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作者

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语言

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检索条件"机构=加利福尼亚大学生物系"
2114141 条 记 录,以下是11-20 订阅
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马铃薯复合蛋白挤压制备植物基肉干的质构及成型性研究
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食品与发酵工业 2024年
作者: 张夏寅 朱婧婧 徐恩波 朱艳云 陈健初 浙江大学生物系统工程与食品科学学院 浙江大学中原研究院
为保障老年人的健康需求,营养易食的产品亟待开发。通过双螺杆挤压技术制备植物基肉干,在不同种类植物蛋白筛选的基础上,结合马铃薯蛋白挤压后硬度、咀嚼性较小等特点,旨在设计加工易咀嚼和吞咽的植物基肉干产品。单一马铃薯蛋白挤... 详细信息
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结合改进Weibull时间函数的开采沉陷动态预测模型
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岩土力学 2024年 第6期45卷 1824-1834页
作者: 张琰君 阎跃观 龙思放 朱元昊 戴华阳 孔嘉嫄 中国矿业大学(北京)地球科学与测绘工程学院 北京100083 浙江大学生物系统工程与食品科学学院 浙江杭州310058
煤炭开采引起的地表沉陷是一个多维动态变化过程,动态预测可以获取采空区上方任意位置、时刻的形变大小,对保护地面基础设施和人民生命安全具有重要意义。为实现地表沉陷的动态预测,针对Weibull时间函数模型结构复杂、参数较多等不足,... 详细信息
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专著:中美社科学术体系的比较与展望
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东南学术 2024年 第1期 103-113,248页
作者: 黄宗智 赵珊 美国加利福尼亚大学洛杉矶校区历史系 天津商业大学法学院
改革学术评价体系,是推动学术高质量发展的重要路径之一,对此,国外先进经验有一定参考价值。在社会科学学术体系中,美国形成了以投入三四年的博士学位论文为基础、再加上六七年的后续研究的重量级专著传统。它固然存在广泛偏重主观理论... 详细信息
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水解乳清蛋白改善牛乳蛋白过敏的功效及作用机制
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中国食品学报 2024年
作者: 储小军 李归浦 熊丽娜 姜艳喜 郑华艳 刘东红 贝因美(杭州)食品研究院有限公司 浙江大学生物系统工程与食品科学学院
目的:研究部分水解乳清蛋白(pHWP)联合不同剂量低聚果糖(FOS)和动物双歧杆菌Bb-12(Bb-12)对小鼠牛乳蛋白过敏(CMPA)的改善效果及免疫耐受调节机制。方法:4周龄雌性BALB/c小鼠随机被分成正常对照组、致敏对照组、pHWP和pHWP+FOS+Bb-12... 详细信息
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转录组学分析月桂酸单甘油酯对HepG2细胞脂代谢的调节作用
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中国食品学报 2024年 第8期24卷 101-111页
作者: 林萌慧 刘畅 黄佳敏 冯凤琴 Le Thanh Ninh 蔡海莺 浙江科技学院生物与化学工程学院 杭州3100232 浙江大学生物系统工程与食品科学学院 杭州3100583 新加坡国立大学食品科学与技术系 新加坡119077
为阐明月桂酸单甘油酯(GML)调节脂代谢的具体靶点和信号通路,本研究通过GML处理油酸诱导的肝脏肿瘤细胞HepG2高脂模型,结合生物信息学预测和细胞转录组测序分析GML对肝细胞脂代谢的调节作用及其潜在靶点和机制。生物信息学分析显示:通过... 详细信息
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离子交联海藻酸盐水凝胶在细胞培养和冷冻保存中的研究
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制冷学报 2024年 第1期45卷 158-166页
作者: 李其烨 王世革 刘宝林 上海理工大学生物系统热科学研究所 上海200093 上海理工大学材料与化学学院 上海200093
近年来,水凝胶在细胞和类器官培养和冷冻保存方面表现出显著优势,尤其在细胞冷冻保存方面。在该研究中,选用喷雾法,以三价铁和钙为交联剂,采用低成本且易获得的喷枪制备了海藻酸钙和海藻酸铁水凝胶,并用该方法包封了HEK293T细胞和HepG2... 详细信息
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1-MCP缓释水凝胶对采后草莓果实品质和抗病性的影响(英文)
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食品工业科技 2024年 第2期45卷 316-323页
作者: 罗自生 姜柔王 李贞彪 肖韵 龚晓惠 侯东园 黄静 陈彦培 林星宇 徐艳群 浙江大学生物系统工程与食品科学学院 浙江杭州310058 浙江大学宁波科创中心 浙江宁波315100 哈佛大学有机与进化生物学系 美国剑桥MA 02138
近年来,已有大量的研究探究了1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)在水果保鲜方面的应用,这些研究大多集中于呼吸跃变型果实。然而,对于1-MCP的保鲜应用仍缺乏高效缓释产品,且其在草莓等典型非呼吸跃变果实中的作用仍待进一步探... 详细信息
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基于智能计算噬菌体的细菌宿主范围预测
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生物学报 2024年 第2期64卷 344-363页
作者: 王博宇 杨孜孜 SUN Fengzhu 王颖 厦门大学自动化系 福建厦门361000 厦门大学国家健康医疗大数据厦门研究院 福建厦门361000 美国南加州大学量化与计算生物系 加利福尼亚州洛杉矶CA900894 厦门市大数据智能分析与决策重点实验室 福建厦门361000
针对噬菌体的细菌宿主范围预测对于深入理解噬菌体及将其作为抗生素替代用于生物疗法具有重要意义。传统生物实验方法确定噬菌体的细菌宿主范围受到极有限的噬菌体可培养性和严苛的培养条件限制,而高通量测序技术所提供的海量基因组或... 详细信息
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果蝇对不同甜味物质的选择偏好及其感知机制
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中国食品学报 2024年 第8期24卷 31-39页
作者: 贺珊 罗毅波 张辉 嘉兴未来食品研究院 浙江嘉兴314031 浙江大学生物系统工程与食品科学学院 杭州310058 中国科学院植物研究所 北京100093
为了有效应对因过量糖摄入而引发的健康问题,探究甜味物质选择偏好及其感知机制至关重要。本研究以黑腹果蝇为模式动物,通过评估果蝇对能量糖(蔗糖、果糖、葡萄糖)和非能量代糖(山梨醇)的选择偏好,探究糖类偏好的特异性甜味感知受体机... 详细信息
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生物环境因子干扰对微生物群落演替影响的研究进展
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北京航空航天大学学报 2024年 第9期50卷 2677-2687页
作者: 胡大伟 李帅帅 刘光辉 北京航空航天大学生物与医学工程学院 北京100191 麦吉尔大学生物系 蒙特利尔H3A1B1 北京航空航天大学航空科学与工程学院 北京100191 中国科学院空间应用工程与技术中心 北京100094
了解驱动群落演替的因素是微生物生态学的中心目标之一,非生物环境因子影响着单个种群的生长及种群之间的相互作用。微生物群落非常敏感,很容易对作为干扰的非生物环境因子的变化产生响应。研究不同类型的干扰如何产生不同的影响,将增... 详细信息
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