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转鼓式固态生物反应器的研究进展

中国调味品 2024年第4期49卷 192-195页

作者：杨闻刘会鹏邰燕翔洪厚胜南京工业大学生物与制药工程学院南京211816 南京工业大学化学与分子工程学院南京211816 南京汇科生物工程设备有限公司南京210009

固态发酵是指微生物在含水量极低的固体物料上进行生长、代谢,以获得初生代谢产物和次生代谢产物。固态反应器因其各种工艺参数的在线监测与自动控制,在食品发酵、生物制药、饲料生产等领域有着越来越广泛的用途。根据罐温、溶氧、pH等... 详细信息

固态发酵是指微生物在含水量极低的固体物料上进行生长、代谢,以获得初生代谢产物和次生代谢产物。固态反应器因其各种工艺参数的在线监测与自动控制,在食品发酵、生物制药、饲料生产等领域有着越来越广泛的用途。根据罐温、溶氧、pH等工艺参数而采用不同的控制模式。在固态发酵过程中,由于微生物生长环境、物料、传质等诸多因素的差异,设计反应器并实现智能化、程序化是有待解决的关键性共同问题。主要对转鼓式生物固态反应器的应用、特征进行分析并对一些目前存在的弊端提出疑问。

关键词：固态发酵代谢产物转鼓式固态反应器在线监测工艺参数智能化

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红曲菌主要代谢产物生产工艺研究进展

中国调味品 2024年第5期49卷 200-204页

作者：邰燕翔杨闻刘会鹏洪厚胜南京工业大学生物与制药工程学院南京211816 南京工业大学化学与分子工程学院南京211816 南京汇科生物工程设备有限公司南京210009

红曲是我国传统的谷物发酵产品,广泛应用于发酵食品、医药、化妆品等行业,其主要次级代谢产物有红曲色素(Monascus pigments,MPs)、莫纳可林K(Monacolin K,MK)、桔霉素(citrinin,CIT)等。为了更好地开发红曲,文章论述了红曲中主要代谢... 详细信息

红曲是我国传统的谷物发酵产品,广泛应用于发酵食品、医药、化妆品等行业,其主要次级代谢产物有红曲色素(Monascus pigments,MPs)、莫纳可林K(Monacolin K,MK)、桔霉素(citrinin,CIT)等。为了更好地开发红曲,文章论述了红曲中主要代谢产物特性、不同发酵工艺对产量的影响以及红曲菌的生产与应用,并展望了未来红曲菌的研究前景。

关键词：功能性红曲红曲色素莫纳可林K 桔霉素工艺优化生产应用

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益生菌对糖脂代谢紊乱相关疾病的缓解作用及机制

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食品与生物技术学报 2024年第4期43卷 17-24页

作者：姜金池顾敏雯苏印丁思琪姚源玥崔洁李文慧胡永红南京工业大学食品与轻工学院江苏南京211816 南京工业大学生物与制药工程学院江苏南京211816 南京工业大学材料化学工程国家重点实验室江苏南京211816

糖脂代谢紊乱是常见内源性疾病发病的重要因素,其相关疾病的发病率逐年上升,严重影响患者的生活质量。益生菌是对人体健康有益的微生物,可通过调节肠道微生物起到降低血糖、调节血脂、改善氧化应激及炎症的作用。作者综述了益生菌在高... 详细信息

糖脂代谢紊乱是常见内源性疾病发病的重要因素,其相关疾病的发病率逐年上升,严重影响患者的生活质量。益生菌是对人体健康有益的微生物,可通过调节肠道微生物起到降低血糖、调节血脂、改善氧化应激及炎症的作用。作者综述了益生菌在高脂血症、糖尿病、高血压这3种糖脂代谢紊乱相关疾病中的具体作用效果及其相关机制。作为一种非药物性降糖、降脂方法,益生菌为糖脂代谢紊乱相关疾病的干预治疗提供了新思路。

关键词：益生菌肠道微生物高脂血症糖尿病高血压

乡村振兴背景下涉农高校创新创业人才培养问题探讨

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农业经济问题 2024年第6期 145-146页

作者：陈昊姝金建州黄曹兴王言心杭州职业技术学院动漫游戏学院南京林业大学创新创业学院南京林业大学化学工程学院江苏食品药品职业技术学院制药工程学院

乡村振兴战略作为党的十九大报告提出的七大战略之一,是我国全面实现小康社会后农村工作的总抓手。实施乡村振兴战略能够解决城乡发展不平衡、不协调问题,提高农村居民的生活质量,促进农业现代化和农村社会经济的发展。通过推动创新创业...

乡村振兴战略作为党的十九大报告提出的七大战略之一,是我国全面实现小康社会后农村工作的总抓手。实施乡村振兴战略能够解决城乡发展不平衡、不协调问题,提高农村居民的生活质量,促进农业现代化和农村社会经济的发展。通过推动创新创业,引导农村劳动力回流乡村,推动农业现代化,改善农村居民的生活条件,有助于实现乡村振兴目标,促进社会全面发展。涉农高校创新创业人才培养在乡村振兴过程中具有重要的意义,张庆祝所著的《创业型大学视域下农林本科院校转型的路径及策略研究》一书对此进行了论述。

关键词：

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利用酵母生物合成虾青素的研究进展

食品与发酵工业 2024年

作者：杨立鑫周大伟崔心江焦峪娟章文明信丰学山东亚华生物科技有限公司材料化学工程国家重点实验室生物与制药工程学院南京工业大学

虾青素因具有抗氧化、着色和提高免疫力等特性，被广泛应用在化妆品、饲料添加剂和医药等行业中。虾青素的传统生产工艺主要包括自然提取和化学合成，然而，它们不能满足日益增长的市场需求和消费者对天然产品的需求。随着合成生物学的... 详细信息

虾青素因具有抗氧化、着色和提高免疫力等特性，被广泛应用在化妆品、饲料添加剂和医药等行业中。虾青素的传统生产工艺主要包括自然提取和化学合成，然而，它们不能满足日益增长的市场需求和消费者对天然产品的需求。随着合成生物学的快速发展，利用微生物发酵合成虾青素是一个更有效率的途径。许多天然来源的虾青素，如红法夫酵母和基因工程改造酵母，如酿酒酵母、解脂耶氏酵母和马克斯克鲁维酵母等已经被分离和构建。为了提高工业酵母发酵产虾青素的效率，研究人员利用诱变、基因改造和发酵调控等多种策略，并探索了利用不同的廉价底物合成虾青素的方法。因此，该文将系统综述酵母合成虾青素的研究进展，从酵母的代谢途径分析影响虾青素合成的主要因素和利用不同原料合成虾青素的现状，并提出酵母高产虾青素的方法和策略。

关键词：虾青素工业酵母发酵过程诱变基因改造低成本的资源

甲基丙烯醛选择性氧化制甲基丙烯酸催化剂的研究进展

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河北科技大学学报 2024年第4期45卷 394-405页

作者：崇艳东张晨霖周理龙曹云丽张恒郑艳霞王硕河北科技大学化学与制药工程学院河北石家庄050018 平顶山学院化学与环境工程学院河南平顶山467000 曲阜师范大学化学与化工学院山东曲阜273165 山东理工大学化学化工学院山东淄博255000 扬州大学食品科学与工程学院江苏扬州225009

甲基丙烯酸甲酯(MMA)是一种重要的大宗化学品,用于生产有机玻璃、功能高分子材料、涂料等。基于石油化工和煤化工原料的C3/C4法被认为是生产MMA的绿色工艺,其中甲基丙烯醛(MAL)氧化为甲基丙烯酸(MAA)是该工艺的关键步骤。对催化该反应... 详细信息

甲基丙烯酸甲酯(MMA)是一种重要的大宗化学品,用于生产有机玻璃、功能高分子材料、涂料等。基于石油化工和煤化工原料的C3/C4法被认为是生产MMA的绿色工艺,其中甲基丙烯醛(MAL)氧化为甲基丙烯酸(MAA)是该工艺的关键步骤。对催化该反应所使用的催化剂进行了总结和分析,介绍了目前工业上所用的以Keggin结构磷钼钒酸盐为基础的催化剂,对催化剂的活性物种、不同组分的作用、负载型催化剂目前存在的问题进行了总结并提出了相应的解决方案,介绍了可催化该反应的非金属碳催化剂的研究进展。对于非金属碳催化剂,指出未来应从2个方面展开研究:1)设计制备高活性和稳定性的碳催化剂;2)利用表征手段构建催化剂的结构模型,探究碳催化机理。

关键词：催化剂工程甲基丙烯醛选择性氧化甲基丙烯酸杂多酸非金属催化剂

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微生物发酵法合成虾青素的研究进展

合成生物学 2024年第1期5卷 126-143页

作者：周强周大伟孙敬翔王靖楠姜万奎章文明蒋羽佳信丰学姜岷南京工业大学生物与制药工程学院材料化学工程国家重点实验室江苏南京211816 南京工业大学江苏先进生物与化学制造协同创新中心(SICAM)江苏南京210009

虾青素是一种高附加值的抗氧化萜类物质,具有很强的抗氧化活性,同时还具有抗癌、预防炎症、护眼等诸多功效。随着合成生物学技术的不断发展,利用微生物发酵法合成虾青素是实现虾青素工业化生产最有效的途径之一,也更能满足消费者对天然... 详细信息

虾青素是一种高附加值的抗氧化萜类物质,具有很强的抗氧化活性,同时还具有抗癌、预防炎症、护眼等诸多功效。随着合成生物学技术的不断发展,利用微生物发酵法合成虾青素是实现虾青素工业化生产最有效的途径之一,也更能满足消费者对天然化合物的需求。目前,生产虾青素的微生物包括细菌、真菌、藻类等。本文系统介绍了虾青素的结构性质和生产方法,重点讲述了虾青素天然合成以及外源构建的合成路径,总结了不同微生物如雨生红球藻、酵母和大肠杆菌生产虾青素的最新进展,分析了利用基因工程和发酵过程调控手段提高虾青素产量的方法。未来,通过代谢工程等手段(如虾青素合成基因过表达、使用高强度启动子、代谢途径优化等)可提高虾青素产量,以进一步增加虾青素在食品、医疗、化妆品和饲料等产业的应用。

关键词：微生物虾青素萜类物质生物合成

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“食品化学”课程思政教学探究

江苏师范大学学报（自然科学版） 2024年第1期42卷 77-79页

作者：张珍林殷智超吴进东李艳皖西学院生物与制药工程学院安徽六安237012

深入挖掘“食品化学”课程思政元素,充分发挥课程育人主阵地作用,将思政元素有效融入教学大纲、课程设计、教学方法中,贯穿课堂讲授、教学研讨、实验、实践各环节;健全课程考核评价体系;同时,加强师资队伍培训,提升教师课程思政教学能力.

关键词：食品化学课程思政思政元素评价体系

大肠杆菌O157:H7与假单胞菌混合菌膜形成时交互作用及其对毒力基因表达的影响

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食品科学 2022年第20期43卷 135-147页

作者：张文栋张苏宓晓雨程宇张晨王思亓王龙凤江芸南京师范大学食品与制药工程学院江苏南京210023

以大肠杆菌O157:H7和食品中常见腐败菌假单胞菌为对象,研究两种菌混合培养时菌体泳动能力和混合菌膜形成时的交互作用,进一步采用反转录实时定量聚合酶链式反应分析大肠杆菌O157:H7代表菌株在混合菌膜形成时毒力基因(stx1、stx2、hly和e... 详细信息

以大肠杆菌O157:H7和食品中常见腐败菌假单胞菌为对象,研究两种菌混合培养时菌体泳动能力和混合菌膜形成时的交互作用,进一步采用反转录实时定量聚合酶链式反应分析大肠杆菌O157:H7代表菌株在混合菌膜形成时毒力基因(stx1、stx2、hly和eae)表达变化。菌体泳动性结果显示,3株大肠杆菌O157:H7泳动性均低于4株假单胞菌(P<0.05),两种菌混合培养时假单胞菌的泳动能力受到显著抑制。选择性培养计数发现混合菌膜形成72 h时,两种菌未发生相互促进,其中4株假单胞菌的菌膜形成均受到3株大肠杆菌O157:H7显著抑制(P<0.05)。选取大肠杆菌O157:H7 CICC21530菌株分析毒力基因表达,结果发现混合菌液单位体积、混合菌膜单位面积4种毒力基因表达分别低于单种菌液、单种菌膜(P<0.05),进一步的单位菌数结果亦然,表明混合培养和混合菌膜形成时假单胞菌抑制了大肠杆菌O157:H7毒力基因表达;单位菌数结果还发现菌膜中4种毒力基因表达均高于浮游菌(P<0.05),表明形成菌膜后菌体毒力增强。本研究可为揭示食源性致病菌和腐败菌混合菌膜形成的交互作用及进一步风险评估和风险防控提供科学依据。

关键词：大肠杆菌O157:H7 假单胞菌混合菌膜交互作用毒力基因表达