检索结果-南通市图书馆

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

超声对穿心莲内酯溶析结晶的影响

高校化学工程学报 2008年第4期22卷 585-590页

作者：杭方学丘泰球华南理工大学轻工与食品学院

研究了超声波对穿心莲内酯溶析结晶过程的影响,考察不同超声功率对均相成核诱导期、介稳区、晶体粒度和晶形的影响。实验结果表明,超声波显著降低了结晶诱导期,诱导期随着超声功率的增加而缩短。分析了超声对均相成核影响的机理,在相同... 详细信息

研究了超声波对穿心莲内酯溶析结晶过程的影响,考察不同超声功率对均相成核诱导期、介稳区、晶体粒度和晶形的影响。实验结果表明,超声波显著降低了结晶诱导期,诱导期随着超声功率的增加而缩短。分析了超声对均相成核影响的机理,在相同过饱和度条件下,诱导期缩短的主要原因是超声波提高了成核过程中的扩散系数,而表面张力受到声场的影响较小,基本保持不变。超声波引入溶析结晶体系后,晶体的粒度减小,在高功率超声作用下,溶液中产生了更多晶核降低了晶体生长的速度。经超声波作用的晶体外形发生变化,并且减少了晶体间的聚集。同时超声波的作用使介稳区宽度明显变窄,表明在超声场中过饱和溶液变得更不稳定。

关键词：溶析结晶超声波声结晶穿心莲内酯

HPLC及LC-ESI-MS分离鉴定B-藻红蛋白的亚基(英文)

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

华南理工大学学报(自然科学版) 2007年第12期35卷 111-115页

作者：陈峰胡金梅郭祀远魏东张学武华南理工大学轻工与食品学院华南理工大学轻工与食品学院广东广州510640

摘要:为了分析B-藻红蛋白的三种亚基,采用反相HPLC并通过二极管阵列/紫外可见光检测器和荧光检测器,以及LC-电喷雾/MS质谱检测器进行在线检测与鉴定.结果表明,根据在线检测的光谱特征,α,β和3个明显的γ亚基都能成功地被C4柱分离,且α... 详细信息

摘要:为了分析B-藻红蛋白的三种亚基,采用反相HPLC并通过二极管阵列/紫外可见光检测器和荧光检测器,以及LC-电喷雾/MS质谱检测器进行在线检测与鉴定.结果表明,根据在线检测的光谱特征,α,β和3个明显的γ亚基都能成功地被C4柱分离,且α和β亚基均在555 nm处有最大吸收峰,而γ亚基在493nm和555nm处有最大吸收峰.并结合质谱信息,可鉴别出α和β亚基,它们的相对分子质量分别为18977和20330.说明结合上述几种检测技术可为B-藻红蛋白的亚基鉴定提供可靠的结果.

关键词： B-藻红蛋白亚基液质联用吸收光谱荧光光谱分离鉴定

环境因子和变性剂作用下B-藻红蛋白的光谱与荧光特性

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

光谱学与光谱分析 2006年第12期26卷 2258-2263页

作者：胡金梅魏东郭祀远陈峰华南理工大学轻工与食品学院广东广州510640

文章系统研究了B藻红蛋白在环境因子和变性剂作用下的特征吸收光谱和荧光发射强度的变化规律，结果表明：B藻红蛋白分别在pH4．5～9．5、温度在25-60℃和日光灯照射下（光强2800lx）24h以内相对稳定，其荧光发射强度和特征吸收光谱变化... 详细信息

文章系统研究了B藻红蛋白在环境因子和变性剂作用下的特征吸收光谱和荧光发射强度的变化规律，结果表明：B藻红蛋白分别在pH4．5～9．5、温度在25-60℃和日光灯照射下（光强2800lx）24h以内相对稳定，其荧光发射强度和特征吸收光谱变化不大；分别在0．5％-3％SDS和0．25％-1％β-巯基乙醇作用下B藻红蛋白的光谱特性发生了显著变化，荧光发射强度严重衰减，特征吸收峰消失；在10％～70％乙腈或2～8mol·L^-1脲作用下，荧光发射强度有所衰减，但特征吸收光谱峰形未变化，只是峰强度略有减小。简要分析了环境因子和变性剂引起B-藻红蛋白的构象变化的可能原因。

关键词：藻红蛋白环境因子变性剂吸收光谱荧光

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

Neutrase酶解酪朊酸钠的过程分析

哈尔滨工业大学学报 2006年第2期38卷 294-296页

作者：徐鑫赵谋明林伟锋杨晓泉华南理工大学轻工与食品学院

采用商业化的中性蛋白酶Neutrase 1.5 MG对底物浓度为8.5%的酪朊酸钠进行酶解,控制酶解时间分别为2、10、48 h,利用高效体积排阻色谱(HPSEC)对不同酶解时间的酶解液进行定性和定量分析,根据分析结果对Neutrase酶解酪朊酸钠的反应过程进... 详细信息

采用商业化的中性蛋白酶Neutrase 1.5 MG对底物浓度为8.5%的酪朊酸钠进行酶解,控制酶解时间分别为2、10、48 h,利用高效体积排阻色谱(HPSEC)对不同酶解时间的酶解液进行定性和定量分析,根据分析结果对Neutrase酶解酪朊酸钠的反应过程进行初步推断,所得到的肽分子量分布图谱对该酶解反应具有理论指导意义.

关键词：酪朊酸钠酶解高效体积排阻色谱

乳清分离蛋白-葡聚糖接枝物性质的荧光光谱法分析

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

光谱学与光谱分析 2011年第12期31卷 3307-3310页

作者：孙炜炜于淑娟杨晓泉王金梅郭健郭睿华南理工大学轻工与食品学院广东广州510640

乳清分离蛋白与葡聚糖的混合物在干热处理条件下,发生了以褐变为特征的美拉德反应。当葡聚糖分子量由67kD增至150kD时,游离氨基含量分别下降了35.77%和30.53%,糖链越长,其接入到蛋白质肽链的难度越大。采用荧光光谱对乳清分离蛋白-葡聚... 详细信息

乳清分离蛋白与葡聚糖的混合物在干热处理条件下,发生了以褐变为特征的美拉德反应。当葡聚糖分子量由67kD增至150kD时,游离氨基含量分别下降了35.77%和30.53%,糖链越长,其接入到蛋白质肽链的难度越大。采用荧光光谱对乳清分离蛋白-葡聚糖接枝物的性质进行分析。内源荧光光谱图显示,接枝产物在405nm的最大荧光强度显著提高,且350～500nm范围内的荧光强度顺序为:G67>G150,这说明接枝物中有Maillard反应体系所特有的荧光物质生成;由外援荧光光谱图得出,接枝产物在470nm的最大荧光强度均有明显降低,各溶液体系中荧光强度高低顺序依次为:WPI>G150>G67。疏水性指数的测定进一步说明两种不同分子量的葡聚糖接入到蛋白质肽链中,对乳清分离蛋白的疏水性均有一定的屏蔽作用。

关键词：乳清分离蛋白葡聚糖接枝物荧光光谱

荧光偏振法研究脉冲电场对酿酒酵母细胞膜流动性影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

光谱学与光谱分析 2008年第1期28卷 156-160页

作者：张鹰曾新安温其标李琳华南理工大学轻工与食品学院广东广州510640

以DPH(1,6-二苯基-1,3,5-己三烯)为荧光探剂,采用荧光偏振法探讨了脉冲电场(0～***-1,0～266ms)对酿酒酵母细胞膜流动性影响。经***-1电场处理后,酿酒酵母细胞膜的流动性显著减小,并且随电场强度和处理时间的增加而减小;通过平板计数法... 详细信息

以DPH(1,6-二苯基-1,3,5-己三烯)为荧光探剂,采用荧光偏振法探讨了脉冲电场(0～***-1,0～266ms)对酿酒酵母细胞膜流动性影响。经***-1电场处理后,酿酒酵母细胞膜的流动性显著减小,并且随电场强度和处理时间的增加而减小;通过平板计数法和紫外分光光度计法分别检测了脉冲电场对酿酒酵母细胞存活对数及膜通透性影响。结果显示,***-1虽然只能使少量的酵母致死,却能使酵母细胞膜的通透性显著增加,膜流动性显著降低。并且细胞的存活率随电场强度增大而减小,细胞膜的通透性随电场强度增大而增大。这表明细胞膜的流动性降低与细胞膜的通透性升高成正相关,与细胞的存活率成负相关。由此推测脉冲电场在对酿酒酵母灭菌过程中,细胞膜是其作用的一个关键位点,膜流动性减小,细胞膜通透性增强,是细胞死亡的主要原因。

关键词：荧光偏振法脉冲电场细胞膜流动性

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

脉冲电场对木瓜蛋白酶影响的荧光光谱分析

光谱学与光谱分析 2007年第12期27卷 2558-2561页

作者：曾新安于淑娟徐娅莉华南理工大学轻工与食品学院广东广州510640

木瓜蛋白酶溶液在电场强度为50 ***-1,频率1 500 Hz,脉冲宽度40μs的脉冲电场下接受19 800个脉冲处理后,其活性降低了56.5%。文章采用荧光偏光光谱对处理前后的样品进行了分析。处理后酶样的荧光强度明显大于处理前,在峰值位置其荧光强... 详细信息

木瓜蛋白酶溶液在电场强度为50 ***-1,频率1 500 Hz,脉冲宽度40μs的脉冲电场下接受19 800个脉冲处理后,其活性降低了56.5%。文章采用荧光偏光光谱对处理前后的样品进行了分析。处理后酶样的荧光强度明显大于处理前,在峰值位置其荧光强度增加超过50%,峰位从342 nm移到了346 nm左右,其荧光偏振幅度明显减小。由此推断出木瓜蛋白酶经脉冲电场处理后酶蛋白的α-螺旋结构松散拉伸,分子内部的氨基酸残基暴露于分子表面,并有部分发生离解游离于溶液中,导致活性部位的结构发生变化,最终导致酶失活。

关键词：脉冲电场木瓜蛋白酶酶活荧光光谱

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

小型全天候太阳能干燥机的设计及应用

农业工程学报 2011年第5期27卷 336-341页

作者：李汴生申晓曦刘伟涛阮征华南理工大学轻工与食品学院广州510640

为了解决凉果传统自然日晒干燥中存在的干燥过程耗时长,占地面积大、受天气控制和环境条件影响等问题,根据凉果的特性和干燥要求,设计研制了小型全天候太阳能干燥机。设备由集热器、干燥室和鼓风机等主要部分组成,具有集热、贮能和辅助... 详细信息

为了解决凉果传统自然日晒干燥中存在的干燥过程耗时长,占地面积大、受天气控制和环境条件影响等问题,根据凉果的特性和干燥要求,设计研制了小型全天候太阳能干燥机。设备由集热器、干燥室和鼓风机等主要部分组成,具有集热、贮能和辅助加热等功能,可实现强制对流干燥、自然对流干燥和温室干燥等干燥模式。以干湿梅作为样品进行了干燥机的干燥性能试验,对干燥机集热器和干燥室的工作效率进行了计算、对干燥过程中的物料及能量进行了衡算,测定计算的设备干燥总效率为63.40%,达到较高水平。对于干湿梅的干制试验结果显示,设备的强制对流干燥模式的干燥速率平均达9.99g/(100g/h-1),较自然日晒干燥的提高了201.2%,干燥时间为12h,较自然日晒干燥的缩短了76%,干制产品的糖、酸损失也较自然日晒干燥的略小。

关键词：太阳能干燥机干燥凉果

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

超高压解冻对不同方式冻结的鸡肉品质的影响

农业工程学报 2010年第2期26卷 331-337页

作者：廖彩虎芮汉明张立彦殷比陈宇丹华南理工大学轻工与食品学院广州510640

冻结、解冻的方法和技术对三黄鸡肉品质的冷冻保存起着及其重要的作用。该文以汁液流失量、色差、质构、蛋白变性为指标,研究通过不同的冻结方式(冰箱冻结、鼓风冻结、浸渍冻结)和不同的解冻方式(传统解冻方式、高压解冻)对三黄鸡肉品... 详细信息

冻结、解冻的方法和技术对三黄鸡肉品质的冷冻保存起着及其重要的作用。该文以汁液流失量、色差、质构、蛋白变性为指标,研究通过不同的冻结方式(冰箱冻结、鼓风冻结、浸渍冻结)和不同的解冻方式(传统解冻方式、高压解冻)对三黄鸡肉品质的影响。高压解冻的压力设为100、150、200MPa;介质温度为20℃;解冻时间按照Plank方程求出。结果表明:高压解冻能够明显的缩短解冻时间,但是汁液流失量较常压下解冻明显增大,而且差异显著(P所述,超高压解冻虽然可以减少解冻的时间,但是解冻后的指标与新鲜的三黄鸡相差甚大,因此超高压并不适合于三黄鸡的解冻。

关键词：解冻冻结肉制品鸡肉品质