检索结果-南通市图书馆

北京档案 2014年第4期 F0002-F0002页

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高效液相色谱法测定纳豆胶囊中的葛根素

中国酿造 2015年第7期34卷 156-158页

作者：胡雪莲刘菲王莉娜北京燕京啤酒集团公司技术中心啤酒酿造技术北京市重点实验室北京101300

建立了富含葛根素的纳豆胶囊中葛根素的高效液相色谱分析方法。样品经过体积分数70％的甲醇提取后，采用ZORBAXODS C18（5μm，4．6mm×200mm）色谱柱分离，以甲醇-36％乙酸-水（25：3：72）为流动相进行洗脱，流速1．0mL／min，紫外检... 详细信息

建立了富含葛根素的纳豆胶囊中葛根素的高效液相色谱分析方法。样品经过体积分数70％的甲醇提取后，采用ZORBAXODS C18（5μm，4．6mm×200mm）色谱柱分离，以甲醇-36％乙酸-水（25：3：72）为流动相进行洗脱，流速1．0mL／min，紫外检测波长247nm。结果表明，葛根素在0～1000mg／L范围内线性关系良好（R^2=0．9994），检出限是0．005mg／g。在10mg／g、20mg／g、30mg／g添加水平下葛根素的平均回收率为99．5％～104．5％，相对标准偏差为3．8％。该方法简单快速、回收率高、准确性好，可用于富含葛根素的纳豆胶囊中葛根素含量分析。

关键词：纳豆胶囊葛根素高效液相色谱

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酵母性能和管理

酿酒 2003年第1期30卷 43-45页

作者：段辉皮小玉郝庆山湖南国人啤酒有限公司湖南江华415500 北京伊斯蒙特啤酒技术中心北京100080

酿造酵母的性能和管理对一个啤酒厂来说至关重要.它往往被忽略或放到次要位置,但是只有当酵母得到精心扩培与保存,才能保证得到优质稳定的啤酒.

关键词：酵母性能管理啤酒

电感耦合等离子体质谱法测定大麦麦芽中的砷、铬、镉、铅与汞

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中国酿造 2015年第1期34卷 143-146页

作者：李淼杜瑞红王莉娜北京燕京啤酒集团公司技术中心北京101300 燕京啤酒酿造技术北京市重点实验室北京101300

采用微波消解法进行样品前处理,通过电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）同时检测大麦麦芽消解液中砷、铬、镉、铅、汞的元素含量.结果表明,所测样品的重金属含量均符合国家食品安全标准.各元素在0～20 μg/L的线性范围内呈现出良好的线... 详细信息

采用微波消解法进行样品前处理,通过电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）同时检测大麦麦芽消解液中砷、铬、镉、铅、汞的元素含量.结果表明,所测样品的重金属含量均符合国家食品安全标准.各元素在0～20 μg/L的线性范围内呈现出良好的线性相关性,相关系数均＞0.999.方法检出限为0.000 2～0.0090 mg/kg.相对标准偏差（n=5）在3.3％～4.7％.加标回收率介于85％～110％.该方法可同时检测多金属元素且具有操作简便,线性范围宽,灵敏度高,检出限低,精密度及准确度好的优点,是一种快速准确分析批量大麦麦芽样品中多金属元素的检测方法.

关键词：电感耦合等离子体质谱法微波消解大麦麦芽

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比利时啤酒行业管窥

酿酒 1988年第2期 44-44页

作者：郭孝军北京双合盛五星啤酒厂

比利时人喜欢喝啤酒,在西欧也是出名的。啤酒做为一种解渴的饮料,比利时人均消费量为220升/年以上,高出我国人均消费量数十倍。这个差异除与民旅的生活习惯有关外,另一方面那里的啤酒价格也相当低,品种也相当多,人们都有能力购买,也有... 详细信息

比利时人喜欢喝啤酒,在西欧也是出名的。啤酒做为一种解渴的饮料,比利时人均消费量为220升/年以上,高出我国人均消费量数十倍。这个差异除与民旅的生活习惯有关外,另一方面那里的啤酒价格也相当低,品种也相当多,人们都有能力购买,也有相当大的选择余地。体积相同的啤酒和葡萄酒价格之比是1:10～100,和桔汁的比是1:1.在咖啡店中人们都可以找到适合自己口味的啤酒。在一般的咖啡店中都会有10种以上的啤酒,以色淡、酒精含量3.5～5克/升者居多,也有一部分深色的、酒精含量为6～9

关键词：啤酒行业比利时啤酒厂

不同总酸含量的麦芽对啤酒理化特性及风味的影响

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粮油食品科技 2024年第1期32卷 82-90页

作者：李小燕赵凯杜以俊陈文波李慧于忠钊中粮营养健康研究院有限公司老年营养食品研究北京市工程实验室营养健康与食品安全北京市重点实验室北京102209 南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心江苏南京210023 中粮粮谷控股有限公司北京100020 中粮麦芽(大连)有限公司辽宁大连116200

选用不同总酸含量的麦芽酿造啤酒,采用高效液相色谱(HPLC)法检测麦芽及酿造啤酒中的有机酸含量,以建立麦芽总酸和啤酒有机酸含量的相关性。采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱质谱联用(GC-MS)法检测啤酒中挥发性化合物成分,并对酿... 详细信息

选用不同总酸含量的麦芽酿造啤酒,采用高效液相色谱(HPLC)法检测麦芽及酿造啤酒中的有机酸含量,以建立麦芽总酸和啤酒有机酸含量的相关性。采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱质谱联用(GC-MS)法检测啤酒中挥发性化合物成分,并对酿造的啤酒进行感官评价。结果显示,随着麦芽总酸含量的升高,麦汁pH值呈下降趋势,琥珀酸、苹果酸、乳酸和乙酸的含量呈上升趋势。麦芽总酸含量与啤酒中总酸、苹果酸、乳酸含量呈显著正相关,相关系数分别为0.94、0.94和0.92。不同总酸含量麦芽酿造啤酒特征香气物质不尽相同,且感官特征有差异。随着麦芽总酸含量的升高,酿造啤酒的酸味得分呈现升高趋势,花/果香、酚香、酒精刺激感得分呈下降趋势。

关键词：总酸有机酸风味感官麦芽啤酒