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党参、黄芪、茯苓复合饮料对脂代谢和肝损伤的影响

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食品工业科技 2024年

作者：谢淑玲宋洋洋张利赵晴朱丽婷赵剑辽宁农业职业技术学院食品药品学院沈阳药科大学生命科学与生物制药学院

为研究党参、黄芪、茯苓复合饮料对高血脂大鼠的降血脂作用和对脂肪性肝损伤的保护作用，将48只成年雄性大鼠随机分为6组，每组8只，分别为对照组、模型组、辛伐他汀组和党参、黄芪、茯苓复合饮料低、中、高剂量组(518、103、2072mg·kg... 详细信息

为研究党参、黄芪、茯苓复合饮料对高血脂大鼠的降血脂作用和对脂肪性肝损伤的保护作用，将48只成年雄性大鼠随机分为6组，每组8只，分别为对照组、模型组、辛伐他汀组和党参、黄芪、茯苓复合饮料低、中、高剂量组(518、103、2072mg·kg-1)。对照组给与普通饲料喂养，其余各组给与高脂饲料喂养。对照组及模型组大鼠灌胃蒸馏水，辛伐他汀组灌胃辛伐他汀溶液，其余3组灌胃不同剂量的党参、黄芪、茯苓复合饮料，连续8周。试验结束后分离肝脏、睾周脂肪、肾周脂肪并称重，计算肝指数、睾周脂肪指数和肾周脂肪指数；测定血清中总胆固固醇(total cholesterol，TC)、甘油三酯(triglyceride，TG)、低密度脂蛋白胆醇(low-density lipoprotein-cholesterol，LDL-C)、高密度脂蛋白胆固醇(high-density lipoprotein-cholesterol，HDL-C)、谷丙转氨酶(alanine aminotransferase，ALT)、谷草转氨酶(aspartate aminotransferase，AST)含量；HE染色和油红染色检测肝脏病变。研究发现，与模型组相比，给予党参、黄芪、茯苓复合饮料各组大鼠的体重、肝指数、肾周脂肪指数、睾周脂肪指数均显著下降(P<0.05，P<0.01)，体重最高降低11.91%，肝指数最高降低11.81%，肾周脂肪指数最高降低33.33%，睾周脂肪指数最高降低31.13%；血清TC、TG、LDL-C含量显著下降(P＜0.05，P＜0.01)，HDL-C含量显著升高(P＜0.05，P＜0.01)，且呈剂量相关性，高剂量组效果最好，TC降低27.64%、TG降低36.76%、LDL-C降低30.85%，HDL-C升高40.86%，均具有极显著性差异(P＜0.01)；血清AST含量极显著降低27.35%、ALT含量极显著降低48.02%(P<0.01)；肝细胞脂肪变性和肝细胞脂滴沉积得到显著改善。说明党参、黄芪、茯苓复合饮料具有较好的降血脂作用和肝脏保护作用。

关键词：党参黄芪茯苓降血脂肝脏药食同源

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聚多巴胺纳米材料及其在食品领域中的应用

食品工业科技 2024年第5期45卷 402-411页

作者：王曦琦刘梓钰梁晓云赵王晨王龙凤南京师范大学食品与制药工程学院江苏南京210046

聚多巴胺(polydopamine,PDA)是一种由多巴胺(dopamine,DA)单体在碱性条件下氧化聚合生成的生物聚合物,具有多种独特的理化性质,如粘附性、金属离子螯合和生物相容性等。近年来,PDA在生物医药、材料学及食品科学等研究领域广受关注。本... 详细信息

聚多巴胺(polydopamine,PDA)是一种由多巴胺(dopamine,DA)单体在碱性条件下氧化聚合生成的生物聚合物,具有多种独特的理化性质,如粘附性、金属离子螯合和生物相容性等。近年来,PDA在生物医药、材料学及食品科学等研究领域广受关注。本文总结现有报道中PDA的酶氧化、电聚合及化学氧化等制备途径,综述其聚合机理从共价聚合到超分子聚集体的演变。基于PDA的自聚合特性,对已发现的多种PDA纳米结构进行分类,总结了PDA纳米涂层、纳米颗粒、纳米胶囊、介孔及多孔纳米结构等在功能性包装、固定化酶、污染物检测和活性物质递送等食品科学领域中的应用最新进展,并对其中尚存在的问题和研究方向进行了展望,以期为PDA的进一步研究提供参考。

关键词：聚多巴胺纳米材料自聚合食品应用

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透明质酸对鱼明胶凝胶性能和结构特征的影响

食品与发酵工业 2024年

作者：王加雯陈安妮舒圣伍芬芬方婷涂宗财沙小梅江西德上制药股份有限公司江西师范大学生命科学学院国家淡水鱼加工技术研发专业中心南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室

凝胶性能是鱼明胶的重要功能性质，直接影响着其应用范围和商业价值。该文以鱼明胶为原料，利用不同分子质量的透明质酸对其修饰，运用流变仪、质构仪、红外光谱、扫描电镜等技术研究透明质酸对鱼明胶凝胶性能和结构特征的影响。结果表... 详细信息

凝胶性能是鱼明胶的重要功能性质，直接影响着其应用范围和商业价值。该文以鱼明胶为原料，利用不同分子质量的透明质酸对其修饰，运用流变仪、质构仪、红外光谱、扫描电镜等技术研究透明质酸对鱼明胶凝胶性能和结构特征的影响。结果表明，不同分子质量的透明质酸均显著提高了鱼明胶的凝胶温度、胶融温度和表观黏度，且透明质酸分子质量越大，效果越明显。当添加的透明质酸分子质量>1 800 kDa时，鱼明胶的凝胶温度、胶融温度、表观黏度(η50)分别达到22.32 ℃、32.48 ℃、153 mPa·s。透明质酸会轻微地降低鱼明胶的凝胶强度，但降低幅度在8.1%以内。凝胶动力学分析表明，不同分子质量的透明质酸均会降低鱼明胶的凝胶速率，使鱼明胶的凝胶网络结构更加稳定。红外光谱结果表明，鱼明胶与透明质酸之间存在较强的静电相互作用，两者彼此络合形成复合物，阻碍鱼明胶分子链之间的氢键形成。扫描电镜结果进一步表明，透明质酸通过与鱼明胶相互作用能改善复合胶体的凝胶网络结构，其中FG-HA>180 W复合胶体的结构最致密。该文可为鱼明胶的性能提升和应用扩展提供一定的理论基础。

关键词：鱼明胶透明质酸凝胶性能流变学特性结构特征

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不同硫源对榆黄菇深层发酵产麦角硫因的影响

生物加工过程 2024年

作者：朱敏郭迅严川李子彦任路静南京工业大学生物与制药工程学院南京工业大学2011学院

麦角硫因（EGT）是1种天然安全的含硫氨基酸衍生物，具有抗炎、抗癌等多种功能，被广泛应用于护肤品、保健品领域。与化学合成法相比，生物发酵法因安全高效，是目前工业化生产EGT的主要方式。为了研究不同硫源对榆黄菇深层发酵产EGT的... 详细信息

麦角硫因（EGT）是1种天然安全的含硫氨基酸衍生物，具有抗炎、抗癌等多种功能，被广泛应用于护肤品、保健品领域。与化学合成法相比，生物发酵法因安全高效，是目前工业化生产EGT的主要方式。为了研究不同硫源对榆黄菇深层发酵产EGT的影响，本研究以EGT产量为指标，研究硫源种类、质量浓度和组合方式等因素对榆黄菇产EGT的影响。结果表明：榆黄菇需要MgSO4等无机硫源与Met、Cys等有机硫源的组合才能最大程度生产EGT，在6 g/L MgSO4、2 g/L His、2 g/L Met以及2 g/L Cys的条件下，胞内EGT最优产量可达（317.90±4.89） mg/L，较优化前提升了6.22倍。本研究成功研发出1种高产EGT的发酵方式，为开发利用榆黄菇深层发酵产EGT提供了研究基础。

关键词：硫源麦角硫因榆黄菇前体添加

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一种新型聚酰胺水解酶的鉴定和性质研究

生物工程学报 2024年

作者：郑芷然丛琳李志帅刘卫东游松韩旭沈阳药科大学生命科学与生物制药学院中国科学院天津工业生物技术研究所工业酶国家工程研究中心国家合成生物技术创新中心中国科学院大学

不可自然降解塑料的广泛应用对生态环境的危害日益严峻，塑料高聚物污染物已成为生态环境治理的焦点，其中利用酶等生物法对高聚物进行解聚具有一定优势，不仅反应条件温和，解聚产物还可以进行回收进入再循环。近年来在塑料的生物解聚... 详细信息

不可自然降解塑料的广泛应用对生态环境的危害日益严峻，塑料高聚物污染物已成为生态环境治理的焦点，其中利用酶等生物法对高聚物进行解聚具有一定优势，不仅反应条件温和，解聚产物还可以进行回收进入再循环。近年来在塑料的生物解聚研究中，对聚酯型塑料聚对苯二甲酸乙二醇酯(polyethylene terephthalate， PET)和聚己二酸/对苯二甲酸丁二醇酯(polybutylene adipate terephthalate， PBAT)等研究较多，发现了许多高效率解聚酶，但对于基于酰胺键的聚酰胺塑料生物解聚酶的报道较少。本研究使用4-硝基丙酰苯胺为模式底物，筛选实验室建立的塑料解聚酶库，获得了一个来源于红色亚栖热菌(Meiothermus ruber)的能水解酰胺键的MrABH，将其在大肠杆菌中进行了表达，并利用亲和层析技术纯化获得了纯度较高的酶，对其催化性质、酶学性质以及催化聚酰胺的产物进行了研究，发现MrABH在pH 8.0-10.0都有良好的稳定性，其最适pH为9.0、最适温度为30 ℃；动力学分析表明其对酯键和酰胺键的催化效果相近，MrABH能解聚PA6和PA66生成单体和寡聚物，未来有潜力应用于聚酰胺的生物解聚和再循环利用。

关键词：聚酰胺聚酰胺水解酶表达纯化酶学性质

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利用酵母生物合成虾青素的研究进展

食品与发酵工业 2024年

作者：杨立鑫周大伟崔心江焦峪娟章文明信丰学山东亚华生物科技有限公司材料化学工程国家重点实验室生物与制药工程学院南京工业大学

虾青素因具有抗氧化、着色和提高免疫力等特性，被广泛应用在化妆品、饲料添加剂和医药等行业中。虾青素的传统生产工艺主要包括自然提取和化学合成，然而，它们不能满足日益增长的市场需求和消费者对天然产品的需求。随着合成生物学的... 详细信息

虾青素因具有抗氧化、着色和提高免疫力等特性，被广泛应用在化妆品、饲料添加剂和医药等行业中。虾青素的传统生产工艺主要包括自然提取和化学合成，然而，它们不能满足日益增长的市场需求和消费者对天然产品的需求。随着合成生物学的快速发展，利用微生物发酵合成虾青素是一个更有效率的途径。许多天然来源的虾青素，如红法夫酵母和基因工程改造酵母，如酿酒酵母、解脂耶氏酵母和马克斯克鲁维酵母等已经被分离和构建。为了提高工业酵母发酵产虾青素的效率，研究人员利用诱变、基因改造和发酵调控等多种策略，并探索了利用不同的廉价底物合成虾青素的方法。因此，该文将系统综述酵母合成虾青素的研究进展，从酵母的代谢途径分析影响虾青素合成的主要因素和利用不同原料合成虾青素的现状，并提出酵母高产虾青素的方法和策略。

关键词：虾青素工业酵母发酵过程诱变基因改造低成本的资源

糖脂代谢在溃疡性结肠炎中的调控机制及药物干预进展

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生物加工过程 2024年

作者：陈佳席潘梦月孙雪琳柴晓明杨润禹孙阳南京工业大学药学院南京工业大学生物与制药工程学院

溃疡性结肠炎作为1种炎症性肠病，其病程漫长且容易反复发作，严重影响患者的生活质量。糖脂代谢在维持机体稳态方面有着重要的作用，而糖脂代谢的异常变化往往会导致溃疡性结肠炎的发生和发展。近年来，越来越多的研究聚焦于结肠炎中... 详细信息

溃疡性结肠炎作为1种炎症性肠病，其病程漫长且容易反复发作，严重影响患者的生活质量。糖脂代谢在维持机体稳态方面有着重要的作用，而糖脂代谢的异常变化往往会导致溃疡性结肠炎的发生和发展。近年来，越来越多的研究聚焦于结肠炎中糖脂代谢的变化，并发现调控糖脂代谢的药物可以改善结肠炎，靶向糖脂代谢可能成为溃疡性结肠炎治疗的新策略。就糖脂代谢在溃疡性结肠炎的调控机制及药物干预的进展作总结、分析和综述，以期为溃疡性结肠炎的防治提供新的思路。

关键词：溃疡性结肠炎糖脂代谢糖代谢脂肪酸代谢胆固醇和胆汁酸代谢

VC工业副产物对马齿苋植株生长和品质的影响

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中药材 2024年 563-568页

作者：张子慧高明夫徐慧中国科学院沈阳应用生态研究所沈阳药科大学生命科学与生物制药学院库车市现代农业科创中心

目的:探究维生素C(VC)工业废弃发酵液剩余物古龙酸母液(RAE)对马齿苋Portulaca oleracea L.植株生长及品质的影响。方法:以不同剂量的RAE浇灌盆栽马齿苋植株,测定其生物量和目标代谢物含量的变化。结果:不同剂量的RAE均能显著提高马齿... 详细信息

目的:探究维生素C(VC)工业废弃发酵液剩余物古龙酸母液(RAE)对马齿苋Portulaca oleracea L.植株生长及品质的影响。方法:以不同剂量的RAE浇灌盆栽马齿苋植株,测定其生物量和目标代谢物含量的变化。结果:不同剂量的RAE均能显著提高马齿苋植株鲜重和干重水平,提高幅度分别达到175.35%和276.83%;VC含量最高提升103.28%,且显著提高干重;总酚含量提升达27.64%,多巴胺和总生物碱含量分别提升118.38%和32.43%,并且均与VC和总酚含量正相关。此外,RAE的施用剂量与马齿苋干重、可溶性蛋白、VC、总酚、多巴胺和总生物碱含量存在显著的剂量效应关系。结论:施用RAE能促进马齿苋植株生物量的积累,并显著提高VC、多巴胺、总酚和总生物碱的含量。

关键词：马齿苋维生素C 中草药次级代谢产物多巴胺

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碳酸酐酶生物矿化固定CO研究及应用进展

生物工程学报 2024年

作者：孟凡柳屠袁哲李南骏吴昊马江锋南京工业大学生物与制药工程学院材料化学工程国家重点实验室南京工业大学江苏先进生物与化学制造协同创新中心

为应对气候变化，全球开始推动绿色低碳转型。碳酸酐酶（carbonic anhydrase，CA）能高效催化CO2可逆水合反应，并且能在各种金属离子(如Ca2+、Mg2+)的参与下形成碳酸盐沉积物，生成的碳酸盐沉积物性质稳定，不会再次释放CO2，并且还能... 详细信息

为应对气候变化，全球开始推动绿色低碳转型。碳酸酐酶（carbonic anhydrase，CA）能高效催化CO2可逆水合反应，并且能在各种金属离子(如Ca2+、Mg2+)的参与下形成碳酸盐沉积物，生成的碳酸盐沉积物性质稳定，不会再次释放CO2，并且还能作为胶凝材料应用在裂缝修复、土体加固等领域。因此，利用CA将CO2转化成碳酸盐是一种很有前景的CO2封存方法。本文针对CA的种类、催化机理、CA将CO2矿化成CaCO3、CA的固定化以及CA介导的生物矿化在裂缝修复、砂土加固等土木工程领域的应用进行了综述，并对如何开发高活性高稳定性的CA以及CA介导的生物矿化在土木工程领域应用的发展趋势进行了展望。

关键词：碳酸酐酶生物矿化裂缝修复 CO 封存