检索结果-南通市图书馆

维普期刊数据库博看期刊

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

后生元研究进展及应用现状

食品科学 2024年第1期45卷 326-333页

作者：刘红霞李雪利吴秀英冯旭东郭艳荣姜云芸赖孟瑄马海然内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司内蒙古呼和浩特011500 蒙牛高科乳制品(北京)有限责任公司北京100107

后生元是对宿主健康有益的无生命微生物和/或其成分制剂,具有安全稳定、易于储存和生产、化学结构明确等优点。本文针对后生元主要活性成分、益生功能以及应用现状进行了综述,阐述了关于灭活的菌体细胞、菌体成分及菌体代谢产物对宿主... 详细信息

后生元是对宿主健康有益的无生命微生物和/或其成分制剂,具有安全稳定、易于储存和生产、化学结构明确等优点。本文针对后生元主要活性成分、益生功能以及应用现状进行了综述,阐述了关于灭活的菌体细胞、菌体成分及菌体代谢产物对宿主的健康益处,总结了后生元在增强免疫力、调节胃肠道功能、缓解肥胖、维护口腔健康、预防骨质疏松等方面的研究进展,列举了日本、美国、德国以及国内市场的后生元产品,并提出了后生元存在的挑战和新研究方向。

关键词：后生元灭活菌体活性成分益生功能应用现状

副干酪乳杆菌E T-22及其后生元组分对白念珠菌的抑制作用

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品科学技术学报 2024年第1期42卷 94-105页

作者：赵智孙哲刘福东洪维鍊高海娜赵雯张明范金波渤海大学食品科学与工程学院辽宁锦州121013 北京工商大学食品与健康学院北京100048 内蒙古乳业技术研究院有限责任公司/内蒙古伊利实业集团股份有限公司内蒙古呼和浩特010110

为探究具有预防龋齿功效的副干酪乳杆菌E T-22(Lactobacillus paracasei E T-22)活菌及其后生元组分(热灭活菌和分泌物)对白念珠菌的抑制作用,评价副干酪乳杆菌E T-22活菌及其后生元组分的抗氧化能力及白念珠菌菌丝转化抑制率后,采用注... 详细信息

为探究具有预防龋齿功效的副干酪乳杆菌E T-22(Lactobacillus paracasei E T-22)活菌及其后生元组分(热灭活菌和分泌物)对白念珠菌的抑制作用,评价副干酪乳杆菌E T-22活菌及其后生元组分的抗氧化能力及白念珠菌菌丝转化抑制率后,采用注射免疫抑制剂和涂抹白念珠菌的方法建立ICR小鼠的口腔念珠菌病模型。造模前后,分别以饮水的方式连续给予18 d剂量为109 CFU/mL的E T-22活菌以及相对应的后生元组分,研究副干酪乳杆菌E T-22对小鼠舌部组织形态及炎症因子表达情况的影响。109 CFU/mL的副干酪乳杆菌E T-22对白念珠菌出芽抑制率最高,为37.84%;后生元组分中热灭活菌及分泌物抑制率分别为17.50%、28.00%。动物模型中,E T-22活菌及其后生元组分干预后,均显著降低了小鼠血清中IFN-γ含量;分泌物组显著降低了小鼠舌部组织中IFN-γ和TNF-α含量,活菌组只显著降低了TNF-α含量,活菌组和热灭活菌组显著提高了小鼠舌部组织中CCL20趋化因子含量及舌苔菌群的丰富度和多样性。组织病理切片显示:E T-22活菌及分泌物组明显改善了小鼠舌表皮的棘层松懈和炎症细胞浸润;热灭活菌组对舌表乳头及表皮脱落有改善效果。实验结果显示,E T-22可通过减轻小鼠舌部组织的炎症浸润与转移,调节舌苔菌群组成,抑制口腔有害菌。研究表明,E T-22通过对白念珠菌的抑制,降低口腔念珠菌病的发病风险,有望进一步开发成为具有呵护口腔健康功能的口腔益生菌食品。

关键词：副干酪乳杆菌白念珠菌后生元舌苔菌群口腔益生菌

内蒙古植被覆盖时空变化特征及其对人类活动的响应

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

干旱区研究 2024年第4期41卷 629-638页

作者：裴志林曹晓娟王冬李迪王鑫白艾原内蒙古自治区第二林业和草原监测规划院内蒙古兴安137400 中水北方勘测设计研究有限责任公司天津300222

基于2000—2022年MOD13A1 NDVI数据计算内蒙古年最大植被覆盖度(FVC),了解内蒙古FVC时空分布状况及变化趋势,结合夜间灯光(NTL)和地表覆被数据,采用逐像元相关分析方法探究FVC对人类活动的响应模式。结果表明:(1)内蒙古FVC空间分布总体... 详细信息

基于2000—2022年MOD13A1 NDVI数据计算内蒙古年最大植被覆盖度(FVC),了解内蒙古FVC时空分布状况及变化趋势,结合夜间灯光(NTL)和地表覆被数据,采用逐像元相关分析方法探究FVC对人类活动的响应模式。结果表明:(1)内蒙古FVC空间分布总体表现为由东北至西南逐渐减小的趋势,FVC以改善为主,增速为0.0039·a^(-1),大部分区域FVC变化表现为基本稳定(64.02%)和明显增加(31.64%),所有盟市年均FVC增长量均为正值;(2)FVC变化趋势主要表现为不显著变化,占比依次为:不显著变化(65.62%)、显著增加(17.36%)、极显著增加(13.43%)、显著减少(3.27%)和极显著减少(0.32%),显著减少和极显著减少的区域与新增建设用地在空间分布上存在较高的一致性;(3)在人类活动空间范围,内蒙古大部分区域(79.67%)人类活动不会对FVC变化产生显著影响,12.80%的区域人类活动对FVC变化起着积极作用,地表覆被主要为城区周边的草地和耕地区域,只有7.53%的区域人类活动对FVC变化起着消极作用,主要分布在地表覆被为耕地、由耕地转为建设用地和新增工矿用地区域。

关键词：植被覆盖度(FVC) 时空变化人类活动响应模式内蒙古

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

重组稀奶油静态稳定与搅打再稳定研究进展

粮油食品科技 2024年第4期32卷 98-104页

作者：李彤崔利敏任敏李志国宗学醒内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司内蒙古呼和浩特011500 内蒙古蒙牛奶酪有限责任公司内蒙古呼和浩特011500

重组稀奶油与生鲜稀奶油相比拥有成本低廉、生产批次间一致性高、搅打后泡沫保型性好等优点,广泛应用于咖啡、茶饮等行业中。但因其生产配料众多、工艺复杂、对静态稳定性与搅打特性要求高,目前市场严重依赖进口,对国内乳制品生产企业... 详细信息

重组稀奶油与生鲜稀奶油相比拥有成本低廉、生产批次间一致性高、搅打后泡沫保型性好等优点,广泛应用于咖啡、茶饮等行业中。但因其生产配料众多、工艺复杂、对静态稳定性与搅打特性要求高,目前市场严重依赖进口,对国内乳制品生产企业提出了很高的挑战。首先介绍了重组稀奶油在储藏期间发生静态失稳现象的机理,包括初始稳定阶段、析水阶段与脂肪球聚结上浮阶段,探讨了各阶段失稳速率与失稳程度的影响因素,阐述了储藏期间脂肪球以及乳化剂等其他组分之间相互作用对重组稀奶油稳定性的影响。其次,探讨了重组稀奶油在搅打时发生部分聚结而起泡的过程与再次稳定过程的机理,阐述了固体脂肪含量、脂肪结晶特征与乳化剂组分对脂肪球部分聚结的影响,旨在为国内企业重组稀奶油产品的研发与生产过程提供技术支持。

关键词：重组稀奶油静态稳定搅打部分聚结脂肪结晶乳化剂

同方期刊数据库

内蒙古额仁陶勒盖大型银矿床地质及地球化学特征

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

矿床地质 2024年第3期43卷 547-562页

作者：赵胜金朴丽丽于海洋栗原周颖帅柳志辉张猛内蒙古第十地质矿产勘查开发有限责任公司内蒙古赤峰024005 内蒙古地质矿产集团有限公司内蒙古呼和浩特010000

内蒙古额仁陶勒盖银矿是得尔布干成矿带南西段的大型银矿床,位于蒙古-鄂霍茨克造山带和得尔布干断裂之间。该矿床热液成矿过程划分为石英-黄铁矿、石英-硫化物及石英-锰碳酸盐3个阶段。文章对不同成矿阶段的流体包裹体测温及采用氢氧同... 详细信息

内蒙古额仁陶勒盖银矿是得尔布干成矿带南西段的大型银矿床,位于蒙古-鄂霍茨克造山带和得尔布干断裂之间。该矿床热液成矿过程划分为石英-黄铁矿、石英-硫化物及石英-锰碳酸盐3个阶段。文章对不同成矿阶段的流体包裹体测温及采用氢氧同位素和硫同位素示踪成矿流体特征和来源,结果显示:前两阶段包裹体均一温度为200~423℃,盐度w(NaCl_(eq))可分为2组,一组盐度w(NaCl_(eq))为13.82%~16.05%,另一组盐度w(NaCl_(eq))为0.18%~8.14%;石英-锰碳酸盐阶段均一温度范围为124~245℃,盐度w(NaCl_(eq))为0.18%~15.42%,从早到晚阶段总体显示随温度降低、盐度降低的趋势;主成矿阶段对应成矿深度0.48~1.41 km,平均值为0.76 km;成矿流体氢、氧同位素组成(δ^(18)O_(H2O)值为-11.6‰~-3.3‰)位于原生岩浆水的左下方靠近雨水线位置,表明成矿流体可能是岩浆水与大气降水的混合流体,且成矿的中晚期以大气降水为主。硫同位素测试结果显示,δ^(34)S值皆分布于-4.0‰~+4.5‰之间,呈塔式分布,反映了硫主要来自幔源。铅同位素组成反映了成矿物质主要来自地壳深部或上地幔。综合分析认为,该矿床是一个与火山-次火山活动有关的浅成低温热液型银矿床。通过矿床地质及矿床地球化学研究,笔者进一步完善了额仁陶勒盖式浅成低温热液型矿床成矿模式,用该模式指导矿床外围新发现多个金、银、钼多金属矿(化)点。

关键词：浅成低温热液矿床地球化学成矿模式额仁陶勒盖银矿

维普期刊数据库博看期刊

不同蛋白原料对常温再制干酪制品析水性的影响研究

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

农业机械学报 2024年

作者：盛赵越王彩云韩仁娇张静蔡祥罗洁内蒙古乳业技术研究院有限责任公司湖南农业大学食品科学技术学院内蒙古伊利实业集团股份有限公司内蒙古伊家好奶酪有限责任公司

常温再制干酪制品是指经超高温瞬时灭菌（Ultra-high temperature treated，UHT）处理后可常温贮藏的灭菌型干酪制品，是我国乳品工业的新热点。然而，干酪在UHT处理后易失稳发生凝胶结构重构，在贮藏期间出现析水等质构问题，影响产品... 详细信息

常温再制干酪制品是指经超高温瞬时灭菌（Ultra-high temperature treated，UHT）处理后可常温贮藏的灭菌型干酪制品，是我国乳品工业的新热点。然而，干酪在UHT处理后易失稳发生凝胶结构重构，在贮藏期间出现析水等质构问题，影响产品品质。为阐明蛋白原料对常温再制干酪制品析水性的影响及机制，筛选了3种不同的蛋白原料：膜过滤酪蛋白胶束、浓缩牛奶蛋白、凝乳酶酪蛋白，分析了它们的蛋白质含量和组成以及粒径、电位、水合性和钙离子分布等理化特性，进而分析了蛋白原料对常温再制干酪制品析水性和质构特性的影响规律，并从水分分布和微观结构层面解析蛋白原料对常温再制干酪制品析水性的影响机制。结果表明：3种蛋白原料的蛋白质含量和组成存在显著差异，浓缩牛奶蛋白的乳清蛋白含量比膜过滤酪蛋白胶束高7.81%，而凝乳酶酪蛋白中不含乳清蛋白；在水合性方面，浓缩牛奶蛋白和膜过滤酪蛋白胶束相近，均显著高于凝乳酶酪蛋白。蛋白原料显著影响常温再制干酪制品的析水性，贮藏90 d时，由凝乳酶酪蛋白制备的常温再制干酪制品的析水率最高，而由浓缩牛奶蛋白制备的常温再制干酪制品的析水率最低，表面析水率及离心析水率分别为0.42%、1.10%。水分分布和微观结构结果显示，蛋白原料通过影响干酪制品中水分的存在状态和三维网络空间结构，从而影响常温再制干酪制品的析水性。研究解析了不同的蛋白原料对常温再制干酪制品析水性的影响及机制，为常温再制干酪制品析水性的改善提供了一定的理论依据。

关键词：浓缩牛奶蛋白凝乳酶酪蛋白膜过滤酪蛋白胶束水分分布微观结构

饲粮原料持水力测定方法研究及持水力与营养指标相关性分析

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

饲料研究 2024年第11期47卷 132-137页

作者：刘倩徐明王典孙凯佳孙晓菊王小平徐良王鹏宇内蒙古优然牧业有限责任公司内蒙古呼和浩特010010 内蒙古牧泉元兴饲料有限责任公司内蒙古呼和浩特010010 内蒙古农业大学动物科学学院内蒙古呼和浩特014010

试验旨在建立饲粮原料滤膜离心持水力测定方法。利用滤膜离心测定21种常规饲粮原料的持水力,分析饲粮原料持水力与营养指标之间的相关性。结果表明:饲粮原料滤膜离心测定持水力的最优条件为滤膜孔径25μm、离心转速3000 r/min;滤膜离心... 详细信息

试验旨在建立饲粮原料滤膜离心持水力测定方法。利用滤膜离心测定21种常规饲粮原料的持水力,分析饲粮原料持水力与营养指标之间的相关性。结果表明:饲粮原料滤膜离心测定持水力的最优条件为滤膜孔径25μm、离心转速3000 r/min;滤膜离心持水力测定结果的标准偏差和平均扩展不确定度均小于离心法;饲粮原料持水力与其半纤维素含量呈显著的正相关(P0.05),与原料淀粉呈负相关。研究表明,饲粮原料滤膜离心持水力测定方法的建立可为准确测定持水力、后期配方设计提供参考。

关键词：饲粮原料滤膜离心持水力营养指标

维普期刊数据库博看期刊

同方期刊数据库

一株木质素降解菌的筛选、鉴定及降解条件优化

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

饲料工业 2024年第15期45卷 113-119页

作者：郭春生叶亚军陈晨杨洪峰刘海龙宁小平刘高鹏柴颖内蒙古昆明卷烟有限责任公司内蒙古呼和浩特010000 内蒙古农业大学食品科学与工程学院内蒙古呼和浩特010000

研究旨在筛选高效木质素降解细菌并优化其降解条件,以提高木质素降解率。以木质素为唯一碳源初筛,通过苯胺蓝脱色圈,木质素过氧化物酶(Lip)、锰过氧化物酶(Mnp)和漆酶(Lac)酶活,以及木质素降解率比较逐步复筛,最终以木质素降解率为指标... 详细信息

研究旨在筛选高效木质素降解细菌并优化其降解条件,以提高木质素降解率。以木质素为唯一碳源初筛,通过苯胺蓝脱色圈,木质素过氧化物酶(Lip)、锰过氧化物酶(Mnp)和漆酶(Lac)酶活,以及木质素降解率比较逐步复筛,最终以木质素降解率为指标,通过单因素和响应面法进行发酵降解条件优化。结果显示:试验筛选获得一株木质素高降解菌JG-5-2,可以产生Lip、Mnp和Lac等木质素降解酶,经16S rDNA测序鉴定为Pseudomonas guguanensis。最佳发酵降解条件为温度37℃、培养基初始pH 7.0、接种量2.1%,在此条件下,发酵72 h时木质素降解率达到38%左右。表明菌株JG-5-2在降解木质素方面是优良的备选菌株。

关键词：木质素降解菌筛选降解率假单胞菌降解条件

同方期刊数据库

乳提技术提高干姜提取物生物利用度及其抗炎活性研究

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品工业科技 2024年第3期45卷 310-319页

作者：马真徐军邬娟王彩云何剑敬璞上海交通大学农业与生物学院上海200240 上海交通大学四川研究院四川成都610000 内蒙古乳业技术研究院有限责任公司内蒙古呼和浩特010080 伊利伊诺科技(上海)有限责任公司上海201111 国家乳业技术创新中心内蒙古呼和浩特010080

本研究通过细胞和动物实验,以市售的干姜水提物为对照,研究干姜乳提物的生物利用度及抗炎功效优势。采用高效液相色谱法分析干姜提取物中姜酚类物质的含量,通过构建Caco-2细胞吸收模型及结肠炎大鼠模型,研究干姜乳提物的生物利用度及对... 详细信息

本研究通过细胞和动物实验,以市售的干姜水提物为对照,研究干姜乳提物的生物利用度及抗炎功效优势。采用高效液相色谱法分析干姜提取物中姜酚类物质的含量,通过构建Caco-2细胞吸收模型及结肠炎大鼠模型,研究干姜乳提物的生物利用度及对结肠炎大鼠的改善作用。结果显示:干姜乳提物中特征性活性成分6-姜酚的含量较干姜水提物提高了13.1%;Caco-2细胞对干姜乳提物中总姜酚吸收量高于干姜水提物,在培养24 h后,细胞中干姜乳提物中总姜酚吸收量较干姜水提物提高了34.9%;相比于干姜水提物,干姜乳提物能显著改善结肠炎引起的大鼠体重的下降,降低其疾病活动指数(disease activity index,DAI)、结肠萎缩和脾脏指数,结肠组织中炎症因子(肿瘤坏死因子-α,tumor necrosis factor-α,TNF-α)、白细胞介素-6(interleukin-6,IL-6)、白细胞介素-1β(interleukin-1β,IL-1β)表达水平显著降低(P食品的开发研究提供理论参考。

关键词：干姜乳提物乳提技术 Caco-2细胞吸收溃疡性结肠炎

同方期刊数据库博看期刊