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不同烫漂方式及冷冻速率对预制西兰花质构品质的影响

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食品科学 2025年第1期46卷 121-130页

作者：赵伊诺金鑫毕金峰谢意通杜婷天津科技大学食品科学与工程学院天津300457 中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工重点实验室北京100193 沈阳农业大学食品学院辽宁沈阳110866

为探究预制西兰花加工过程中烫漂方式及冷冻速率对西兰花质构品质的影响,对经2种烫漂方式(热水烫漂、蒸汽烫漂)及3种冷冻温度(-20、-40、-80℃)处理的西兰花样品,利用低场核磁共振、理化特性分析方法测定不同处理组样品的水分分布、持... 详细信息

为探究预制西兰花加工过程中烫漂方式及冷冻速率对西兰花质构品质的影响,对经2种烫漂方式(热水烫漂、蒸汽烫漂)及3种冷冻温度(-20、-40、-80℃)处理的西兰花样品,利用低场核磁共振、理化特性分析方法测定不同处理组样品的水分分布、持水性、相对电导率和硬度,观察微观结构。结果表明:维持西兰花硬度的最佳工艺为蒸汽烫漂后进行-40℃冷冻,在此工艺条件下,与对照组相比,处理组西兰花水分分布中结合水峰面积占比(A21)增加最多、持水性最强,花序部分保留66.72%硬度、茎部分保留62.53%硬度,相对电导率增加至87.01%;通过扫描电子显微镜观察发现,经过该处理的西兰花保持了较好的细胞结构。本研究得到了有效维持解冻西兰花质构的工艺,并揭示了不同处理对西兰花水分分布及细胞膜完整性影响的机制,为实际生产过程保持冷冻预制西兰花品质提供了理论与技术支撑。

关键词：预制西兰花持水性水分迁移质构

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狗脊髓动脉分布

北京农业大学学报 1994年第3期20卷 338-343页

作者：路广会李谦正陈耀星北京农业大学动物医学院北京100094

将加有红色颜料的乳胶注入狗的脊髓动脉,肉眼观察脊髓外部动脉的分布。结果表明:脊髓外部动脉包括伸延于脊髓腹正中裂内的脊髓腹侧动脉和沿脊髓背外侧沟分布的两条脊髓背外侧动脉。自上述脊髓动脉发出分支分布于脊髓表面,即脊髓周缘支... 详细信息

将加有红色颜料的乳胶注入狗的脊髓动脉,肉眼观察脊髓外部动脉的分布。结果表明:脊髓外部动脉包括伸延于脊髓腹正中裂内的脊髓腹侧动脉和沿脊髓背外侧沟分布的两条脊髓背外侧动脉。自上述脊髓动脉发出分支分布于脊髓表面,即脊髓周缘支。周缘支互相吻合,形成脊髓表面的动脉网。动脉网的分支穿入脊髓内部,供应深部结构。脊髓背外侧动脉也直接发出穿支,深入脊髓。脊髓腹侧动脉向腹正中裂中发出沟动脉,沟动脉分支再穿入脊髓内部。脊髓背外侧动脉和脊髓腹侧动脉由来自枕动脉、椎动脉、颈深动脉、胸背动脉、肋间动脉、腰动脉和荐外侧动脉的脊髓支一根动脉分支构成。构成类型有多种形式。本文还将狗脊髓动脉的分布特征与人类脊髓动脉的分布特征进行了比较和讨论。

关键词：动脉脊髓分布犬

兔大型艾美耳球虫的致病性、临床及病理组织学研究

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北京农业大学学报 1995年第3期21卷 341-348页

作者：史晓春林昆华北京农业大学动物医学院北京100094

利用光镜对大型艾美耳球虫感染与周龄无球虫兔致病进行了研究。实验兔在不同剂量组及天数下扑杀，取材并观察。结果表明，病兔出现厌食、体重下降、腹泻，严重时有血便等临床症状。１０＾５，１０＾６卵囊组４￣８ｄ体重下降很明显，并... 详细信息

利用光镜对大型艾美耳球虫感染与周龄无球虫兔致病进行了研究。实验兔在不同剂量组及天数下扑杀，取材并观察。结果表明，病兔出现厌食、体重下降、腹泻，严重时有血便等临床症状。１０＾５，１０＾６卵囊组４￣８ｄ体重下降很明显，并有死亡。各症状从感染后第４ｄ开始出现，第９ｄ开始恢复。潜在期的为６￣８ｄ。组织学可见Ｅ．ｍａｇｎａ主要寄生在空肠后段，回肠及盲肠尖部。绒毛受到不同程度的破坏，隐窝不同程度的拉长。

关键词：致病性病理组织学大型艾美耳球虫

猪CRTC2基因的分子生物学特征及其功能预测分析

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中国农业大学学报 2025年第1期 119-130页

作者：王冰洁韩娜韦怡林齐昆龙常乐彬张哲李新建李秀领王克君乔瑞敏杨峰韩雪蕾河南农业大学动物科技学院河南职业技术学院海南省农业科学院

为分析猪CRTC2基因分子生物学特征及其功能，本研究通过生物信息学方法对猪CRTC2(CREB regulatedtranscriptioncoactivator2)基因进行功能预测，并对CRTC2基因的非同义单核苷酸多态性（Nonsynonymous single nucleotide polymorphisms,nsSNPs）位点进行分析，同时采用qRT-PCR方法检测其在猪不同组织中的表达情况。结果表明：1）猪CRTC2基因转录本CRTC2-202(ENSSSCT00000007195)对应的基因座上存在190个SNPs，在编码区（Coding sequence,CDS）存在10个错义突变（nsSNPs），其中rs709245010位点导致第148位的脯氨酸（P）被亮氨酸（L）替代（P148L），该突变位点会降低蛋白质的稳定性，从而影响其结构和功能。2)CRTC2的CDS区的m6A修饰位点预测结果显示，其不存在m6A修饰。3)CRTC2基因的序列保守性和蛋白质二级结构稳定性预测结果显示，P148L突变对CRTC2编码蛋白质的α螺旋、β转角等二级结构产生一定影响，分析其可能是影响猪脂肪沉积和代谢的重要潜在功能性位点。4）对与CRTC2互作的基因和蛋白质分别进行KEGG(Kyoto encyclopedia of genes and genomes)富集分析，结果显示富集到胰高血糖素信号通路和Wnt信号通路等多条与脂肪沉积和代谢相关的通路。5)qRT-PCR结果表明，CRTC2在长白猪的肝脏、腹脂和背脂中表达量显著高于其他组织（P<0.05）。综上，本研究表明猪CRTC2基因上的rs709245010错义突变（P148L）可能会影响蛋白质结构和功能，且该基因可能在猪脂肪沉积和代谢过程中发挥重要作用。本研究为探究猪CRTC2基因功能提供参考依据，为进一步解析脂肪沉积和脂质代谢机制提供研究思路。

关键词：猪 CRTC2基因生物信息学分析脂质代谢功能预测

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近红外光谱技术在高尔夫草坪管理中的应用

光谱学与光谱分析 2008年第7期28卷 1539-1543页

作者：李书英韩建国中国农业大学动物科技学院草业科学系北京100094

近红外光谱技术是近年来在草坪管理中兴起的一种新的分析方法,可以快速、便捷、无损伤地同时检测高尔夫草坪-土壤系统中多种要素。文章对近红外光谱技术应用于高尔夫草坪-土壤营养成分含量和水分含量的检测,确定适宜的施肥时间和施肥量... 详细信息

近红外光谱技术是近年来在草坪管理中兴起的一种新的分析方法,可以快速、便捷、无损伤地同时检测高尔夫草坪-土壤系统中多种要素。文章对近红外光谱技术应用于高尔夫草坪-土壤营养成分含量和水分含量的检测,确定适宜的施肥时间和施肥量、灌溉时间和灌溉量,草坪外观质量评价以及高尔夫球场中有害生物预测与防治等方面进行了总结,使用该技术可以及时获取草坪草生长及环境状态数据,有效提高高尔夫草坪管理决策管理水平。目前存在的问题是,利用近红外光谱技术建模需要的有关球场的各种基础化学分析数据还有待于积累。此外,怎样及时准确地预测草坪的地下生物量还有待于进一步的研究,当前能够应用于球场中实地检测的光谱仪器还不多,需要开发更多便携式、可在球场实时检测的仪器。

关键词：近红外光谱技术高尔夫草坪管理

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多头绒泡菌中动蛋白的免疫化学鉴定

微生物学报 1994年第2期34卷 164-167页

作者：董志扬阎隆飞北京农业大学生物学院北京100094

动蛋白(kinesin)是一种微管系统的运动蛋白(motor protein),它能通过水解ATP将化学能转化为机械能,推动微管产生运动.微管系统作为一种主要的细胞骨架存在于所有真核细胞中,它们对于维持细胞形态,细胞的分裂,染色体的运动及细胞内的物... 详细信息

动蛋白(kinesin)是一种微管系统的运动蛋白(motor protein),它能通过水解ATP将化学能转化为机械能,推动微管产生运动.微管系统作为一种主要的细胞骨架存在于所有真核细胞中,它们对于维持细胞形态,细胞的分裂,染色体的运动及细胞内的物质运输起着重要作用.细胞质力蛋白(dynein)和动蛋白是公认的推动这类运动的运动蛋白.自从1985年Vole首次在鱿鱼大轴突(squidgiant axon)中发现动蛋白以来,人们先后在许多种动物细胞中发现有动蛋白存在,甚至在低等真核生物棘状变形虫,盘基网柄茵和高等植物烟草花粉管中发现有动蛋白的存在.研究结果表明,动蛋白参与了真核细胞中的许多重要生命活动,如细胞中的细胞器及囊泡的运动,染色体排裂和分离等运动.动蛋白很可能是普通存在于所有真核细胞中的一种运动蛋白.多头绒泡菌(Physarum poly-cephalum)属于粘菌纲(Myxomycetes)的一种低等真核生物,它表现出许多显著的细胞运动特征如原生质团迁移,细胞质的穿梭运动(shuttle streaming)等,是研究非肌细胞运动和收缩蛋白的经典材料.在多头绒泡菌胞质中也具有微管系统,它们构成其纺锤丝等,参与染色体的运动及其它胞质运动,但至今国内外尚无人证明其中有与微管作用的运动蛋白——动蛋白的存在,作者利用抗牛脑动蛋白的单克隆抗体,

关键词：多头绒泡菌动蛋白免疫化学鉴定

DNA多态性研究在昆虫生态学中的应用(综述)

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中国农业大学学报 1995年第S1期 121-126页

作者：陈晓峰北京农业大学植物科技学院

DNA多态性,如限制性酶切长度多态性,DNA指纹谱,随机扩增DNA多态性等,作为分子遗传标记已广泛用于生态学、分类学以及进化生物学研究。本文介绍线粒体及基因组DNA多态性在昆虫研究中的应用,如生殖行为、社群结构、种群遗传分化、种系鉴... 详细信息

DNA多态性,如限制性酶切长度多态性,DNA指纹谱,随机扩增DNA多态性等,作为分子遗传标记已广泛用于生态学、分类学以及进化生物学研究。本文介绍线粒体及基因组DNA多态性在昆虫研究中的应用,如生殖行为、社群结构、种群遗传分化、种系鉴别及系统分类等领域。

关键词： DNA 多态性昆虫生态学

DNA片段多态性与标记基因辅助选择（MAS）

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中国畜牧杂志 1994年第5期30卷 49-51页

作者：宋九洲张沅北京农业大学动物科技学院

ＤＮＡ片段多态性与标记基因辅助选择（ＭＡＳ）宋九洲，张沅（北京农业大学动物科技学院１０００９４）前言＊本世纪初，孟德尔遗传定律的重新发现，使人们对质量性状的遗传方式有了清楚的认识，而对于具有经＊济价值的数量性状，遗传... 详细信息

ＤＮＡ片段多态性与标记基因辅助选择（ＭＡＳ）宋九洲，张沅（北京农业大学动物科技学院１０００９４）前言＊本世纪初，孟德尔遗传定律的重新发现，使人们对质量性状的遗传方式有了清楚的认识，而对于具有经＊济价值的数量性状，遗传学家以孟德尔定律为基础提出了微效多...

关键词：家畜 DNA 基因多态性标记基因辅助选择

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狗脊髓灰质内动脉构筑

北京农业大学学报 1995年第1期21卷 111-114页

作者：路广会李谦正陈耀星北京农业大学动物医学院北京100094

将明胶墨汁溶液注入到15例狗脊髓动脉系统内,观察其灰质内动脉构筑,结果如下:供应脊髓灰质内的动脉分别自脊髓背外侧动脉、沟动脉和周缘支发出。背角内侧动脉和背角外侧动脉分布于背角的头和颈部。中间外侧动脉发出分支到灰质侧角。供... 详细信息

将明胶墨汁溶液注入到15例狗脊髓动脉系统内,观察其灰质内动脉构筑,结果如下:供应脊髓灰质内的动脉分别自脊髓背外侧动脉、沟动脉和周缘支发出。背角内侧动脉和背角外侧动脉分布于背角的头和颈部。中间外侧动脉发出分支到灰质侧角。供应灰质腹角的动脉有腹角外侧、腹侧和内侧动脉。中间内侧动脉分布于灰质中间带的内侧2/3。背连合动脉供应背侧灰质连合。在中央管两侧各有一条中央管旁动脉,纵向将各沟连合动脉串连一起。分布于灰质内的相邻各动脉间均存在吻合,构成灰质内动脉网。

关键词：动脉脊髓灰质犬