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北京市母乳中人工合成麝香暴露水平研究

卫生研究 2011年第5期40卷 605-607页

作者：王浩尹杰张晶吴永宁邵兵首都医科大学公共卫生与家庭医学学院北京100069 北京市疾病预防控制中心食物中毒诊断溯源技术北京市重点实验室中国疾病预防控制中心营养与食品安全所

目的了解北京市母乳中人工合成麝香及三氯生的污染水平,初步评价婴儿经母乳喂养的暴露量。方法在北京市崇文、海淀、石景山和通州4区县采集母乳样品65份,采用气相色谱串联质谱法(GC-MS/MS)测定13种人工合成麝香及三氯生含量,内标法定量... 详细信息

目的了解北京市母乳中人工合成麝香及三氯生的污染水平,初步评价婴儿经母乳喂养的暴露量。方法在北京市崇文、海淀、石景山和通州4区县采集母乳样品65份,采用气相色谱串联质谱法(GC-MS/MS)测定13种人工合成麝香及三氯生含量,内标法定量,应用SPSS软件对检测结果进行统计分析,计算婴儿经哺乳的暴露量。结果母乳中检出佳乐麝香、吐纳麝香、OTNE、西藏麝香等四种人工合成麝香及三氯生,含量在0.6～174.1ng/g lipid范围内,不同区县母乳样品中目标化合物的含量存在差异;婴儿经母乳的摄入量为13.5～3917ng。结论常用的人工合成麝香和三氯生在母乳中普遍检出,值得进一步关注,应加强监测,追溯可能的污染来源。

关键词：母乳人工合成麝香三氯生暴露量

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沙门菌定性检验方法关键环节评价

中国卫生检验杂志 2014年第19期24卷 2743-2745,2749页

作者：曲梅张新吕冰严寒秋梁志超陈丽娟北京市疾病预防控制中心食物中毒诊断溯源技术北京市重点实验室北京100013

目的对沙门菌国家标准检验方法中2种增菌液的增菌效果进行评价。方法利用"食品药品鉴定系统能力验证计划"提供的考核样本,按照国家标准GB/T4789.4进行检测:用BPW对原始标本进行前增菌,TTB和SC进行二次增菌,然后用3种分离培养基进行分离... 详细信息

目的对沙门菌国家标准检验方法中2种增菌液的增菌效果进行评价。方法利用"食品药品鉴定系统能力验证计划"提供的考核样本,按照国家标准GB/T4789.4进行检测:用BPW对原始标本进行前增菌,TTB和SC进行二次增菌,然后用3种分离培养基进行分离培养鉴定;同时采用实时荧光PCR方法对前增菌和二次增菌后的增菌效果进行比较分析。结果采用培养方法,18件样品中有15件样品可检测到沙门菌;而采用实时荧光PCR方法检测到17件样品沙门菌核酸阳性,其中2件样品由于菌液含量低,无法用培养方法检出。与BPW前增菌比较,经SC增菌后菌液浓度并没有显著提高(P>0.05),而经过TTB增菌后,菌液浓度反而下降(P<0.05)。结论建议对沙门菌检测方案进行合理优化,尤其是用于监测或大规模样本筛查时,选择前增菌后直接检测或使用SC二次增菌后分离培养鉴定,可降低工作量,避免资源浪费。

关键词：沙门菌国家标准检验方法实时荧光PCR 增菌

基于系统文献检索食品添加剂脱氢乙酸及其钠盐危害识别

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中国食品卫生杂志 2020年第5期32卷 582-588页

作者：肖潇李国君宋雁于洲姜健杜宏举国家食品安全风险评估中心北京100022 北京市疾病预防控制中心北京市食物中毒诊断溯源技术重点实验室北京100013 北京市预防医学研究中心北京100013 安徽省疾病预防控制中心安徽合肥230601

本文基于系统性文献检索对食品添加剂脱氢乙酸及其钠盐进行危害识别。脱氢乙酸及其钠盐急性毒性属于低毒,其主要表现为中枢神经系统中毒症状;亚急性、亚慢性和慢性毒性主要表现为体重、进食量和其他生长指标明显降低,以及抗凝血作用;具... 详细信息

本文基于系统性文献检索对食品添加剂脱氢乙酸及其钠盐进行危害识别。脱氢乙酸及其钠盐急性毒性属于低毒,其主要表现为中枢神经系统中毒症状;亚急性、亚慢性和慢性毒性主要表现为体重、进食量和其他生长指标明显降低,以及抗凝血作用;具有生殖发育毒性,主要表现为降低仔代体重及抑制骨骼发育。危害识别结果表明,脱氢乙酸及其钠盐经口暴露在一定剂量下可产生潜在毒性作用,目前亟需制定其健康指导值,为其作为食品添加剂使用的安全性评价提供依据。

关键词：食品添加剂脱氢乙酸脱氢乙酸钠毒性危害识别

超高效液相色谱法同时测定包衣糖果中5种铝色淀

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中国食品卫生杂志 2013年第2期25卷 148-151页

作者：杨奕张晶赵珊邵兵北京市疾病预防控制中心食物中毒诊断溯源技术北京市重点实验室北京100013

目的建立包衣糖果中柠檬黄、日落黄、胭脂红、诱惑红和亮蓝5种铝色淀的超高效液相色谱测定方法。方法用NaOH溶液浸泡提取包衣糖果中的色淀,以乙腈-乙酸铵(10 mmol/L)为流动相,梯度洗脱,多波长检测定量。结果 5种目标化合物在0.25～50 m... 详细信息

目的建立包衣糖果中柠檬黄、日落黄、胭脂红、诱惑红和亮蓝5种铝色淀的超高效液相色谱测定方法。方法用NaOH溶液浸泡提取包衣糖果中的色淀,以乙腈-乙酸铵(10 mmol/L)为流动相,梯度洗脱,多波长检测定量。结果 5种目标化合物在0.25～50 mg/L范围内呈良好的线性,相关系数R2>0.999。该方法中5种目标化合物的定量限(LOQ)均为1.0 mg/kg。在1、5、25 mg/kg三个添加浓度水平下,5种目标化合物的加标回收率为79.5%～116.4%,RSD为0.92%～6.48%。结论该方法简单、快速、准确,适于包衣糖果中5种铝色淀的同时检测。

关键词：超高效液相色谱铝色淀合成色素食品添加剂

超高效液相色谱-串联质谱法测定鱼组织中的6种抗雌激素药物

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色谱 2011年第11期29卷 1055-1061页

作者：肖甚圣杨奕张晶吴永宁邵兵武汉工业学院食品科学与工程学院湖北武汉430023 北京市疾病预防控制中心食物中毒诊断溯源技术北京市重点实验室北京100013 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所北京100025

采用超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)在多反应监测(MRM)模式下建立了鱼肉、鱼肝中6种抗雌激素类药物(托瑞米芬、氯米芬、他莫昔芬、雷洛昔芬、阿那曲唑、来曲唑)的检测方法。样品采用乙腈超声提取,上清液中加入适量水稀释提取液,... 详细信息

采用超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)在多反应监测(MRM)模式下建立了鱼肉、鱼肝中6种抗雌激素类药物(托瑞米芬、氯米芬、他莫昔芬、雷洛昔芬、阿那曲唑、来曲唑)的检测方法。样品采用乙腈超声提取,上清液中加入适量水稀释提取液,经混合型阳离子交换(MCX)固相萃取柱富集、净化后进行UPLC-MS/MS分析。UPLC分离在ACQUITY UPLCTM BEH C18柱(100 mm×2.1 mm,1.7μm)上进行,以乙腈和0.1%甲酸水溶液为流动相进行梯度洗脱。6种抗雌激素药物的定量限(以信噪比为10计)为0.1～0.3μg/kg;4个加标水平的平均回收率为84.9%～112.2%,相对标准偏差为0.9%～14.3%。该方法可用于鱼肉、鱼肝中6种抗雌激素药物的痕量分析。

关键词：固相萃取超高效液相色谱-串联质谱抗雌激素药物鱼肉鱼肝

铜蓝蛋白在石英诱导的JNK/ERK/AP-1信号通路改变中的作用

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卫生研究 2014年第2期43卷 198-202页

作者：叶萌张夏男李跃纲贾效伟刘秉慈中国疾病预防控制中心职业卫生与中毒控制所化学污染物与健康重点实验室北京100050 北京市疾病预防控制中心营养与食品卫生所

目的探讨铜蓝蛋白(Cp)在石英诱导的人胚肺成纤维细胞(HELF)中JNK/ERK/AP-1信号通路改变中的作用。方法分别在100μg/ml石英作用前1 h、同时和作用后1h加入30μg/ml Cp,同时设立单独用石英和单独用Cp处理以及不做任何处理的细胞组,刺激细... 详细信息

目的探讨铜蓝蛋白(Cp)在石英诱导的人胚肺成纤维细胞(HELF)中JNK/ERK/AP-1信号通路改变中的作用。方法分别在100μg/ml石英作用前1 h、同时和作用后1h加入30μg/ml Cp,同时设立单独用石英和单独用Cp处理以及不做任何处理的细胞组,刺激细胞24 h后,用噻唑蓝(MTT)比色法观察Cp对石英诱导的HELF细胞增殖的影响。用100μg/ml石英分别作用于HELF细胞、转染JNK显性失活突变体质粒的HELF细胞(DN-JNK)和转染ERK显性失活突变体质粒的HELF细胞(DN-ERK)24 h;用100μg/ml石英作用1 h后,加入30μg/ml Cp作用24 h;同时设立不做任何处理的对照组。用MTT法检测分别抑制JNK和ERK后对细胞增殖的影响;用蛋白免疫印迹(Western blotting)实验检测JNK、ERK、c-Jun、c-Fos及其磷酸化水平的改变。结果石英作用1 h后加入Cp,对石英诱导的细胞增殖有促进作用,后续的实验选择这种作用模式。Cp可以明显增加JNK、ERK蛋白及磷酸化ERK(pERK)、磷酸化JNK(p-JNK)、磷酸化c-Jun(p-c-Jun)和磷酸化c-Fos(p-c-Fos)蛋白水平。抑制JNK蛋白活性后,Cp诱导的p-JNK、p-c-Jun和p-c-Fos蛋白水平的增加被抑制,Cp、石英以及Cp和石英共同诱导的细胞增殖加快被抑制;抑制ERK蛋白后,Cp诱导的p-ERK和p-c-Fos的增加被抑制,Cp、石英以及Cp和石英共同诱导的细胞增殖加快被抑制。结论 Cp通过JNK/c-Jun和c-Fos及ERK/c-Fos通路进一步增强石英诱导的促细胞增殖作用。

关键词：石英铜蓝蛋白丝裂素活化蛋白激酶活化蛋白细胞增殖

p53在苯并[a]芘诱导所致p21和细胞周期蛋白改变中的作用

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卫生研究 2014年第2期43卷 193-197页

作者：张夏男李跃纲贾效伟刘秉慈叶萌中国疾病预防控制中心职业卫生与中毒控制所化学污染物与健康重点实验室北京100050 北京市疾病预防控制中心营养与食品卫生所

目的探讨在苯并[a]芘(B[a]P)诱导的人胚肺成纤维细胞(HELF)中p53蛋白对p21、cyclin D1和CDK4蛋白间相互作用的影响。方法向转染p53小干扰RNA(p53siRNA)质粒的HELF细胞即p53-H细胞组、载体CMV的HELF细胞即HELF/CMV细胞组中分别加入2μmol... 详细信息

目的探讨在苯并[a]芘(B[a]P)诱导的人胚肺成纤维细胞(HELF)中p53蛋白对p21、cyclin D1和CDK4蛋白间相互作用的影响。方法向转染p53小干扰RNA(p53siRNA)质粒的HELF细胞即p53-H细胞组、载体CMV的HELF细胞即HELF/CMV细胞组中分别加入2μmol/L B[a]P作用24 h,向p53化学抑制剂Pifithrin-α(PFT-α)组即HELF/CMV+PFT-α细胞组中同时加入2μmol/L B[a]P和20μmol/L PFT-α作用24 h,各组同时设立不做任何处理的对照组。用免疫印迹(Western blot)法检测细胞中p53、p53-ser20以及p21、cyclin D1和CDK4蛋白水平的变化,同时利用免疫沉淀方法分析p53蛋白对p21、cyclin D1以及CDK4蛋白间相互作用的影响。结果利用PFT-α或p53 siRNA技术抑制p53蛋白后,B[a]P诱导的p53蛋白20位丝氨酸磷酸化水平和p21蛋白水平的增高受抑制,B[a]P诱导的cyclin D1水平的增加不受影响,CDK4的水平不受B[a]P的影响;免疫沉淀实验结果表明,B[a]P引起的p21和CDK4结合的增加受到抑制,B[a]P引起的p21与cyclin D1结合的增加不受影响,cyclin D1和CDK4的结合不受B[a]P的影响。结论B[a]P通过p53-ser20影响人胚肺成纤维细胞p21和CDK4的结合。

关键词：苯并[a]芘 p53 细胞周期调控蛋白免疫沉淀

食品中维生素D与25-羟基维生素D检测技术及含量分布研究进展

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分析测试学报 2019年第4期38卷 495-502页

作者：李兵赵海燕屠瑞莹柳静孟娟刘泰然杨永红肖香兰陈东周香玉赵榕北京市疾病预防控制中心北京市预防医学研究中心营养与食品卫生所北京100013

维生素D是一种对于维持人体健康具有重要作用的脂溶性维生素,25-羟基维生素D是其在人体内循环和存储的主要形式。食品中维生素D和25-羟基维生素D前处理的通常采用碱皂化、有机溶剂提取、固相萃取或者半制备色谱净化;其测定方法多为放射... 详细信息

维生素D是一种对于维持人体健康具有重要作用的脂溶性维生素,25-羟基维生素D是其在人体内循环和存储的主要形式。食品中维生素D和25-羟基维生素D前处理的通常采用碱皂化、有机溶剂提取、固相萃取或者半制备色谱净化;其测定方法多为放射免疫法和液相色谱法。液相色谱串联质谱凭借高灵敏度和高准确度,目前在食品中维生素D和25-羟基维生素D测定中发挥重要作用。近年来二维液相色谱和超高效超临界流体色谱由于其强大的分离能力,在食品中维生素D和25-羟基维生素D的分析中表现出强大的潜力。该文综述了近年来食品中维生素D和25-羟基维生素D的检测方法及二者在动物食品和植物食品中的含量分布研究,以期为建立适合不同食物样品的测定方法,指导居民合理膳食,进行膳食摄入量评估等研究工作提供参考。

关键词：维生素D 25-羟基维生素D 食品检测方法含量分布

冷冻诱导液液萃取-超高效液相色谱-四极杆静电场轨道阱高分辨质谱法检测液态奶中氯酸盐和高氯酸盐

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食品安全质量检测学报 2022年第10期13卷 3259-3265页

作者：林强杨超李美丽王佳侯瀚然邵兵牛宇敏北京市延庆区疾病预防控制中心北京102100 北京市疾病预防控制中心食物中毒诊断溯源技术北京市重点实验室北京100013

目的建立超高效液相色谱-四极杆静电场轨道阱高分辨质谱法快速检测液态奶中的氯酸盐和高氯酸盐的分析方法。方法样品经乙腈提取后,–20℃冷冻30 min,取上清液直接上机测定。在流速0.5 mL/min下,以乙腈-0.1%氨水溶液作为流动相,梯度洗脱... 详细信息

目的建立超高效液相色谱-四极杆静电场轨道阱高分辨质谱法快速检测液态奶中的氯酸盐和高氯酸盐的分析方法。方法样品经乙腈提取后,–20℃冷冻30 min,取上清液直接上机测定。在流速0.5 mL/min下,以乙腈-0.1%氨水溶液作为流动相,梯度洗脱分离。采用平行反应监测模式扫描,同位素内标法进行定量。结果氯酸盐、高氯酸盐分别在0.4~200.0、0.2~100.0 ng/mL范围内线性关系良好,相关系数均大于0.995。氯酸盐检出限为0.20μg/kg、高氯酸盐检出限为0.11μg/kg。样品加标回收率为86.8%~105.4%,日内精密度为4.2%~9.6%,日间精密度为3.5%~9.8%。应用建立的方法对185份液态奶进行测定,氯酸盐检出率为7.0%,浓度为2.12~8.14μg/kg,高氯酸盐检出率为82.2%,浓度为1.28~11.25μg/kg。检测结果与采用2020年国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册食品中氯酸盐和高氯酸盐检测方法检测结果一致。结论该方法操作简便、快速、准确性高,适用于液态奶中氯酸盐、高氯酸盐的定性和定量分析。

关键词：氯酸盐高氯酸盐液态奶冷冻诱导液液萃取超高效液相色谱-四极杆静电场轨道阱高分辨质谱法