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姜酮酚纳米乳液制备工艺优化及其稳定性研究

中国食品学报 2024年第2期24卷 120-129页

作者：刘梦梦郭时印肖航覃静萍范伟唐忠海湖南农业大学食品科学技术学院长沙410128 麻省大学阿莫斯特分校食品科学系美国阿莫斯特010033 湖南省菜籽油营养健康与深度开发工程技术研究中心长沙410128

采用超声法制备姜酮酚纳米乳液,选用两种乳化剂(吐温85或卵磷脂),以乳液粒径和多分散指数(PDI)为标准,以乳化剂用量、超声时间、超声功率和芯材质量分数为变量,设计三因素三水平的正交试验,对制备条件进行优化。结果表明:使用吐温85制... 详细信息

采用超声法制备姜酮酚纳米乳液,选用两种乳化剂(吐温85或卵磷脂),以乳液粒径和多分散指数(PDI)为标准,以乳化剂用量、超声时间、超声功率和芯材质量分数为变量,设计三因素三水平的正交试验,对制备条件进行优化。结果表明:使用吐温85制备乳液的最佳条件是:乳化剂用量为1%Tween 85、超声功率250 W、超声时间15 min、姜酮酚质量分数为0.1%。使用卵磷脂制备乳液的最佳条件是:乳化剂用量为1%卵磷脂、超声功率350 W、超声时间15 min、姜酮酚质量分数为0.2%。所制得的姜酮酚纳米乳液为水包油(O/W)型,经反复测量可知2种乳液粒径分别为(144.1±3.76)nm和(241.4±2.12)nm,姜酮酚的包封率分别为(96.5±2.51)%和(87.47±1.84)%,可以较好地将姜酮酚包封在其中。在4,25℃下贮藏35 d,结果姜酮酚纳米乳液在低温环境下贮藏稳定性较好。试验结果为脂溶性营养物的包埋保护提供一定技术参考。

关键词：姜酮酚菜籽油 O/W纳米乳液稳定性

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适量燕麦β-葡聚糖改善面团流变学特性

农业工程学报 2015年第18期31卷 304-310页

作者：潘利华徐婷婷罗水忠贺元康罗建平合肥工业大学生物与食品工程学院合肥230009 加州大学戴维斯分校生物与农业工程系戴维斯95616

为探讨燕麦β-葡聚糖在强化面粉中应用的可行性，该文利用粉质仪、拉伸仪和糊化仪分析质量分数为0.5%～5.0%燕麦β-葡聚糖的添加对低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉及馒头专用粉的流变学特性的影响。结果表明，随着β-葡聚糖添加量的增加，... 详细信息

为探讨燕麦β-葡聚糖在强化面粉中应用的可行性，该文利用粉质仪、拉伸仪和糊化仪分析质量分数为0.5%～5.0%燕麦β-葡聚糖的添加对低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉及馒头专用粉的流变学特性的影响。结果表明，随着β-葡聚糖添加量的增加，4种面粉面团的的吸水率、形成时间和稳定时间均增大；0.5%～2.0%添加量增强了4种面粉面团的最大拉伸阻力，0.5%～1.0%添加量能够使低筋面粉的拉伸特性接近馒头专用面粉的拉伸特性；燕麦β-葡聚糖能够使中筋面粉的糊化温度稍有升高，但亦能降低馒头专用粉的糊化温度及4种面粉（2.0%～4.0%添加量的低筋面粉及4.0%添加量的高筋面粉除外）的最高黏度、保持黏度、最终黏度、衰减值和回生值。研究表明适量的燕麦β-葡聚糖能够改善面团的流变学特性，研究结果为燕麦β-葡聚糖在强化面粉中的应用提供参考。

关键词：黏度拉伸特性相关性分析面粉 β-葡聚糖流变学特性

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用于文本相似度计算的新核函数

通信学报 2012年第12期33卷 43-48页

作者：王秀红鞠时光江苏大学科技信息研究所江苏镇江212013 江苏大学理学院江苏镇江212013 加州大学戴维斯分校农业与环境科学学院加利福尼亚州戴维斯95616 江苏大学计算机科学与通信工程学院江苏镇江212013

为了提高文本相似检测的综合表现,在文本文档相似特征的基础上构造了新的核函数S_Wang核函数。结合文本相似计算过程中的实际情况,将待比对的文本表示成向量,考虑通过2个向量间的乘积和欧氏距离来描述向量之间的相似程度,从而构造了适... 详细信息

为了提高文本相似检测的综合表现,在文本文档相似特征的基础上构造了新的核函数S_Wang核函数。结合文本相似计算过程中的实际情况,将待比对的文本表示成向量,考虑通过2个向量间的乘积和欧氏距离来描述向量之间的相似程度,从而构造了适合文本相似度计算的新核函数,并根据Mercer定理证明了所构造函数可以作为核函数。实验验证了新构造的核函数在文本文档相似度计算中的表现,实验结果表明S_Wang核其相似度计算精度和综合指标均分别优于Cauchy核、潜在语义核(LSK)以及CLA复合核。S_Wang核适用于文本相似度计算。

关键词：信息检索文本相似度核函数 S_Wang核潜在语义核 Cauchy核 CLA复合核

红外技术用于农产品灭酶和脱水干燥的研究综述

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农业机械学报 2008年第6期39卷 109-112页

作者：李树君林亚玲潘忠礼中国农业机械化科学研究院北京市100083 美国加州大学戴维斯分校美国戴维斯市95616

红外辐射加热具有很强的选择性加热特点,被加热固体的吸收率远大于周围空气,热能被加热物体吸收而周围的环境温度上升不多,热能均匀,有一定的穿透效应,热效率和过程效率较高。该技术进行灭酶和加热具有干燥时间短,灭酶和干燥速率快,较... 详细信息

红外辐射加热具有很强的选择性加热特点,被加热固体的吸收率远大于周围空气,热能被加热物体吸收而周围的环境温度上升不多,热能均匀,有一定的穿透效应,热效率和过程效率较高。该技术进行灭酶和加热具有干燥时间短,灭酶和干燥速率快,较少能量消耗以及较高的产品质量等优势。本文对红外辐射能在农产品加工中的特点和红外能进行农副产品灭酶与脱水干燥的研究历史和现状进行了概述,并指出该技术的研究方向。

关键词：农产品灭酶脱水红外辐射

东北春播区糜子核心种质及其DNA分子身份证构建

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作物学报 2024年第5期50卷 1181-1192页

作者：丁艺冰辛旭霞冯智尊曹越郭娟 Dipak K SANTRA 王瑞云陈喜明山西农业大学玉米研究所中国山西忻州034000 山西农业大学农学院中国山西太谷030801 内布拉斯加大学林肯分校农艺系小宗粮豆研究与推广中心美国内布拉斯加州斯克茨布拉夫69361 山西农业大学杂粮种质创新与分子育种山西省重点实验室中国山西太原030000

本研究以500份东北春播区糜子资源为材料,利用169个SSR标记,采用UPGMA聚类分组,进行分层抽样,构建核心种质,同时应用ID Analysis 4.0软件构建分子身份证。利用等位基因数(Na)等遗传多样性衡量指标评估核心种质的遗传差异,并利用PCOA分... 详细信息

本研究以500份东北春播区糜子资源为材料,利用169个SSR标记,采用UPGMA聚类分组,进行分层抽样,构建核心种质,同时应用ID Analysis 4.0软件构建分子身份证。利用等位基因数(Na)等遗传多样性衡量指标评估核心种质的遗传差异,并利用PCOA分析核心种质。结果表明,对169对SSR引物进行筛选,发现30对多态性好,利用30对SSR引物构建的糜子核心种质包含190份材料,占全部种质的38%,全部种质与核心种质的均检测出91个等位变异,保留了100%等位基因;有效等位基因数为2.2977~2.9975和2.2872~3.0173,平均值分别为2.8198和2.8297;Shannon多样性指数为0.9532~1.0990和0.9535~1.1162,平均值为1.0645和1.0667;观测杂合度为0.3434~0.8037和0.3162~0.7849,平均值为0.5399和0.5359;期望杂合度为0.5654~0.6672和0.5645~0.6707,平均值为0.6448和0.6473;Nei’s基因多样性指数为0.5648~0.6664和0.5628~0.6686,平均值为0.6441和0.6452;多态性信息含量为0.6657~0.8356和0.6493~0.8340,平均值为0.7974和0.7944。全部种质与核心种质的分子标记的相关指标进行t检验,结果无显著性差异,且PCOA分析表明核心种质与全部种质具有相似的遗传多样性和群体结构,同时发现8个SSR标记(RYW5、RYW8、RYW16、RYW28、RYW40、RYW53、RYW62和RYW67)可区分190份核心种质,构建了东北糜子核心种质的分子身份证。

关键词：糜子东北春播区 SSR 核心种质 DNA分子身份证

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胡萝卜丁催化式红外干法杀青同步脱水试验及动力学研究

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中国食品学报 2019年第1期19卷 55-64页

作者：刘美娟吴本刚潘忠礼马海乐江苏大学食品与生物工程学院江苏镇江212013 美国农业部西部研究中心美国加州94710 美国加州大学戴维斯分校生物与农业工程系美国戴维斯95616

对胡萝卜丁催化式红外干法杀青同步脱水技术进行研究。考察红外辐射距离、样品厚度、处理时间等工艺参数对胡萝卜丁表面温度、内部温度、水分比(MR)、脱水速率、过氧化物酶(POD)相对残留活性、颜色、VC保留率、β-胡萝卜素保留率等指标... 详细信息

对胡萝卜丁催化式红外干法杀青同步脱水技术进行研究。考察红外辐射距离、样品厚度、处理时间等工艺参数对胡萝卜丁表面温度、内部温度、水分比(MR)、脱水速率、过氧化物酶(POD)相对残留活性、颜色、VC保留率、β-胡萝卜素保留率等指标的影响。建立红外杀青过程中水分和POD酶灭活变化模型。结果表明,辐射距离和厚度越小,表面温度和内部温度越高;POD酶灭活所需时间随着厚度和辐射距离的增大而增加,所需时间为5~11.17 min,水分减少40%~69.7%。红外杀青胡萝卜丁中的颜色变化、VC和β-胡萝卜素保留率均优于热水漂烫杀青所得;Midilli模型能够很好地预测红外杀青过程中的水分比,Fractional conversion模型能够较好地拟合POD酶灭活曲线。

关键词：红外杀青部分脱水模型品质胡萝卜

农业教育──加州中等农业教育计划的模式核心基础课程

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世界农业 1994年第2期 51-52页

作者：詹姆斯Ｇ．莱辛加州大学农业与环境科学学院

农业教育──加州中等农业教育计划的模式核心基础课程加州大学农业与环境科学学院詹姆斯Ｇ．莱辛农业教育计划部加州农业部１９８７年与戴维斯加州大学合作开始改革加州中等农业课程。这一努力带来了“公共基础农业课程”的开发。这种... 详细信息

农业教育──加州中等农业教育计划的模式核心基础课程加州大学农业与环境科学学院詹姆斯Ｇ．莱辛农业教育计划部加州农业部１９８７年与戴维斯加州大学合作开始改革加州中等农业课程。这一努力带来了“公共基础农业课程”的开发。这种课程包括第９和和第１０级学生的基础...

关键词：基础课程加州农业

基于地理加权回归模型评估土地利用对地表水质的影响

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环境科学学报 2015年第5期35卷 1571-1580页

作者：陈强朱慧敏何溶 Randy A.Dahlgren 张明华梅琨温州医科大学浙南水科学研究院浙江省流域水环境与健康风险重点实验室温州325035 加州大学戴维斯分校农业与环境科学学院陆地、大气与水资源系美国戴维斯CA95616

针对传统线性回归模型大多忽视空间数据局部变化特征这一缺陷,引入地理加权回归模型(GWR)用于评估土地利用对地表水质的影响,分析了不同子流域内两者关系出现空间变化的规律并阐释了原因.同时,对比了GWR模型与普通最小二乘模型(OLS)的校... 详细信息

针对传统线性回归模型大多忽视空间数据局部变化特征这一缺陷,引入地理加权回归模型(GWR)用于评估土地利用对地表水质的影响,分析了不同子流域内两者关系出现空间变化的规律并阐释了原因.同时,对比了GWR模型与普通最小二乘模型(OLS)的校正R2、Akaike信息准则(AICc)及残差的空间自相关指数(Moran's I),验证了GWR模型在预测精度和处理空间自相关过程中是否优于OLS模型.结果表明,同一土地利用类型对水质的影响随空间位置的改变而发生方向或大小的变化.以温瑞塘河流域总氮(TN)与农用地的关系为例,从GWR模型局部回归系数的方向分析,两者关系表现为农村正、城区负的现象,从大小分析,旧城区TN与农用地回归系数的绝对值高于其它区域;在溶解氧(DO)与人口密度所构建的GWR模型中,两者关系在整个研究区域内均表现为负值,与OLS结果吻合,从回归系数的大小分析,人口密度对DO的作用在郊区及农村更为显著.针对此类关系出现空间变化的原因分析表明,相邻子流域土地利用百分比的改变及水体主要污染源的不同,是导致土地利用对水质作用发生变化的根本因素.最后,对比所构建的80个GWR与OLS模型校正R2、AICc指标,验证了GWR作为一种局部统计模型,其预测精度优于OLS等传统全局模型且更能反映实际空间特征.

关键词：地理加权回归土地利用水质 OLS 温瑞塘河

从套利率、交易成本和贸易中断看中国粮食市场的发育

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中国农村观察 2002年第1期 2-14页

作者：朴之水黄季焜罗思高密歇根大学中国科学院农业政策研究中心加州大学戴维斯分校

中国粮食市场是经济转型期市场发展的典型代表。本文利用 1988～ 1995年间各省　　每旬的粮食价格数据资料 ,估计各时期地区间粮食贸易的等界模型 ,验证了经济转型时期　　市场发育的多样性特点。作者估计了每一时期的套利率、交易成本... 详细信息

中国粮食市场是经济转型期市场发展的典型代表。本文利用 1988～ 1995年间各省　　每旬的粮食价格数据资料 ,估计各时期地区间粮食贸易的等界模型 ,验证了经济转型时期　　市场发育的多样性特点。作者估计了每一时期的套利率、交易成本和自给自足率。结果　　表明 ,贸易壁垒单因素无法解释中国市场发展的进程和发育程度 ;基础设施瓶颈、运行机　　制、生产专业化政策等也是影响市场发育的重要因素 ;政策制定者应该关注市场基础设施　　建设中的瓶颈问题并减少对地区间市场贸易的直接行政干预。

关键词：套利率交易成本粮食市场粮食贸易中国