检索结果-南通市图书馆

基于SBSE-GC-O-MS技术的3个代表性乌龙茶品种关键香气成分分析

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

食品科学 2024年第1期45卷 101-108页

作者：黄慧清郑玉成胡清财吴晴阳杨云欧晓西赵梦莹孙云福建农林大学园艺学院茶学福建省高校重点实验室福建福州350002

为探究3个代表性乌龙茶品种关键香气成分,采用搅拌棒吸附萃取结合气相色谱-嗅闻-质谱(gas chromatography-olfactory-mass spectrometry,GC-O-MS)联用技术对黄旦、铁观音、金观音3个代表性乌龙茶品种关键香气成分进行鉴定和描述,结合香... 详细信息

为探究3个代表性乌龙茶品种关键香气成分,采用搅拌棒吸附萃取结合气相色谱-嗅闻-质谱(gas chromatography-olfactory-mass spectrometry,GC-O-MS)联用技术对黄旦、铁观音、金观音3个代表性乌龙茶品种关键香气成分进行鉴定和描述,结合香气活性值(odor activity value,OAV)、香气特征影响值和感官审评进行对比分析。感官审评表明,3个品种乌龙茶各表现出明显的品种特征香气,黄旦花香显,略带奶香,铁观音花香浓郁,金观音具甜果香,略带木质香。结合OAV及GC-O-MS鉴定结果表明,香叶醇、植醇、茉莉酸甲酯、反式-橙花叔醇、2-壬酮、苯乙醇等物质是黄旦的关键香气成分,赋予黄旦花香清高、奶香显的香气特征;铁观音中的芳樟醇、3,5-辛二烯-2-酮、氧化芳樟醇、顺式茉莉酮、脱氢芳樟醇、α-松油醇等物质呈多元性的花香,与其品种特征香气密切相关;金观音中的关键香气成分包括芳樟醇、藏花醛、香叶基丙酮、顺式茉莉酮、异丁子香酚等物质,是形成其甜果香与木质香品种特征香气的关键物质。

关键词：乌龙茶香气搅拌棒吸附萃取气相色谱-嗅闻-质谱香气活性值

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

广州市茶叶门店经营现状调查研究

茶叶 2024年第1期50卷 46-50页

作者：贝万冰李华锋李丹华南农业大学园艺学院广东广州510642 广东茂名农林科技职业学院广东茂名525024

为了深入研究广州市茶叶门店的经营现状,笔者进行了实地走访和问卷调查,并着重了解各个区域茶叶门店的不同经营模式和消费情况。通过对收集到的信息进行整理,结合相关文献,分析广州市茶叶门店在经营中所面临的问题以及新冠肺炎疫情对其... 详细信息

为了深入研究广州市茶叶门店的经营现状,笔者进行了实地走访和问卷调查,并着重了解各个区域茶叶门店的不同经营模式和消费情况。通过对收集到的信息进行整理,结合相关文献,分析广州市茶叶门店在经营中所面临的问题以及新冠肺炎疫情对其经营的影响。在此基础上,提出了茶叶门店的经营发展建议,旨在为广州市茶叶门店经营发展提供理论参考。

关键词：茶叶门店现状问题分析发展建议

武夷肉桂加工中挥发性成分糖苷结合物和香气品质形成研究

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

茶叶科学 2024年第1期44卷 84-100页

作者：吴宗杰欧晓西林宏政余欣茹程守悦吴晴阳李鑫磊孙云福建农林大学园艺学院福建福州350002 茶学福建省高校重点实验室福建福州350002 福建省农业科学院茶叶研究所福建福州350012

肉桂是武夷岩茶主栽品种,具有馥郁的花果香和辛锐的桂皮味特征。为明确武夷肉桂关键呈香物质和挥发性成分糖苷结合物(GBVs)对香气的贡献,采用超高效液相色谱四极杆/静电场轨道阱质谱仪系统(UHPLC-Q-Exactive/MS)和顶空固相微萃取-气相色... 详细信息

肉桂是武夷岩茶主栽品种,具有馥郁的花果香和辛锐的桂皮味特征。为明确武夷肉桂关键呈香物质和挥发性成分糖苷结合物(GBVs)对香气的贡献,采用超高效液相色谱四极杆/静电场轨道阱质谱仪系统(UHPLC-Q-Exactive/MS)和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)技术对武夷肉桂加工过程GBVs和香气物质动态变化进行研究。结果表明,共检测到武夷肉桂11个不同加工阶段的276种香气物质,这些香气物质包括酯类、醇类、杂环化合物类、酮类、醛类、萜类等多种组分,其中杂环化合物类、酯类、萜类和醇类香气组分含量较高。正交偏最小二乘法判别分析(OPLS-DA)发现,武夷肉桂中30种特征香气物质变量重投影要性值和香气活度值均大于1,其中具有青味的(Z)-3-己烯醇和(E)-2-己烯醛含量在加工过程中下降,呈花香或果香的芳樟醇、苯甲醇、苯乙醛、香叶醇和β-罗勒烯含量在加工过程中上升,脱氢芳樟醇和α-石竹烯具有辛香的特征,可能是肉桂品种特征香气桂皮辛香的主要贡献物。在武夷肉桂毛茶中芳樟醇、苯乙醛、苯甲醇、2-乙氧基-3-甲基吡嗪和(E,E)-3,5-辛二烯-2-酮等物质香气特征影响值大于1,说明这些物质是武夷肉桂加工过程中关键呈香物质。在武夷肉桂中鉴定到10种GBVs,在加工过程中,葡萄糖苷的含量呈上升趋势,而樱草糖苷的含量呈下降趋势,GBVs总含量上保持相对稳定。在做青后期,葡萄糖苷和樱草糖苷的含量都呈现下降趋势,特别是苯甲基樱草糖苷、2-苯乙基樱草糖苷、香叶基樱草糖苷、芳樟基樱草糖苷和香叶基葡萄糖苷显著下降,结果表明GBVs参与了武夷肉桂花果香和甜香的形成。研究结果阐明武夷肉桂特征香气成分以及GBVs在武夷肉桂香气形成中的作用,有利于更好地提升武夷肉桂香气品质,提质增效。

关键词：武夷肉桂代谢组学加工过程香气挥发性成分糖苷结合物

茶树春梢萌发早晚关联基因CsAL1的CAPS分子标记开发

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

茶叶科学 2024年第2期44卷 207-218页

作者：黄梦迪陈兰苏芹胡锦瑜刘桂芝谭月萍刘硕谦田娜茶学教育部重点实验室湖南长沙410128 湖南农业大学园艺学院茶学系湖南长沙410128 湖南省茶业集团股份有限公司湖南长沙410126

茶树(Camelliasinensis)作为一种叶用型经济植物,春梢萌发时间是关系茶叶经济价值的重要生物学性状。因此,选育茶树早生品种,对提升茶叶品质和经济效益具有重要的现实意义。以铁观音为参考基因组,通过全基因组关联分析,筛选到一个与茶... 详细信息

茶树(Camelliasinensis)作为一种叶用型经济植物,春梢萌发时间是关系茶叶经济价值的重要生物学性状。因此,选育茶树早生品种,对提升茶叶品质和经济效益具有重要的现实意义。以铁观音为参考基因组,通过全基因组关联分析,筛选到一个与茶树春梢萌发早晚高度相关的基因CsAL1(Auxilin-like 1,TGY040711)。运用SNP calling获得CsAL1各样本的SNPs,将SNPs与其春梢萌发表型进行关联分析,获得与早生性状显著相关的SNP位点。分析各SNPs的酶切位点,选择合适位点开发茶树早生性状相关CAPS分子标记。利用标记对12份茶树材料基因组DNA进行PCR扩增和酶切检测,随后在72份茶树材料中进一步验证,以期借助CAPS分子标记技术为探究CsAL1中单碱基位点突变与茶树早生性状的联系提供参考,为茶树早生品种的选育提供理论支撑。

关键词：茶树 SNP CAPS分子标记早生分子标记育种

基于SBSE-GC-O-MS技术梅占茶关键香气活性成分分析

同方期刊数据库博看期刊评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品工业科技 2024年

作者：欧晓西黄慧清李秋明余欣茹姜能宝林宏政郑玉成孙云福建农林大学园艺学院/茶学福建省高校重点实验室尤溪县茶叶技术推广站武夷学院茶与食品学院叶福建省高校工程研究中心/武夷学院茶叶科学研究所

‘梅占’品种因其独特的品种特征香气深受人们的喜爱。为探究梅占茶品种关键香气特征，本研究通过气相色谱-嗅闻-质谱联用（Gas Chromatography-Olfactory-Mass Spectrometry，GC-O-MS）技术对梅占红茶、梅占绿茶、梅占乌龙茶三个茶类... 详细信息

‘梅占’品种因其独特的品种特征香气深受人们的喜爱。为探究梅占茶品种关键香气特征，本研究通过气相色谱-嗅闻-质谱联用（Gas Chromatography-Olfactory-Mass Spectrometry，GC-O-MS）技术对梅占红茶、梅占绿茶、梅占乌龙茶三个茶类关键香气活性化合物进行鉴定和描述，同时结合香气活性值（Odor activity value，OAV）、香气特征影响值（Aroma character impact value，ACI）和感官审评进行对比分析。感官审评结果表明梅占红茶、梅占绿茶、梅占乌龙茶均具有明显的品种特征香气，其中梅占红茶花香浓郁带甜香，梅占绿茶花香清雅，嫩香持久，梅占乌龙花香馥郁具奶香。OPLS-DA与OAV分析发现，芳樟醇、香叶醇、水杨酸甲酯、苯乙醇、茉莉内酯和吲哚是梅占不同茶类香气差异的关键化合物。结合GC-O和OAV分析结果表明，芳樟醇、香叶醇、β-紫罗兰酮、茉莉酮等赋予了梅占茶馥郁的花香、奶香等风味。通过本研究揭示了梅占茶香气的化学基础，为研究梅占茶特征香气形成机理提供了理论基础。

关键词：梅占茶搅拌棒吸附萃取气相色谱-嗅闻-质谱香气活性化合物香气活性值

蜂糖李种质鉴定中孢粉学与InDel标记的应用

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

果树学报 2024年第7期 1297-1309页

作者：解为玮徐丹彤陈方策宋贞富钟思玲敖艳飞安星王红林何业华郑乾明刘朝阳亚热带农业生物资源保护与利用国家重点实验室.华南农业大学园艺学院安顺市农业科学院贵州省农业科学院果树科学研究所.农业农村部喀斯特山区作物基因资源与种质创新重点实验室

【目的】寻找能够特异性地区分蜂糖李种质和其他李种质，以及蜂糖李中的不同品系（黄皮、青皮和一点红）的鉴定方法。【方法】选择蜂糖李中的3个品系（黄皮、青皮和一点红）及其他9个李种质作为研究对象，利用扫描电子显微镜（SEM）观... 详细信息

【目的】寻找能够特异性地区分蜂糖李种质和其他李种质，以及蜂糖李中的不同品系（黄皮、青皮和一点红）的鉴定方法。【方法】选择蜂糖李中的3个品系（黄皮、青皮和一点红）及其他9个李种质作为研究对象，利用扫描电子显微镜（SEM）观察花粉形态并进行聚类分析，同时结合重测序数据进行分子标记开发，并利用21份其他李种质对分子标记的准确性进行验证。【结果】扫描电镜结果表明，蜂糖李与四月李、三月李在花粉形态上存在显著差异，而一点红蜂糖李与其他蜂糖李相比在花粉外壁纹饰上也存在一定差异。在分子标记开发方面，筛选出2对表现稳定的InDel分子标记，联合使用能够将蜂糖李与其他21份李种质有效区分，同时还筛选出一对InDel分子标记，可用于区分蜂糖李中的3个品系。【结论】研究结果为蜂糖李的种质鉴定提供了重要的孢粉学和分子标记依据，有望对蜂糖李产业的标准化与品质提升提供帮助。

关键词：蜂糖李孢粉学 InDel 分子标记种质鉴定

茶树GATA基因家族的全基因组鉴定及表达分析

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

江苏农业科学 2024年第9期52卷 42-50页

作者：青亚林侯炳豪张宇航曾珊珊高婷叶乃兴福建农林大学园艺学院福建福州350002

植物转录因子GATA与靶基因启动子上的WGATAR序列结合,改变下游靶基因的转录,从而调控植物的生长发育。对茶树GATA转录因子的生物学信息特征进行鉴定与分析,为后续茶树栽培育种等相关研究提供理论依据。利用生物信息学方法及实时荧光定量... 详细信息

植物转录因子GATA与靶基因启动子上的WGATAR序列结合,改变下游靶基因的转录,从而调控植物的生长发育。对茶树GATA转录因子的生物学信息特征进行鉴定与分析,为后续茶树栽培育种等相关研究提供理论依据。利用生物信息学方法及实时荧光定量PCR技术,对茶树GATA家族基因进行全基因组鉴定与表达分析。结果表明,(1)鉴定出的35个茶树GATA基因分布于13条染色体上,亚细胞定位预测主要在细胞核上。(2)系统进化分析将茶树GATA基因家族成员分为4个亚族。(3)茶树GATA启动子顺式作用元件分析显示,茶树GATA启动子上有许多光响应、激素信号响应与环境胁迫响应相关的元件。(4)组织特异性分析显示,GATA基因在茶树不同组织中的表达模式有显著差异,多数基因在芽上具有较高的表达。(5)实时荧光定量PCR分析结果显示,在不同处理下,茶树GATA家族基因表达量总体呈下调趋势,其中CsGATA1表达量下调最显著。CsGATA对逆境胁迫响应敏感,说明CsGATA可能参与调控茶树不同生长发育过程,其中CsGATA1可能参与茶树生长发育及逆境胁迫响应的调控。

关键词：茶树 GATA基因家族生物信息学基因表达全基因组鉴定

氟胁迫条件下茶树叶部实时荧光定量PCR分析中内参基因的筛选与验证

同方期刊数据库博看期刊评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

茶叶科学 2024年第1期44卷 27-36页

作者：李庆会李睿温晓菊倪德江王明乐陈玉琼华中农业大学园艺林学学院果蔬园艺作物种质创新与利用全国重点实验室湖北武汉430070

为了筛选氟胁迫条件下茶树(Camellia sinensis)叶部用于实时荧光定量PCR(qRT-PCR)分析的内参基因,以课题组前期筛选的低氟茶树品种福鼎大白茶和高氟茶树品种金观音为试验材料,利用qRT-PCR技术结合geNorm、NormFinder和BestKeeper软件,... 详细信息

为了筛选氟胁迫条件下茶树(Camellia sinensis)叶部用于实时荧光定量PCR(qRT-PCR)分析的内参基因,以课题组前期筛选的低氟茶树品种福鼎大白茶和高氟茶树品种金观音为试验材料,利用qRT-PCR技术结合geNorm、NormFinder和BestKeeper软件,分析氟胁迫条件下(0.42 mmol·L^(-1)NaF)8个候选内参基因(CsACTIN、CsEF-1α、CseIF-4α、CsGAPDH、CsPP2A、CsTBP、CsTIP41和CsUBC)在茶树不同叶位(新梢和老叶)、不同胁迫时间(0、1、3、7 d)的表达稳定性。结果显示,在氟胁迫条件下,茶树新梢中最优内参基因组合是CsEF-1α、CsTIP41、CsTBP和CsACTIN,老叶中最优内参基因组合是CsPP2A和CsUBC。利用筛选得到的最优内参基因组合分析氟输出蛋白基因(CsFEX)的表达情况,发现CsFEX在两个茶树品种的新梢和老叶中的表达趋势一致,说明筛选的内参组合可用于氟胁迫条件下茶树新梢和老叶中目的基因的检测。

关键词：茶树氟内参基因实时荧光定量PCR 基因表达

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

韶山红色茶文化“符号”凝炼应用策略

福建茶叶 2024年第1期46卷 52-54页

作者：欧阳巧灵朱海燕湖南农业大学园艺学院湖南长沙410128

湖南韶山,人杰地灵,毛泽东主席生长于此,是我国的红色旅游胜地。毛主席在韶山的茶缘茶情、吃茶故事流传至今,以茶待客、以茶为伴、以茶外交等历史文化意义不言而喻。本文运用地域性文化符号理论从茶人茶事茶俗、韶山名茶茶品、红色茶文... 详细信息

湖南韶山,人杰地灵,毛泽东主席生长于此,是我国的红色旅游胜地。毛主席在韶山的茶缘茶情、吃茶故事流传至今,以茶待客、以茶为伴、以茶外交等历史文化意义不言而喻。本文运用地域性文化符号理论从茶人茶事茶俗、韶山名茶茶品、红色茶文化相关的文献技艺与文物遗存四个方面凝炼了韶山红色茶文化符号。研究认为:韶山红色文化“符号”能广泛应用于品牌塑造、空间设计,“符号”的应用不仅能提升品牌文化内涵,还能为红色精神的传承与发扬开拓新思路。

关键词：韶山红色茶文化地域性文化符号应用策略