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日粮中添加枯草芽孢杆菌对高氧气调包装猪肉蛋白质和脂质氧化的影响

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食品科学 2025年第1期46卷 142-148页

作者：张悦于江刘飞张玉玉张一敏毛衍伟山东农业大学食品科学与工程学院山东泰安271018 山东省农业科学院畜牧兽医研究所农业农村部畜禽生物组学重点实验室山东济南250100

为探究日粮添加枯草芽孢杆菌对猪肉抗氧化能力以及高氧气调包装贮藏期间猪肉肉色、蛋白质氧化、脂质氧化和感官品质的影响,选取对照组(只饲喂基础日粮)和处理组(基础日粮添加枯草芽孢杆菌)的三元杂交(杜洛克×长白×大约克)猪各6只,屠... 详细信息

为探究日粮添加枯草芽孢杆菌对猪肉抗氧化能力以及高氧气调包装贮藏期间猪肉肉色、蛋白质氧化、脂质氧化和感官品质的影响,选取对照组(只饲喂基础日粮)和处理组(基础日粮添加枯草芽孢杆菌)的三元杂交(杜洛克×长白×大约克)猪各6只,屠宰后取背最长肌测定抗氧化酶活性,其余背最长肌样品进行高氧气调包装,4℃冷库贮藏,分别在0、5、10、15、20?d测定肉色、丙二醛(malondialdehyde,MDA)、羰基和巯基含量,并进行感官评价。结果表明:与对照组相比,处理组能够显著提高超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶和过氧化氢酶活性(P<0.05),增强猪肉的抗氧化能力;日粮中添加枯草芽孢杆菌可以显著改善高氧气调包装猪肉的肉色(P<0.05);在低温贮藏期间,处理组能够显著降低MDA含量(P<0.05),抑制高氧气调包装猪肉的脂肪氧化;日粮中添加枯草芽孢杆菌能够显著抑制高氧气调包装猪肉的蛋白质氧化、羰基的生成和巯基损失(P<0.05),同时显著提高猪肉打开包装前的颜色和打开包装后的总体喜爱度评分(P<0.05)。综上,在日粮中添加枯草芽孢杆菌可提高猪肉的抗氧化能力、改善猪肉在高氧气调包装中的肉色、抑制蛋白质和脂质氧化,提高猪肉的食用品质。

关键词：枯草芽孢杆菌猪肉抗氧化能力脂质氧化蛋白质氧化

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青藏高原区8份老芒麦资源农艺性状与生产性能综合评价

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草业学报 2025年第2期 123-132页

作者：王文虎梁国玲刘文辉王凤宇李文青海大学畜牧兽医科学院青海省畜牧兽医科学院青藏高原种质资源研究与利用实验室

为了综合评价青藏高原区老芒麦资源的特点，本研究在海晏县开展了8份老芒麦资源的农艺性状与生产性能综合评价试验，分析了不同老芒麦资源的农艺性状和产量性状特征，揭示老芒麦饲草产量的影响因素，采用TOPSIS-多准则决策模型对供试老... 详细信息

为了综合评价青藏高原区老芒麦资源的特点，本研究在海晏县开展了8份老芒麦资源的农艺性状与生产性能综合评价试验，分析了不同老芒麦资源的农艺性状和产量性状特征，揭示老芒麦饲草产量的影响因素，采用TOPSIS-多准则决策模型对供试老芒麦资源的各项指标进行综合评价，以期筛选出优质的老芒麦资源。结果表明：2龄时，16-364、17-195植株较高，为108.1和109.0 cm;16-093草层高度最高、单株饲草产量最高，分别为36.8 cm,170.3 g;15-025、17-195分蘖数较多，为123和124枝·株-1。3龄时，17-195植株最高、冠幅最大，分别为122.7 cm、140.8 cm;16-093草层高度最高、单株饲草产量最高，分别为51.8 cm,234.7 g;15-025分蘖数最多，为456枝·株-1。结构方程表明，株高和分蘖数是影响老芒麦饲草产量的关键因子，TOPSIS-多准则决策模型综合评价结果表明，16-093饲草生产性能更高、更稳定，是适宜海北州种植的最佳老芒麦资源，可作为下一步品种选育的亲本材料。

关键词：老芒麦生产性能资源饲草综合评价

不同乳酸菌制剂组合对油菜秸秆发酵品质和体外瘤胃发酵特性的影响

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草业学报 2025年第1期 203-214页

作者：马永霞代程程吴建平张康林史海涛黄艳玲西南民族大学畜牧兽医学院青藏高原动物遗传资源保护与利用教育部重点实验室动物科学国家民委重点实验室四川省甘孜藏族自治州畜牧科学研究所

本试验旨在探究植物乳酸杆菌和布氏乳酸杆菌对油菜秸秆的常规营养成分、康奈尔净碳水化合物蛋白质体系组分（CNCPS）和牦牛体外瘤胃发酵参数的影响。以油菜秸秆为发酵底物，共设置4个处理组，分别为对照组（CON组，不添加任何菌制剂）... 详细信息

本试验旨在探究植物乳酸杆菌和布氏乳酸杆菌对油菜秸秆的常规营养成分、康奈尔净碳水化合物蛋白质体系组分（CNCPS）和牦牛体外瘤胃发酵参数的影响。以油菜秸秆为发酵底物，共设置4个处理组，分别为对照组（CON组，不添加任何菌制剂）、LP组(添加1.0 g·kg-1植物乳酸杆菌)、LB组(添加1.0 g·kg-1布氏乳酸杆菌)和LPB组(1.0 g·kg-1植物乳酸杆菌+1.0 g·kg-1布氏乳酸杆菌)，每个处理5个重复。油菜秸秆切短至2 cm并与菌制剂混合均匀后，室温厌氧发酵45 d后取样。测定油菜秸秆营养成分、CNCPS和牦牛体外瘤胃发酵参数。结果表明：1)与CON组相比，LP、LB和LPB组pH值均降低（P0.05）,LPB组的非蛋白氮（PA1）含量升高（P0.05），各组NH3-N含量均低于CON组（P植物乳杆菌>布氏乳杆菌。

关键词：油菜秸秆康奈尔净碳水化合物蛋白质体系组分菌制剂体外发酵

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新发展阶段我国智慧农业发展的困境与出路

智慧农业导刊 2025年第1期 6-10+17页

作者：仇相芹山东畜牧兽医职业学院

智慧农业是“十四五”时期农业农村信息化发展的主攻方向，是新发展阶段推动实现农业更高质量、更有效率发展的必经之路。目前，我国农业信息化基础较为薄弱，智慧农业仍处于初级阶段，人才储备和资金支持相对不足、技术装备研发和落地... 详细信息

智慧农业是“十四五”时期农业农村信息化发展的主攻方向，是新发展阶段推动实现农业更高质量、更有效率发展的必经之路。目前，我国农业信息化基础较为薄弱，智慧农业仍处于初级阶段，人才储备和资金支持相对不足、技术装备研发和落地不够等问题比较突出。为推动智慧农业的发展，第一，需要筑牢智慧农业发展的信息化基础，推进农村地区的信息基础设施建设；第二，要加大资金支持和人才储备力度；第三，推进智慧农业核心技术的研发；第四，推进农业全产业链数字化，完善服务体系；第五，不断完善土地流转制度。

关键词：新发展阶段智慧农业农业信息化农业农村现代化城乡协同发展

内生真菌对根寄生逆境下紫花针茅根系形态的影响

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草业学报 2025年第1期 135-150页

作者：李媛孟思宇冯晓云鲍根生青海大学畜牧兽医科学院青海省畜牧兽医科学院青海省青藏高原优质牧草种质资源利用重点实验室

甘肃马先蒿是一种根寄生杂草，利用吸器在紫花针茅根部建立营养摄取通道，并掠夺性获取紫花针茅体内营养物质，从而抑制紫花针茅生长。研究表明，Epichlo?内生真菌与紫花针茅共生能缓解甘肃马先蒿寄生对紫花针茅的生长抑制作用，这可能... 详细信息

甘肃马先蒿是一种根寄生杂草，利用吸器在紫花针茅根部建立营养摄取通道，并掠夺性获取紫花针茅体内营养物质，从而抑制紫花针茅生长。研究表明，Epichlo?内生真菌与紫花针茅共生能缓解甘肃马先蒿寄生对紫花针茅的生长抑制作用，这可能与内生真菌调控紫花针茅根系形态特征有关。本研究以带菌（E+）、不带菌（E-）紫花针茅为研究对象开展盆栽试验，探究甘肃马先蒿寄生密度对紫花针茅根系形态的影响。结果表明：1）甘肃马先蒿寄生显著降低了紫花针茅地上和根系生物量，抑制了紫花针茅根系的生长发育，且随寄生密度增加，紫花针茅生物量和根系形态指数持续降低，但E+植株的生物量和根系形态优于E-植株。2）通过结构方程模型分析发现，甘肃马先蒿寄生能抑制紫花针茅根长、根表面积和根系拓扑指数，导致紫花针茅生物量降低，且随寄生密度的增大，甘肃马先蒿对紫花针茅生长的抑制作用不断增强。内生真菌通过改变紫花针茅根长、根表面积和外部连接数等根系形态特征对甘肃马先蒿寄生作出正向的积极响应，进而增加紫花针茅生物量。由此可见，内生真菌能通过调控根系形态特征来增强紫花针茅根系和地上生物量，进而缓解甘肃马先蒿对紫花针茅的根寄生危害，这将为利用禾草内生真菌共生体这一特殊资源对根寄生杂草防控提供新思路。

关键词：香柱菌属内生真菌紫花针茅甘肃马先蒿根寄生植物根系形态

中国第一本畜牧兽医类杂志《畜牧与兽医》创刊90周年发展历程(Ⅰ)

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畜牧与兽医 2025年第1期 147-150页

作者：沈永林陈雯袁丽霞史钰南京农业大学《畜牧与兽医》编辑部

2025年恰逢《畜牧与兽医》创刊90周年，90年的漫长岁月留下了其久远而坎坷的办刊历史印迹，期间经历多次的停刊、复刊及搬迁。编者在梳理追溯创刊年代史料中深深领略到杂志的久远历史、长期积淀的品牌效应、深厚的科研和人文优势资源底...

2025年恰逢《畜牧与兽医》创刊90周年，90年的漫长岁月留下了其久远而坎坷的办刊历史印迹，期间经历多次的停刊、复刊及搬迁。编者在梳理追溯创刊年代史料中深深领略到杂志的久远历史、长期积淀的品牌效应、深厚的科研和人文优势资源底蕴，无比敬仰师长们的艰辛创办、精心培育、恪守宗旨、不忘初心的无私奉献和科学求实的精神，通过走访办刊主编、师长和查阅校人文图书馆资料及杂志社历年藏刊，撰写成稿。为了完整、客观、系统地呈现《畜牧与兽医》成长发展历程，从期刊历史渊源和发展、办刊宗旨的传承、历任主编及重要代表人物、各时段栏目设置概况、开拓组织中外学术交流新篇章、在国内主要学术评价体系中的成绩和历年获奖情况这几个方面进行阐述，从本期开始分5期进行连载。如有不当，请批评指正。

关键词：

海南省文昌鸡主要养殖地区鸡毒支原体和鸡滑液囊支原体的血清学调查与分析

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动物医学进展 2025年第1期46卷 62-67页

作者：薛琛璐张艳刘海隆晁哲魏立民刘光亮新疆农业大学动物医学学院新疆乌鲁木齐830052 海南省农业科学院三亚研究院(海南省实验动物研究中心) 海南三亚572025 海南省农业科学院畜牧兽医研究所/海南省热带动物繁育与疫病研究重点实验室海南海口571100

为探明海南省文昌鸡主要养殖地区鸡毒支原体(MG)和鸡滑液囊支原体(MS)的感染情况,采集来自海口、文昌、琼海、儋州4个文昌鸡主要养殖地区的13个不同规模鸡场未经MG、MS疫苗免疫的文昌鸡血样1726份,采用酶联免疫吸附试验进行MG、MS血清... 详细信息

为探明海南省文昌鸡主要养殖地区鸡毒支原体(MG)和鸡滑液囊支原体(MS)的感染情况,采集来自海口、文昌、琼海、儋州4个文昌鸡主要养殖地区的13个不同规模鸡场未经MG、MS疫苗免疫的文昌鸡血样1726份,采用酶联免疫吸附试验进行MG、MS血清抗体检测。结果显示,MG和MS的抗体总阳性率分别为42.00%和31.75%;4个地区以琼海市的MG抗体阳性率最高,达到68.00%;儋州市的MS抗体阳性率最高,达到36.67%;冬季MG的感染率较高,抗体阳性率达47.48%,夏、秋两季MS的感染率较高,抗体阳性率分别为37.85%和35.87%;成年文昌鸡MG和MS的抗体阳性率高于雏鸡和育成鸡(P<0.05),分别为74.45%和59%;小规模场的MG、MS抗体阳性率最高,分别为54.10%和46.45%;不同养殖类型的文昌鸡以商品代蛋鸡MG的抗体阳性率最高,达到83.33%,商品代肉鸡MS的抗体阳性率最高,达到37.04%。结果表明,海南省文昌鸡主要养殖地区普遍存在MG、MS感染。提示各养殖地区应针对性地加强对文昌鸡MG和MS的防控,以减少疫病发生。

关键词：鸡毒支原体鸡滑液囊支原体血清学文昌鸡海南省

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微生物菌群调控人畜共患结核病的研究进展

动物医学进展 2025年第1期46卷 91-96页

作者：许霄峰张广智鑫婷叶建新张建伟贾丽钱佳豪温贺飞吴慧光蒋卉丁家波中国农业科学院北京畜牧兽医研究所北京100097 农业农村部动物生物安全风险预警及防控重点实验室(北方) 北京100193 扬州大学兽医学院江苏扬州225009 北京市畜牧总站北京100193 河北农业大学动物医学院河北保定071000 河北省遵化市农业农村局河北唐山064200

目前,人畜共患结核病(zTB)仍是世界上最重要的细菌传染性疫病之一,严重威胁人和动物健康以及公共卫生安全。机体数量庞大的微生物菌群积极参与着机体的发育、免疫调控、代谢等。研究发现微生物菌群和zTB的发生、发展、治疗、疫苗免疫具... 详细信息

目前,人畜共患结核病(zTB)仍是世界上最重要的细菌传染性疫病之一,严重威胁人和动物健康以及公共卫生安全。机体数量庞大的微生物菌群积极参与着机体的发育、免疫调控、代谢等。研究发现微生物菌群和zTB的发生、发展、治疗、疫苗免疫具有紧密的相关性,现已成为诸多领域中的研究热点。菌群对zTB进程的调控可通过诸多途径直接或间接地进行,如菌群稳态、代谢物及对免疫的调控等。基于此,论文综述了目前微生物菌群与zTB相关研究的最新进展,重点讨论了肠道菌群和肺部菌群与zTB的关联及调节机制,分析了肠-肺轴相互作用、菌群代谢产物对zTB的影响,探讨了通过调节宿主的菌群组成和功能对预防和辅助治疗结核病的潜在价值,旨在为zTB防控提供理论基础和借鉴。

关键词：人畜共患结核病肠道微生物菌群肠-肺轴益生菌

藏西北绒山羊子宫内膜容受性相关基因和可变剪接事件的综合分析

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中国组织工程研究 2025年第7期29卷 1429-1436页

作者：德吉索朗达魏宇辰王斌阿旺措吉仁青措姆崔久增张磊巴贵西藏自治区农牧科学院畜牧兽医研究所西藏自治区拉萨市850009 西北农林科技大学动物医学院陕西省杨凌示范区712100 西北农林科技大学动物科技学院陕西省杨凌示范区712100

背景:藏西北绒山羊子宫内膜容受性是胚胎植入的关键因素,目前对于藏西北绒山羊子宫内膜容受性相关基因表达及可变剪接的认识还未明确。目的:分析并挖掘藏西北绒山羊子宫内膜容受性相关的基因和可变剪接事件。方法:在妊娠第5天和第15天(... 详细信息

背景:藏西北绒山羊子宫内膜容受性是胚胎植入的关键因素,目前对于藏西北绒山羊子宫内膜容受性相关基因表达及可变剪接的认识还未明确。目的:分析并挖掘藏西北绒山羊子宫内膜容受性相关的基因和可变剪接事件。方法:在妊娠第5天和第15天(分别代表容受前子宫内膜组和容受性子宫内膜组),分别随机选取3只藏西北绒山羊,采集子宫内膜组织,苏木精-伊红染色观察组织形态,免疫组织化学检测子宫内膜容受性标志蛋白白血病抑制因子、血管内皮生长因子的表达水平;提取子宫内膜组织总RNA,质量检测合格后进行转录组测序,寻找差异表达的mRNA、长链非编码RNA、环状RNA和miRNA,进行功能预测,并分析与子宫内膜容受性相关的可变剪接mRNA和长链非编码RNA。结果与结论:(1)与容受前子宫内膜组比较,容受性子宫内膜组子宫内膜组织中白血病抑制因子和血管内皮生长因子蛋白的表达水平明显升高;(2)测序结果显示,差异表达基因多为mRNA和长链非编码RNA,包括250个上调的mRNA、193个上调的长链非编码RNA、135个下调的mRNA和123个下调的长链非编码RNA,显著富集于Wnt、Hedgehog和Hippo信号通路;(3)可变剪接事件分析显示有8个差异表达的可变剪接转录本,均为mRNA分子,其中2个下调、6个上调,与血管内皮生长因子受体信号、细胞运动和胚胎发育有关。

关键词：藏西北绒山羊子宫内膜容受性转录组测序差异表达基因可变剪接白血病抑制因子血管内皮生长因子