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基于感官品质的油梨常温后熟进程预测模型

农业工程学报 2019年第13期35卷 285-290页

作者：李汴生彭红梅张德润阮征华南理工大学食品科学与工程学院

针对中国油梨市场油梨进口储运过程中储藏时间和品质变化难以把控及油梨损坏严重等问题,对常温常湿((25±1)℃、75%相对湿度)条件下果皮色泽、果肉硬度及感官品质指标进行测定,监测其在常温后熟过程中的内在变化规律,对色差、硬度、呼... 详细信息

针对中国油梨市场油梨进口储运过程中储藏时间和品质变化难以把控及油梨损坏严重等问题,对常温常湿((25±1)℃、75%相对湿度)条件下果皮色泽、果肉硬度及感官品质指标进行测定,监测其在常温后熟过程中的内在变化规律,对色差、硬度、呼吸速率、质量损失率与果肉受喜爱程度进行皮尔逊相关性分析,利用无损检测指标色差a*值与储藏时间之间logistic方程,建立油梨后熟时间预测模型。结果表明:油梨平均单果质量随储藏时间的延长而减少,每日质量损失率和呼吸速率均呈现先增加后减少的趋势,果皮色泽在储藏时间小于3d时显著增加,其后趋于平衡,而果肉硬度表现相反的趋势,干基质量损失率、色泽(L*,a*和b*值)和硬度均与感官喜爱度呈显著相关性(P<0.01)。基于色差测定的无损、快速、便捷,选取色差a*值进行预测模型的建立,色差a*值的logistic方程拟合效果较好,R2为0.993。模型的检验发现,在色差a*值<4时,模型预测值与实测值有很好的线性相关性,决定系数为0.996,说明该模型在果皮色差a*值<4时可以用于油梨常温后熟期的预测,研究结果可为油梨品质控制提供指导和依据。

关键词：预测模型农产品油梨常温后熟

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PMA与PCR结合的细菌活细胞检测方法

华南理工大学学报（自然科学版） 2010年第9期38卷 142-146页

作者：罗剑飞林炜铁郭勇华南理工大学生物科学与工程学院广东广州510006

基于PCR的分子生物技术在检测过程中不能有效区分样品中细菌的死活状态,这会导致对细菌数量的错误估计.文中用叠氮溴化丙锭(PMA)对样品基因组提取进行前处理,使PMA与样品中死细胞的DNA分子共价交联,并抑制该DNA分子的PCR扩增.结果表明:... 详细信息

基于PCR的分子生物技术在检测过程中不能有效区分样品中细菌的死活状态,这会导致对细菌数量的错误估计.文中用叠氮溴化丙锭(PMA)对样品基因组提取进行前处理,使PMA与样品中死细胞的DNA分子共价交联,并抑制该DNA分子的PCR扩增.结果表明:当样品中PMA质量浓度大于3μg/mL、曝光时间大于3 min时,PMA可抑制细胞膜破裂的***死细胞DNA的PCR扩增;PMA质量浓度高于50μg/mL时对活细胞DNA的PCR扩增有一定影响;当浊度小于10NTU时,PMA能有效地抑制死细胞DNA的PCR扩增,而当浊度大于100NTU时,PMA失去效果.

关键词：叠氮溴化丙锭脱氧核糖核酸聚合酶链反应活细胞检测

甜菜粕碱溶性多糖的提取、结构及乳化特性分析

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华南理工大学学报（自然科学版） 2019年第8期47卷 48-56页

作者：于淑娟林嘉伟郭晓明艾超华南理工大学食品科学与工程学院

甜菜粕是甜菜糖产业的大宗副产物,合理利用甜菜粕及其二次废粕是提升我国甜菜制糖产业经济价值的重要途径.文中以甜菜果胶(SBP)加工剩余的废粕为原料,采用热碱法(碱用量1~4meq/g,温度90℃,提取时间1h)提取出5种碱溶性多糖(AEP),考察碱... 详细信息

甜菜粕是甜菜糖产业的大宗副产物,合理利用甜菜粕及其二次废粕是提升我国甜菜制糖产业经济价值的重要途径.文中以甜菜果胶(SBP)加工剩余的废粕为原料,采用热碱法(碱用量1~4meq/g,温度90℃,提取时间1h)提取出5种碱溶性多糖(AEP),考察碱用量对AEP的产率、结构及乳化特性的影响.实验结果表明:随着碱用量的增大,AEP的半乳糖醛酸及阿魏酸含量逐渐下降,中性糖含量和重均分子量逐渐提高;碱用量为2.5meq/g提取所得的AEP2.5产率最高(为35.6%),其蛋白含量高达20.77%;碱用量对AEP乳化特性的影响显著;AEP1.0、AEP2.5的乳化活性较高,AEP2.0、AEP3.0和AEP4.0次之且与SBP相当;AEP新鲜乳液中小油滴(体积平均粒径d4,3<1μm)的比例高于SBP新鲜乳液(p<0.05);AEP2.5的乳化活性及稳定性均超过SBP,由两者制备得到的新鲜乳液的d4,3分别为0.847和0.958μm,在55℃下存放7d后,其d4,3分别增大至0.911和1.507μm;AEP2.5及SBP所制备的乳液达到最小粒径(分别为0.404和0.825μm)所需要的临界质量分数分别为2.50%、1.25%.

关键词：碱溶性多糖甜菜粕乳化活性乳化稳定性结构分析

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演化算法的收敛速率与效率分析

计算机学报 2004年第11期27卷 1485-1491页

作者：周育人岳喜顺周继香华南理工大学计算机科学与工程学院广州510640 华南理工大学自动化科学与工程学院广州510640 华南理工大学软件学院广州510640

该文讨论了演化算法的收敛速度与效率问题 .引入了衡量演化算法收敛快慢的新标准———收敛阶和收敛因子等概念 ,使用顺序统计方法讨论了收敛阶和收敛因子的计算问题 .考虑到演化算法的收敛速度和每代群体的工作量 ,用收敛阶 (或收敛因... 详细信息

该文讨论了演化算法的收敛速度与效率问题 .引入了衡量演化算法收敛快慢的新标准———收敛阶和收敛因子等概念 ,使用顺序统计方法讨论了收敛阶和收敛因子的计算问题 .考虑到演化算法的收敛速度和每代群体的工作量 ,用收敛阶 (或收敛因子 )和函数评价次数定义了演化算法的效率 .对于常见的球函数模型 ,推导出 (μ ,λ)演化策略收敛因子和效率公式 ,从理论上分析了 (μ ,λ)演化策略中参数 μ ,λ的最佳比值 .

关键词：演化算法收敛阶收敛因子效率收敛速度遗传算法

傅里叶变换在差分吸收光谱技术气体浓度计算中的应用

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光谱学与光谱分析 2008年第12期28卷 2830-2834页

作者：刘前林王立世黄新建吴艳丹肖明威华南理工大学环境科学与工程学院广东广州510640 华南理工大学化学科学与工程学院广东广州510640

在实际测量得到的气体吸收光谱中,发现大多数气体的吸收光谱具有明显的周期性,而傅里叶变换正是用来寻求信号的频率特征。在加窗的条件下,通过对不同气体的吸收光谱进行傅里叶变换,来寻求光谱信号对应的特征频率。在数据分析过程中,发... 详细信息

在实际测量得到的气体吸收光谱中,发现大多数气体的吸收光谱具有明显的周期性,而傅里叶变换正是用来寻求信号的频率特征。在加窗的条件下,通过对不同气体的吸收光谱进行傅里叶变换,来寻求光谱信号对应的特征频率。在数据分析过程中,发现这样一个规律:在气体吸收光谱经傅里叶变换后的频谱图中,其对应特征频率的幅值与所测的气体浓度成明显的线性对应关系。因此,提出一种新的差分吸收光谱浓度解析方法,即利用气体吸收光谱傅里叶变换后其对应特征频率的幅值与浓度的关系,建立一种浓度反演计算的线性关系式,从而由气体吸收光谱傅里叶变换后特征频率的幅值直接求出气体的浓度。该方法完全摆脱了差分吸收光谱技术的理论基础,大大减少了光谱分析和气体浓度反演计算的过程,是一种值得进一步去探究的光谱分析方法。

关键词：傅里叶变换差分吸收光谱技术浓度计算特征频率

烟曲霉脂肪酶B在毕赤酵母中的表达及酶学性质研究

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食品科学技术学报 2019年第2期37卷 36-41页

作者：唐薇黄伟谦杨博王永华蓝东明华南理工大学食品科学与工程学院广东广州510641 华南理工大学生物科学与工程学院广东广州510006

从烟曲霉Aspergillus fumigatus GIM3.20中克隆获得了一种脂肪酶B基因(AFLB)。通过序列比对,发现AFLB与南极假丝酵母脂肪酶B(CALB)的氨基酸序列有31%的一致性,两者同属CALB家族脂肪酶;AFLB含有与家族其他成员类似的保守五肽序列(SWSQG)... 详细信息

从烟曲霉Aspergillus fumigatus GIM3.20中克隆获得了一种脂肪酶B基因(AFLB)。通过序列比对,发现AFLB与南极假丝酵母脂肪酶B(CALB)的氨基酸序列有31%的一致性,两者同属CALB家族脂肪酶;AFLB含有与家族其他成员类似的保守五肽序列(SWSQG),预测AFLB的催化三联体分别为S233、D318和H361,其中Ser233位于保守五肽序列中;此外AFLB含有一段N-端延长序列(由第1～128位氨基酸组成),是曲霉属脂肪B的特有序列。在毕赤酵母中成功地异源表达了脂肪酶AFLB,并通过亲和层析进行了纯化。SDS电泳结果显示,该酶存在部分高度N-糖基化和部分无糖基化的两种形态,对应分子量分别为45～66 kDa和42 kDa。酶学性质表征结果显示,重组脂肪酶AFLB最适反应pH值为7.0,最适反应温度为40℃,并在50℃以下具有较好稳定性,其最适底物为肉豆蔻酸对硝基苯酯。脂肪酶AFLB与CALB有高度亲缘性,具有潜在的工业应用前景。

关键词：烟曲霉脂肪酶重组表达毕赤酵母酶学性质

参数完全未知的不同混沌系统的尺度与混合同步

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控制理论与应用 2015年第3期32卷 341-346页

作者：朱慧坚曾才斌华南理工大学数学学院华南理工大学自动化科学与工程学院

本文研究了具有不确定参数的Chen系统与Yang系统之间的尺度与混合同步.基于Lyapunov稳定性理论,首先提出一些充分条件来同步具有一个自由尺度因子的上述两个系统.尺度因子的自由性使其在安全通信方面非常有用,并且最关键的步骤是设计一... 详细信息

本文研究了具有不确定参数的Chen系统与Yang系统之间的尺度与混合同步.基于Lyapunov稳定性理论,首先提出一些充分条件来同步具有一个自由尺度因子的上述两个系统.尺度因子的自由性使其在安全通信方面非常有用,并且最关键的步骤是设计一个新的带有参数估计更新律的自适应控制器.在无需参数的先验信息的条件下,本文从理论上严格证明所提的尺度同步方案,并且通过大量的数值模拟来验证其有效性.最后,证明上述所提出的同步策略也适合于异结构混沌系统的混合同步.

关键词：混沌同步参数估计自适应控制

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应用高速逆流色谱对穿心莲活性成分进行分离

华南理工大学学报（自然科学版） 2008年第4期36卷 127-132页

作者：张云峰魏东郭祀远陈峰华南理工大学生物科学与工程学院广东广州510006 华南理工大学轻化工研究所广东广州510640

为了高效分离得到高纯度的穿心莲活性成分,应用高速逆流色谱(HSCCC),在流速为2.0mL/min的正己烷、乙酸乙酯、乙醇和水(体积比为1∶4∶2.3∶2.7)的两相溶剂系统中,从穿心莲的粗提物中同时分离纯化出4种生物活性化合物.利用理化常数、质谱... 详细信息

为了高效分离得到高纯度的穿心莲活性成分,应用高速逆流色谱(HSCCC),在流速为2.0mL/min的正己烷、乙酸乙酯、乙醇和水(体积比为1∶4∶2.3∶2.7)的两相溶剂系统中,从穿心莲的粗提物中同时分离纯化出4种生物活性化合物.利用理化常数、质谱(MS)、核磁共振(1HNMR、13CNMR)等波谱检测技术对其化学结构进行鉴定,发现此4种化合物分别为14-脱氧穿心莲内酯-19-β-D-葡萄糖苷(Ⅰ)、新穿心莲内酯(Ⅱ)、穿心莲内酯(Ⅲ)和14-脱氧穿心莲内酯(Ⅳ).从500 mg粗提物中分离得到4种化合物的量分别是56.8、1.5、108.3和218.0 mg;纯度分别达98.5%、92.5%、96.2%和93.6%;回收率分别为95.5%、97.8%、93.2%和91.9%.说明高速逆流色谱是有效的,可分离得到高纯度产物.

关键词：穿心莲高速逆流色谱活性成分分离纯化液质联用核磁共振

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决明子活性成分的高速逆流色谱分离

华南理工大学学报（自然科学版） 2009年第10期37卷 129-134页

作者：张云峰魏东郭祀远梁世中华南理工大学生物科学与工程学院广东广州510006 华南理工大学轻化工研究所广东广州510640

为了高效分离得到高纯度的决明子活性成分,应用高速逆流色谱,在流速为2.0mL/min、固定相为正己烷-乙酸乙酯-乙醇-水(体积比5∶3∶6∶6)的上相、流动相为从正己烷-乙酸乙酯-乙醇-水(体积比5∶3∶6∶6)到正己烷-乙酸乙酯-乙醇-水(体积比5... 详细信息

为了高效分离得到高纯度的决明子活性成分,应用高速逆流色谱,在流速为2.0mL/min、固定相为正己烷-乙酸乙酯-乙醇-水(体积比5∶3∶6∶6)的上相、流动相为从正己烷-乙酸乙酯-乙醇-水(体积比5∶3∶6∶6)到正己烷-乙酸乙酯-乙醇-水(体积比5∶3∶5∶7)的梯度洗脱的两相溶剂系统中,从决明子的乙酸乙酯萃取物中同时分离得到5种单体化合物.利用理化常数、质谱(MS)、核磁共振(1HNMR1、3CNMR)等波谱技术鉴定出5种化合物分别为橙钝叶决明素(Ⅰ)、甲基钝叶决明素(Ⅱ)、钝叶决明素(Ⅲ)、大黄素甲醚(Ⅳ)和大黄素(Ⅴ).从500 mg粗提物中分离得到5种化合物的量分别为90.42、45.39、31.84、121.71和39.10 mg;纯度分别为97.4%、93.0%、94.8%、96.3%和95.5%;回收率分别为91.5%、96.7%、93.3%、95.6%和98.4%.

关键词：决明子高速逆流色谱活性成分分离纯化液质联用核磁共振