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籽瓜瓤和皮的综合利用

食品科学 1994年第4期15卷 75-76页

作者：孙亦农兰州陇丰食品厂

籽瓜瓤和皮的综合利用孙亦农兰州陇丰食品厂７３００００籽瓜属西瓜的一种，葫芦科，一年生蔓性草本。因籽瓜习惯上以食用籽为主，故称籽瓜。籽瓜在我国种植面积很广，黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、甘肃、新疆、山西、江西、河南、江苏... 详细信息

籽瓜瓤和皮的综合利用孙亦农兰州陇丰食品厂７３００００籽瓜属西瓜的一种，葫芦科，一年生蔓性草本。因籽瓜习惯上以食用籽为主，故称籽瓜。籽瓜在我国种植面积很广，黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、甘肃、新疆、山西、江西、河南、江苏、安徽等省都有种植，其产量也很可观...

关键词：籽瓜瓤皮综合利用工艺

转色期苯丙噻二唑处理对‘霞多丽’葡萄果实氨基酸构成及其降解代谢的影响

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食品科学 2025年第1期46卷 18-27页

作者：关茹文陈春霞张煜韩雨岐王建峰王斐斐王慧珺王波蒋玉梅甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃兰州730070 兰州海关技术中心甘肃兰州730030

为探究苯丙噻二唑(benzothiadiazole,BTH)处理对葡萄生长过程中果实氨基酸积累及其降解代谢的影响,以‘霞多丽’葡萄为实验植株,果实转色期喷施50 mg/L BTH,花后60 d开始每10 d采集1次样品直至果实成熟(花后110 d),使用高效液相色谱法... 详细信息

为探究苯丙噻二唑(benzothiadiazole,BTH)处理对葡萄生长过程中果实氨基酸积累及其降解代谢的影响,以‘霞多丽’葡萄为实验植株,果实转色期喷施50 mg/L BTH,花后60 d开始每10 d采集1次样品直至果实成熟(花后110 d),使用高效液相色谱法、氨基酸自动分析仪、固相微萃取联合气相色谱-质谱联用仪分别分析果实的葡萄糖、果糖、蔗糖、有机酸和氨基酸含量,以及氨基酸降解代谢相关酶活性和相应香气产物。结果表明:谷氨酸、精氨酸和脯氨酸是‘霞多丽’葡萄果实的主要氨基酸,BTH处理可促进果实氨基酸积累,抑制果实葡萄糖、果糖和蔗糖生成,提高成熟果实的酒石酸和柠檬酸含量,降低苹果酸含量;同时,BTH处理抑制了果实游离态支链脂肪族香气化合物的生成,增强了成熟葡萄的氨基酸转移酶(aminotransferase,AT)、醇酰基转移酶(alcohol acyltransferase,AAT)和丙酮酸脱羧酶活力,改变了氨基酸总量与乙醇脱氢酶活力的相关性及AT和AAT活力与单糖和有机酸含量的相关性,进而影响了氨基酸代谢香气物质的生成。研究结果可为BTH调控葡萄品质的应用提供理论指导及实践依据。

关键词：苯并噻二唑 ‘霞多丽’葡萄氨基酸降解代谢酶活香气

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苹果梨系列产品加工技术

食品工业科技 1998年第5期19卷 55-56页

作者：孙亦农兰州市陇丰食品厂

以西北特有的梨种——苹果梨为原料，阐述了系列产品的加工技术，为苹果梨的综合利用开辟了新路。

关键词：苹果梨果脯果丹皮果汁加工工艺

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蕨麻系列产品生产工艺

食品科学 1999年第5期20卷 65-66页

作者：孙亦农甘肃兰州陇丰食品厂 730000

蕨麻,又名长寿果;别称'鹅绒委陵菜'.蔷薇科,多年生草本,产于我国东北、华北和西北各地.据分析,蕨麻中富含淀粉6.5%,糖分18.6%及矿物质等人体所需的多种营养成分,有'人生果'之称.长期以来,人们仅习惯于把蕨麻晒干储存、煮熟后食用.怎样... 详细信息

蕨麻,又名长寿果;别称'鹅绒委陵菜'.蔷薇科,多年生草本,产于我国东北、华北和西北各地.据分析,蕨麻中富含淀粉6.5%,糖分18.6%及矿物质等人体所需的多种营养成分,有'人生果'之称.长期以来,人们仅习惯于把蕨麻晒干储存、煮熟后食用.怎样充分利用蕨麻资源,开发蕨麻系列产品,以满足消费者的需求,正是本研究的目的所在.本文将介绍五种蕨麻产品的生产工艺.

关键词：蕨麻罐头蕨麻脯钱饮料蕨麻甜酱蕨麻原汁

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天然籽瓜果茶饮料生产工艺

食品工业 1995年第3期16卷 37-38页

作者：孙亦农兰州陇丰食品厂 730000

本文介绍以被“废弃”的籽瓜瓜瓤为主要原料，制作天然籽瓜果茶饮料的生产工艺，并探讨了其果肉悬浮的稳定性和风味的保护方法；使占整瓜总重量50～55％的瓜瓤得到充分利用，从而提高了籽瓜的整体的食用价值．

关键词：籽瓜果茶饮料工艺

人工辅助接种对白菜尾菜裹包青贮发酵饲料品质的影响

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核农学报 2025年第1期39卷 119-127页

作者：叶晨光贠建民郭伟红王彪徐斯雅屈玉玲张紊玮甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃兰州730070

为探究人工辅助接种对尾菜青贮发酵品质的影响,本研究以兰州高原夏季蔬菜初加工废白菜为试验材料,以自然发酵为对照(CK组),探究人工辅助接种植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)(Lp组)、枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)(Bs组)及其组... 详细信息

为探究人工辅助接种对尾菜青贮发酵品质的影响,本研究以兰州高原夏季蔬菜初加工废白菜为试验材料,以自然发酵为对照(CK组),探究人工辅助接种植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)(Lp组)、枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)(Bs组)及其组合接种(Lp+Bs组)对30 d青贮发酵过程中样品的感官品质、营养成分、发酵特性和优势菌数的影响。结果表明,同一青贮天数下,接种菌剂各组发酵饲料的感官品质均优于CK组;各组pH值随发酵时间的延长呈下降趋势(Lp+Bs青贮30 d较15 d的pH值略有上升除外);青贮30 d时接种组的乳酸和乙酸含量均较CK组升高,丙酸和丁酸含量均显著低于CK组,氨态氮/总氮含量低于CK组;各组干物质含量均随青贮天数的延长而下降,粗蛋白和粗脂肪含量随青贮天数的延长而上升,青贮至30 d时,Lp组和Lp+Bs组粗蛋白和粗脂肪含量显著高于CK组和Bs组。同一青贮天数下,各组间中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量无显著差异;接种组的乳酸菌数量均高于CK组,而霉菌和酵母菌数量低于CK组。根据隶属函数法综合评价,各组综合价值表现为Lp组>Lp+Bs组>Bs组>CK组。综上所述,接种***、***以及二菌组合可改善尾菜裹包青贮发酵饲料的品质,其中单独接种***效果最好。本研究可为人工辅助接种裹包尾菜青贮发酵技术的产业化应用提供参考。

关键词：白菜尾菜裹包青贮植物乳杆菌枯草芽孢杆菌发酵品质

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几种杏干制蜜饯果脯的生产工艺

食品科学 1991年第1期12卷 60-61页

作者：赵文华王致清沈玉兰兰州市副食品厂

近年来,各种杏制蜜饯果脯受到愈来愈多的消费者的青睐,且市场需求量仍趋增长。从生产情况看,由于鲜果在运输过程中损耗极大,

关键词：杏干蜜饯果脯生产工艺

玉米大豆间作对喀斯特区土壤理化性质及微生物碳代谢特征的影响

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作物学报 2025年第1期51卷 273-284页

作者：钱玉平宿兵兵高吉星阮粉花李亚伟茅林春滇西应用技术大学普洱茶学院云南普洱665000 兰州交通大学环境与市政工程学院甘肃兰州730070 甘肃省农业科学院作物研究所甘肃兰州730070 浙江大学生物系统工程与食品科学学院浙江杭州310000

为探明喀斯特区玉米大豆带状复合种植对土壤理化性质及微生物群落结构多样性的影响,本研究设置玉米大豆间作(MSI)、玉米单作(MM)和大豆单作(SM) 3种模式,采用Biolog-ECO微孔培养法,旨在揭示玉米大豆种植模式对土壤微生物碳源代谢活性、... 详细信息

为探明喀斯特区玉米大豆带状复合种植对土壤理化性质及微生物群落结构多样性的影响,本研究设置玉米大豆间作(MSI)、玉米单作(MM)和大豆单作(SM) 3种模式,采用Biolog-ECO微孔培养法,旨在揭示玉米大豆种植模式对土壤微生物碳源代谢活性、多样性以及土壤性质的影响及其机制。结果表明,与MM及SM相比, MSI土壤微生物群落丰富度指数(McIntoshindex)分别显著提高了11.90%和58.40%,平均颜色变化率(averagewellcolordevelopment, AWCD)分别显著增加了24.50%和80.10%,羧酸类、氨基酸类和酚酸类碳源的平均相对吸光度分别显著提高了34.50%、63.70%和61.80%;碳源代谢指纹图谱表明,MSI模式中土壤微生物通过提高衣康酸的代谢活性进而增加了对羧酸类碳源的利用,通过提高L-苯丙氨酸、L-苏氨酸和甘氨酰-L-谷氨酸的代谢活性从而增加了氨基酸类碳源利用,通过提高吐温40、吐温80和肝糖的代谢活性从而增加了对多聚类碳源的利用;同时, MSI处理土壤SOC分别较MM和SM显著提高8.50%和72.84%, NH_4~+-N和TN含量分别较SM处理显著增加46.70%和33.30%;主成分分析表明,提取的2个主成分解释了碳源利用总变异的79.69%,种植模式对碳源代谢的综合利用能力表现为MSI>MM>SM,其中MSI土壤微生物群落对羧酸类、氨基酸类和多聚类代谢利用能力最强;冗余分析则表明,显著影响碳源代谢利用的2个环境因子分别是TN (53.50%)和SOC (30.90%),其中TN促进了羧酸类和氨基酸类碳源的代谢利用, SOC加强了胺类和酚酸类碳源的利用。综上可见,玉米大豆间作模式土壤微生物碳代谢的偏好性主要由微生物群落结构多样性引起,同时又受土壤全氮和有机质含量的调控,表明微生物群落结构与土壤理化因子间的互作可能是大豆玉米复合种植增产增效的一个关键因素。

关键词：玉米大豆土壤微生物碳源代谢活性土壤理化性质 Biolog-ECO

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蚕豆壳砖栽平菇

甘肃农业科技 1989年第7期20卷 22-23页

作者：赵文华王致清兰州市副食品厂兰州市调味品厂

我省蚕豆资源丰富,近年来随着农村乡镇农副产品加工业的发展,蚕豆加工制品的产销量不断增长,于是对蚕豆壳的处理和有效利用就成了急待开发研究的问题。过去蚕豆壳一般都被用作家畜的饲料或填炕的燃料,但蚕豆壳中含有大量单宁物质,若处... 详细信息

我省蚕豆资源丰富,近年来随着农村乡镇农副产品加工业的发展,蚕豆加工制品的产销量不断增长,于是对蚕豆壳的处理和有效利用就成了急待开发研究的问题。过去蚕豆壳一般都被用作家畜的饲料或填炕的燃料,但蚕豆壳中含有大量单宁物质,若处理不当则饲喂家畜后极易引起腹胀等不良反应,而当作燃料烧掉也的确可惜。据分析,蚕豆壳主要成分为纤维素、半纤维素、木质素,此外尚含有一定的矿物质、蛋白质、维生素等。而平菇菌对纤维素、半纤维素、木质素有很强的生物降解能力,且平菇生长所需营养基质以碳源多,氮源少(菌丝生长阶段碳、氮比为20:1,子实体生长阶段碳、氮比为30:1或40:1)为其显著特点。

关键词：蚕豆壳培养料平菇栽培