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企业数字化人力资源管理工作研究

营销界 2024年第1期 143-145页

作者：侯爱进孙脉东台市时堰镇综合服务中心南京财经大学

数字化人力资源管理作为一种以信息技术为支撑的管理手段，在提高企业管理效率、优化人力资源配置、引领组织变革等方面具有显著的优势和潜力。在当前激烈的市场竞争环境下，如何将数字化技术与人力资源管理有效融合，成为企业关注的焦... 详细信息

数字化人力资源管理作为一种以信息技术为支撑的管理手段，在提高企业管理效率、优化人力资源配置、引领组织变革等方面具有显著的优势和潜力。在当前激烈的市场竞争环境下，如何将数字化技术与人力资源管理有效融合，成为企业关注的焦点。本文旨在深入探讨企业数字化人力资源管理工作的关键问题、挑战和未来发展趋势，以期能够为企业提供有益的思考和建议。

关键词：企业数字化人力资源管理

来源：博看期刊

乡村移风易俗“治理偏差”的生成逻辑与优化路径——来自黔地的案例

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农林经济管理学报 2024年第2期23卷 226-233页

作者：詹国辉李震戟南京财经大学政府管理研究中心江苏南京210023 江苏省习近平新时代中国特色社会主义思想研究中心江苏南京210013

基于政治、文化与技术的三维视角,建构乡村治理偏差的分析框架,通过黔地N镇案例阐释乡村移风易俗治理偏差现象。结果表明:乡村移风易俗治理偏差实践样态,会引致治理实效与预期目标的相互脱节、信任危机与地方政府公信力的偏差、治理手... 详细信息

基于政治、文化与技术的三维视角,建构乡村治理偏差的分析框架,通过黔地N镇案例阐释乡村移风易俗治理偏差现象。结果表明:乡村移风易俗治理偏差实践样态,会引致治理实效与预期目标的相互脱节、信任危机与地方政府公信力的偏差、治理手段僵化与秩序稳定的张力矛盾等多维负效应。乡村移风易俗治理偏差现象在政治上主要由多重压力与利益的驱动导致,在文化上主要由传统文化认同缺失与文化价值观的冲击导致,在技术上主要由治理手段的单一与数字化应用的反向掣肘导致。基于此,从政治、文化以及技术三维度出发,构建有效治理路径体系,以期消解乡村移风易俗中治理偏差现象,旨在促成乡村治理现代化。

关键词：乡村移风易俗治理偏差治理有效乡村治理现代化

鸽蛋卵转铁蛋白的纯化鉴定、理化特性及消化产物抗氧化性研究

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食品与发酵工业 2024年

作者：肖宇续晓琪张涛邱益彬徐虹李莎孟俊南京卫斯登生物科技有限公司南京财经大学食品科学与工程学院/江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心南京工业大学食品与轻工学院

鸽蛋是我国传统滋补佳品，其中卵转铁蛋白（ovotransferrin， OVT）是蛋清重要组分，其理化特性、生理功能等有待进一步开发。该研究分离纯化鸽蛋清中的卵转铁蛋白，结合LC-MS和UniProt数据库比对鉴定其氨基酸序列，结合扫描电镜和原子... 详细信息

鸽蛋是我国传统滋补佳品，其中卵转铁蛋白（ovotransferrin， OVT）是蛋清重要组分，其理化特性、生理功能等有待进一步开发。该研究分离纯化鸽蛋清中的卵转铁蛋白，结合LC-MS和UniProt数据库比对鉴定其氨基酸序列，结合扫描电镜和原子力显微镜观察可知OVT结构呈球状。OVT二级结构主要由β-折叠和β-转角构成，由20 ℃加热至80 ℃时出现无规则卷曲结构，无规则卷曲含量先增高后减少；OVT溶液pH由中性向酸、碱性变化时，部分构象转变为α-螺旋和无规则卷曲。通过分析鸽蛋OVT体外模拟消化产物发现，口腔消化产物分子质量在45～80 kDa，胃消化产物分子质量在5～15 kDa，小肠消化产物分子质量低于5 kDa。测得小肠消化产物抗氧化性发现，鸽蛋OVT小肠消化产物对ABTS阳离子自由基清除率最高可达（78.96±2.24）%，对DPPH自由基清除率最高达（32.29±1.60）%，均高于同浓度鸡蛋OVT消化产物的抗氧化活性。该研究从制备工艺、理化特性及消化产物活性方面为鸽蛋精深加工提供科学依据。

关键词：鸽蛋卵转铁蛋白理化特性消化产物抗氧化性

神经网络-遗传算法对杏鲍菇粉3D打印的建模与优化

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中国农业科学 2024年第3期57卷 584-596页

作者：苏安祥贺安琪马高兴赵立艳杨文建胡秋辉南京财经大学食品科学与工程学院/江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心/江苏省食用菌保鲜与深加工工程研究中心南京农业大学食品科学技术学院

【目的】食品3D打印技术是食品领域具有发展前景的新技术，但是打印过程影响因素多，存在打印参数确定困难、打印精度预测能力差等问题。寻找有效建模方法，对杏鲍菇粉3D打印参数进行寻优，以确定最佳3D打印条件。【方法】本研究采用杏... 详细信息

【目的】食品3D打印技术是食品领域具有发展前景的新技术，但是打印过程影响因素多，存在打印参数确定困难、打印精度预测能力差等问题。寻找有效建模方法，对杏鲍菇粉3D打印参数进行寻优，以确定最佳3D打印条件。【方法】本研究采用杏鲍菇粉和刺槐豆胶为3D打印原料，以单因素试验为基础，通过中心组合试验设计，研究喷嘴直径、打印高度、喷嘴移动速度和填充率4个关键的工艺参数对杏鲍菇粉3D打印精度的影响，并在此基础上采用响应面法和神经网络-遗传算法分别建模分析，确定3D打印的工艺参数。【结果】单因素试验及中心组合试验结果表明，影响3D打印精度的主要因素从大到小顺序为填充率、喷嘴直径、喷嘴移动速度、打印高度。响应面法和神经网络-遗传算法均可用于杏鲍菇粉3D打印参数优化，但是优化效果不同。响应面法的决定系数R2值、均方根误差、相对误差、预测最优值分别为0.8817、0.2314、72.73%、0.148；神经网络-遗传算法的决定系数R2值、均方根误差、相对误差、预测最优值分别为0.9389、0.2269、33.85%、0.215。比较模型参数可得，神经网络-遗传算法的决定系数R2值较高，均方根误差、相对误差较低，比响应面法拟合能力更好，同时其预测最优值较高，具有更好的预测能力。神经网络-遗传算法比响应面法更适合于杏鲍菇粉3D打印参数工艺的优化。采用神经网络-遗传算法获得以杏鲍菇为原料的3D打印最佳工艺参数条件为：喷嘴直径1.2 mm、打印高度1.1 mm、喷嘴移动速度24 mm·s-1、填充率84%。经过试验验证，神经网络-遗传算法确定的最优参数打印样品偏差为0.325，优于响应面的实际打印偏差0.550。【结论】本研究结果表明神经网络-遗传算法可以有效确定3D打印过程最优工艺参数，准确预测食品3D打印产品的精度，可作为农产品及食品个性化3D打印工艺参数优化的一种有效便捷方法。

关键词： 3D食品打印杏鲍菇神经网络遗传算法工艺优化

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添加杏鲍菇粉对挤压米品质特性的影响

中国农业科学 2024年第4期57卷 779-796页

作者：姜雯梁文馨裴斐苏安祥马高兴方东路胡秋辉马宁南京财经大学食品科学与工程学院/江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心/江苏食用菌保鲜与深加工工程研究中心南京林业大学林学院/南方现代林业协同创新中心

【目的】采用双螺杆挤压工艺，以杏鲍菇粉和米粉为原料生产杏鲍菇挤压米产品，并分析产品的预测血糖指数，为开发营养全面、血糖生成指数低的食用菌挤压米产品提供技术支持。【方法】测定20%、40%、60%杏鲍菇粉添加量的挤压米蛋白质、... 详细信息

【目的】采用双螺杆挤压工艺，以杏鲍菇粉和米粉为原料生产杏鲍菇挤压米产品，并分析产品的预测血糖指数，为开发营养全面、血糖生成指数低的食用菌挤压米产品提供技术支持。【方法】测定20%、40%、60%杏鲍菇粉添加量的挤压米蛋白质、粗纤维、氨基酸、脂肪等基本成分的含量；通过RVA快速粘度分析仪、旋转流变仪对不同杏鲍菇粉添加量的混合粉糊化特性、流变特性进行分析；通过扫描电镜、色度计、质构分析仪并结合体外消化和感官评价对不同添加量的杏鲍菇挤压米的内部结构、颜色、质构特性、淀粉水解率、预测血糖指数(pGI)、感官评分进行分析。【结果】与空白挤压米相比，杏鲍菇粉的添加使杏鲍菇挤压米的蛋白质、粗纤维、氨基酸含量显著增加，20%、40%、60%杏鲍菇粉添加使蛋白质含量分别增加了71.84%、70.19%、96.70%，粗纤维含量分别增加了850%、2350%、3750%，总氨基酸含量分别增加了40.98%、58.96%、66.03%。随着杏鲍菇粉添加量的增加，混合粉体系的糊化特性和流变特性均呈降低趋势，峰值黏度、谷值黏度、最终黏度、崩解值、回生值逐渐减小，储能模量(G′)和损耗模量(G″)逐渐降低，典型弱凝胶，弹性占比大，其中20%的杏鲍菇粉添加量最接近米粉的粉质参数。通过扫描电镜发现，与空白挤压米相比，杏鲍菇挤压米横截面孔隙随着杏鲍菇粉添加量的增加而增多，结构紧密程度降低，其中20%的杏鲍菇挤压米结构紧密，裂痕少。杏鲍菇挤压米L*、b*值显著减小，a*先增加后减小；蒸煮过后的吸水率、蒸煮损失率随着杏鲍菇粉添加量的增加而增加，膨胀率影响不显著，20%杏鲍菇挤压米的蒸煮特性在添加组中最好。挤压米饭的硬度、弹性、胶着度、咀嚼性随杏鲍菇粉添加量的增加而增加，粘聚性、回复性先减小后增加；淀粉的消化率、快速消化淀粉(RDS)、慢消化淀粉(SDS)、预测血糖指数(pGI)也随着杏鲍菇粉添加量的增加而增加，但均低于普通大米和空白挤压米；而抗性淀粉(RS)的含量均大于其他两组，且随杏鲍菇粉添加量的增加而增加，20%杏鲍菇挤压米预测血糖指数(pGI)值最低(60.18)，相较于普通大米降低了20.60，而且其抗性淀粉(RS)含量最高；感官评价结果显示，杏鲍菇挤压米饭外观结构、适口性、滋味、冷饭质地及综合评分随着杏鲍菇粉添加量的增加而降低，气味评分则是先减小后增加，从得分来看，20%的杏鲍菇挤压米是66.75分，最容易被消费者所接受。【结论】20%的杏鲍菇挤压米营养丰富，质构指标适中，预测血糖指数(pGI)60.18，为中血糖生成指数(GI)食品，口感味道良好。添加杏鲍菇粉使挤压米的营养价值显著提高，具有较好的食用品质。

关键词：杏鲍菇挤压米粘弹性消化特性品质特性

焦虑情绪何时会激发创业努力?一个跨层次双重调节模型

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管理工程学报 2024年第3期38卷 122-134页

作者：张慧陈莹包佳妮周小虎南京邮电大学管理学院江苏南京210003 福建师范大学经济学院福建福州350007 南京财经大学工商管理学院江苏南京210023 南京理工大学经济管理学院江苏南京210094

创业者必须投入极大强度的努力,才能带领初创企业度过三年艰难的酝酿期。部分研究指出,情绪是激发创业者持续投入努力的近端驱动力。焦虑作为创业活动中显著存在的日常情绪,关于其在何种情况下能够激发创业努力的研究却略显不足。本文... 详细信息

创业者必须投入极大强度的努力,才能带领初创企业度过三年艰难的酝酿期。部分研究指出,情绪是激发创业者持续投入努力的近端驱动力。焦虑作为创业活动中显著存在的日常情绪,关于其在何种情况下能够激发创业努力的研究却略显不足。本文基于社会认知理论,引入核心自我评价和创业身份中心性作为调节变量,探究日常焦虑情绪对创业努力的促进作用。借助体验抽样法,收集了嵌入在44位创业者中的684份有效问卷。跨层回归结果表明,当创业者核心自我评价高时,焦虑情绪积极促进创业努力;当创业者创业身份中心性高时,焦虑情绪积极促进创业努力;当创业者的核心自我评价和创业身份中心性均高时,焦虑情绪最大程度激发创业努力。隔日配对数据结果表明,在核心自我评价和创业认同中心性水平均高的情况下,当日焦虑情绪体验的激励作用可以持续到次日。研究结论不仅丰富了创业情境下焦虑情绪研究,揭开了焦虑与创业努力复杂关系;而且回应了关于情绪能否直接导致行为观点的质疑,丰富了创业努力情感观研究。

关键词：焦虑情绪创业努力核心自我评价创业身份中心性体验抽样法

数字经济对粮食种植碳排放的影响及空间溢出效应——基于长三角41个市的面板数据分析

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资源开发与市场 2024年

作者：张彩莉陈红梅李建豹南京财经大学公共管理学院

研究数字经济对粮食种植碳排放的影响及空间溢出效应，揭示数字经济在减排降碳过程中的作用机理，有助于深化粮食种植碳排放研究，对于探索“双碳”目标下粮食减排降碳政策的制定具有重要意义。基于长三角地区41个市2011－2020年的面板... 详细信息

研究数字经济对粮食种植碳排放的影响及空间溢出效应，揭示数字经济在减排降碳过程中的作用机理，有助于深化粮食种植碳排放研究，对于探索“双碳”目标下粮食减排降碳政策的制定具有重要意义。基于长三角地区41个市2011－2020年的面板数据，利用熵值法测算数字经济水平，研究数字经济与粮食种植碳排放的时空特征，并构造空间面板杜宾模型分析数字经济对粮食种植碳排放的影响。结果表明：①数字经济水平在空间上存在显著差异，中南部地区的数字经济水平明显高于北部地区，且2015年后，大部分地区的数字经济水平显著提升，整体上呈“以上海、杭州以及南京等核心城市为中心，向外围逐渐降低”的环状分布特征；②粮食种植碳排放存在显著的空间差异，高值区集中分布于北部地区，低值区主要分布于中南部地区。粮食种植碳排放空间集聚特征变化较大，北部地区多为高高集聚区域，中南部地区多为低低集聚区域，且高高集聚区域与低低集聚区域均有扩大的趋势；③数字经济、粮食生产效率、粮食种植结构对粮食种植碳排放均具有明显的抑制作用，农业经济发展水平与劳动力规模对粮食种植碳排放虽有抑制作用但不明显。未来，应针对不同市的粮食种植碳排放与数字经济发展现状，制定差异化的碳减排政策，加强各市间的政策配合与技术交流，促进数字经济与粮食生产领域深度融合；研发低碳投入要素与绿色低碳技术，合理规划粮食种植结构，促进基础设施与资源的高效集约利用，发展现代化农业，从整体上降低长三角地区粮食种植碳排放。

关键词：数字经济粮食种植碳排放空间面板杜宾模型长三角地区

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南京双向投资高质量发展路径研究

改革与开放 2024年第3期 20-26页

作者：傅雪梅蒯陈龙南京市宏观经济研究中心南京财经大学国际经贸学院

当前,高质量发展必须坚持依靠改革开放增强发展内生动力。文章通过对南京双向投资数据进行梳理,发现近年来南京双向投资规模稳中有进、投资结构持续优化、投资朋友圈日趋多元、投资质量显著提升。当前,双向投资高质量发展面临新的机遇,... 详细信息

当前,高质量发展必须坚持依靠改革开放增强发展内生动力。文章通过对南京双向投资数据进行梳理,发现近年来南京双向投资规模稳中有进、投资结构持续优化、投资朋友圈日趋多元、投资质量显著提升。当前,双向投资高质量发展面临新的机遇,但也存在世界需求萎缩导致双向投资动力不足、全球产业链布局重塑加剧双向投资压力、中心城市要素争夺带来双向投资挑战等问题。结合南京实际情况,文章提出了要深化产业链纵深合作、提升载体平台开放能级、国内大循环协同发力、建设稳固国际朋友圈、创新招商引资方式以及打造一流营商环境等提升双向投资质量的路径。

关键词：双向投资高质量发展利用外资对外投资

融合三支多属性决策与SAC的兵棋推演智能决策技术

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系统工程与电子技术 2024年第7期46卷 2310-2322页

作者：彭莉莎孙宇祥薛宇凡周献中南京大学工程管理学院江苏南京210008 浙江财经大学信息技术与人工智能学院浙江杭州310018 南京大学智能装备新技术研究中心江苏南京210008

近年来,将深度强化学习技术用于兵棋推演的智能对抗策略生成受到广泛关注。针对强化学习决策模型采样率低、训练收敛慢以及智能体博弈胜率低的问题,提出一种融合三支多属性决策(three-way multiple attribute decision making,TWMADM)... 详细信息

近年来,将深度强化学习技术用于兵棋推演的智能对抗策略生成受到广泛关注。针对强化学习决策模型采样率低、训练收敛慢以及智能体博弈胜率低的问题,提出一种融合三支多属性决策(three-way multiple attribute decision making,TWMADM)与强化学习的智能决策技术。基于经典软表演者-批评家(soft actor-critic,SAC)算法开发兵棋智能体,利用TWMADM方法评估对方算子的威胁情况,并将该威胁评估结果以先验知识的形式引入到SAC算法中规划战术决策。在典型兵棋推演系统中开展博弈对抗实验,结果显示所提算法可有效加快训练收敛速度,提升智能体的对抗策略生成效率和博弈胜率。

关键词：兵棋推演三支多属性决策软表演者-批评家强化学习智能决策