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凝结魏茨曼氏菌BC99应急能量棒研制及抗疲劳效应研究

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食品工业科技 2025年第1期46卷 218-230页

作者：郭毫单吴影韦玉琼曹力白周亚樊秋霞彭楠古绍彬河南科技大学食品与生物工程学院河南洛阳471000 河南省食品微生物工程技术研究中心河南洛阳471023 食品加工与安全国家级实验教学示范中心河南洛阳471023 华中农业大学生命科学学院湖北武汉430070

目的:本研究旨在开发一种具有高营养、高能量、抗疲劳的益生菌应急能量棒。方法:以感官评分为响应值,采用Box-Behnken设计试验对能量棒夹心工艺进行优化,测定产品的蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分、灰分、粗纤维含量、氨基酸组成、脂... 详细信息

目的:本研究旨在开发一种具有高营养、高能量、抗疲劳的益生菌应急能量棒。方法:以感官评分为响应值,采用Box-Behnken设计试验对能量棒夹心工艺进行优化,测定产品的蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分、灰分、粗纤维含量、氨基酸组成、脂肪酸组成。通过连续3周游泳训练构建疲劳小鼠模型,检测小鼠游泳力竭时间、糖原含量及血清中疲劳因子含量、炎症因子含量、氧化应激因子含量,研究益生菌能量棒的抗疲劳功能。结果:益生菌能量棒夹心最优制作条件为:坚果添加量35 g,燕麦片添加量45 g,奇亚籽添加量15 g,糖浆复合比(W麦芽糖:W白砂糖)2.0,加工时间为9.0 min。在此条件下,凝结魏茨曼氏菌BC99(Weizmannia coagulans BC99)能量棒夹心的感官评分为93分;包衣涂层中含凝结魏茨曼氏菌BC99活菌数1.43×108 CFU/g,营养成分测定表明,能量棒必需氨基酸和不饱和脂肪酸含量丰富。益生菌能量棒干预结果显示,该产品能显著提高机体肝糖原、肌糖原含量(P<0.05),显著提高葡萄糖代谢关键酶己糖激酶水平(P<0.05),显著降低血清中疲劳因子乳酸、尿素氮水平(P<0.05),改善炎症因子白细胞介素-4、白细胞介素-1β水平,显著增加过氧化氢酶、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽含量(P<0.05),显著降低丙二醛含量(P<0.05)。结论:凝结魏茨曼氏菌BC99应急能量棒能够缓解机体疲劳感,改善炎症水平,降低运动引起的氧化应激损伤,本研究可为益生菌能量棒应急食品的开发提供技术和理论支撑。

关键词：应急食品能量棒凝结魏茨曼氏菌响应面氧化应激抗疲劳

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不同养殖模式黄鳝胃肠道微生物群落结构分析

淡水渔业 2023年第1期53卷 84-91页

作者：郑菲菲单宇峰祝东梅杨禧文陈菲叶可马帅王玉军华中农业大学水产学院水产养殖国家级实验教学示范中心武汉430070

为探究不同养殖模式下黄鳝(Monopterus albus)胃肠道微生物的群落结构,本实验采用16S rRNA高通量测序技术研究虾塘散养、蟹塘散养、网箱投喂鱼浆和网箱投喂水蚯蚓4种养殖模式下黄鳝胃肠道微生物的组成和群落结构。Alpha多样性分析和Ven... 详细信息

为探究不同养殖模式下黄鳝(Monopterus albus)胃肠道微生物的群落结构,本实验采用16S rRNA高通量测序技术研究虾塘散养、蟹塘散养、网箱投喂鱼浆和网箱投喂水蚯蚓4种养殖模式下黄鳝胃肠道微生物的组成和群落结构。Alpha多样性分析和Venn图结果显示,网箱投喂水蚯蚓组黄鳝胃肠道微生物多样性和丰度均较高,而蟹塘散养组最低。除蟹塘散养组黄鳝肠道的优势菌为变形菌门,其余3种养殖模式黄鳝胃肠道优势菌群均为厚壁菌门,推测黄鳝胃肠道微生物的核心菌群为厚壁菌门。在属水平上,网箱投喂水蚯蚓养殖模式中黄鳝胃的优势菌群为粪杆菌属(Faecalibacterium)与嗜黏蛋白阿克曼菌属(Akkermansia),其余3种养殖模式中黄鳝胃的优势菌群都为韦荣球菌属(Veillonella);而虾塘散养组黄鳝肠道的优势菌群为瘤胃球菌属(Ruminococcus),其余3种养殖模式的优势菌群中都有双歧杆菌属(Bifidobacterium)。结果表明:网箱投喂水蚯蚓组黄鳝胃肠道微生物多样性和丰度均较高,且益生菌群占比高,潜在致病菌较少,是比较健康的养殖模式。

关键词：黄鳝(Monopterus albus) 养殖模式胃肠道微生物高通量测序

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饲料β-葡聚糖和灭活乳酸菌的添加对泥鳅幼鱼生长性能、肠脂肪酸组成及免疫性能的影响

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水生生物学报 2019年第1期43卷 52-59页

作者：陈靖雯郭道远赵冰曹小娟高坚华中农业大学水产学院武汉430070 华中农业大学水产养殖国家级实验教学示范中心武汉430070 武汉百科金典生物科技有限公司

为研究饲料中添加β-葡聚糖(BG)和热灭活乳酸菌(HK-LP)对泥鳅(Misgurnus anguillicaudatus)幼鱼生长性能、肠道脂肪酸组成及免疫功能的影响,采用2×3双因素设计,设2个BG (0和1%)和3个HK-LP (0.025%、0.05%和0.1%)水平,选择初始均重为(0... 详细信息

为研究饲料中添加β-葡聚糖(BG)和热灭活乳酸菌(HK-LP)对泥鳅(Misgurnus anguillicaudatus)幼鱼生长性能、肠道脂肪酸组成及免疫功能的影响,采用2×3双因素设计,设2个BG (0和1%)和3个HK-LP (0.025%、0.05%和0.1%)水平,选择初始均重为(0.17±0.01) g的泥鳅幼鱼,分别投喂6种配合饲料,每种饲料3个重复,饲养期为80d。结果显示,在饲料中分别添加BG和HK-LP显著提高了泥鳅幼鱼的终末体重、增重率、特定成长率,显著降低了饲料系数。然而,2种添加剂的相互作用没有对这些生长指标产生影响。添加BG显著降低了肠道脂肪酸中C16:1n-7和C18:2n-6的比率,同时随着HK-LP添加显著降低了C22:1n-11的比率。BG、HK-LP及两因素的相互作用均显著影响了体表黏液中碱性磷酸酶(AKP)活性,随着BG及HK-LP添加量的增加,溶菌酶(LZM)活性出现升高趋势。添加1%BG和0.05%HK-LP饲料,显著上调了热休克蛋白HSP70和HSP90α的表达水平,同时在BG未添加组,随着HK-LP添加的增加,上调了TLR1的表达水平。综上所述,饲料BG和HK-LP添加可以改善泥鳅幼鱼生长性能,其中BG 1%和HK-LP 0.1%的实验组对泥鳅幼鱼生长的促进作用最为显著。

关键词：泥鳅 β-葡聚糖热灭活乳酸菌免疫功能脂肪酸组成

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无机碳源对生物絮团降氮及沉降性能的影响

水产学报 2020年第6期44卷 969-977页

作者：缑敬伟王晓宁杜红春陈杰玉何绪刚华中农业大学水产学院淡水水产健康养殖湖北省协同创新中心华中农业大学池塘健康养殖湖北省工程实验室华中农业大学水产养殖国家级实验教学示范中心

利用异位生物絮团反应器,分别在有机碳源存在(第Ⅰ阶段,持续21 d)和有机碳源缺失(第Ⅱ阶段,持续21 d)阶段,比较研究了无机碳源(NaHCO3)浓度为0.0 (对照组),0.5,1.0和1.5 g/L的模拟养殖废水对反应器生物絮团降氮及沉降性能的影响。结果显... 详细信息

利用异位生物絮团反应器,分别在有机碳源存在(第Ⅰ阶段,持续21 d)和有机碳源缺失(第Ⅱ阶段,持续21 d)阶段,比较研究了无机碳源(NaHCO3)浓度为0.0 (对照组),0.5,1.0和1.5 g/L的模拟养殖废水对反应器生物絮团降氮及沉降性能的影响。结果显示,第Ⅰ阶段对照组出水氨氮浓度显著高于其他处理组,但总体上呈先下降后稳定的趋势,各组亚硝态氮和硝态氮均有少量积累;生物絮团生物量及沉降速度对照组显著低于处理组,处理组之间差异不显著。第Ⅱ阶段各组出水的氨氮、亚硝态氮浓度无显著差异,对照组硝态氮浓度高于各处理组,氨氮浓度迅速下降;此阶段生物絮团的生物量、沉降速度有所下降,NaHCO3浓度为1.0 g/L处理组表现出较好的沉降效果;粒径分布也趋向均匀。整个实验阶段,不同浓度无机碳源处理条件下,氨氮的去除效率均达到97.8%以上,亚硝态氮无显著积累,处理组生物絮团沉降速度和生物量显著高于对照组。研究表明,添加无机碳源可提高生物絮团降氮性能,增强其沉降速度;移除有机碳源后,生物絮团反应器可维持氨氮去除能力,但引起硝态氮积累,生物絮团生物量减少;有机碳源缺失时,无机碳源(≥0.5 g/L)有助于生物絮团反应器保持其氨氮去除能力。

关键词：生物絮团反应器无机碳源降氮沉降性能

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草鱼肌纤维原代培养的适宜培养基筛选

水产学杂志 2023年第5期36卷 85-92页

作者：张浩龙鲜梅陈旺旺胡广文谭青松华中农业大学水产学院水产养殖国家级实验教学示范中心湖北武汉430070

原代培养的细胞离体时间短,生物学性状和体内细胞相似,为研究生物体的正常生理学和生物化学性质、化合物对生物体的作用等提供了模型系统。探讨不同培养基对草鱼肌纤维的培养效果,筛选出适合草鱼肌纤维原代培养的培养基,可为后期草鱼肌... 详细信息

原代培养的细胞离体时间短,生物学性状和体内细胞相似,为研究生物体的正常生理学和生物化学性质、化合物对生物体的作用等提供了模型系统。探讨不同培养基对草鱼肌纤维的培养效果,筛选出适合草鱼肌纤维原代培养的培养基,可为后期草鱼肌纤维原代培养研究提供参考。分别选用DMEM、M199、L-15三种培养基采用组织块法培养草鱼肌纤维,在倒置显微镜下观察不同培养基对草鱼肌纤维生长状态和细胞形态、细胞迁出时间和细胞达到首次传代时间的影响;采用细胞计数法计算不同培养基对细胞增殖情况以及细胞贴壁率的影响;用MTT比色法测定不同培养基对细胞活力的影响。与DMEM和L-15相比,M199培养基培养的草鱼肌纤维从组织块中开始迁出时间短(P<0.05),细胞贴壁率高,2 h细胞贴壁率高达(44.60±11.46)%(P<0.05),而DMEM、L-15培养基培养的细胞2 h贴壁率分别为(33.25±8.35)%、(22.83±0.70)%(P<0.05);同时M199组的细胞增殖速度快,进入对数生长期仅需72 h,且传代培养72 h后的草鱼肌纤维平均扩增倍数最高(P<0.05);MTT法测细胞活力发现,M199培养基培养的草鱼肌纤维平均OD值为1.03±0.17显著高于DMEM和L-15组的OD值(分别为0.06±0.02和0.05±0.02)。综上M199培养基对于草鱼肌纤维的生长具有较好的促进作用,该培养基中的生长增殖速率均明显高于DMEM和L-15培养基,且肌纤维贴壁和伸展状态更好。M199培养基可作为草鱼肌纤维原代培养的培养基。

关键词：草鱼肌纤维培养基组织块法细胞培养筛选

急性拥挤胁迫对草鱼肌肉泛素-蛋白酶体系统活性的影响

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中国水产科学 2019年第3期26卷 427-435页

作者：熊梅 Kommaly Onxayvieng 李大鹏王海珊梁骁汤蓉李莉张曦迟巍华中农业大学水产学院池塘健康养殖湖北省工程实验室水产养殖国家级实验教学示范中心 Department of Livestock and Fisheries Ministry of Agriculture and Forestry

泛素-蛋白酶体系统(theubiquitin-proteasomesystem,UPS)是细胞内调节蛋白质代谢的重要系统。在水温(17.0±0.5)℃下,将草鱼(Ctenopharyngodon idellus)暴露于100 kg/m2的养殖密度条件进行急性拥挤胁迫。在胁迫0 h、1 h、6 h、12 h、24 h和48 h以及取消胁迫后(养殖密度10 kg/m2)的6 h和168 h采集血清和背部肌肉样品,检测血清皮质醇水平、肌肉质构特性以及nrf2、hsp70和UPS相关基因表达,并定量测定了肌肉组织泛素化蛋白水平。结果表明,拥挤胁迫导致血清皮质醇含量显著上升,肌肉硬度和凝聚性显著性下降,以上各指标在取消胁迫后168 h恢复到对照水平,弹性、胶黏性、咀嚼性和回复性在恢复168h时反而高于对照组水平; hsp70和nrf2的表达量在胁迫48 h时显著高于对照组,后期恢复到对照水平;肌肉ub、psma2、psmc1、mafbx和chip的mRNA表达量在胁迫过程中显著性上升,胁迫后恢复168 h,还是表现出较高的表达量;处理组泛素化蛋白水平在胁迫6 h和12 h时显著升高,在恢复168 h时显著降低。研究表明,急性拥挤胁迫使草鱼产生明显的应激反应,对肌肉质构特性产生了显著性影响,同时提高了肌肉UPS的活性。经过168h的恢复,鱼体逐渐恢复到正常生理水平,但机体UPS活性仍呈现出被激活状态。急性拥挤胁迫对草鱼生理功能和肌肉质构特性的有害影响是可逆的,建议恢复时间大于168 h以帮助鱼体重新建立UPS的稳态。

关键词：草鱼拥挤协迫应激肌肉品质泛素-蛋白酶体系统

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维生素C对虾类生长和健康调节作用研究进展

动物营养学报 2022年第1期34卷 1-10页

作者：谭青松孔凡双朱文欢华中农业大学水产学院武汉430070 水产养殖国家级实验教学示范中心武汉430070 武汉市水产技术推广指导中心武汉430012

在集约化养殖条件下,确保虾类健康是养虾业可持续发展的关键。维生素C作为鱼虾类重要的营养和免疫调节物在水产业已得到广泛应用。国内外针对维生素C对虾类的影响已开展了诸多研究,主要集中在估计最大生长和免疫反应所需的最低维生素C需... 详细信息

在集约化养殖条件下,确保虾类健康是养虾业可持续发展的关键。维生素C作为鱼虾类重要的营养和免疫调节物在水产业已得到广泛应用。国内外针对维生素C对虾类的影响已开展了诸多研究,主要集中在估计最大生长和免疫反应所需的最低维生素C需求,以及制定成本最低的饲料。但是,维生素C对虾类的健康调节作用和机制还需进一步研究。本文综述了维生素C的结构、基本特性和剂型,及其对虾类生长、营养、免疫和抗逆性等方面的影响,在此基础上指出维生素C在虾类中的今后研究方向。

关键词：虾类维生素C 剂型生长免疫

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高等农业院校基础生物化学实验课的改革探索

西南师范大学学报（自然科学版） 2018年第9期43卷 169-172页

作者：祝东梅张桂蓉李广宇黄丹李莉华中农业大学水产学院武汉430070 华中农业大学水产养殖国家级实验教学示范中心武汉430070

基础生物化学实验课是高等农林院校重要的专业基础课,在本科教学中起着举重轻重的作用.本教学团队梳理多年的经验,系统优化课程设置和教学内容,让学生参与到实验准备中,分段式授课,设置实验随堂考试及全方位考核学生的成绩.经过实践发... 详细信息

基础生物化学实验课是高等农林院校重要的专业基础课,在本科教学中起着举重轻重的作用.本教学团队梳理多年的经验,系统优化课程设置和教学内容,让学生参与到实验准备中,分段式授课,设置实验随堂考试及全方位考核学生的成绩.经过实践发现这些改革措施调动了学生的积极性和主动性,提高了学生的创新能力和综合素质.

关键词：基础生物化学实验实验教学改革

浅析我国水生动物执业兽医资格考试的发展现状

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中国兽医杂志 2017年第7期53卷 111-113页

作者：郑菲菲祝东梅黄丹华中农业大学水产学院水产养殖国家级实验教学示范中心湖北武汉430070

近年来，随着社会的发展和进步，人们对水产品营养价值的认可度不断提升，对水产品的需求量也逐年增加。我国是水产养殖大国，其养殖产量一直稳居世界第一，但与规范的规模化健康养殖还有一定的差距，为了实现水产养殖的规模化和规范化... 详细信息

近年来，随着社会的发展和进步，人们对水产品营养价值的认可度不断提升，对水产品的需求量也逐年增加。我国是水产养殖大国，其养殖产量一直稳居世界第一，但与规范的规模化健康养殖还有一定的差距，为了实现水产养殖的规模化和规范化，加强水产动物疫病防控，确保水产品有效供给和质量安全，同时也为了更好地与国际规则接轨，施行水生动物执业兽医准入制势在必行。本文就水生动物执业兽医资格考试的现状、存在的问题及对策和发展方向进行了阐述，

关键词：水生动物资格考试兽医执业水产养殖水产品营养价值健康养殖