检索结果-南通市图书馆

初始pH值对植物乳杆菌LIP-1抗冷冻干燥性能的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中国食品学报 2020年第12期20卷 81-89页

作者：陈境张晓宁麻丽丽鄂晶晶王俊国内蒙古农业大学食品科学与工程学院乳品生物技术与工程教育部重点实验室呼和浩特010018

为探究不同初始培养pH值对植物乳杆菌LIP-1抗冷冻干燥活性的影响,以前期优化的培养基为基础,利用单因素试验筛选初始pH值不同,生长量较高,而冻干存活率存在显著差异的组别,对其进行细胞膜脂肪酸组成及关键细胞酶活性的测定。结果显示,... 详细信息

为探究不同初始培养pH值对植物乳杆菌LIP-1抗冷冻干燥活性的影响,以前期优化的培养基为基础,利用单因素试验筛选初始pH值不同,生长量较高,而冻干存活率存在显著差异的组别,对其进行细胞膜脂肪酸组成及关键细胞酶活性的测定。结果显示,在初始pH 6.8和7.4的培养条件下,发酵活菌数较高且无显著性差异,分别为9.79,9.70 lg(CFU/mL);而其冻干存活率差异显著(P<0.05),分别为81.76%,72.43%。适宜的初始pH值可通过提高细胞膜不饱和脂肪酸的含量和保持较好的酶活性等方式,维持细胞膜的完整性,减少菌株的冻干损伤,进而提升菌株的抗冷冻干燥性能。本研究结果为提高乳酸菌抗冷冻干燥性及促进我国益生菌发酵剂的工业化生产提供了一定的理论参考。

关键词：植物乳杆菌LIP-1 初始pH值细胞膜脂肪酸酶活抗冷冻干燥活性

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

益生菌微胶囊化研究现状

中国食品学报 2016年第8期16卷 186-194页

作者：田文静朱莹丹岳林芳张和平王俊国内蒙古农业大学食品科学与工程学院乳品生物技术与工程教育部重点实验室呼和浩特010018

微胶囊技术因能显著提高益生菌的存活力和耐受性而备受关注。本文介绍了微胶囊技术在益生菌中的应用现状,对目前使用的益生菌微胶囊包埋方法的优缺点进行比较分析;对常用的微胶囊壁材的性质及其应用现状进行概述;对微胶囊的干燥方法及... 详细信息

微胶囊技术因能显著提高益生菌的存活力和耐受性而备受关注。本文介绍了微胶囊技术在益生菌中的应用现状,对目前使用的益生菌微胶囊包埋方法的优缺点进行比较分析;对常用的微胶囊壁材的性质及其应用现状进行概述;对微胶囊的干燥方法及存在的问题进行探讨。在此基础上对益生菌微胶囊化的应用前景进行展望。

关键词：益生菌微胶囊技术微胶囊包埋方法壁材微胶囊干燥方法

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

婴幼儿牛乳蛋白过敏机制及解决方法研究进展

中国食品学报 2020年第7期20卷 289-298页

作者：陈境张晓宁霍麒文李明慧尚一娜王俊国内蒙古农业大学食品科学与工程学院乳品生物技术与工程教育部重点实验室呼和浩特010018

牛乳营养丰富,是婴幼儿生长过程中重要的营养物质来源,然而牛乳中的蛋白质可能会导致婴幼儿发生过敏反应,产生严重的后果。如何减少牛乳蛋白的过敏反应,一直是婴幼儿配方奶粉生产加工领域的研究热点。本文概述了牛乳蛋白过敏的发生机制... 详细信息

牛乳营养丰富,是婴幼儿生长过程中重要的营养物质来源,然而牛乳中的蛋白质可能会导致婴幼儿发生过敏反应,产生严重的后果。如何减少牛乳蛋白的过敏反应,一直是婴幼儿配方奶粉生产加工领域的研究热点。本文概述了牛乳蛋白过敏的发生机制,并重点阐述消除或减缓过敏反应的方法及对策,为减少婴幼儿过敏症的发生和低敏性婴儿乳制品的研发提供参考。

关键词：婴幼儿牛乳蛋白过敏免疫调节益生菌

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

羊骨生物活性肽体内外降尿酸活性及作用机制

食品科学 2025年

作者：李晓彤胡冠华王诗琪刘培清王生富王富荣乌兰花孙立娜靳烨赵丽华内蒙古农业大学食品科学与工程学院阿拉善左旗市场监督管理局乌兰察布市市场监督管理局内蒙古自治区乡村振兴促进中心包头东宝生物技术股份有限公司乌拉特中旗农牧和科技局

采用碱性蛋白酶和中性蛋白酶双酶分步水解法从羊骨中提取羊骨生物活性肽（Sheep bone bioactive peptide， SBBP），本研究评估了其结构、氨基酸组成、分子量分布及黄嘌呤氧化酶抑制活性。结果表明，双酶分步水解改变了羊骨蛋白的二级... 详细信息

采用碱性蛋白酶和中性蛋白酶双酶分步水解法从羊骨中提取羊骨生物活性肽（Sheep bone bioactive peptide， SBBP），本研究评估了其结构、氨基酸组成、分子量分布及黄嘌呤氧化酶抑制活性。结果表明，双酶分步水解改变了羊骨蛋白的二级结构，增加了疏水性氨基酸、芳香族氨基酸和碱性氨基酸含量，且<1000 Da的肽段占比高达94.48%。SBBP在体外显示出黄嘌呤氧化酶抑制作用(IC50= 14.27 mg/mL)。在高尿酸血症小鼠模型中，SBBP通过抑制黄嘌呤氧化酶和腺苷脱氨酶活性，显著降低血清尿酸水平（P＜0.05），改善肾功能相关指标（血清肌酐和尿素氮水平），减轻肾脏组织病理学损伤。研究表明，SBBP具备预防和缓解高尿酸血症的潜力。

关键词：黄嘌呤氧化酶高尿酸血症羊骨生物活性肽

一种XRE家族转录调节因子对干酪乳杆菌适应抗生素环境的影响

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

食品与生物技术学报 2020年第7期39卷 74-82页

作者：赵薇曹晨霞张文羿内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室/农业农村部奶制品加工重点实验室内蒙古呼和浩特010018

为了深入研究干酪乳杆菌Zhang(Lactobacillus casei Zhang,L. casei Zhang)在抗生素环境中适应性进化机制,构建基因敲除体系,并对突变体的耐药表型进行研究。运用PCR技术分别扩增XRE家族转录调节因子基因的同源臂序列,构建带有内部缺失L... 详细信息

为了深入研究干酪乳杆菌Zhang(Lactobacillus casei Zhang,L. casei Zhang)在抗生素环境中适应性进化机制,构建基因敲除体系,并对突变体的耐药表型进行研究。运用PCR技术分别扩增XRE家族转录调节因子基因的同源臂序列,构建带有内部缺失LCAZH_0458基因的敲除载体。采用Cre/lox基因重组系统,筛选双交换子L. casei Zhang-G/A-1200/600-0458::lox66-P32-cat-lox71,构建突变株L. casei Zhang-G/A-1200/600_Δ0458。此外,作者通过稀释法研究了野生菌株和突变株的耐药表型。耐药表型结果表明,与野生菌株相比,突变株在庆大霉素质量浓度为8μg/mL和16μg/mL时,浊度提高约2倍。在阿莫西林环境下,浊度和活菌数均未发生改变。LCAZH_0458对干酪乳杆菌适应庆大霉素环境有一定的调节作用。

关键词：干酪乳杆菌Zhang 庆大霉素阿莫西林基因敲除耐药性

基于非靶向代谢组学揭示灭活处理对植物乳植杆菌代谢物的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品与发酵工业 2024年第22期50卷 131-136页

作者：焦杨波郑帅莉赵洁内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室农业农村部奶制品加工重点实验室内蒙古乳品生物技术与工程重点实验室内蒙古呼和浩特010018

随着对益生菌的深入研究,研究人员发现某些灭活菌体及其代谢产物也展现出一定的应用潜力。该研究以植物乳植杆菌为研究对象,采用超高效液相色谱高分辨质谱非靶向代谢组学技术并结合正交偏最小二乘法判别分析多元统计分析方法,探究灭活... 详细信息

随着对益生菌的深入研究,研究人员发现某些灭活菌体及其代谢产物也展现出一定的应用潜力。该研究以植物乳植杆菌为研究对象,采用超高效液相色谱高分辨质谱非靶向代谢组学技术并结合正交偏最小二乘法判别分析多元统计分析方法,探究灭活处理和未灭活处理植物乳植杆菌代谢物质的差异。结果表明,植物乳植杆菌灭活后共发现了24个潜在的差异代谢物(变量投影重要度>1,P1.2或生物质对于促进宿主健康、提高动物的生产性能、临床医疗领域的应用具有重要前景。该研究从代谢组学角度初步揭示了灭活前、后植物乳植杆菌代谢产物的差异性,为后续植物乳植杆菌的应用提供理论依据。

关键词：植物乳植杆菌代谢组学灭活处理差异代谢产物离心上清液

摩洛哥自然发酵驼乳中乳酸菌分离鉴定及特性研究

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品科学技术学报 2022年第4期40卷 85-95,137页

作者：柳青史迪刘文俊张和平内蒙古农业大学食品科学与工程学院/乳品生物技术与工程教育部重点实验室内蒙古呼和浩特010018

为了丰富菌种资源库资源,探索乳品细菌多样性及菌株生化特性,对摩洛哥阿尤恩地区4份自然发酵驼乳的乳酸菌应用传统纯培养方法和宏基因组16S rRNA基因测序技术进行分离、鉴定,同时对细菌宏基因组测序进行多样性研究及单菌株生化特性研究... 详细信息

为了丰富菌种资源库资源,探索乳品细菌多样性及菌株生化特性,对摩洛哥阿尤恩地区4份自然发酵驼乳的乳酸菌应用传统纯培养方法和宏基因组16S rRNA基因测序技术进行分离、鉴定,同时对细菌宏基因组测序进行多样性研究及单菌株生化特性研究。由纯培养结果可知:4份样品中分离乳酸菌株包含3个属、8个种,共82株乳酸菌,其中58.54%为Lactococcus lactis;根据宏基因组测序结果可知:4份样品中分离的细菌分属于7个门、78个属和147个种,Proteobacteria(54.64%)和Firmicutes(41.77%)是样品中的优势菌门,Lactococcus(31.87%)及Lactococcus lactis(22.95%)占比较高,是样品中优势菌属及菌种。通过比较不同乳酸菌在相同环境下的生长情况及产酸速率,从样品中分离得到的48株Lactococcus lactis中筛选得到2株生长快、产酸速率高的菌株IMAU98054和IMAU98084。2株菌最适生长温度为37℃,pH值为5.5~7.5,且有一定的盐耐受性,NaCl质量分数小于6%时生长不会受到明显抑制。2种菌株在37℃发酵18 h后其OD600可达到2.5218和2.5172。研究结果表明:摩洛哥阿尤恩地区自然发酵驼乳中包含多类细菌,Lactococcus lactis是其中的优势菌种,并从其中筛选出2株生长快、产酸速率高的菌株IMAU98054和IMAU98084。

关键词：乳酸菌自然发酵驼乳 PacBio SMRT测序技术生物多样性生物学特性

基于全基因组关联分析研究粪肠球菌发酵食品分离株的耐药性

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

微生物学报 2019年第1期59卷 113-122页

作者：孙雅如李伟程余中节王旭李敏王佼张和平钟智内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室农业农村部奶制品加工重点实验室内蒙古呼和浩特010018

【目的】研究15株分离自自然发酵食品的粪肠球菌(Enterococcus faecalis)和1株粪肠球菌模式株对15种(1种β-内酰胺类和14种非β-内酰胺类)抗生素的耐药性,并通过菌株耐药表型与基因型的关联分析找到粪肠球菌潜在的耐药基因。【方法】利... 详细信息

【目的】研究15株分离自自然发酵食品的粪肠球菌(Enterococcus faecalis)和1株粪肠球菌模式株对15种(1种β-内酰胺类和14种非β-内酰胺类)抗生素的耐药性,并通过菌株耐药表型与基因型的关联分析找到粪肠球菌潜在的耐药基因。【方法】利用微量肉汤稀释法检测试验菌株对15种抗生素的耐药性,运用Scoary软件进行表型与基因型的关联分析。【结果】16株粪肠球菌对卡那霉素、万古霉素、利奈唑胺和红霉素100%敏感;对其余11种抗生素均表现出不同程度的耐药,其中对克林霉素为100%耐药。基因组关联分析发现了9个功能基因与5种抗生素(氯霉素、环丙沙星、甲氧苄啶、新霉素和四环素)存在显著相关关系,其中基因FAM000296和FAM005768与氯霉素、甲氧苄啶和环丙沙星的耐药性有关。进一步分析发现基因FAM000296和FAM005768同被注释为Sec G,但基因FAM005768与基因FAM000296相比在3′端丢失了21个碱基。【结论】分离自自然发酵食品的粪肠球菌对多种抗生素具有耐药性,其基因组中携带有潜在的耐药基因。因此,对分离自自然发酵食品的粪肠球菌需要进行全面的安全性评估后方可考虑应用。

关键词：粪肠球菌抗生素耐药性关联分析发酵食品

益生菌联合酵母抽提物对女足运动员身体成分及肠道微生物组的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中国食品学报 2024年第9期24卷 131-140页

作者：李学力刘楷阳张猛孙志宏王记成内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室农业农村部奶制品加工重点实验室内蒙古自治区乳品生物技术与工程重点实验室国家饲料微生物种质资源库呼和浩特010018

为探究女足运动员常规训练期间益生菌联合酵母抽提物对其身体成分及肠道微生物组的影响,以42名女足运动员为对象,开展一项为期42 d的随机、双盲、安慰剂对照实验。在第0,21和42天收集女运动员的身体成分数据和粪便样本进行宏基因组研究... 详细信息

为探究女足运动员常规训练期间益生菌联合酵母抽提物对其身体成分及肠道微生物组的影响,以42名女足运动员为对象,开展一项为期42 d的随机、双盲、安慰剂对照实验。在第0,21和42天收集女运动员的身体成分数据和粪便样本进行宏基因组研究。结果显示:相较于对照组,干预组运动员左下肢节段和右上肢节段的肌肉量分别显著提升6.99%和6.92%,躯干骨质水平提升5.48%,同时腰臀比降低4.13%。通过比较两组运动员干预期间的肠道微生物组,观察到基于9种微生物和16种功能的肠道微生物组的变化,具体表现为动物双歧杆菌和唾液链球菌丰度等有益菌丰度的增加,副流感嗜血杆菌和粪便罗斯拜瑞氏菌等潜在有害菌以及磷酸丙糖异构酶抗体、脯氨酰-tRNA合成酶和大亚基核糖体等功能特征的减少。关联分析表明,益生菌联合酵母抽提物通过调节动物双歧杆菌的丰度,增加运动员的躯干骨质,降低腰臀比;通过调节唾液链球菌的丰度,增加运动员的右上肢肌肉量,同时通过下调小亚基核糖体蛋白S13,进一步降低腰臀比。本研究揭示益生菌联合酵母抽提物通过调控肠道微生物组稳态促进女足运动员健康的潜在机制,为个性化微生态制剂的开发提供了循证依据。

关键词：益生菌酵母抽提物女足运动员身体成分宏基因组