大米色差大于2.0，人眼能明显分辨出来；通过气相-离子迁移谱（gas chromatography-ion mobility spectrometry，GC-IMS）标记出62个特征峰，准确定性38种化合物，挥发物总数量的58%在适碾大米中的含量明显高于精碾；适碾等级大米在蒸煮时间上显著高于精碾，在淀粉的崩解值和米饭的粘着性上显著低于精碾等级。适碾等级大米在稻谷利用率和营养健康方面有较大优势，但在外观、气味和食味品质方面还有待进一步研究优化。

关键词：京西稻适碾精碾脂肪酸成分挥发性风味物质食味品质

基于稻谷原粮品质的米饭和米粉食用品质快速判别

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食品科学 2024年第7期45卷 263-271页

作者：张玉荣刘舒娴梅雪丽陶华堂王游游张咚咚吴琼河南工业大学粮食和物资储备学院国家粮食和物资储备局粮油食品工程技术研究中心/河南省重点实验室粮食储藏与安全教育部工程研究中心河南省粮食产后减损工程技术研究中心河南郑州450001 中央储备粮驻马店直属库有限公司河南驻马店463000

稻谷的陈化度对其食用品质有直接影响,稻谷加工时对陈化度要求因其最终食用方式而异。为确定适宜米饭和米粉加工用的稻谷关联性指标和阈值区间,建立快速判别米饭和米粉食用品质的方法,将稻谷加速陈化储藏,对不同陈化程度稻谷的原粮指标... 详细信息

稻谷的陈化度对其食用品质有直接影响,稻谷加工时对陈化度要求因其最终食用方式而异。为确定适宜米饭和米粉加工用的稻谷关联性指标和阈值区间,建立快速判别米饭和米粉食用品质的方法,将稻谷加速陈化储藏,对不同陈化程度稻谷的原粮指标及其加工成大米和米粉的食用品质指标进行测定,采用主成分分析、聚类分析和逐步回归法对测得的数据进行处理与分析,最后将关联性指标结合酸碱指示剂法中溶液的亮度值(L)、红度值(a)和黄度值(b),通过图像处理软件还原颜色,制作基于稻谷原粮品质的米饭和米粉食用品质快速判别比色卡。结果表明:米饭综合评分(Y)与脂肪酸含量(X)的回归方程为Y=7.729-0.236X,可通过米饭综合评分将其品质分为优、中、差3个水平,其综合评分范围分别为Y≥2.361、-1.039≤Y37 mg/100 g;米粉综合评分与脂肪酸含量的回归方程为Y=-17.030+1.021X-0.015X2,可通过米粉的综合评分将其品质分为优、中、差3个水平,其综合评分范围分别为Y≥0.244、-1.589≤Y45 mg/100 g。基于脂肪酸含量的比色卡可直接判断稻谷适宜的食用方式,为稻谷原粮的加工提供依据和指导。

关键词：稻谷米饭米粉脂肪酸含量食用品质

大豆浅圆仓中嗜虫书虱种群发生动态及其检测方法研究

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中国粮油学报 2024年

作者：吴宗霖叶天伟郭晓勇李林杰张慧民徐展张茹王争艳河南工业大学粮食和物资储备学院中央储备粮新郑直属库有限公司

在害虫综合治理中，害虫种群监测可以为害虫防治时机的选择提供依据。本文在大豆浅圆仓内，利用探管诱捕器、圆盘诱捕器、瓦楞纸板诱捕器和取样筛检法检测书虱的发生动态，分析影响害虫发生动态的因素，并比较不同检测方法的检测效果。... 详细信息

在害虫综合治理中，害虫种群监测可以为害虫防治时机的选择提供依据。本文在大豆浅圆仓内，利用探管诱捕器、圆盘诱捕器、瓦楞纸板诱捕器和取样筛检法检测书虱的发生动态，分析影响害虫发生动态的因素，并比较不同检测方法的检测效果。研究结果表明，嗜虫书虱主要分布在靠墙的位置，中心部位分布的较少；与温度相比，仓房湿度对嗜虫书虱发生密度的影响更为显著；在3种诱捕器中，探管诱捕器的诱捕效率最高，能较早地检测到低密度的书虱。

关键词：浅圆仓嗜虫书虱取样筛检法诱捕器

以Hailwood-Horrobin平衡水分模型分析聚葡萄糖吸潮机理

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粮油食品科技 2024年第3期32卷 140-147页

作者：刘畅王梦雅宋洪东曹子怡颉宇李兴军宁国庆上海理工大学健康科学与工程学院上海200093 国家粮食和物资储备局科学研究院粮食储运研究所北京100037 国家粮食储运工程研究中心北京100037 人良生物科技(上海)有限公司上海201800

为解释聚葡萄糖的吸潮性能,改进包装材料,在20~35℃和平衡相对湿度(ERH)10%~90%范围内,测定了初始含水率(IMC)1.01%~4.89%的5个国产样品(a1~a5)的水分吸附与解吸等温线。吸附和解吸等温线均是S型曲线,在ERH小于80%时,解吸等温线与吸附... 详细信息

为解释聚葡萄糖的吸潮性能,改进包装材料,在20~35℃和平衡相对湿度(ERH)10%~90%范围内,测定了初始含水率(IMC)1.01%~4.89%的5个国产样品(a1~a5)的水分吸附与解吸等温线。吸附和解吸等温线均是S型曲线,在ERH小于80%时,解吸等温线与吸附等温线之间存在滞后现象,样品初始含水率越低,滞后现象越显著。由于聚葡萄糖是无定形相态的粉末,我们假定聚葡萄糖水分吸附过程是蒸汽相态、液体相态(多分子层吸附)及固体溶液(单分子层吸附)之间存在的平衡,按照Hailwood-Horrobin(HH)模型把S型吸附等温线去卷积为单分子层(Mh)和多分子层成分(Md),吸附和解吸多分子层水含量随ERH增加呈现S型曲线增加,解吸单分子层含水率随ERH增加保持不变,而吸附单分子层含水率随ERH增加对a1~a4样品(IMC4.87%~2.35%)缓慢增加,对a5样品(IMC 1.01%)几乎线性减少。随着样品初始含水率降低,吸附位点聚合物分子量对a1样品最大,对a5样品最小。尽管红外光谱扫描显示a5样品羟基(3416cm^(–1))和无定形结构官能团(1027cm^(–1))的强度最小,但是a5样品的吸潮率最大。说明不同工艺加工的聚葡萄糖样品含水率越低,吸附单分子层水含量随ERH增加几乎线性减少,但是吸附多分子层含水量随ERH增加是S型增加,吸潮率和吸湿量增大。

关键词：聚葡萄糖水分吸着等温线吸潮率单分子层吸附滞后环

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粮食防虫包装研究与应用进展

粮油食品科技 2024年第1期32卷 168-174页

作者：张袁泉吕建华白春启韩志强郭亚飞河南工业大学粮食和物资储备学院粮食储藏安全河南省协同创新中心河南郑州450001 中山市粮食储备经营管理有限公司广东中山528447

粮食在储藏及加工过程中极易遭受储粮害虫为害。目前对储粮害虫防治仍然以化学防治为主。但长期使用化学防治引起的害虫抗药性不断增强,使其遇到前所未有的挑战。防虫包装作为一种既传统又新兴的物理防虫方式,日益引起人们广泛关注。综... 详细信息

粮食在储藏及加工过程中极易遭受储粮害虫为害。目前对储粮害虫防治仍然以化学防治为主。但长期使用化学防治引起的害虫抗药性不断增强,使其遇到前所未有的挑战。防虫包装作为一种既传统又新兴的物理防虫方式,日益引起人们广泛关注。综述了粮食包装的材料种类及其特点、防虫包装的类型与应用方式、国内外对防虫包装的研究方法、防虫包装的评价方法及在实际应用中存在的问题,并展望其发展趋势,以期为今后科学高效利用防虫包装、开发新型防虫包装防治储粮害虫提供参考信息。

关键词：储粮害虫抗虫包装粮食包装评价方法发展趋势