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燕窝和唾液酸对糖脂代谢影响的定性循证研究

中国食物与营养 2024年第3期30卷 36-41页

作者：曲畅林咏惟周淑益申贵元宋咏烨张娜北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系北京100191 食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京100191

目的:对补充燕窝及唾液酸对糖脂代谢的健康效应进行系统综述。方法:以“燕窝OR唾液酸”“糖代谢”“脂代谢”等作为关键词,检索于2012年1月—2023年2月期间公开发表的中文和英文文献,最终纳入符合标准的文献8篇作为本次综述的主要证据,... 详细信息

目的:对补充燕窝及唾液酸对糖脂代谢的健康效应进行系统综述。方法:以“燕窝OR唾液酸”“糖代谢”“脂代谢”等作为关键词,检索于2012年1月—2023年2月期间公开发表的中文和英文文献,最终纳入符合标准的文献8篇作为本次综述的主要证据,其中有关唾液酸对糖脂代谢影响的文献5篇,有关燕窝对糖脂代谢影响的文献3篇,均为随机对照的动物实验。结果:5项唾液酸的研究和3项燕窝的研究显示,补充燕窝或唾液酸能够降低高脂膳食实验动物的血清胆固醇水平、动脉粥样肝硬化斑块面积、HOMA-IR值、OGTT曲线下面积等(P值均小于0.05),有益于糖脂代谢,具有一定的可信度;然而基于动物实验结果的证据评价等级较差,未检索到证据强度高的人群研究。结论:燕窝和唾液酸对改善实验动物的糖脂代谢有益,然而尚不清楚其对于人类糖脂代谢是否有调节作用,需要进一步研究验证。

关键词：燕窝唾液酸糖脂代谢证据评价

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燕窝及其提取物对皮肤状态的定性循证研究

中国食物与营养 2024年第1期30卷 35-40页

作者：申贵元张娜林咏惟周淑益曲畅宋咏烨马冠生北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系北京100191 食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京100191

目的:系统评价食用燕窝及其提取物对皮肤状态的影响。方法:在中国知网、万方、中国生物医学文献服务系统、PubMed和Embase数据库中检索自2012年1月—2022年9月国内外发表的相关文献,并根据纳入排除标准对文献进行筛选,参照世界卫生组织(... 详细信息

目的:系统评价食用燕窝及其提取物对皮肤状态的影响。方法:在中国知网、万方、中国生物医学文献服务系统、PubMed和Embase数据库中检索自2012年1月—2022年9月国内外发表的相关文献,并根据纳入排除标准对文献进行筛选,参照世界卫生组织(WHO)推荐的证据评价方法和标准、SYRCLE动物实验风险评估工具对人群研究、动物实验进行综合评价,并根据体外实验探讨可能作用机制。结果:共纳入10项研究,其中3篇为随机对照试验、3篇为动物实验、4篇为体外实验。综合分析结果显示,食用燕窝有助于提高皮肤含水量,减轻皮肤光老化和炎症水平,其提取物有助于促进角质形成细胞的增殖以及皮肤美白等。结论:目前研究结果提示,食用燕窝及其提取物有助于改善皮肤在紫外线暴露下的损伤,还能抑制黑色素的产生,促进皮肤美白,有助于促进表皮角质形成细胞的增殖,减少皮肤损伤。因此,适当摄入燕窝有助于皮肤状态的改善。但目前人群研究较少,还有待进一步的研究验证。

关键词：食用燕窝燕窝提取物皮肤状态证据评价

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不同类型燕窝营养检测现状及营养成分分析

中国食物与营养 2024年第2期30卷 42-51页

作者：宋咏烨林咏惟张娜北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系北京100191 食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京100191

目的:旨在总结不同类型燕窝中营养成分的检测现状,并分析其营养成分组成和差异,便于进一步开展燕窝营养相关科学研究。方法:在PubMed、Embase、Web ofScience、中国知网、万方数据库、维普检索自建库至2022年8月国内外公开发表的相关研... 详细信息

目的:旨在总结不同类型燕窝中营养成分的检测现状,并分析其营养成分组成和差异,便于进一步开展燕窝营养相关科学研究。方法:在PubMed、Embase、Web ofScience、中国知网、万方数据库、维普检索自建库至2022年8月国内外公开发表的相关研究文献。纳入测定燕窝中营养成分组成与含量的定性与定量研究,包括一手研究数据、综述、系统综述等非一手研究数据,语言限定为中英文;排除与主题无关、重复、数据不完整、无法获得全文的文章。结果:共检索出文献1 237篇,本文共纳入8篇文献作为本次综述的主要证据。研究显示,燕窝中蛋白质含量范围为56.34%~69.5%,脂肪含量范围为0.03%~1.28%,碳水化合物含量范围为17.12%~31.68%,水分含量范围为12%~24.3%,唾液酸含量范围为7.64%~12.52%,不同类型燕窝中营养成分的种类及含量可能存在差异。结论:燕窝中蛋白质含量高,氨基酸种类丰富且必需氨基酸比例较大,脂肪含量极低,富含矿物质且含有多种必需微量元素,维生素与唾液酸含量均较高。不同类型燕窝中营养成分的种类及含量存在一定差异,不同类型燕窝中碳水化合物含量差异较大。

关键词：燕窝营养成分检测

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基于食品监督抽检数据的食品安全风险分析及预测

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预防医学情报杂志 2024年第3期40卷 321-329页

作者：盛焦王军波北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系北京100191 食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京100191

目的了解近年来食品安全抽检整体情况,更好地发挥抽检在食品监管中的作用,增强监管的靶向性与针对性。方法收集2019—2021年天津市蓟州区市场监管局食品监督抽检的数据,利用卡方检验对可能导致抽检不合格的因素进行分析;采用二元Logisti... 详细信息

目的了解近年来食品安全抽检整体情况,更好地发挥抽检在食品监管中的作用,增强监管的靶向性与针对性。方法收集2019—2021年天津市蓟州区市场监管局食品监督抽检的数据,利用卡方检验对可能导致抽检不合格的因素进行分析;采用二元Logistic回归建立统计模型,从食品安全风险分析角度探讨可能影响抽检结果的因素,检验水准α=0.05。结果农村相较于城镇(χ^(2)=18.743,P食品抽检不合格率高;多因素Logistic回归分析显示,抽样地区、抽检年份、食品类别和抽检季度是抽检结果的影响因素,回归模型对抽检结果的预测正确率为78.42%,并可以在实践中应用。结论二元Logistic回归模型能较好预测食品抽检结果,监管部门应利用模型预测食品抽检结果并识别导致食品抽检不合格的风险因素,针对农村地区、散装食品、本地食品、小微餐饮业等加强监管,预防食品安全风险隐患。

关键词：食品安全抽样检测模型预测

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食物中唾液酸含量分布研究进展

中国食物与营养 2024年第6期30卷 61-71页

作者：宋咏烨林咏惟张娜北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系北京100191 食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京100191

目的:唾液酸广泛存在于多种生物组织中,有50多种存在形式,其中,N-乙酰神经氨酸(Neu5Ac)和N-羟乙酰神经氨酸(Neu5Gc)是最主要的2种存在形式。唾液酸具有抗炎、抗病毒和抗肿瘤等多种生物活性,并能有效促进婴儿的认知发育、增强学习和记忆... 详细信息

目的:唾液酸广泛存在于多种生物组织中,有50多种存在形式,其中,N-乙酰神经氨酸(Neu5Ac)和N-羟乙酰神经氨酸(Neu5Gc)是最主要的2种存在形式。唾液酸具有抗炎、抗病毒和抗肿瘤等多种生物活性,并能有效促进婴儿的认知发育、增强学习和记忆能力。目前中国食物成分表中无唾液酸含量数据,本研究旨在总结和分析各类食物中唾液酸分布及含量,并推测每日膳食中可能的唾液酸摄入量。方法:在PubMed、Embase、Web of Science、中国知网、万方数据库、维普检索自建库至2022年6月国内外公开发表的相关研究文献。纳入测定食物中唾液酸分布与含量的定性与定量研究,包括一手研究数据、综述、系统综述等非一手研究数据,语言限定为中英文、意大利语;排除与主题无关、重复、数据不完整、无法获得全文的文章。结果:共检索出文献11187篇,本文共纳入35篇文献作为本综述的主要证据,其中,奶及奶制品、动物性食物、蔬菜类、水果类、谷薯类、其他食物文献各15、9、3、2、4、4篇。研究显示,燕窝中唾液酸含量最高,可高达116.2 mg/g。其次是动物性食物、奶及奶制品。动物性食物中唾液酸含量在0~4574.298μg/g、奶及奶制品中唾液酸含量在28~1596 mg/L。谷类、蔬菜类、水果类食物中含有微量或不含唾液酸,油、薯类中不含唾液酸。总结:动物性食物、奶及奶制品含有唾液酸,大豆及坚果类、蔬菜类、水果类、谷类中含有微量或不含唾液酸。

关键词：食物成分唾液酸分布含量

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高龄妊娠对孕产妇心理及子代神经行为发育的影响及相关机制研究进展

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中华生殖与避孕杂志 2024年第1期44卷 77-82页

作者：刘芳李梦诗田甜傅郁王晓莉王媛媛乔杰北京大学第三医院妇产科生殖医学中心国家妇产疾病临床医学研究中心(北京大学第三医院)辅助生殖教育部重点实验室(北京大学)北京市生殖内分泌与辅助生殖技术重点实验室北京100191 北京大学公共卫生学院妇幼卫生学系北京100191

随着生活方式、婚育观念及生育政策的变化,我国高龄孕妇比例快速攀升。高龄妊娠和高龄所致的母体压力状态是孕妇心理健康及其子代神经行为发育的独立危险因素。本文系统阐述了胶质细胞源性神经营养因子、下丘脑-垂体-肾上腺轴、5-羟色... 详细信息

随着生活方式、婚育观念及生育政策的变化,我国高龄孕妇比例快速攀升。高龄妊娠和高龄所致的母体压力状态是孕妇心理健康及其子代神经行为发育的独立危险因素。本文系统阐述了胶质细胞源性神经营养因子、下丘脑-垂体-肾上腺轴、5-羟色胺系统、催产素等影响高龄孕产妇心理及子代神经行为发育的作用机制及潜在干预手段,目前的干预手段主要包括人工补充剂、抗抑郁药物、体育锻炼、营养素补充等,但疗效有限且部分治疗措施有较高的不良反应发生风险,目前尚缺乏具有针对性的、系统的干预措施。未来研究中应进一步深入探究相关发病机制并提出更加安全有效的干预措施,保障高龄孕产妇心理健康及其子代的长期健康发展。

关键词：母亲年龄孕产妇健康发育障碍神经行为学表现胶质细胞源性神经营养因子血清素催产素下丘脑-垂体-肾上腺轴

补充益生菌对妊娠期糖尿病高危孕妇抑郁状况的影响

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营养学报 2024年第4期 328-333页

作者：王金晶孙霁寒苗苗戴永梅王煚楠孙桂菊东南大学公共卫生学院环境医学工程教育部重点实验室/营养与食品卫生学系南京市妇幼保健院

目的观察益生菌对妊娠期糖尿病高危孕妇抑郁状况的影响，为妊娠期糖尿病高危孕妇抑郁状况改善提供新思路。方法选择2020年6月至2021年6月就诊于南京市妇幼保健院具有妊娠期糖尿病高危因素的446例孕早期（15 w内）孕妇作为研究对象，... 详细信息

目的观察益生菌对妊娠期糖尿病高危孕妇抑郁状况的影响，为妊娠期糖尿病高危孕妇抑郁状况改善提供新思路。方法选择2020年6月至2021年6月就诊于南京市妇幼保健院具有妊娠期糖尿病高危因素的446例孕早期（15 w内）孕妇作为研究对象，随机分为益生菌组和安慰剂对照组各223例。从孕早期（15 w内）持续干预至孕晚期，每日服用益生菌或安慰剂一袋。通过基本情况调查问卷、抑郁自评量表采集入组时（15 w内），孕中期（24～28 w）和孕晚期（34～36w）妊娠期糖尿病高危孕妇的抑郁状况。结果干预22w后，益生菌组抑郁状况改善，和对照组相比有统计学差异（P营养学报，2024,46(4):328－333 ]

关键词：益生菌抑郁妊娠期糖尿病高危孕妇

余甘子与茶多酚、左旋肉碱配伍对高脂饮食诱导大鼠肥胖的预防作用

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食品科学 2024年第8期45卷 96-104页

作者：任兴远王文博桂兰兰郝润华王少康陈希民孙桂菊东南大学公共卫生学院环境医学工程教育部重点实验室江苏南京210009 中国营养学会营养与保健食品分会北京100069

目的:研究余甘子、余甘子与茶多酚、左旋肉碱配伍对高脂饮食诱导大鼠肥胖的预防作用。方法:实验组、模型对照组和阳性对照组大鼠给予高脂饲料进行喂养,空白对照组大鼠给予普通饲料进行喂养;同时实验组分别灌胃余甘子、余甘子茶多酚混合... 详细信息

目的:研究余甘子、余甘子与茶多酚、左旋肉碱配伍对高脂饮食诱导大鼠肥胖的预防作用。方法:实验组、模型对照组和阳性对照组大鼠给予高脂饲料进行喂养,空白对照组大鼠给予普通饲料进行喂养;同时实验组分别灌胃余甘子、余甘子茶多酚混合物、余甘子左旋肉碱混合物。灌胃结束后称量大鼠体质量、体内肾周脂肪、睾周脂肪质量,检测大鼠血清及肝脏组织中血脂4项水平。测定血清中瘦素、抵抗素和脂联素水平,检测肝脏内相关酶活性、总蛋白水平及脂肪组织内mRNA的表达情况,观察余甘子、余甘子与茶多酚、左旋肉碱配伍对预防肥胖模型大鼠的减肥效果及肝损伤影响。结果:模型对照组大鼠体质量、体内脂肪含量相较于空白对照组有明显增加,且差异具有显著性(P预防肥胖效果并不显著。结论:余甘子能够预防高脂饮食诱导的大鼠肥胖,且单独使用效果优于余甘子与茶多酚或左旋肉碱配伍使用。

关键词：余甘子茶多酚左旋肉碱高脂饮食预防肥胖

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膳食模式与癌症病因学的研究进展

中华预防医学杂志 2024年第3期58卷 370-380页

作者：骆家辉骆晨雨张愉涵陆斌李娜周月阳宋锴吴东代敏陈宏达国家癌症中心、国家肿瘤临床医学研究中心、中国医学科学院、北京协和医学院肿瘤医院流行病学研究室北京100021 中国医学科学院、北京协和医学院北京协和医院临床医学研究所转化医学国家重大科技基础设施预防与早期干预平台北京100730 中国医学科学院、北京协和医学院北京协和医院消化内科北京100730

近年来,我国癌症发病率逐年上升,推进癌症的一级预防是遏制该趋势的有效措施。膳食被视为多种癌症共同且可改变的影响因素,而膳食模式考虑了食物和营养素间的相互作用,在癌症预防方面更具实际指导意义。本文概述了膳食模式提取方法,综... 详细信息

近年来,我国癌症发病率逐年上升,推进癌症的一级预防是遏制该趋势的有效措施。膳食被视为多种癌症共同且可改变的影响因素,而膳食模式考虑了食物和营养素间的相互作用,在癌症预防方面更具实际指导意义。本文概述了膳食模式提取方法,综述近年来膳食模式与消化系统、呼吸系统、生殖系统和泌尿系统癌症关联的研究结论并阐述可能的作用机制,以期为后续研究提供参考依据。

关键词：膳食癌症影响因素