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北京市市售生禽肉及社区居民冰箱耶尔森菌污染状况及分子特征研究

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中国人兽共患病学报 2020年第9期36卷 752-757页

作者：王丽丽张寻段然陆峥魏东陈倩北京市疾病预防控制中心北京市预防医学研究中心食物中毒诊断溯源技术北京市重点实验室北京100013 中国疾病预防控制中心传染病预防控制所北京102206

目的了解北京市市售生禽肉及社区居民冰箱中耶尔森菌污染状况、生物型、血清型、毒力基因携带情况、抗生素敏感性以及分子特征。方法分批采集北京市区超市和农贸市场冷冻冷藏生禽肉60件和同期社区居民冰箱涂抹60件,进行耶尔森菌病原学... 详细信息

目的了解北京市市售生禽肉及社区居民冰箱中耶尔森菌污染状况、生物型、血清型、毒力基因携带情况、抗生素敏感性以及分子特征。方法分批采集北京市区超市和农贸市场冷冻冷藏生禽肉60件和同期社区居民冰箱涂抹60件,进行耶尔森菌病原学检测。对分离菌株进行生物分型、血清凝集、PCR毒力基因检测、抗生素敏感性、PFGE分子分型等研究。结果生禽肉和居民冰箱耶尔森菌检出率分别为21.67%(13/60)和6.67%(4/60)。17株耶尔森菌对氯霉素、环丙沙星等10种抗生素100%敏感,对头孢唑林、氨苄西林耐药率较高,分别为76.47%(13/17)、52.94%(9/17)。2株小肠结肠炎耶尔森菌对11种抗生素耐药。除2株中间耶尔森菌不能被Not I酶切外,其他15株耶尔森菌得到14种PFGE带型,相似度为0~100%。结论耶尔森菌是北京市市售生禽肉及社区居民冰箱潜在污染源,对头孢唑林、氨苄西林耐药率较高,PFGE带型多态性分布。

关键词：耶尔森菌血清型生物型耐药性毒力基因脉冲场凝胶电泳

北京地区畜禽养殖场周边蔬菜地生食蔬菜抗生素耐药基因(ARGs)的赋存特性

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环境化学 2018年第4期37卷 625-635页

作者：李娟魏源送陈倩北京市疾病预防控制中心营养与食品卫生所北京100013 北京市预防医学研究中心营养与食品卫生所北京100013 食物中毒诊断溯源技术北京市重点实验室北京100013 中国科学院生态环境研究中心北京100085

我国畜禽养殖废水灌溉农田广为应用,其中携带的抗生素耐药基因(ARGs)给环境及人类健康带来了潜在的危害,亟需了解畜禽养殖场周边蔬菜地生食蔬菜可食部ARGs的赋存特性.本文选取北京地区畜禽场周边农田中10份蔬菜样品,采用非细菌培养方法... 详细信息

我国畜禽养殖废水灌溉农田广为应用,其中携带的抗生素耐药基因(ARGs)给环境及人类健康带来了潜在的危害,亟需了解畜禽养殖场周边蔬菜地生食蔬菜可食部ARGs的赋存特性.本文选取北京地区畜禽场周边农田中10份蔬菜样品,采用非细菌培养方法直接提取细菌总DNA,通过PCR扩增,考察了5类(磺胺类、四环素类、大环内酯类、氯霉素类、喹诺酮类)ARGs的赋存特性.结果表明,蔬菜样品残留的磺胺类ARGs、四环素类ARGs存在范围最广(蔬菜表面、内部的检出率分别为100%、70%),喹诺酮类ARGs次之(蔬菜表面、内部的检出率分别为100%、60%).无论在种类还是数量,蔬菜样品表面携带的ARGs均比内部丰富;并且蔬菜样品表面及内部均检出已被禁用多年的氯霉素类ARGs(cml A).这说明畜禽养殖场周边蔬菜地生食蔬菜可食部分残留ARGs严重,可能会导致生食蔬菜大量附生及内生细菌的耐药,并通过食物链危害人类健康,应引起高度重视.

关键词：畜禽养殖场生食蔬菜抗生素耐药基因赋存特性

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北京市中小学生营养素养现状及相关因素分析

中国学校卫生 2024年第11期45卷 1551-1554,1559页

作者：郭丹丹何海蓉于博马蕊黄梨煜张炎姚一泓余晓辉段佳丽喻颖杰北京市疾病预防控制中心营养与食品卫生所 100013

目的了解北京市中小学生营养素养水平及其相关因素,为学生营养改善工作提供科学依据。方法 2022年10月至2023年5月,采用多阶段整群抽样方法抽取北京市16个区(除经济技术开发区)共计14 568名小学、初中和高中的学生,采用学龄儿童营养素... 详细信息

目的了解北京市中小学生营养素养水平及其相关因素,为学生营养改善工作提供科学依据。方法 2022年10月至2023年5月,采用多阶段整群抽样方法抽取北京市16个区(除经济技术开发区)共计14 568名小学、初中和高中的学生,采用学龄儿童营养素养及饮食行为调查问卷获得被调查对象的基本信息,以及营养相关知识理念、选择食物、制作食物、摄入食物4个维度的营养素养水平。采用Wilcoxon秩和检验、Kruskal-Wallis检验、Spearman相关性分析、χ^(2)检验以及二元Logistic回归对数据进行统计学分析。结果北京市中小学生营养素养总分中位数为68.8分,26.0%的中小学生营养素养达标。其中营养相关知识理念、选择食物、制作食物、摄入食物各维度得分中位数和达标率分别为23.0分,42.1%;17.0分,27.4%;6.5分,33.5%;23.0分,33.3%,且4个维度两两间均呈正相关(r=0.33~0.49,P值均营养素养达标的正性相关因素(OR值分别为2.21,1.39,1.18,1.27,1.42,1.66,P值均北京市中小学生营养素养水平仍有较大的提升空间,学段、性别、地区、照护者受教育水平是其相关因素。

关键词：营养素养健康教育回归分析学生

铜蓝蛋白在石英诱导的PI3K/PTEN信号通路中的作用

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中华劳动卫生职业病杂志 2014年第4期32卷 241-245页

作者：张夏男李跃纲贾效伟刘秉慈叶萌中国疾病预防控制中心化学污染物与健康重点实验室、职业卫生与中毒控制所北京100050 北京市疾病预防控制中心营养与食品卫生所

目的探讨铜蓝蛋白（Ceruloplasmin,Cp）在石英诱导的人胚肺成纤维细胞（HELF）中PI3K/PTEN信号通路改变中的作用.方法建立稳定转染空载体pGenesil1.1的HELF细胞及pGenesil 1.1与shRNA PTEN质粒共转染的HELF细胞（简称PT）,复苏转染p8... 详细信息

目的探讨铜蓝蛋白（Ceruloplasmin,Cp）在石英诱导的人胚肺成纤维细胞（HELF）中PI3K/PTEN信号通路改变中的作用.方法建立稳定转染空载体pGenesil1.1的HELF细胞及pGenesil 1.1与shRNA PTEN质粒共转染的HELF细胞（简称PT）,复苏转染p85显性失活突变体质粒的HELF细胞（简称DN-p85）.实验中石英浓度为100 μg/ml,Cp浓度为10、20、30 μg/ml,Cp在石英作用1h后加入.在HELF、PT和DN-p85 3个不同细胞系中,分别设立对照组、石英染毒组、石英＋不同浓度Cp组.用噻唑蓝（MTT）比色法观察分别抑制PTEN和p85后,Cp对石英诱导的HELF细胞增殖的影响.蛋白免疫印迹（Western blot）实验检测PTEN、p85、p110、AKT及AKT308位点和AKT473位点磷酸化水平、总ERK、JNK及其磷酸化水平的变化.结果抑制PTEN后,100 μgml石英与30 μg/ml Cp共同诱导的p85蛋白水平增加被明显抑制（P＜0.05）,p110蛋白水平无变化（P＞0.05）.抑制p85后,石英以及石英＋不同浓度Cp诱导的细胞增殖加快被抑制;100 μg/ml石英与30 μg/ml Cp共同诱导的AKT308位及AKT473位磷酸化水平、总ERK、磷酸化ERK和磷酸化JNK水平的增加低于相应的对照组（P＜0.05）,但是总JNK水平的变化没有统计学差异（P＞0.05）.结论 Cp通过PI3K/AKT/MAPK信号通路参与石英诱导的HELF细胞增殖,PTEN可以影响PI3K调节亚单位p85蛋白水平.

关键词：铜蓝蛋白石英 PTEN PI3K 人胚肺成纤维细胞

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食物中典型致病菌的快速检测研究进展

中国食品卫生杂志 2022年第2期34卷 382-389页

作者：王紫璇孙洁芳邵兵中国医科大学公共卫生学院辽宁沈阳110001 北京市疾病预防控制中心食物中毒诊断溯源技术北京市重点实验室北京100013

近年来,由致病微生物和细菌毒素造成的食品安全事件频发,对人类健康构成了严重威胁。准确、快速发现食品中的致病菌是控制食源性疾病暴发的必要手段。虽然经典的细菌培养技术是致病菌检测的金标准,但其检测用时长,技术要求高,不能满足... 详细信息

近年来,由致病微生物和细菌毒素造成的食品安全事件频发,对人类健康构成了严重威胁。准确、快速发现食品中的致病菌是控制食源性疾病暴发的必要手段。虽然经典的细菌培养技术是致病菌检测的金标准,但其检测用时长,技术要求高,不能满足食品安全防控快速筛查需求。近年发展的基于电化学和光谱学的微生物快速检测技术,具有使用简便、响应快速、便于现场检测的优势,可以与实验室精准检测技术优势互补,为保障公共卫生安全提供有力工具,具有重要的研究和应用意义。本文综述了几种典型的食源性致病菌的快速检测方法。重点强调了食品基质对这些微生物和毒素检测的干扰,并列举了一些克服食物基质干扰的样品处理方法,以实现食品中毒素的富集和准确灵敏检测。最后以典型的食源性致病菌为代表,简述了快速检测技术的研究现状、技术难点和未来的发展方向。

关键词：食源性致病菌快速检测样品前处理传感技术

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铜蓝蛋白/PTEN 在石英致组蛋白修饰改变中的作用

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卫生研究 2014年第3期43卷 378-381,404页

作者：张夏男李跃纲贾效伟刘秉慈叶萌中国疾病预防控制中心化学污染物与健康重点实验室职业卫生与中毒控制所北京100050 北京市疾病预防控制中心营养与食品卫生所

目的探讨铜蓝蛋白(Cp)在石英诱导的人胚肺成纤维细胞(HELF)组蛋白修饰改变中的作用以及人第十号染色体缺失的磷酸酶及张力蛋白同源的基因(PTEN)在其中的影响。方法不同浓度的石英(50、100、200μg/ml)和不同浓度的Cp(10、20、30μg/ml)... 详细信息

目的探讨铜蓝蛋白(Cp)在石英诱导的人胚肺成纤维细胞(HELF)组蛋白修饰改变中的作用以及人第十号染色体缺失的磷酸酶及张力蛋白同源的基因(PTEN)在其中的影响。方法不同浓度的石英(50、100、200μg/ml)和不同浓度的Cp(10、20、30μg/ml)作用HELF细胞24 h,用蛋白免疫印迹(Western Blot)实验检测蛋白质赖氨酸乙酰化(acety-lys)水平以及组蛋白H2B、H3、H4乙酰化和H3甲基化水平。200μg/ml石英作用于HELF细胞和转染PTEN shRNA的HELF细胞(PT)1 h后,加入30μg/ml Cp作用24 h,用Western blot检测acety-lys水平,组蛋白H2B、H3、H4乙酰化和H3甲基化水平。结果石英暴露可诱导蛋白质acety-lys水平的增高,组蛋白H2B(lys5/12)、H3(lys9/14)、H4(lys12)乙酰化水平增加,组蛋白H3的2位精氨酸的甲基化水平降低。Cp可以逆转石英暴露所致的蛋白质acety-lys水平的增加,组蛋白H3、H4赖氨酸乙酰化水平的增加和组蛋白H3甲基化水平的减少。抑制PTEN的水平后,观察不到Cp对上述现象的逆转。结论 Cp可以逆转石英暴露诱导的组蛋白乙酰化和甲基化改变,PTEN参与了Cp对石英诱导的组蛋白修饰作用的改变。

关键词：石英 PTEN 组蛋白修饰铜蓝蛋白

超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱法非靶向筛查西红柿中三唑类杀菌剂

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色谱 2020年第7期38卷 805-816页

作者：雷汝清牛宇敏郭巧珍邵兵丁晓静首都医科大学公共卫生学院北京100069 北京市疾病预防控制中心食物中毒诊断溯源技术北京市重点实验室北京100013 北京市预防医学研究中心北京100013

建立了超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱非靶向快速筛查西红柿中三唑类杀菌剂的方法。样品用乙腈提取、QuEChERS净化、BEH C 18(100 mm×2.1 mm,1.7μm)色谱柱分离,以乙腈和水(均含0.1%(v/v)甲酸)为流动相进行梯度洗脱,采用四极杆飞... 详细信息

建立了超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱非靶向快速筛查西红柿中三唑类杀菌剂的方法。样品用乙腈提取、QuEChERS净化、BEH C 18(100 mm×2.1 mm,1.7μm)色谱柱分离,以乙腈和水(均含0.1%(v/v)甲酸)为流动相进行梯度洗脱,采用四极杆飞行时间质谱仪进行检测。质谱离子源为电喷雾电离源,采集方式为正离子数据非依赖分析MS E扫描模式。将19种三唑类杀菌剂按化学结构的不同分为8类。首先通过对8类典型三唑类杀菌剂中代表性的8种标准品的二级质谱图进行分析,总结出三唑类杀菌剂经碰撞诱导解离后产生的特征碎片离子和特征中性碎片丢失的质谱裂解规律,然后再利用另外11种三唑类杀菌剂标准品进行验证,并用于16份北京市售西红柿的非靶向筛查,在1份样品中筛查出烯唑醇。该方法快速、简便、准确率高,可为食品中三唑类杀菌剂残留的筛查提供参考。

关键词：超高效液相色谱电喷雾电离飞行时间质谱三唑类杀菌剂裂解规律非靶向筛查

高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法测定蚝油类调味品中5种砷形态

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中国食品卫生杂志 2021年第2期33卷 149-154页

作者：陈镇刘丽萍陈绍占首都医科大学公共卫生学院北京100069 北京市疾病预防控制中心食物中毒诊断溯源技术北京市重点实验室北京100013 北京市预防医学研究中心北京100013

目的采用高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱(HPLC-ICP/MS)联用技术对蚝油类调味品中砷甜菜碱(AsB)、亚砷酸根[As(Ⅲ)]、二甲基砷(DMA)、一甲基砷(MMA)和砷酸根[As(V)]5种砷形态进行分析方法研究。方法蚝油类样品采用1%硝酸90℃热浸提3... 详细信息

目的采用高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱(HPLC-ICP/MS)联用技术对蚝油类调味品中砷甜菜碱(AsB)、亚砷酸根[As(Ⅲ)]、二甲基砷(DMA)、一甲基砷(MMA)和砷酸根[As(V)]5种砷形态进行分析方法研究。方法蚝油类样品采用1%硝酸90℃热浸提3 h,提取液以8 000 r/min离心10 min,取上清液过0.22μm水系滤膜。采用Hamilton PRP-X100阴离子交换柱(250 mm×4.1 mm, 10μm),以10和20 mmol/L两种磷酸氢二铵溶液(含2%甲醇)为流动相,梯度洗脱。结果 5种砷形态在0.5~100μg/L范围内线性良好,相关系数(r)均大于0.999,检出限分别为0.1、0.1、0.1、0.2、0.2μg/L,加标回收率均在83.2%~103.4%之间,相对标准偏差(RSD)均小于5%。结论本试验所建方法操作简单,线性范围宽,灵敏度高,适用于蚝油类样品的测定。

关键词：高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱砷形态蚝油检测

胶束电动毛细管色谱-激光诱导荧光检测法测定番茄酱、番茄沙司和辣椒粉中罗丹明B

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食品科学 2020年第4期41卷 287-292页

作者：丁晓静刘文叶王萍北京市疾病预防控制中心食物中毒诊断溯源技术北京市重点实验室北京100013 北京市预防医学研究中心北京100013 首都医科大学公共卫生学院北京100069

建立食品中非食用色素罗丹明B的胶束电动毛细管色谱-激光诱导荧光检测方法。以75μm×30 cm(有效长度为20 cm)未涂层熔融石英毛细管为分离柱;以30 mmol/L Na2B4O7+20 mmol/L十二烷基硫酸钠(sodium sodecyl sulfonate,SDS)+20 mmol/L脱... 详细信息

建立食品中非食用色素罗丹明B的胶束电动毛细管色谱-激光诱导荧光检测方法。以75μm×30 cm(有效长度为20 cm)未涂层熔融石英毛细管为分离柱;以30 mmol/L Na2B4O7+20 mmol/L十二烷基硫酸钠(sodium sodecyl sulfonate,SDS)+20 mmol/L脱氧胆酸钠+0.2 g/L聚乙二醇35000为分离缓冲溶液,10 mmol/L SDS为样品提取液,在10 min内即可实现罗丹明B的测定。分离电压8 kV、进样压力3.448 kPa、时间5 s,激发波长488 nm,发射波长520 nm。检出限和定量限分别为5μg/L和15μg/L。在0.02~1.28 mg/L范围内,罗丹明B的校正峰面积与质量浓度呈良好线性关系,相关系数为0.9999。方法日内及日间精密度相对标准偏差均不高于2%。低、中和高添加水平(0.04、0.16、0.64 mg/L)的加标回收率在100.9%~105.8%之间。用该方法测定3个番茄酱样品、3个番茄沙司样品和22个辣椒粉样品,胶束电动毛细管色谱-激光诱导荧光法检测结果均比超高效液相色谱-荧光检测法结果偏低,对可能的原因进行了分析。

关键词：胶束电动毛细管色谱激光诱导荧光罗丹明B 番茄酱番茄沙司辣椒粉