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食品功能因子靶向运载体系及其在食品中的应用

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中国食品学报 2024年第6期24卷 445-454页

作者：姚庆博梁艳彤吴佳敏刘欣桐廖兰汪浪红曾新安黄燕燕佛山科学技术学院食品科学与工程学院广东佛山528225 佛山科学技术学院广东省食品智能制造重点实验室广东佛山528225 华南理工大学食品科学与工程学院广州510640

随着对功能食品中最重要的成分——功能因子研究的深入,大量的功能因子被开发应用到功能食品中。例如不饱和脂肪酸、多酚及类胡萝卜素等,因其特殊的理化性质,使自身的生物利用率低下,从而制约了其在食品中的应用。开发食品功能因子运载... 详细信息

随着对功能食品中最重要的成分——功能因子研究的深入,大量的功能因子被开发应用到功能食品中。例如不饱和脂肪酸、多酚及类胡萝卜素等,因其特殊的理化性质,使自身的生物利用率低下,从而制约了其在食品中的应用。开发食品功能因子运载系统,提高其在生物体中的利用率便成为亟需解决的问题。本文以近几年食品功能因子运载体系研究为基础,系统归纳纳米乳状液、多层乳状液、固相脂质颗粒与凝胶颗粒的理化特性,阐述多种输送体系的作用机理和应用领域,提出针对功能因子易氧化、稳定性差和生物利用率低等问题,应建立靶向运送体系,改善功能因子,实现体内的靶向作用位点控制释放。

关键词：功能因子运载体系靶向运送缓控释放

豌豆PsRALF33基因对镉胁迫的响应及功能研究

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南京农业大学学报 2024年

作者：黄丽萍徐西旺刘玥付文煊佛山科学技术学院食品科学与工程学院

[目的]快速碱化因子(rapid alkalinization factor， RALF)是植物特有的肽类激素，在植物的生长发育过程中发挥重要作用，但其是否参与调控植物对镉胁迫反应过程，还未见报道。本文旨在研究豌豆PsRALF33基因对镉胁迫的响应及功能。[方法... 详细信息

[目的]快速碱化因子(rapid alkalinization factor， RALF)是植物特有的肽类激素，在植物的生长发育过程中发挥重要作用，但其是否参与调控植物对镉胁迫反应过程，还未见报道。本文旨在研究豌豆PsRALF33基因对镉胁迫的响应及功能。[方法]采用RT-PCR方法克隆PsRALF33基因，通过生物信息学分析、转录组测序技术、荧光定量PCR分析(quantitative real-time PCR， RT-qPCR)、烟草瞬时转化和酵母功能互补试验等方法研究其功能。[结果]PsRALF33蛋白分子量为16.1 kDa，与蒺藜苜蓿MtRALF33蛋白具有较高的同源性，达到72.48 %；PsRALF33蛋白定位在细胞膜上，主要在豌豆主根中表达，并受茉莉酸(jasmonic acid， JA)和水杨酸(salicylic acid， SA)诱导表达；PsRALF33蛋白的YISY基序中I位点在诱导细胞提高其对镉的耐受性方面发挥功能，表现在该位点在减轻烟草对镉胁迫敏感性、提高酵母镉敏感突变株对镉胁迫的耐受性方面发挥作用。[结论]本研究成功鉴定了豌豆PsRALF33基因，并初步表明其参与调控植物对镉胁迫反应过程，为今后利用转基因技术遗传改良豌豆提供基础数据。

关键词： PsRALF33 豌豆镉胁迫蛋白功能分析

DNA碱基编辑技术的研究进展及在猪基因修饰中的应用

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生物技术通报 2024年第1期40卷 127-144页

作者：杨帅朋屈子啸朱向星唐冬生佛山科学技术学院生命科学与工程学院广东省动物分子设计与精准育种重点实验室佛山528225 佛山科学技术学院医学院广东省基因编辑工程技术研究中心佛山528225

碱基编辑技术起源于CRISPR/Cas系统,是目前最新的基因定点修饰技术。根据碱基编辑器的功能特点,可将碱基编辑器分为胞嘧啶碱基编辑器(cytosine base editor,CBE)、腺嘌呤碱基编辑器(adenine base editor,ABE)、糖基化酶碱基编辑器(glyco... 详细信息

碱基编辑技术起源于CRISPR/Cas系统,是目前最新的基因定点修饰技术。根据碱基编辑器的功能特点,可将碱基编辑器分为胞嘧啶碱基编辑器(cytosine base editor,CBE)、腺嘌呤碱基编辑器(adenine base editor,ABE)、糖基化酶碱基编辑器(glycosylase base editor,GBE)、腺嘌呤碱基颠换编辑器(adenine transversion base editor,AYBE)、双碱基编辑器(dual base editor,DBE)和引导编辑器(prime editor,PE)。自碱基编辑系统诞生以来,已经广泛运用于动植物的研究中,并且已经证明了它在动植物遗传改良和疾病治疗中具有巨大应用价值。猪作为一种重要的农业经济动物和优良的动物疾病模型,对其进行遗传改良则变得十分重要。碱基编辑技术因其操作便利、高效、副产物少以及性价比高等特点,被迅速应用于动植物的遗传改良,并为人类的基因治疗提供技术支持。本文着重介绍了碱基编辑技术的开发、优化、应用特点、存在的问题以及对未来的展望,并总结了其在猪中的应用。以期为相关科研工作者了解碱基编辑技术提供参考。

关键词：基因编辑单碱基编辑猪遗传改良疾病模型

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免疫细胞调控骨骼肌炎症转归的研究进展

广东医科大学学报 2024年第3期42卷 313-322页

作者：黄姝贤赵永铃辛远鹏姚梓琦蔡祺晖罗梓丹廖钊宏佛山科学技术学院医学院检验系教研室广东佛山528000

骨骼肌炎症的现象逐年递增,轻则影响人日常运动作息,重则引起人的急性器官衰竭。在骨骼肌炎症中,损伤肌内免疫细胞释放的各种细胞因子精细地调控着骨骼肌炎症的转归。该文通过回顾国内外学者对骨骼肌炎症的研究,从免疫细胞调控方面分别... 详细信息

骨骼肌炎症的现象逐年递增,轻则影响人日常运动作息,重则引起人的急性器官衰竭。在骨骼肌炎症中,损伤肌内免疫细胞释放的各种细胞因子精细地调控着骨骼肌炎症的转归。该文通过回顾国内外学者对骨骼肌炎症的研究,从免疫细胞调控方面分别对急、慢性骨骼肌炎的炎症转归机制作一综述,旨在为学者对骨骼肌炎的深入研究提供理论基础,从而为临床治疗骨骼肌炎的药物研发方面提供参考价值。

关键词：骨骼肌炎器官衰竭免疫细胞细胞因子调控

利用基于Python/RGB模块的DNA电泳图像分析方法检测绵羊血浆中羊源性成分

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现代食品科技 2024年第6期40卷 252-259页

作者：曹诗林张春鸿赖昕珏袁志涛郝锦亨陈慧马俊炜李鑫尧余洁婷罗佳伟陈胤熹郑少鹏郑焜文林小茹陈宛涓佛山科学技术学院广东省食品智能制造重点实验室广东佛山528225 华南农业大学食品学院广东广州510641 佛山科学技术学院食品科学与工程学院广东佛山528000 佛山科学技术学院材料与氢能学院广东佛山528000

该文探究了运用Python处理食品中DNA分子量与含量测定的新方法,建立了DNA凝胶图像分析方法。将不同分子量的DNA Marker与DNA标准样品进行琼脂糖凝胶电泳并拍照,利用自行开发Python程序分析凝胶图,对图像进行灰度图转换、高斯模糊、图像... 详细信息

该文探究了运用Python处理食品中DNA分子量与含量测定的新方法,建立了DNA凝胶图像分析方法。将不同分子量的DNA Marker与DNA标准样品进行琼脂糖凝胶电泳并拍照,利用自行开发Python程序分析凝胶图,对图像进行灰度图转换、高斯模糊、图像阈值化、轮廓检测的图像优化步骤,探究了轮廓平均值法、轮廓中线法、全局数据平均法、全局数据积分法反映出DNA浓度与RGB数值间的线性关系,选取最优处理方法,通过读取像素迁移距离、RGB-灰度、RGB-向量、RGB-亮度进行DNA分子量与含量的测定实验,建立一种基于Python/RGB色彩体系的DNA凝胶电泳中分子量与含量的分析方法。检测结果误差较小,证明了Python/RGB的DNA分子量与含量分析方法的可行性,同时将该文所构建的凝胶图像分析方法应用于绵羊血浆中羊源性成分检测,结果显示所得目的蛋白为296 bp,而用DNA检测法得出样品中片段大小为294 bp,误差为0.99%,有望构建一种肉类源性成分检测的新方法。

关键词： DNA凝胶电泳 DNA分子量 DNA含量 Python

植物乳杆菌DMDL 9010胞外多糖合成蛋白cpsB的生物信息学分析

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现代食品科技 2024年第3期40卷 113-120页

作者：梁婉诗吴佳敏林嘉伟曹凯宋炜桐曾新安刘冬梅黄燕燕佛山科学技术学院食品科学与工程学院佛山科学技术学院广东省食品智能制造重点实验室广东佛山528225 华南理工大学食品科学与工程学院广东广州510640

为了探讨植物乳杆菌DMDL 9010胞外多糖合成蛋白cpsB的结构特性,该文通过生物信息学技术研究了胞外多糖合成蛋白cpsB的理化性质、亲/疏水性、跨膜结构、功能位点、磷酸化位点、信号肽、结构域、保守功能域、序列同源性以及空间结构进行... 详细信息

为了探讨植物乳杆菌DMDL 9010胞外多糖合成蛋白cpsB的结构特性,该文通过生物信息学技术研究了胞外多糖合成蛋白cpsB的理化性质、亲/疏水性、跨膜结构、功能位点、磷酸化位点、信号肽、结构域、保守功能域、序列同源性以及空间结构进行预测与分析。结果表明胞外多糖合成蛋白cpsB相对分子质量约为2920,等电点6.86,含有191个氨基酸;其为疏水蛋白,具有较高的稳定性;经过跨膜结构预测,发现其不存在跨膜结构,为胞内蛋白;胞外多糖合成蛋白cpsB中含有15个磷酸位点;氨基酸序列中不包含信号肽,所编码蛋白均为内分泌型蛋白;保守功能域预测中,基因中仅发现一段PHP结构域,该基因可能参与调节胞外多糖的基因表达。胞外多糖合成蛋白cpsB的二级结构中α-螺旋占51.14%,并不存在β-折叠和β-转角结构,其三级结构比例与二级结构基本相似。该研究对植物乳杆菌DMDL 9010的胞外多糖合成蛋白cpsB功能机制进行深入研究,对利用基因工程技术研究其胞外多糖的生物合成具有重要意义。

关键词：植物乳杆菌胞外多糖合成蛋白cpsB 生物信息学

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十溴联苯醚暴露通过细胞外囊泡装载miR-221促进三阴性乳腺癌细胞转移

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浙江大学学报(医学版) 2024年

作者：江孟晓王丽珍卢林明童有华李艳宇支慧皖南医学院病理解剖教研室

目的:探讨环境污染物十溴联苯醚（BDE-209）暴露促进三阴性乳腺癌（TNBC）恶性进展的机制。方法:将TBNC细胞分为空白对照组和BDE-209暴露组。超速离心法提取细胞外囊泡，分别应用扫描电子显微镜和蛋白质印迹法对提取的胞外囊泡进行鉴定... 详细信息

目的:探讨环境污染物十溴联苯醚（BDE-209）暴露促进三阴性乳腺癌（TNBC）恶性进展的机制。方法:将TBNC细胞分为空白对照组和BDE-209暴露组。超速离心法提取细胞外囊泡，分别应用扫描电子显微镜和蛋白质印迹法对提取的胞外囊泡进行鉴定，采用纳米颗粒跟踪技术检测细胞外囊泡生成量，细胞划痕实验和Transwell小室实验检测与胞外囊泡共培养后TNBC细胞的迁移能力和扩散能力，qRT-PCR检测囊泡中的miR-221表达水平，蛋白质印迹法检测共培养后TNBC细胞中基质金属蛋白酶9(MMP9)的表达水平。结果:与空白对照组比较，2.00、20.00和200.00 ng/mL BDE-209暴露可显著增加胞外囊泡的生成（均P<0.05），其中200.00 ng/mL BDE-209暴露诱导释放的胞外囊泡共培养的细胞迁移率较空白对照组提高86%，穿膜细胞数提高至1.32倍，miR-221表达水平提高至2.7倍，MMP9表达水平提高至1.62倍（均P<0.05）。转染抗miR-221抗体能降低BDE-209暴露诱导生成的胞外囊泡内miR-221表达水平，使BDE-209促进MDA-MB-231细胞迁移的能力被显著抑制。结论:BDE-209暴露可通过增加胞外囊泡的生成及装载miR-221增强TNBC细胞的迁移能力，促进TNBC细胞转移。

关键词：十溴联苯醚三阴性乳腺癌胞外囊泡细胞迁移微RNA-221 基质金属蛋白酶9

表没食子儿茶素没食子酸酯在水产养殖中的应用进展

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饲料研究 2024年第3期47卷 165-169页

作者：马宁黄艳红堂格斯范嘉杰陈言峰于辉佛山科学技术学院广东省动物分子设计与精准育种重点实验室广东佛山528231 佛山科学技术学院生命科学与工程学院广东佛山528231

近年来,植物提取物因其天然性、毒副作用小以及残留少等特性在畜牧养殖中应用较多。绿茶是一种传统饮品,其所含的多酚具有多种药理活性。表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)是绿茶多酚中主要的酚类活性物质,也是儿茶素中发挥药理作用的主... 详细信息

近年来,植物提取物因其天然性、毒副作用小以及残留少等特性在畜牧养殖中应用较多。绿茶是一种传统饮品,其所含的多酚具有多种药理活性。表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)是绿茶多酚中主要的酚类活性物质,也是儿茶素中发挥药理作用的主要有效成分之一。EGCG具有抗氧化、抗菌、抗病毒、抗寄生虫以及增强机体免疫能力等多种生物学功能,并且具有抑制蓝藻水华、调节水质的作用,在水产养殖行业中具有广阔的应用前景。文章对EGCG的性质、提取工艺、生物学功能及其在水产养殖中的研究进展进行综述,旨在为EGCG在水产养殖中的应用提供参考。

关键词：表没食子儿茶素没食子酸酯生物学功能水产养殖

焊接速度对2205不锈钢激光焊接热循环及组织的影响

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应用激光 2024年第2期44卷 52-58页

作者：杨景卫李涛李政陈嘉乐乔健佛山科学技术学院机电工程与自动化学院广东佛山528000

采用比色高温计对2205双相不锈钢激光焊接熔池的热循环进行实验检测,研究不同焊接速度下凝固过程冷却速率与固相冷却速率的变化趋势,并分析熔池凝固过程对焊缝微观组织结构及显微硬度的影响。结果表明,焊缝截面形貌均呈现“钉”形,焊缝... 详细信息

采用比色高温计对2205双相不锈钢激光焊接熔池的热循环进行实验检测,研究不同焊接速度下凝固过程冷却速率与固相冷却速率的变化趋势,并分析熔池凝固过程对焊缝微观组织结构及显微硬度的影响。结果表明,焊缝截面形貌均呈现“钉”形,焊缝熔宽、熔深及截面面积随着焊接速度的增大而减小;熔池凝固过程中冷却速率随着焊接速度的增大而显著增大,致使焊缝晶粒发生明显的细化,并且焊缝中心的晶粒形态从等轴晶逐渐演变为柱状晶;随着焊接速度的增大,固相冷却速率逐渐增大,致使析出相的析出数量减少;焊缝均发生了硬化,平均显微硬度随焊接速度的增大而增大。

关键词：激光焊 2205双相不锈钢热循环微观组织