检索结果-南通市图书馆

抗生物被膜材料在食品微生物安全领域的应用研究进展

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

食品科学 2022年第11期43卷 265-272页

作者：田翠芳张昭寰陶倩吴倩潘迎捷赵勇上海海洋大学食品学院上海201306 上海海洋大学水产与生命学院上海201306 农业农村部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(上海) 上海201306 上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心上海201306

生物被膜的形成给食品安全造成了巨大的影响,严重威胁到人们的身体健康,是全球公认的食品安全危害之一。抗生物被膜材料具有降低微生物危害、减少食品生产及加工过程中交叉污染等优点,已逐渐应用于食品微生物安全领域。基于此,本文首先... 详细信息

生物被膜的形成给食品安全造成了巨大的影响,严重威胁到人们的身体健康,是全球公认的食品安全危害之一。抗生物被膜材料具有降低微生物危害、减少食品生产及加工过程中交叉污染等优点,已逐渐应用于食品微生物安全领域。基于此,本文首先概述了抗生物被膜材料的定义及制备方法,根据活性物质的种类对抗生物被膜材料进行了详细的分类,并进一步描述了抗生物被膜材料在食品工业的应用现状,最后对抗被膜材料的未来发展进行了展望。本文可为抗生物被膜材料的进一步研究提供理论参考,以促进此类材料在食品微生物安全领域的应用,并为保障食品安全与人类健康提供有效的技术策略。

关键词：生物被膜抗生物被膜材料食品微生物安全食品微生物危害控制

假单胞菌生物被膜核心胞外多糖生物合成系统研究进展

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

生物化学与生物物理进展 2022年第2期49卷 273-283页

作者：刘佳文吴倩张昭寰童金蓉黄振华刘静潘迎捷赵勇上海海洋大学食品学院上海201306 上海海洋大学水产与生命学院上海201306 农业农村部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(上海) 上海201306 上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心上海201306

胞外多糖是假单胞菌生物被膜的重要组成部分,能增强菌体对外界环境、抗菌剂和宿主防御的耐受性。假单胞菌能产生3种与生物被膜形成密切相关的核心胞外多糖:褐藻胶、Psl和Pel,它们在细菌细胞中的合成和转运分别依赖对应的褐藻胶、Psl和Pe... 详细信息

胞外多糖是假单胞菌生物被膜的重要组成部分,能增强菌体对外界环境、抗菌剂和宿主防御的耐受性。假单胞菌能产生3种与生物被膜形成密切相关的核心胞外多糖:褐藻胶、Psl和Pel,它们在细菌细胞中的合成和转运分别依赖对应的褐藻胶、Psl和Pel生物合成系统。因此,本综述系统全面地总结了假单胞菌3种胞外多糖生物合成系统结构生物学的研究进展,重点围绕已知结构的蛋白质进行具体的结构和功能阐述。在此基础之上,对未来研究方向提出新的思路和见解,可为假单胞菌生物被膜形成机制及控制策略奠定扎实的理论基础。

关键词：假单胞菌生物被膜核心胞外多糖褐藻胶生物合成系统 Psl生物合成系统 Pel生物合成系统

金黄色葡萄球菌RAA-LFD快速检测方法的建立与应用

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品科学 2022年第4期43卷 331-339页

作者：后来旺李达容邓波赵勇潘迎捷丰东升孙晓红上海海洋大学食品学院上海201306 上海市农产品质量安全中心上海201799 农业农村部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(上海) 上海201306 上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心上海201306

靶向金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)保守基因(nuc)序列设计特异性引物,经引物筛选和反应条件的优化,建立金黄色葡萄球菌的重组酶等温扩增(recombinase aided amplification,RAA)结合侧流层析试纸条(lateral flow dipstick,LFD)的快速检测方法。该方法在引物浓度200 nmol/L、33℃反应20 min即可实现靶标基因片段的有效扩增。特异性分析结果表明RAA-LFD方法检测金黄色葡萄球菌与其他常见致病菌菌株间不存在交叉反应,灵敏度分析结果表明RAA-LFD方法检测金黄色葡萄球菌的检出限为4 fg/μL(DNA)与1.83×10^(2) CFU/mL(纯菌液)。用人工污染牛奶样品验证RAA-LFD方法的可靠性,结果显示在增菌6 h时,RAA-LFD方法可检测到1.83×10^(1) CFU/mL金黄色葡萄球菌。分别采用微生物生化鉴定法、PCR法与RAA-LFD方法对64份牛奶样品进行金黄色葡萄球菌检测,结果表明,RAA-LFD方法与微生物生化鉴定法总符合率为95.3%,与PCR法总符合率(98.4%)表现出较高的一致性。本研究建立的可视化检测方法具有特异性强、灵敏度高、快速高效、操作简单、检测结果直观、对仪器设备要求低等特点,为牛奶中金黄色葡萄球菌的检测提供新的发展方向。

关键词：金黄色葡萄球菌重组酶等温扩增技术侧流层析试纸条快速检测

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

孔雀石绿的磁性免疫层析快速检测方法研究

分析试验室 2022年第2期41卷 180-186页

作者：孙虹戴晓娜蔡杨杨陆亦宽卢瑛谢晶上海海洋大学食品学院农业农村部水产品贮藏保险质量安全风险评估实验室上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心上海201306

开发了一种适用于现场快速检测孔雀石绿(MG)的免疫层析试纸条,在超顺磁性纳米微球上偶联MG单克隆抗体作为检测探针,分别将孔雀石绿完全抗原(MG-BSA)和羊抗鼠IgG喷涂于NC膜的T线和C线。结果发现,T线最佳喷涂量为0.25 mg/mL,抗体最佳偶联... 详细信息

开发了一种适用于现场快速检测孔雀石绿(MG)的免疫层析试纸条,在超顺磁性纳米微球上偶联MG单克隆抗体作为检测探针,分别将孔雀石绿完全抗原(MG-BSA)和羊抗鼠IgG喷涂于NC膜的T线和C线。结果发现,T线最佳喷涂量为0.25 mg/mL,抗体最佳偶联量为20μg,构建的试纸条可在25 min内实现养殖用水及鱼肉组织的定性与定量分析,检出限为1μg/mL,定量限分别为0.60,0.97 ng/mL,对无色孔雀石绿无交叉反应,批内、批间相对标准偏差均<12%;通过与HPLC和市售胶体金试剂盒对比发现,水样的回收率在82.0%~117.4%,灵敏度高于市售胶体金试剂盒。该孔雀石绿磁性免疫层析条适用于现场快速检测鱼肉或水体中的残留孔雀石绿。

关键词：孔雀石绿磁纳米探针免疫层析快速检测

洋山港宏病毒组分析揭示CRISPR-Cas系统病毒靶标序列的特异性

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

生物化学与生物物理进展 2023年第2期50卷 358-370页

作者：李聪田敬孜王永杰上海海洋大学食品学院上海201306 农业农村部水产品质量安全贮藏保鲜风险评估实验室(上海) 上海201306 青岛海洋国家实验室海洋生物学与生物技术功能实验室青岛266200

目的为了探究CRISPR-Cas系统的靶标特点。方法运用了包括BALST在内的多种生物信息学分析技术和方法对洋山港宏病毒组数据进行了分析。结果洋山港宏病毒组数据集中共有25 391条双链DNA病毒序列,其中238条序列上的265个开放读码框(ORF)... 详细信息

目的为了探究CRISPR-Cas系统的靶标特点。方法运用了包括BALST在内的多种生物信息学分析技术和方法对洋山港宏病毒组数据进行了分析。结果洋山港宏病毒组数据集中共有25 391条双链DNA病毒序列,其中238条序列上的265个开放读码框(ORF)与134条规律间隔短回文重复(CRISPR)间隔序列产生了315个匹配。经注释后获得了128个ORF和135个匹配的功能信息,占比前5位的依次为终止酶(terminase)、衣壳蛋白(capsid protein)、门蛋白(portal protein)、肽酶(peptidase)和DNA甲基化转移酶(DNA methyltransferase)。匹配多在病毒特定功能基因的保守域或关键结构域中。这表明,CRISPR-Cas系统发挥免疫功能时表现出针对病毒特定基因、功能和结构域的靶标特异性。此外,属于Class 1门类下的Type_I型系统的CRISPR-Cas间隔序列匹配数量远高于其他类型系统,占总数的89.0%。结论本文的研究结果揭示了CRISPR-Cas系统的靶标偏好,增进了对其的认识,为更好地理解病毒-宿主免疫互作机制提供了新的证据和线索。

关键词： CRISPR 间隔序列功能基因 DNA病毒

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品中胆固醇的检测与脱除技术研究进展

食品与发酵工业 2022年第19期48卷 295-303页

作者：胡磊谢庆超刘会刘海泉赵勇上海海洋大学食品学院上海201306 农业农村部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(上海) 上海201306 上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心上海201306

胆固醇不仅是细胞膜和脂蛋白中重要的脂质分子,也是固醇激素、胆汁酸和维生素D的前体,其与人体健康息息相关。胆固醇除了人体自身合成外,也可从动物源食品中获取。胆固醇是人体生理必需的,但胆固醇摄入过多会提高患胆结石、冠心病、脑... 详细信息

胆固醇不仅是细胞膜和脂蛋白中重要的脂质分子,也是固醇激素、胆汁酸和维生素D的前体,其与人体健康息息相关。胆固醇除了人体自身合成外,也可从动物源食品中获取。胆固醇是人体生理必需的,但胆固醇摄入过多会提高患胆结石、冠心病、脑血栓等相关疾病的风险。因此必须准确定量这些食品中的胆固醇,并对部分食品中的胆固醇进行脱除。该文综述了食品中胆固醇的检测与脱除技术,总结了各种技术的特点与应用,并展望了未来食品中胆固醇的检测与脱除技术发展方向,以期为该领域研究工作提供参考。

关键词：食品胆固醇检测技术脱除技术

固相萃取-气相色谱-三重四极杆串联质谱法同时测定蟹肉中六种胆固醇氧化物

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品与发酵工业 2023年第2期49卷 264-270页

作者：胡磊谢庆超刘海泉赵勇上海海洋大学食品学院上海201306 上海农业农村部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室上海201306 上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心上海201306

建立了固相萃取-气相色谱-三重四极杆串联质谱法同时测定蟹肉中6种胆固醇氧化物(cholesterol oxides,COPs)的方法。确定了以V(甲醇)∶V(氯仿)=1∶2混合溶液为提取剂;考察了3种固相萃取柱的净化效果,确定了利用Poly-Sery HLB固相萃取柱... 详细信息

建立了固相萃取-气相色谱-三重四极杆串联质谱法同时测定蟹肉中6种胆固醇氧化物(cholesterol oxides,COPs)的方法。确定了以V(甲醇)∶V(氯仿)=1∶2混合溶液为提取剂;考察了3种固相萃取柱的净化效果,确定了利用Poly-Sery HLB固相萃取柱进行净化;对比了正己烷-乙醚、正己烷-乙酸乙酯和正己烷3种试剂的净化效果,选择了正己烷-乙醚为净化试剂;对比了乙腈、丙酮和乙酸乙酯3种洗脱剂的洗脱效果,采用丙酮为洗脱剂并确定洗脱体积为6 mL。洗脱后的样品经双(三甲基硅基)三氟乙酰胺衍生,设置合理的色谱工作条件,采用单离子检测质谱扫描模式,对6种COPs的主要离子进行检测。结果显示,6种COPs的工作质量浓度在0.2~10.0μg/mL内均与其对应的定量峰面积呈良好的线性关系,检出限为0.08~3.6 ng/g,平均回收率为77.64%~93.54%,相对标准偏差为2.34%~8.25%。该方法能满足蟹肉中COPs的定量分析。

关键词：胆固醇氧化物气相色谱-三重四极杆串联质谱法蟹肉固相萃取

壳寡糖对黄曲霉毒素B_(1)致大鼠肝损的干预效果

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

上海海洋大学学报 2023年第6期32卷 1135-1143页

作者：陈琳严佳惠张昭寰赵勇欧杰上海海洋大学食品学院上海201306 上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心上海201306 农业农村部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室上海201306

黄曲霉毒素B_(1)(Aflatoxin B_(1),AFB_(1))分布广、肝毒性强,能够导致肝脏氧化性损伤。本研究通过注射AFB_(1)建立大鼠急性肝损伤模型,探究具有抗氧化活性的壳寡糖(Chitosan oligosaccharide,COS)对肝损伤的干预效果及方式。实验设置... 详细信息

黄曲霉毒素B_(1)(Aflatoxin B_(1),AFB_(1))分布广、肝毒性强,能够导致肝脏氧化性损伤。本研究通过注射AFB_(1)建立大鼠急性肝损伤模型,探究具有抗氧化活性的壳寡糖(Chitosan oligosaccharide,COS)对肝损伤的干预效果及方式。实验设置空白组、COS对照组、模型组、COS干预组、阳性对照组,连续灌胃8 d,模型组、COS干预和阳性对照组仅在第6天注射1 mg/kg AFB_(1)。以大鼠血清肝功能指标、脂质过氧化物含量、抗氧化酶活性以及肝脏组织切片,评价COS对肝损伤的干预效果,并利用RNA测序(RNA-Seq)技术获得差异表达基因(Differentially expressed genes,DEGs)以分析COS干预方式。结果表明:与模型组相比,COS干预组显著降低了血清肝功能指标和脂质过氧化物含量,提高了抗氧化酶活性;肝脏切片观察显示COS有利于改善大鼠肝脏形态;RNA-Seq数据表明,COS干预组和模型组比较共有968个DEGs,富集的基因本体(Gene ontology,GO)条目主要与肝脏代谢功能、氧化应激反应和蛋白质合成相关。综上,COS对AFB_(1)引起的急性肝损伤具有一定的干预作用,为COS用于预防AFB_(1)诱导的肝损伤提供理论参考依据。

关键词：壳寡糖黄曲霉毒素B_(1) 肝损伤抗氧化 RNA测序

3种天然产物联合抗生素对肺炎克雷伯氏菌的协同抗菌作用

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

上海海洋大学学报 2022年第2期31卷 586-593页

作者：陈金玉刘单阳蓝蔚青赵勇潘迎捷孙晓红上海海洋大学食品学院上海201306 上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心上海201306 农业农村部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室上海201306

为筛选出联合抗生素对肺炎克雷伯氏菌(Klebsiella pneumoniae)具有协同抗菌作用的天然产物,采用药敏纸片法测定肺炎克雷伯氏菌对8种抗生素的耐药性,采用微量肉汤稀释法测定抗生素和3种天然产物的最小抑菌浓度,应用棋盘法分别测定花青素... 详细信息

为筛选出联合抗生素对肺炎克雷伯氏菌(Klebsiella pneumoniae)具有协同抗菌作用的天然产物,采用药敏纸片法测定肺炎克雷伯氏菌对8种抗生素的耐药性,采用微量肉汤稀释法测定抗生素和3种天然产物的最小抑菌浓度,应用棋盘法分别测定花青素和咖啡酸与抗生素联用对肺炎克雷伯氏菌的抗菌活性,并通过生长曲线评估咖啡酸与抗生素联用的协同抑菌作用。结果表明:肺炎克雷伯氏菌对8种抗生素均耐药,抗生素的MIC值为16~>512μg/mL。花青素和咖啡酸具有较好的抗菌活性,MIC值分别为25μg/mL和1875μg/mL,肉桂醛无抗菌作用,MIC>250μg/mL;花青素与头孢他啶和克林霉素联用对肺炎克雷伯氏菌具有协同抗菌作用,2种抗生素的MIC值降低了4倍,咖啡酸与8种抗生素存在协同作用,抗生素的MIC值降低了8~>4096倍。抗生素与咖啡酸联用的协同抗菌效果优于其与花青素的组合,且咖啡酸与磺胺甲恶唑和氯霉素联合使用能持续抑菌至少24 h。本研究首次报道了咖啡酸与抗生素联用对多重耐药肺炎克雷伯氏菌具有显著协同抗菌作用,表明联合疗法是消减细菌耐药性的一种有效策略。

关键词：多重耐药性肺炎克雷伯氏菌天然产物抗生素协同作用