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比钙对长个子更重要的营养素

饮食科学 2024年第6期 20-21页

作者：刘遂谦中国营养学会

在孩子身高这件事上,不少家长都容易焦虑。在儿科营养门诊,最受家长关注问题TOP3榜单上,身高常年人列。针对身高问题,家长们最关心的营养素,排第一位的是钙,排第二位的是蛋白质。但真相是:这两种营养素,大多数孩子的饮食摄人往往是充足的。

关键词：营养素身高儿科营养门诊蛋白质家长

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硒的可耐受最高摄入量研究进展

卫生研究 2024年第5期53卷 845-850页

作者：韩枫朴建华黄振武中国疾病预防控制中心营养与健康所北京100050 中国营养学会硒资源与营养产业发展分会北京100050 中国疾病预防控制中心营养与健康所国家卫生健康委公共营养与健康重点实验室北京100050

硒是人体必需的微量元素之一,在体内发挥多种重要生理功能,但机体摄入亚毒性剂量硒也会产生不良影响。2023年初,欧洲食品安全局营养、新食品和食品过敏原专家小组基于人体硒的慢性皮肤组织损害,对硒的可耐受最高摄入量(tolerable upper ... 详细信息

硒是人体必需的微量元素之一,在体内发挥多种重要生理功能,但机体摄入亚毒性剂量硒也会产生不良影响。2023年初,欧洲食品安全局营养、新食品和食品过敏原专家小组基于人体硒的慢性皮肤组织损害,对硒的可耐受最高摄入量(tolerable upper intake level,UL)提出最新科学意见。本文系统梳理了当前中国、欧盟和其他国家或地区硒UL值及各自制定或修订依据,为我国学界根据国情是否有必要修订形成共识前提供参考资料。

关键词：硒可耐受最高摄入量硒中毒

竹叶黄酮对奶牛乳腺上皮细胞氧化损伤的缓解作用及对乳脂合成的影响

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动物营养学报 2024年第8期36卷 5340-5352页

作者：张奥李欣赵玉超白萨茹拉蒋林树北京农学院动物科学技术学院奶牛营养学北京市重点实验室北京102206 北京首农畜牧发展有限公司北京100076

本试验旨在探究竹叶黄酮(BLF)对奶牛乳腺上皮细胞(BMECs)氧化损伤的缓解作用及对乳脂合成的影响。以BMECs为研究对象,进行如下操作:对照组1是将细胞接种于不添加任何物质的维持培养基中培养24 h;损伤组是将细胞接种于含800μmol/L过氧化... 详细信息

本试验旨在探究竹叶黄酮(BLF)对奶牛乳腺上皮细胞(BMECs)氧化损伤的缓解作用及对乳脂合成的影响。以BMECs为研究对象,进行如下操作:对照组1是将细胞接种于不添加任何物质的维持培养基中培养24 h;损伤组是将细胞接种于含800μmol/L过氧化氢(H_(2)O_(2))的维持培养基中处理8 h;对照组2是将细胞接种于含80μg/mL BLF的维持培养基中培养24 h;保护组是将细胞接种于含80μg/mL BLF的维持培养基中培养24 h后,更换含800μmol/L H_(2)O_(2)的维持培养基中继续处理8 h。应用试剂盒检测细胞内抗氧化指标,实时荧光定量PCR方法检测细胞内抗氧化、凋亡和乳脂合成相关基因的mRNA相对表达量,免疫印迹法检测乳脂合成相关蛋白的表达量。结果显示:1)与损伤组相比,保护组细胞内超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性显著升高(P<0.05),丙二醛(MDA)含量显著降低(P<0.05)。2)与对照组1相比,损伤组细胞内活性氧(ROS)含量显著提升(P<0.05),BLF预处理可以显著抑制受氧化损伤的细胞内ROS产生(P<0.05)。3)与损伤组相比,保护组细胞内凋亡基因B细胞淋巴瘤/白血病-2相关X蛋白(Bax)和半胱氨酸天冬氨酸蛋白酶3(Caspase 3)的mRNA相对表达量显著降低(P<0.05),抗凋亡基因B淋巴细胞瘤2(Bcl2)的mRNA相对表达量显著升高(P<0.05),抗氧化基因血红素加氧酶-1(HO-1)、醌氧化还原酶1(NQO1)和核转录因子E2相关因子2(Nrf2)的mRNA相对表达量显著升高(P<0.05)。4)与对照组1相比,损伤组细胞内脂滴(LDs)含量减少,保护组细胞内LDs含量有所增加;保护组细胞内甘油三酯(TGs)含量虽未恢复到正常水平,但与损伤组相比差异显著(P<0.05)。5)与损伤组相比,保护组细胞内乳脂合成相关基因乙酰辅酶A羧化酶α(ACACA)、乙酰辅酶A合成酶2(ACSS2)、脂肪酸结合蛋白3(FABP3)、脂肪酸合成酶(FASN)、过氧化物酶体增殖物激活受体γ(PPARγ)、胆固醇调节元件结合蛋白1(SREBP1)和硬脂酰辅酶A去饱和酶(SCD)的mRNA相对表达量均显著升高(P<0.05)。6)与对照组1相比,保护组细胞内乳脂合成相关蛋白ACSS2、FABP3、PPARγ和SCD的相对表达量均显著上升(P<0.05)。综上所述,BLF不仅能通过提升Nrf2及其下游抗氧化基因的表达,从而提升氧化损伤的BMECs的抗氧化能力,降低氧化应激带来的氧化损伤,而且BLF还能够有效提升乳脂相关基因和蛋白的表达,从而促进乳脂合成,有效减少氧化损伤对机体乳脂合成的影响。

关键词：竹叶黄酮奶牛乳腺上皮细胞氧化损伤乳脂合成

苹果发酵物对溃疡性结肠炎小鼠肠道菌群的调节作用

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食品与发酵工业 2024年第15期50卷 33-40页

作者：任璐婷夏满盈罗瑞琳何羽舒张迎晗张婳白徐成彭晓丽西北农林科技大学食品科学与工程学院陕西杨凌712100 陕西天酵集团股份有限公司陕西渭南714000 西安市营养学会陕西西安710003

溃疡性结肠炎(ulcerative colitis,UC)是一种常见的慢性炎症性肠病,其发病率在全球范围内呈上升趋势。该研究探究了苹果发酵物的体外抗氧化活性及其对葡聚糖硫酸钠(dextran sulfate sodium,DSS)诱导的UC小鼠的体内干预作用。结果表明,... 详细信息

溃疡性结肠炎(ulcerative colitis,UC)是一种常见的慢性炎症性肠病,其发病率在全球范围内呈上升趋势。该研究探究了苹果发酵物的体外抗氧化活性及其对葡聚糖硫酸钠(dextran sulfate sodium,DSS)诱导的UC小鼠的体内干预作用。结果表明,相较于苹果果浆,苹果发酵物的超氧化物歧化酶活性提高了36.59%,0.1 g/mL苹果发酵物的DPPH和ABTS阳离子自由基清除能力分别是苹果果浆的1.19和1.31倍。动物实验中,苹果发酵物有效维持了UC小鼠的活动能力及食欲,缓解了其体重减轻、腹泻和便血等病理学特征,并减轻了结肠组织的病理损伤。此外,苹果发酵物能够调节UC小鼠的肠道菌群,提高了其物种多样性,降低了致病菌Streptococcus的相对丰度,增加了Lactobacillus、Veillonella和Bacteroides等有益菌的相对丰度,且干预后小鼠粪便中的乙酸、丙酸和总短链脂肪酸含量相较于UC小鼠分别增加了60%、104%和65%。综上所述,苹果发酵物具有较高的体外抗氧化活性,并通过改善肠道菌群多样性、调节菌群结构和短链脂肪酸含量缓解了DSS诱导的肠道炎症,证明了其防治UC的潜力。

关键词：苹果发酵物抗氧化活性溃疡性结肠炎 16S rRNA 肠道菌群

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红花籽油营养成分和功效研究进展

中国油脂 2024年第10期 66-71页

作者：王曦尚嘉毅惠菊赵瑾凯王翔宇王黎明初柏君安泰中粮营养健康研究院有限公司营养健康与食品安全北京市重点实验室老年营养食品研究北京市工程实验室

为了对红花籽油产品开发提供参考，通过对相关既往研究的归纳总结，综述了红花籽油的主要营养成分、健康功效研究情况，介绍了红花籽油在其他领域的应用，并对未来的研究方向进行展望。红花籽油的营养功效成分主要有亚油酸、维生素E、... 详细信息

为了对红花籽油产品开发提供参考，通过对相关既往研究的归纳总结，综述了红花籽油的主要营养成分、健康功效研究情况，介绍了红花籽油在其他领域的应用，并对未来的研究方向进行展望。红花籽油的营养功效成分主要有亚油酸、维生素E、植物甾醇、黄酮类化合物(主要为金合欢素)。红花籽油具有抗氧化、改善心脑血管健康、保护神经系统、改善肥胖等多种健康功效。红花籽油除食用外，在畜牧业中也具有一定的应用前景。今后应加大对红花籽油健康功效和作用机制的研究，创新红花籽油加工工艺，提高功效成分的保留率，促进红花籽油在多领域的应用。

关键词：红花籽油营养成分健康功效

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竹叶黄酮对HO诱导奶牛乳腺上皮细胞焦亡的保护作用

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畜牧兽医学报 2024年

作者：王靖关淑文赵小博王琳玮郭刚蒋林树北京农学院奶牛营养学北京重点实验室北京首农畜牧发展有限公司

旨在以竹叶黄酮（BLF）为添加物，探究BLF对过氧化氢(H2O2)诱导奶牛乳腺上皮细胞（BMECs）焦亡的保护作用。本研究以BMECs为研究对象，分为对照组，80 μg·mL－1BLF处理组，800 μmol·L－1H2O2处理组和80 μg·mL－1BLF+800 μmol·L... 详细信息

旨在以竹叶黄酮（BLF）为添加物，探究BLF对过氧化氢(H2O2)诱导奶牛乳腺上皮细胞（BMECs）焦亡的保护作用。本研究以BMECs为研究对象，分为对照组，80 μg·mL－1BLF处理组，800 μmol·L－1H2O2处理组和80 μg·mL－1BLF+800 μmol·L－1H2O2处理组。利用RT-qPCR、Western blot、免疫荧光、流式细胞术等技术，检测细胞焦亡相关基因和蛋白表达以及凋亡相关微粒样蛋白（ASC）荧光强度。结果表明，与对照组相比，800 μmol·L－1H2O2处理BMECs 8 h显著增加了奶牛乳腺上皮细胞的焦亡（P＜0.05）；H2O2处理后，NLRP3、Nek7、ASC、GSDMD、IL-18、IL-1β 等焦亡相关基因的相对表达量均显著升高（P＜0.05），尤其是NLRP3的表达，说明H2O2显著增加BMECs焦亡。与H2O2处理组相比，BLF可以降低正常细胞焦亡水平，显著降低NLRP3、Nek7、ASC、GSDMD、IL-18、IL-1β基因mRNA上调的趋势，显著缓解了H2O2导致的NLRP3、ASC、Nek7、pro-caspase1、caspase1 p20、GSDMD-N、IL-18和IL-1β胞内焦亡相关蛋白表达的升高（P＜0.05），ASC的荧光强度显著降低（P＜0.05）。综上所述，H2O2显著上调NLRP3、ASC、Caspase-1、GSDMD、IL-1β、IL-18焦亡基因和蛋白表达水平，诱导奶牛乳腺上皮细胞焦亡。BLF通过降低NLRP3炎症小体通路蛋白和基因表达，降低了炎症因子水平，从而缓解奶牛乳腺上皮细胞焦亡。

关键词：竹叶黄酮奶牛乳腺上皮细胞细胞焦亡

基于沉默信息调节因子1/p65通路探讨竹叶黄酮对过氧化氢诱导的奶牛乳腺上皮细胞焦亡的保护作用机制

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动物营养学报 2024年第9期36卷 5949-5969页

作者：王琳玮关淑文赵小博王靖郭刚蒋林树北京农学院奶牛营养学北京重点实验室北京102206 北京首农畜牧发展有限公司北京100176

本试验旨在通过过氧化氢(H_(2)O_(2))诱导的奶牛乳腺上皮细胞(bMECs)焦亡模型探讨竹叶黄酮(BLF)预处理缓解bMECs焦亡的作用机制。试验以bMECs为研究对象,设对照组、BLF组、H_(2)O_(2)组、BLF+H_(2)O_(2)组、BAY 11-7082+H_(2)O_(2)组、BLF+BAY 11-7082+H_(2)O_(2)组、EX 527+H_(2)O_(2)组和BLF+EX 527+H_(2)O_(2)组,BLF作用浓度为80μg/mL,H_(2)O_(2)作用浓度为800μmol/L,使用BAY 11-7082和EX 527干预p65和沉默信息调节因子1(SIRT1)的表达。利用PCR和Western Blot技术检测细胞内焦亡相关基因和蛋白的表达水平,利用流式细胞术检测焦亡细胞数量,并利用免疫荧光技术检测细胞内凋亡相关斑点样蛋白(ASC)斑点的荧光强度,以观测SIRT1/p65通路在BLF缓解H_(2)O_(2)诱导的bMECs焦亡中发挥的作用。结果显示:1)H_(2)O_(2)诱导的bMECs焦亡中p 65的mRNA和蛋白表达水平显著升高(P<0.05),BLF处理后p 65的mRNA和蛋白表达水平则显著降低(P<0.05);BLF与BAY 11-7082对p65表达及核转位的抑制效果显著(P<0.05),可有效缓解bMECs焦亡,同时二者也显著降低了bMECs焦亡相关基因和蛋白的表达水平(P<0.05),并增强了ASC斑点的荧光强度。2)H_(2)O_(2)诱导的bMECs焦亡中SIRT1的mRNA和蛋白表达水平显著降低(P<0.05),BLF处理后SIRT1的mRNA和蛋白表达水平则显著升高(P<0.05);EX 527对抑制SIRT1、促进p65的表达及核转位的效果显著(P<0.05);EX 527也显著升高了bMECs焦亡相关基因和蛋白的表达水平(P<0.05),并增强了ASC斑点的荧光强度。综上所述,80μg/mL的BLF通过抑制p65的表达和核转位,缓解H_(2)O_(2)诱导的bMECs焦亡和NLRP3炎症小体激活;SIRT1的表达在H_(2)O_(2)诱导的bMECs焦亡中被下调,BLF缓解H_(2)O_(2)诱导的bMECs焦亡是通过上调SIRT1的表达来抑制p65的表达来实现的。

关键词：竹叶黄酮 NLRP3炎症小体奶牛乳腺上皮细胞焦亡

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