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PLA/PPCU全降解复合材料的制备与性能

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塑料 2023年第6期52卷 76-81页

作者：赵健雄何和智杨以科卢秀鹏张涛华南理工大学机械与汽车工程学院聚合物成型加工工程教育部重点实验室广东省高分子先进制造技术及装备重点实验室广东广州510006 广东伊之密精密注压科技有限公司广东省智能化模压成型装备企业重点实验室广东佛山528000

采用熔融共混法制备了具有均衡强度与韧性的聚乳酸(PLA)/聚碳酸亚丙酯(PPCU)生物降解复合材料。利用扫描电子显微镜、万能拉力试验机、平板旋转流变仪、热重分析仪等仪器,研究并分析了在低组分填充下,PPCU对PLA/PPCU复合材料力学性能、... 详细信息

采用熔融共混法制备了具有均衡强度与韧性的聚乳酸(PLA)/聚碳酸亚丙酯(PPCU)生物降解复合材料。利用扫描电子显微镜、万能拉力试验机、平板旋转流变仪、热重分析仪等仪器,研究并分析了在低组分填充下,PPCU对PLA/PPCU复合材料力学性能、相容性及热稳定性的影响。研究表明,少量PPCU与PLA具有较好的相容性;当PPCU填充量为5%时,分散相达到临界粒径,复合材料发生了由脆性到韧性的转变,其断裂伸长率为428%,约为纯PLA的54倍,屈服强度仍然保持在56 MPa,随着PPCU含量的增加,复合材料的断裂伸长率升高,屈服强度逐渐降低;力学性能测试结果表明,在拉伸作用下,复合材料主要由基体变形吸收外界能量,在冲击作用下,主要由弹性体的变形以及弹性体和PLA界面破坏吸收外界能量。

关键词：聚乳酸生物降解熔融共混力学性能临界粒径

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广东省不同产地不同品种花生的营养成分研究

食品工业科技 2022年第9期43卷 293-300页

作者：郭晶张佰良王嘉豪黄锆铨曾晓房白卫东谢永平杨娟仲恺农业工程学院轻工食品学院广东广州510225 仲恺农业工程学院广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室广东广州510225 仲恺农业工程学院现代农业研究院广东广州510225 农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室广东广州510225 汕头市农业科学研究所广东汕头515000

本研究通过测定花生的营养成分,对广东省阳江、广州、湛江、韶关四个地区的汕油红3号、汕油红4号、湛油75、汕油121、汕油黑620、汕油黑1号这六个不同品种进行分析比较。结果表明:花生米球度基本达到50%以上,水分5%以上,脂肪40%以上,总... 详细信息

本研究通过测定花生的营养成分,对广东省阳江、广州、湛江、韶关四个地区的汕油红3号、汕油红4号、湛油75、汕油121、汕油黑620、汕油黑1号这六个不同品种进行分析比较。结果表明:花生米球度基本达到50%以上,水分5%以上,脂肪40%以上,总糖5%以上,蛋白质20%以上,矿物质2%以上;总不饱和脂肪酸含量达到70%以上,必需氨基酸达到16%以上。另外,同品种花生在不同地区种植后得到的营养物质占比存在一定的差异,如汕油121在广州得到最高占比的脂肪含量达55.64%,而在阳江、湛江、韶关等含量为52.18%、44.86%、49.81%。而同一地区不同品种也具有较大差异,如在阳江地区汕油红4脂肪含量最高达54.35%,而汕油黑1最低仅为49.95%。并对花生致敏蛋白含量进行分析得到,在广东四个不同地区,湛江地区湛油75的Ara h3致敏蛋白含量最多,阳江地区Ara h2致敏蛋白含量较少,其他无较大差异。不同地区不同品种营养成分研究为后续广东省花生研究提供了一定的依据。

关键词：花生脂肪酸氨基酸致敏蛋白

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响应面优化冷冻李子凉果的工艺研究

食品科技 2024年第1期49卷 55-63页

作者：胡梓晴刘晓艳白卫东赵文红魏先领钱敏刘巧瑜仲恺农业工程学院轻工食品学院广东广州510225 仲恺农业工程学院现代农业工程创新研究院广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室广东广州510225

采用-18℃冷冻处理代替传统李子凉果制备工艺中盐渍、暴晒、漂盐和脱盐等工艺,利用单因素及响应面对冷冻青脆李制备凉果加工工艺进行优化。结果表明:冷冻李子凉果制备最佳工艺参数是:料液比1:4 g/mL、氯化钙浓度为3.00%、氯化钙浸泡时间... 详细信息

采用-18℃冷冻处理代替传统李子凉果制备工艺中盐渍、暴晒、漂盐和脱盐等工艺,利用单因素及响应面对冷冻青脆李制备凉果加工工艺进行优化。结果表明:冷冻李子凉果制备最佳工艺参数是:料液比1:4 g/mL、氯化钙浓度为3.00%、氯化钙浸泡时间为4 h、糖液浓度30.30%、糖煮时间为49.00 min,在该工艺条件下李子凉果感官评分为89.00分。因此,通过优化冷冻新鲜李子制备凉果工艺,可显著提高李子凉果的品质、缩短加工时间,对李子凉果加工具有指导意义。

关键词：李子凉果冷冻响应面优化质构感官评定

高通量测序技术在白酒微生物多样性中的研究进展

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中国酿造 2023年第5期42卷 15-21页

作者：胡梓晴刘晓艳白卫东赵文红魏先领钱敏费永涛余元善仲恺农业工程学院轻工食品学院现代农业工程创新研究院广东广州510225 仲恺农业工程学院广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室广东广州510225 农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室广东广州510225 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东广州510225 广东源丰食品有限公司广东茂名525000

高通量测序技术是一种测序通量高、检测速度快且错误率低的分子生物学技术,被广泛应用于微生物研究领域。近年来,随着白酒生产中微生物多样性研究的不断深入,高通量测序技术也被普遍应用于白酒微生物领域。该文对高通量测序技术特点和... 详细信息

高通量测序技术是一种测序通量高、检测速度快且错误率低的分子生物学技术,被广泛应用于微生物研究领域。近年来,随着白酒生产中微生物多样性研究的不断深入,高通量测序技术也被普遍应用于白酒微生物领域。该文对高通量测序技术特点和测序平台,以及其在白酒酿造工艺和不同香型白酒微生物中的应用进展进行综述,着重分析白酒微生物多样性及其动态变化,旨在为白酒微生物多样性研究与白酒发展提供参考。

关键词：高通量测序白酒微生物多样性酿造工艺白酒香型

葡萄糖接枝改性对米渣分离蛋白乳化性及结构的影响

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中国粮油学报 2017年第2期32卷 43-48页

作者：王治平何荣海丁文慧邢欢侯福荣马海乐江苏大学食品与生物工程学院江苏省农产品物理加工重点实验室江苏省食品智能制造工程技术研究中心镇江212013

利用湿热法合成米渣分离蛋白-葡萄糖接枝产物,以研究美拉德反应条件及反应程度对接枝产物乳化性和结构的影响。以温度、pH值、时间、米渣分离蛋白和葡萄糖质量比为试验因素,并利用响应面法优化试验。结果显示,接枝产物乳化性同实验因素... 详细信息

利用湿热法合成米渣分离蛋白-葡萄糖接枝产物,以研究美拉德反应条件及反应程度对接枝产物乳化性和结构的影响。以温度、pH值、时间、米渣分离蛋白和葡萄糖质量比为试验因素,并利用响应面法优化试验。结果显示,接枝产物乳化性同实验因素之间不呈线性关系。在温度79.13℃,pH 10.6,时间16 min,质量比1∶1的反应条件下制得的接枝产物乳化性为7 778 m2/g,为米渣分离蛋白的1.46倍。在此条件下蛋白接枝产物表面疏水性降低;红外光谱结果表明米渣分离蛋白以共价键的形式引入糖分子,蛋白接枝产物的α-螺旋结构含量减少,β-折叠和不规则卷曲结构含量增加。电镜扫描结果显示蛋白改性后表面结构分散,聚集体之间的界限分明。

关键词：米渣蛋白糖接枝改性乳化性

ε-聚赖氨酸对液化沙雷氏菌抑菌效果的初步研究

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食品科技 2024年第1期49卷 260-267页

作者：黄伟英刘晓婷林倩蓉于立梅陈海光刘巧瑜王小玉仲恺农业工程学院轻工食品学院广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室现代农业工程创新研究院广东广州510225 拱北海关技术中心广东珠海519015

以最小抑菌浓度(Minimal inhibitory concentration,MIC)、生长曲线、细胞膜通透性(电导率、胞外核酸、胞外蛋白质量含量)、细胞酶活性(过氧化氢酶、碱性磷酸酶、超氧化物歧化酶)及菌株形态等指标综合评判ε-聚赖氨酸对液化沙雷氏菌的影... 详细信息

以最小抑菌浓度(Minimal inhibitory concentration,MIC)、生长曲线、细胞膜通透性(电导率、胞外核酸、胞外蛋白质量含量)、细胞酶活性(过氧化氢酶、碱性磷酸酶、超氧化物歧化酶)及菌株形态等指标综合评判ε-聚赖氨酸对液化沙雷氏菌的影响,初步研究ε-聚赖氨酸对液化沙雷氏菌的抑菌机制。结果表明,ε-聚赖氨酸对液化沙雷氏菌的MIC为0.5 mg/mL,生长曲线表明ε-聚赖氨酸有效抑制了液化沙雷氏菌的生长;电导率、胞外核酸、胞外蛋白、碱性磷酸酶活力等指标趋势上升表明ε-聚赖氨酸使细胞结构受到破坏,影响细胞酶动态平衡;菌体的超氧化物歧化酶活力与过氧化氢酶活力均降低,其能使液化沙雷氏菌的正常代谢受到破坏,影响菌体正常生长;扫描电镜对细胞形态观察发现菌体扭曲变形,丧失正常形态。研究初步证实ε-聚赖氨酸能抑制液化沙雷氏菌的生长。

关键词： ε-聚赖氨酸液化沙雷氏菌抑菌效果

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噬菌体保鲜技术在预制菜中的应用研究进展

包装工程 2023年第9期44卷 28-36页

作者：冯珊红钟乐程萍肖乃玉张雪琴肖更生周锦贤仲恺农业工程学院轻工食品学院广州510225 广东省高校中央厨房绿色制造开发中心广州510225 农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室广州510225

目的综述噬菌体保鲜技术在预制菜中的应用研究,为预制菜的食品安全保障和噬菌体的应用研究提供依据。方法本文以预制菜的食品安全为出发点,就预制菜进行分类,重点对动植物源食材的噬菌体生物防控的应用研究进行讨论。结果分析表明,噬菌... 详细信息

目的综述噬菌体保鲜技术在预制菜中的应用研究,为预制菜的食品安全保障和噬菌体的应用研究提供依据。方法本文以预制菜的食品安全为出发点,就预制菜进行分类,重点对动植物源食材的噬菌体生物防控的应用研究进行讨论。结果分析表明,噬菌体在预制菜中的应用具有广泛的应用前景和价值。噬菌体可以有效地控制预制菜中的食源性细菌污染、保持食品品质并延长货架期。为提高噬菌体的抗菌效果,可以从噬菌体的浓度、稳定性及其与物理保鲜方法或生物、化学保鲜剂结合等方面考虑。结论为实现噬菌体在预制菜中的广泛应用,还需提高噬菌体的筛选效率和稳定性,并制定相应的标准和规范,以提高消费者的可接受程度,促进噬菌体在国内市场的推广和应用。因此,使用噬菌体保鲜技术不仅能够延长预制菜的货架期、提高食品安全性,还能为食品行业带来更多的发展机遇。

关键词：噬菌体预制菜食源性细菌生物防控

白酒酒曲微生物菌群对其风味形成影响研究进展

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中国酿造 2023年第5期42卷 22-27页

作者：梁敏华赵文红白卫东余元善卢楚强陈从贵费永涛仲恺农业工程学院轻工食品学院广东广州510225 农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室广东广州510225 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东广州510610 广东源丰食品有限公司广东茂名525200

中国白酒被誉为是世界六大蒸馏酒之一,具有悠久的历史。白酒酒曲中的微生物是白酒酿造过程的动力来源,酒曲微生物及其代谢产物在白酒酿造中独特香味的形成具有不可或缺的地位。该文综述了中国四大香型白酒——浓香型白酒、酱香型白酒、... 详细信息

中国白酒被誉为是世界六大蒸馏酒之一,具有悠久的历史。白酒酒曲中的微生物是白酒酿造过程的动力来源,酒曲微生物及其代谢产物在白酒酿造中独特香味的形成具有不可或缺的地位。该文综述了中国四大香型白酒——浓香型白酒、酱香型白酒、清香型白酒和米香型白酒酒曲的制作工艺和特征,分析了四大香型白酒酒曲中主要微生物群落组成,论述了酒曲微生物对白酒风味的影响,并对酒曲微生物的未来研究方向提出了展望。

关键词：白酒香型酒曲微生物群落风味物质

凉果中微生物菌群多样性与特征化学指标的相关性分析

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食品安全质量检测学报 2022年第21期13卷 7012-7019页

作者：王锋彭秋容吴颖妍梁雅慧谢曦马路凯蓝碧锋刘东杰刘袆帆王琴肖更生仲恺农业工程学院轻工食品学院农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室广东省岭南特色食品科学与技术重点实验广州510225 广州辐锐高能技术有限公司广州511458

目的分析凉果中微生物菌群多样性与特征化学指标的相关性。方法测定了4种凉果中特征化学指标(含水量、pH、盐分、糖分),并利用高通量测序技术分析了凉果中微生物多样性,以细菌种类、丰度和特征化学指标进行相关性分析。结果4种凉果中含... 详细信息

目的分析凉果中微生物菌群多样性与特征化学指标的相关性。方法测定了4种凉果中特征化学指标(含水量、pH、盐分、糖分),并利用高通量测序技术分析了凉果中微生物多样性,以细菌种类、丰度和特征化学指标进行相关性分析。结果4种凉果中含水量、pH、盐分、糖分分别为10.72%~18.48%、2.8~3.4、8.50%~10.10%、10.10%~12.60%。凉果样品的高通量测序具有较高可靠性,其中主要优势细菌归属于厚壁菌门、变形菌门、拟杆菌门和疣微菌门,部分菌群与含水量、盐分和糖分化学指标均呈现极显著正相关或负相关,而pH对于凉果菌群多样性的影响并不明显。结论凉果中微生物菌群多样性与部分特征化学指标具有显著的相关性,这为凉果的加工及其质量安全控制提供了研究基础。

关键词：凉果微生物菌群多样性丰度特征化学指标相关性分析