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低分子质量岩藻聚糖硫酸酯的分离纯化、结构表征及体外抗氧化活性

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食品科学 2025年第2期46卷 50-56页

作者：于凡郭莹莹李娜代心悦朱文嘉姚琳江艳华王联珠大连工业大学食品学院辽宁大连116000 中国水产科学研究院黄海水产研究所山东青岛266071 农业农村部水产品质量安全检测与评价重点实验室山东青岛266071

以裙带菜岩藻聚糖硫酸酯为原料,采用自由基氧化降解法及强阴离子交换色谱技术,制备纯化得到低分子质量岩藻聚糖硫酸酯F-1和F-2。通过分子排阻色谱、高效液相色谱、红外光谱和核磁共振技术对F-1和F-2的化学组成和结构特征进行解析,探究... 详细信息

以裙带菜岩藻聚糖硫酸酯为原料,采用自由基氧化降解法及强阴离子交换色谱技术,制备纯化得到低分子质量岩藻聚糖硫酸酯F-1和F-2。通过分子排阻色谱、高效液相色谱、红外光谱和核磁共振技术对F-1和F-2的化学组成和结构特征进行解析,探究低分子质量岩藻聚糖硫酸酯的抗氧化构效关系。结果表明:F-1和F-2主要由岩藻糖和半乳糖组成,分子质量分别为2790 Da和23510 Da,硫酸基质量分数分别为(27.05±0.95)%和(34.73±0.08)%,糖醛酸质量分数分别为(15.39±0.33)%和(6.76±0.38)%。F-1和F-2的糖苷键构型均为α型,且具有一定程度的乙酰化和硫酸化。综合比较不同质量浓度F-1和F-2的体外抗氧化活性,发现二者均可清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基和2,2’-联氮-二(3-乙基苯并噻唑-6-磺酸)阳离子自由基,对铁氰化钾具有一定的还原能力,并呈现剂量依赖性。分子质量较小的F-1糖链上的糖醛酸、半乳糖含量相对较高,在相同剂量条件下其抗氧化活性优于F-2。该研究结果可为将低分子质量岩藻聚糖硫酸酯作为一种优良的天然抗氧化物质应用于保健食品和化妆品等领域提供理论依据。

关键词：低分子质量岩藻聚糖硫酸酯化学组成结构特征抗氧化活性

新疆地区酸驼乳可代谢低聚糖乳酸菌分离鉴定及细菌菌群多样性分析

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食品工业科技 2025年

作者：武亚婷陈贺张红艳郑楠王富兰王帅赵艳坤新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(乌鲁木齐)/新疆农产品质量安全实验室中国农业科学院北京畜牧兽医研究所/农业农村部奶及奶制品质量安全控制重点实验室

新疆酸驼乳是乳酸菌的优质培养基，为明确新疆地区酸驼乳中乳酸菌多样性和细菌群落多样性，该研究以采集自新疆3个地区的9份酸驼乳为研究对象，分别采用单分子实时测序(single molecule real time sequencing，SMRT)与微生物纯培养技术... 详细信息

新疆酸驼乳是乳酸菌的优质培养基，为明确新疆地区酸驼乳中乳酸菌多样性和细菌群落多样性，该研究以采集自新疆3个地区的9份酸驼乳为研究对象，分别采用单分子实时测序(single molecule real time sequencing，SMRT)与微生物纯培养技术进行分析。SMRT结果表明：不同地区酸驼乳中的细菌群落组成丰富且多样，9份酸驼乳样品共鉴定出899个属和158个种。达坂城地区样品中最丰富的细菌属是乳杆菌属(60.44%)、乳球菌属(14.66%)和拉恩氏菌属(12.06%)。哈密地区样品中最丰富的细菌属是乳杆菌属(32.27%)、乳球菌属(28.86%)和假单胞菌属(12.56%)。柯坪地区样品中最丰富的细菌属是乳球菌属(43.80%)和沙雷氏菌属(16.01%)。达坂城地区样品中最丰富的细菌种是水生拉恩氏菌(12.06%)，哈密地区样品中最丰富的细菌种是莓实假单胞菌(7.50%)，柯坪地区样品中最丰富的细菌种是产酸克雷伯氏菌(6.67%)。利用微生物纯培养方法，研究了15株乳酸菌对低聚木糖、低聚果糖、菊粉以及低聚异麦芽糖的代谢能力。通过筛选得到7株可代谢这四种低聚糖的乳酸菌，菌株A-1、菌株B-3、菌株C-1、菌株C-2、和菌株C-5被鉴定为乳酸乳球菌，菌株A-2被鉴定为肠系膜明串珠菌，菌株B-1被鉴定为副干酪乳杆菌。由此可见，新疆不同地区酸驼乳之间细菌群落结构存在差异，该研究为酸驼乳发酵剂的开发提供了一定的理论依据与菌种资源。

关键词：酸驼乳代谢低聚糖乳酸菌高通量测序细菌菌群多样性

生牛乳中金黄色葡萄球菌异质性耐药及机制研究

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畜牧兽医学报 2025年

作者：和晓兰赵艳坤孟璐刘慧敏高姣姣郑楠中国农业科学院北京畜牧兽医研究所新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(乌鲁木齐)新疆农产品质量安全实验室

旨在了解生牛乳中分离的金黄色葡萄球菌耐药情况以及金黄色葡萄球菌的异质性耐药流行情况，并探究异质性耐药机制。从东北、华北、华东、华南、西北和西南六个地区采集179批次生牛乳，分离鉴定出金黄色葡萄球菌36株。采用肉汤微量稀释... 详细信息

旨在了解生牛乳中分离的金黄色葡萄球菌耐药情况以及金黄色葡萄球菌的异质性耐药流行情况，并探究异质性耐药机制。从东北、华北、华东、华南、西北和西南六个地区采集179批次生牛乳，分离鉴定出金黄色葡萄球菌36株。采用肉汤微量稀释法鉴定金黄色葡萄球菌的敏感性和耐药性，联合纸片扩散法和E-test法从抗菌药物敏感表型的菌株中筛选疑似异质性耐药菌株，利用菌群谱型分析法（PAP）进行确证，传代测定异质性耐药稳定性，通过全基因组和比较基因组学分析异质性耐药机制。结果表明，36株金黄色葡萄球菌对β-内酰胺类抗生素耐药率达11.11%～61.11%，对四环素和氨基糖苷类抗生素表现高度敏感。初筛得到19种金黄色葡萄球菌和抗菌药物组合异质性耐药，确证3种组合为异质性耐药表型，其中仅金黄色葡萄球菌J23保持稳定的异质性耐药表型。本研究表明，生牛乳源的金黄色葡萄球菌对β-内酰胺类和喹诺酮类抗菌药物耐药性较高，对阿莫西林/克拉维酸的异质性耐药机制与blaZ和金属β-内酰胺酶的表达有关，对四环类药物的异质性耐药与四环素外排泵表达和耐药蛋白有关。

关键词：生牛乳金黄色葡萄球菌异质性耐药耐药亚群全基因组学

新疆部分地区奶牛源大肠杆菌的流行性与耐药性分析

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中国畜牧兽医 2025年 470-480页

作者：马洪鹏邵伟娄肖肖高姣姣马宪兰陈贺郑楠赵艳坤新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(乌鲁木齐)新疆农产品质量安全实验室新疆农业大学动物科学学院中国农业科学院北京畜牧兽医研究所农业农村部奶及奶制品质量安全控制重点实验室

【目的】探明新疆部分地区奶牛养殖场患病奶牛乳和环境中大肠杆菌流行情况及耐药性,为该地区大肠杆菌的临床合理用药提供依据。【方法】试验采用平板划线法对新疆部分地区的4个集约化养殖场171份样本（55份患病奶牛乳样本、116份环境样... 详细信息

【目的】探明新疆部分地区奶牛养殖场患病奶牛乳和环境中大肠杆菌流行情况及耐药性,为该地区大肠杆菌的临床合理用药提供依据。【方法】试验采用平板划线法对新疆部分地区的4个集约化养殖场171份样本（55份患病奶牛乳样本、116份环境样本）进行细菌分离纯化,采用形态学观察、革兰染色镜检、生化鉴定及分子生物学方法对大肠杆菌分离株进行鉴定,并利用微量肉汤稀释法及PCR法对大肠杆菌分离株进行16种抗菌药物的耐药表型及耐药基因分析。【结果】从171份样本中共分离出45株大肠杆菌,其中8株来自患病奶牛乳样本,分离率为14.55%（8/55）,37株来自环境样本,分离率为31.90%（37/116）。所有分离株均呈粉红色圆形菌落,革兰染色镜检呈红色、短杆的革兰阴性菌。生化鉴定结果显示,分离菌乳糖、甘露醇、靛基质与MR检测呈阳性,氧化酶、H2S、VP和西蒙氏柠檬酸盐检测呈阴性,符合大肠杆菌生化特点。药敏试验结果显示,大肠杆菌分离株对头孢噻吩、氨苄西林、链霉素和四环素表现不同程度的耐药性,耐药率分别为82.22%、48.89%、33.33%和33.33%,而对美罗培南、卡那霉素、庆大霉素、环丙沙星和复方新诺明表现较高的敏感性,敏感率均在85.00%以上,其中有16株大肠杆菌为多重耐药菌,多重耐药率为35.56%。耐药基因检测结果显示,大肠杆菌分离株β-内酰胺类耐药基因blaTEM的阳性率为13.33%,氨基糖苷类耐药基因addA1和strA的阳性率分别为6.66%和11.11%,四环素类耐药基因tetA和tetC的阳性率分别为13.33%和33.33%。【结论】新疆部分地区奶牛养殖场分离的大肠杆菌主要对β-内酰胺类抗生素高度耐药,且多重耐药情况严重。

关键词：奶牛乳房炎大肠杆菌药敏试验耐药基因

超级微波消解-电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法测定作物中16种元素

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中国无机分析化学 2025年

作者：姚真真徐妍孙元洁俞晓峰李子怡郭昕悦石洪玮毛雪飞中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室杭州谱育科技发展有限公司

随着工农业的快速发展，农田土壤中的重金属污染严重，高含量重金属不仅影响作物生长还通过食物链对人体造成危害。快速准确检测作物中的元素，对控制作物质量安全、维护人体健康具有非常重要的意义。基于此，建立了超级微波消解-电感... 详细信息

随着工农业的快速发展，农田土壤中的重金属污染严重，高含量重金属不仅影响作物生长还通过食物链对人体造成危害。快速准确检测作物中的元素，对控制作物质量安全、维护人体健康具有非常重要的意义。基于此，建立了超级微波消解-电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法测定作物中汞、镉、砷、铅、铬、镍、钾、钙、钠、镁、铜、铁、锰、锌、钴和钼等16种元素含量的方法。采用超级微波消解法对样品进行前处理，优化了酸体系和超级微波消解温度和时间，并确定了赶酸温度。在仪器最佳条件下测定，各元素标准曲线的回归系数(R2)均大于0.999,16种元素方法检出限(LOD)为0.000 3～0.1 mg/kg，各元素加标回收率在85.9%～113%，精密度(RSD,n=6)为1.7%～8.1%。通过与常规微波消解对比，两种方法无明显差异。标准物质验证表明大部分元素的测定结果都在标准值的不确度范围内。方法具有操作简单、分析速度快、灵敏度高等优点，为农田土壤的重金属污染治理和作物安全种植工作提供方法支撑。

关键词：作物元素超级微波消解电感耦合等离子体质谱

基于水解氨基酸-同位素稀释质谱法的酪蛋白磷酸肽特征肽段纯度定值研究

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化学试剂 2025年

作者：徐琪李玲杨梦瑞周剑李付凯李亮中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室

针对酪蛋白磷酸肽特征肽段YKVPQLEIVPNpSAEER，建立了基于水解氨基酸-同位素稀释质谱法（AA?LC-IDMS/MS）的纯度定值方法。重点表征了特征肽段原料分子量、氨基酸序列等结构信息，优化了肽段氨基酸水解条件，讨论了空间位阻对水解效率... 详细信息

针对酪蛋白磷酸肽特征肽段YKVPQLEIVPNpSAEER，建立了基于水解氨基酸-同位素稀释质谱法（AA?LC-IDMS/MS）的纯度定值方法。重点表征了特征肽段原料分子量、氨基酸序列等结构信息，优化了肽段氨基酸水解条件，讨论了空间位阻对水解效率的影响。选取脯氨酸、缬氨酸、亮氨酸以及异亮氨酸这4种氨基酸，运用建立的AA?LC-IDMS/MS 方法，对酪蛋白磷酸肽特征肽段原料展开纯度定值。结果表明，基于4种不同氨基酸的肽段定值结果一致性良好，定值准确可靠，最终肽段的定值结果为（0.916±0.016）g/g。该方法的建立，为下一步特征肽段标准物质研制及酪蛋白磷酸肽的准确测量奠定了基础。

关键词：酪蛋白磷酸肽特征肽段水解氨基酸同位素稀释质谱法定值

基于体外全仿生消化模型分析海带和紫菜中微量元素的生物可给性

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中国食品学报 2021年第2期21卷 289-298页

作者：赵艳芳尚德荣康绪明翟毓秀王联珠盛晓风丁海燕中国水产科学研究院黄海水产研究所农业农村部水产品质量安全检测与评价重点实验室山东青岛266071

探究海带和紫菜中6种必需元素(Cu、Fe、Mn、Zn、Co和V)与5种有害元素(As、Cd、Pb、Al和Sr)的生物可给性及胃、肠消化过程中As、Cd等有害元素的形态转化,分析加工过程对样品中元素含量、形态及生物可给性的影响,结果表明:紫菜对除Sr外10... 详细信息

探究海带和紫菜中6种必需元素(Cu、Fe、Mn、Zn、Co和V)与5种有害元素(As、Cd、Pb、Al和Sr)的生物可给性及胃、肠消化过程中As、Cd等有害元素的形态转化,分析加工过程对样品中元素含量、形态及生物可给性的影响,结果表明:紫菜对除Sr外10种元素的富集能力均显著高于海带,经加工,海带和紫菜中6种人体必需微量元素含量均下降;紫菜中必需元素的生物可给性高于海带,加工后海带中不同元素的生物可给性变化不同,海带和紫菜中Zn的生物可给性最低。紫菜中As、Cd、Pb、Al的含量显著高于海带,且加工后均显著下降。海带和紫菜中Pb的生物可给性最低,分别为6.7%和21.4%。Cd、As、Al、Sr的生物可给性较高,为57.3%~90.6%,且加工前、后变化较小。在胃、肠消化液的作用下,海带和紫菜样品中As的形态发生显著变化,部分形态的有机砷在消化过程中可能转化成无机砷。煮熟加工不会改变样品及其仿生消化液中As的形态,总As含量的降低主要表现在大分子有机砷的糖含量降低。煮熟能显著降低紫菜样品及其仿生消化液中无机离子态Cd2+的浓度。本研究结果对于科学评估海带和紫菜中必需微量元素的营养价值和有害元素的食用风险提供重要依据。

关键词：海藻体外全仿生微量元素生物可给性元素形态

应用ICP-MS法研究我国三种经济海藻中稀土元素含量

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光谱学与光谱分析 2015年第11期35卷 3196-3199页

作者：赵艳芳尚德荣翟毓秀宁劲松丁海燕盛晓风中国水产科学研究院黄海水产研究所农业部水产品质量安全检测与评价重点实验室山东青岛266071

为探讨我国主要经济海藻中稀土元素的含量及分布特征,应用电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）对我国海藻主产地采集的30份海带、30份紫菜和15份浒苔样品的15种稀土含量进行检测研究。检测结果表明不同海藻中稀土元素含量不同,浒苔中15种... 详细信息

为探讨我国主要经济海藻中稀土元素的含量及分布特征,应用电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）对我国海藻主产地采集的30份海带、30份紫菜和15份浒苔样品的15种稀土含量进行检测研究。检测结果表明不同海藻中稀土元素含量不同,浒苔中15种稀土元素的总量最高,为16 012.0ng·g^-1,海带和紫菜中的含量相当,分别为3 887.4和4 318.1ng·g^-1。海带样品中15种稀土的含量在7.9-1 496.4ng·g^-1范围,紫菜中各稀土元素的含量范围为8.2-1 836.6ng·g^-1,浒苔中稀土元素含量最高,在19.2-6 014.5ng·g^-1范围,其中含量最高的三种稀土元素分别是铈Ce（6 014.5ng·g^-1）、镧La（2 902.9ng·g^-1）和钕Nd（2 601.0ng·g^-1）。不同海藻中不同种类稀土元素的含量分布不同,海带中平均含量最高的是Ce（1 496.4ng·g^-1）,其次为La（689.1ng·g^-1）,紫菜中平均含量最高的是Y（1 836.6ng·g^-1）,其次为Ce（682.8ng·g^-1）;浒苔中平均含量最高的是Ce（6 014.5ng·g^-1）,其次为La（2 902.9ng·g^-1）。三种海藻对轻稀土元素的富集能力远高于重稀土元素,海带、紫菜和浒苔中轻稀土元素分别占总稀土含量的90.9%,87.3%和91.1%。浒苔富含稀土元素为浒苔资源的有效利用开辟新的研发方向,提供重要数据支持。

关键词：海藻稀土元素电感耦合等离子体质谱法

1株副溶血性弧菌裂解性噬菌体VpJYP2的生物学特性及应用

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食品科学 2020年第14期41卷 146-152页

作者：江艳华王联珠李风铃曲梦郭莹莹翟毓秀姚琳中国水产科学研究院黄海水产研究所农业农村部水产品质量安全检测与评价重点实验室山东青岛266071

对1株副溶血性弧菌裂解性噬菌体VpJYP2进行生物学特性分析,探讨VpJYP2对生三文鱼片中副溶血性弧菌的杀菌效果。结果显示,噬菌体VpJYP2的噬菌斑透明,直径为1~2 mm,外有晕圈;透射电镜观察显示,其头部呈二十面体立体结构,直径约64 nm,尾部... 详细信息

对1株副溶血性弧菌裂解性噬菌体VpJYP2进行生物学特性分析,探讨VpJYP2对生三文鱼片中副溶血性弧菌的杀菌效果。结果显示,噬菌体VpJYP2的噬菌斑透明,直径为1~2 mm,外有晕圈;透射电镜观察显示,其头部呈二十面体立体结构,直径约64 nm,尾部长约70 nm,尾鞘带宽约20 nm,属于肌尾病毒科(Myoviridae);VpJYP2基因组全长25 363 bp,含有45个开放阅读框,推定为已知功能的有13个;VpJYP2在40~50℃稳定,在pH 4~11稳定,最佳感染复数为0.01,感染宿主菌的潜伏期约为5 min,裂解期约为55 min,裂解量约为45。VpJYP2能显著降低生三文鱼片中副溶血性弧菌的含量。结果表明,VpJYP2具有作为副溶血性弧菌生物杀菌剂的应用潜力。

关键词：副溶血性弧菌裂解性噬菌体生物学特性杀菌作用生三文鱼