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南瓜籽油中角鲨烯含量及特征指标比较

食品与发酵工业 2021年第5期47卷 217-223页

作者：杨学芳张继光吴万富吕世懂昆明医科大学科技成果孵化中心云南昆明650500 昆明市粮油饲料产品质量检验中心云南昆明650118 云南省粮油产品质量监督检验站云南昆明650118 云南昆明国家粮食质量监测站云南昆明650118

采用气相色谱、气相色谱-质谱和化学滴定法等手段,对我国不同产地的10个南瓜籽油的特征指标(碘值、皂化值、相对密度、折光指数、脂肪酸组成)和角鲨烯含量进行了分析,并和其他特种木本油脂中的角鲨烯含量进行比较。结果表明:南瓜籽油相... 详细信息

采用气相色谱、气相色谱-质谱和化学滴定法等手段,对我国不同产地的10个南瓜籽油的特征指标(碘值、皂化值、相对密度、折光指数、脂肪酸组成)和角鲨烯含量进行了分析,并和其他特种木本油脂中的角鲨烯含量进行比较。结果表明:南瓜籽油相对密度范围为0.9188~0.9215;折光指数为1.4560~1.4669;碘值为108.4~116.2 g/100 g;皂化值为188.9~192.4 mg/g;共检出14种脂肪酸成分,其中以亚油酸和油酸为主,亚油酸含量在44.7%~55.5%,油酸含量在23.8%~33.1%,10个南瓜籽油中不饱和脂肪酸含量均高于78.2%;南瓜籽油中角鲨烯含量较高(310~4446 mg/kg),与橄榄油相当,明显高于茶叶籽油、澳洲坚果油、核桃油、牛油果油等。综合考虑油脂色泽、角鲨烯含量和主成分分析结果,猜测角鲨烯含量差异较大的原因可能和油脂的制取工艺有关,部分南瓜籽油在深加工过程中损失了角鲨烯。南瓜籽油具有较高的营养价值,该研究对进一步挖掘南瓜籽开发应用前景,提高其综合利用价值提供了数据支撑。

关键词：南瓜籽油特征指标角鲨烯主成分分析

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云南晒青红茶与烘青红茶香气成分对比

食品科学 2016年第14期37卷 62-67页

作者：吕世懂吴远双王晨高雪梅李江兵张文睿孟庆雄昆明理工大学生命科学与技术学院云南昆明650500 昆明市粮油饲料产品质量检验中心云南昆明650118 云南省粮油产品质量监督检验站云南昆明650118 云南昆明国家粮食质量监测站云南昆明650118

采用顶空固相微萃取(headspace solid-phase microextraction,HS-SPME)结合气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)分析3种晒青红茶和3种烘青红茶的香气成分,并利用主成分分析(principal component analysis,PCA)和聚类分析(clustering analysis,CA)找出这2种不同干燥方式红茶的异同点,以实现对它们的区分。结果表明,2种红茶中一共鉴定出香气成分76种,香气成分主要以醇类、酮类和酯类化合物为主,其中醇类化合物相对含量在晒青红茶和烘青红茶中分别占57.43%和60.45%,主要包括芳樟醇、芳樟醇氧化物、香叶醇和橙花叔醇等萜烯醇类物质。通过对比发现,晒青红茶和烘青红茶在香气成分的组成及相对含量上存在较高程度的相似性。但通过使用PCA和CA,晒青红茶和烘青红茶之间能实现较好的区分,说明不同的干燥方式对这2种红茶的香气成分有一定的影响。因此,通过结合晒青红茶和烘青红茶的香气成分及相对含量,HSSPME-GC-MS结合多元统计学方法能够实现2种不同干燥方式红茶的区分。

关键词：晒青红茶烘青红茶香气成分气相色谱-质谱多元统计学方法

云南大叶种茶树籽油的特征指标与脂肪酸组成研究

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茶叶科学 2021年第4期41卷 463-470页

作者：吴万富吕世懂杨学芳李悦张继光昆明市粮油饲料产品质量检验中心云南昆明650118 云南省粮油产品质量监督检验站云南昆明650118 云南昆明国家粮食质量监测站云南昆明650118 昆明医科大学科技成果孵化中心云南昆明650500 河北师范大学河北石家庄050024

采用化学滴定及气相色谱等手段,对产自云南普洱的5个大叶种茶树籽油及8个常见食用植物油的特征指标(折光指数、相对密度、碘值、皂化值)和脂肪酸组成进行了对比研究。结果表明,5个大叶种茶树籽油折光指数为1.4629~1.4634;相对密度为0.91... 详细信息

采用化学滴定及气相色谱等手段,对产自云南普洱的5个大叶种茶树籽油及8个常见食用植物油的特征指标(折光指数、相对密度、碘值、皂化值)和脂肪酸组成进行了对比研究。结果表明,5个大叶种茶树籽油折光指数为1.4629~1.4634;相对密度为0.9148~0.9167;碘值为859~903 g·kg^(-1);皂化值为189.0~193.2 g·kg^(-1);棕榈酸含量为14.29%~15.75%;油酸含量为57.83%~61.41%;亚油酸含量为18.81%~23.11%;饱和脂肪酸含量为17.6%~19.8%;不饱和脂肪酸含量为80.2%~82.4%。大叶种茶树籽油的脂肪酸组成与油茶籽油、橄榄油较为接近,饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近1∶3∶1,脂肪酸的组成比例较为均衡,极具研发及推广价值。

关键词：大叶种茶树籽油气相色谱特征指标脂肪酸组成

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沙棘油特征指标的比较

中国油脂 2021年第10期46卷 42-46页

作者：杨学芳吴万富吕世懂张继光昆明医科大学科技成果孵化中心昆明650500 昆明市粮油饲料产品质量检验中心昆明650118 云南省粮油产品质量监督检验站昆明650118 云南昆明国家粮食质量监测站昆明650118

采用气相色谱和化学滴定等手段,对不同产地的13个成品沙棘油及3份实验室提取的沙棘油(分籽油、全果油、果油)的酸值、过氧化值和特征指标(相对密度、折光指数、碘值、皂化值和脂肪酸组成)进行了测定,并进行比较分析。结果表明:16份沙棘... 详细信息

采用气相色谱和化学滴定等手段,对不同产地的13个成品沙棘油及3份实验室提取的沙棘油(分籽油、全果油、果油)的酸值、过氧化值和特征指标(相对密度、折光指数、碘值、皂化值和脂肪酸组成)进行了测定,并进行比较分析。结果表明:16份沙棘油的酸值和过氧化值均符合相关标准要求;折光指数(n40)、相对密度(d2020)、碘值3个特征指标基本是按籽油、果油、全果油的顺序依次减小,皂化值则较为接近。沙棘籽油以亚油酸、亚麻酸、油酸、棕榈酸为主,不饱和脂肪酸含量为87.4%~88.1%;全果油以棕榈酸、棕榈油酸、油酸、亚油酸为主,不饱和脂肪酸含量为62.9%~70.4%;果油以亚油酸、油酸、棕榈酸为主,不饱和脂肪酸含量为81.9%~89.1%。沙棘油与3个进口橄榄油的脂肪酸组成基本相同,但在比例与含量上有很大差异。研究表明沙棘油是一种营养丰富、极具开发潜力的植物油。

关键词：沙棘油特征指标脂肪酸组成气相色谱

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GNSS干扰和欺骗检测研究现状与展望

信号处理 2023年第12期39卷 2131-2152页

作者：王晓燕杨晶晶黄铭吴季达彭子箫云南大学无线电创新实验室云南昆明650091 云南省无线电监测站云南昆明650021

全球卫星导航系统(GNSS)提供精确的定位、导航和授时功能,在军事和国民经济各行各业发挥着关键作用,其安全问题成为目前人们关注的焦点。GNSS信号强度较弱且民用GNSS具有开放结构,因此容易受到干扰或欺骗。GNSS干扰和欺骗轻则影响GNSS... 详细信息

全球卫星导航系统(GNSS)提供精确的定位、导航和授时功能,在军事和国民经济各行各业发挥着关键作用,其安全问题成为目前人们关注的焦点。GNSS信号强度较弱且民用GNSS具有开放结构,因此容易受到干扰或欺骗。GNSS干扰和欺骗轻则影响GNSS定位精度或提供错误的路线,降低服务质量;重则导致GNSS中断,提供虚假时间和位置信息,造成经济损失和军事行动失败等严重后果。虽然GNSS系统安全问题研究成果丰富,但相关研究论文分散在不同领域的刊物上,缺乏从无线电监管的角度论述GNSS干扰和欺骗检测、实验系统和数据集方面的综述性论文。基于此,该文从原理、检测方法、实验系统和开源数据集方面调研了大量代表性文献,按照“原理-检测-实验系统-数据集”较为系统地阐述了GNSS干扰和欺骗检测的研究现状。首先,介绍了GNSS干扰的原理和分类,讨论了基于统计的干扰检测方法、基于时频分析的干扰检测方法和基于机器学习的干扰检测方法;其次,介绍了欺骗的原理和分类,并从是否需要附加硬件和卫星信号从生成到最终实现定位过程两个方面介绍了欺骗检测方法;然后,介绍了国内外研究GNSS干扰和欺骗的实验系统和开源数据集;最后,对研究现状和未来的发展趋势进行总结和展望,旨在促进GNSS干扰和欺骗检测理论和技术的发展及其在无线电监测领域的推广应用。

关键词：全球卫星导航系统干扰和欺骗检测接收机实验系统公共数据集

红外光谱法对牛肝菌种类鉴别及镉含量预测研究

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光谱学与光谱分析 2017年第9期37卷 2730-2736页

作者：杨天伟张霁李杰庆王元忠刘鸿高云南农业大学农学与生物技术学院云南昆明650201 云南省农业科学院药用植物研究所云南昆明650200 云南省省级中药原料质量监测技术服务中心云南昆明650200

建立红外光谱快速鉴别牛肝菌种类及预测牛肝菌中重金属镉(Cd)含量的方法。采集11种牛肝菌共98个子实体的红外光谱信息,解析牛肝菌的红外光谱,用一阶导数、标准正态变量和多元散射校正对原始光谱进行预处理,通过PLS-DA鉴别牛肝菌种类。采... 详细信息

建立红外光谱快速鉴别牛肝菌种类及预测牛肝菌中重金属镉(Cd)含量的方法。采集11种牛肝菌共98个子实体的红外光谱信息,解析牛肝菌的红外光谱,用一阶导数、标准正态变量和多元散射校正对原始光谱进行预处理,通过PLS-DA鉴别牛肝菌种类。采用ICP-AES法测定牛肝菌中有毒重金属Cd含量,分析牛肝菌对Cd的富集规律并与GB 2762—2012规定的食用菌中Cd限量标准比较,评价牛肝菌的食用安全性。以食用菌对重金属Cd的富集机理为切入点,将牛肝菌红外光谱数据和Cd含量数据进行拟合,用PLS模型快速预测牛肝菌的Cd含量。结果显示:(1)牛肝菌红外光谱经过适当的预处理进行PLS-DA,前三个主成分累积贡献率达到79.3%,PLS-DA的三维得分图能明显区分不同种类牛肝菌;(2)不同产地、种类牛肝菌对重金属Cd的富集存在差异,其含量在0.05~23.41mg·kg^(-1) dw之间,除了采自昆明五华区的灰疣柄牛肝菌外,多数样品的Cd含量超过GB2762-2012的限量标准,食用有一定的健康风险;(3)牛肝菌红外光谱数据与Cd含量拟合后进行正交信号校正-小波压缩优化处理,用PLS模型预测牛肝菌的Cd含量;训练集和验证集的R^2分别为0.851 9和0.882 4,RMSEE和RMSEP分别为2.59和2.67,大部分牛肝菌的Cd含量预测值与真实值较接近,表明PLS模型可用于牛肝菌Cd含量快速预测。傅里叶变换红外光谱结合化学计量学能实现牛肝菌种类快速鉴别及Cd含量准确预测,为牛肝菌种类鉴别和质量控制提供快速、有效的方法。

关键词：傅里叶变换红外光谱牛肝菌镉定量预测鉴别

云南9种特种木本油脂脂肪酸组成和角鲨烯含量比较研究

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中国粮油学报 2021年第11期36卷 94-101,109页

作者：张继光吴万富杨学芳李悦吕世懂昆明市粮油饲料产品质量检验中心昆明650118 云南省粮油产品质量监督检验站昆明650118 云南昆明国家粮食质量监测站昆明650118 昆明医科大学科技成果孵化中心昆明650500 河北师范大学石家庄050000

为深入了解云南特种木本油脂的营养价值和为进一步开发利用提供参考,采用气相色谱和气相色谱-质谱对云南9种特种木本油脂(铁核桃油、青刺果油、澳洲坚果油、美藤果油、辣木籽油、漆树籽油、橡胶籽油、普洱茶叶籽油、牛油果油)中的脂肪... 详细信息

为深入了解云南特种木本油脂的营养价值和为进一步开发利用提供参考,采用气相色谱和气相色谱-质谱对云南9种特种木本油脂(铁核桃油、青刺果油、澳洲坚果油、美藤果油、辣木籽油、漆树籽油、橡胶籽油、普洱茶叶籽油、牛油果油)中的脂肪酸组成和角鲨烯含量进行了定量分析,并用橄榄油作为对照,比较了它们在脂肪酸组成及角鲨烯含量上的差异,同时利用主成分分析和聚类分析来进一步比较它们之间的聚类及相似情况。在所有的9种特种木本油脂中共检出脂肪酸组分17种,共有成分8种,以油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸和α-亚麻酸等为主,各种油脂之间脂肪酸组成及比例差异较大,各具特色;除了漆树籽油中以饱和脂肪酸为主,质量分数为77.2%,其他油脂主要以不饱和脂肪酸为主,质量分数均不低于70.0%,其中美藤果油和铁核桃油甚至超过90.0%。9种特种木本油脂中角鲨烯含量差异较大,普洱茶叶籽油、牛油果油和澳洲坚果油中含有较高含量的角鲨烯,铁核桃油和青刺果油中含量稍低,而美藤果油、辣木籽油、漆树籽油和橡胶籽油中角鲨烯含量均小于10 mg/kg。结合脂肪酸组分及比例,PCA和CA能实现9种特种木本油脂之间各自的较好区分,并进一步分析发现澳洲坚果油与辣木籽油;铁核桃油与美藤果油;漆树籽油与牛油果油;普洱茶叶籽油与橄榄油、青刺果油、橡胶籽油,它们之间在聚类图上相似距离较近。总之,云南9种特种木本油脂都极具开发利用价值,研究结果能为繁荣我国食用油市场,提高经济效益和人民健康水平起到一定的积极作用。

关键词：特种木本油脂脂肪酸组成角鲨烯气相色谱气相色谱-质谱主成分分析聚类分析

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稻谷脂肪酸值测定结果的不确定度评定

粮食储藏 2011年第5期40卷 39-43页

作者：马利芸云南国家粮食质量监测中心昆明650033

通过对影响稻谷脂肪酸值测定结果的诸多因素带来的不确定度评定和比较,找出影响稻谷脂肪酸值测定结果的最大不确定度分量,在实验中应充分考虑各种可能的影响因素。本实验研究表明:处于统计控制状态的脂肪酸值测定结果的不确定度比用方... 详细信息

通过对影响稻谷脂肪酸值测定结果的诸多因素带来的不确定度评定和比较,找出影响稻谷脂肪酸值测定结果的最大不确定度分量,在实验中应充分考虑各种可能的影响因素。本实验研究表明:处于统计控制状态的脂肪酸值测定结果的不确定度比用方法重复性限计算的不确定度小。

关键词：脂肪酸值稻谷不确定度

FTIR结合化学计量学对三七产地鉴别及皂苷含量预测研究

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光谱学与光谱分析 2017年第8期37卷 2418-2423页

作者：李运徐福荣张金渝王元忠云南中医学院中药学院云南昆明650500 云南省农业科学院药用植物研究所云南昆明650200 云南省省级中药原料质量监测技术服务中心云南昆明650200

不同产地对中药次生代谢产物有显著影响,产地鉴别有助于中药的科学合理利用;其次,有效成分含量检测是评价中药质量的主要手段。通过傅里叶变换红外光谱结合化学计量学建立快速鉴别三七产地及测定三七中四种主要皂苷的方法,为三七的科学... 详细信息

不同产地对中药次生代谢产物有显著影响,产地鉴别有助于中药的科学合理利用;其次,有效成分含量检测是评价中药质量的主要手段。通过傅里叶变换红外光谱结合化学计量学建立快速鉴别三七产地及测定三七中四种主要皂苷的方法,为三七的科学、合理、规范使用以及对三七质量进行快速评价提供依据。采集5个区域12个产地117个三七样本的红外光谱。产地鉴别预处理数据采用离散小波变换除去噪音造成的部分高频信号,偏最小二乘判别对产地判别贡献率大于1的数据进行筛选,kennard-stone算法将117个个体分为70%训练集与30%预测集。训练集数据用于建立支持向量机判别模型,交叉验证法用于筛选支持向量机最优参数,预测集数据对支持向量机判别模型结果进行验证。皂苷含量预测预处理数据采用标准正态变量变换、离散小波变换处理;处理的红外数据设为X变量,三七样品中通过高效液相色谱法测得的四种皂苷总量设为Y变量,采用正交信号校正去除红外光谱中与四种皂苷总量无关的干扰数据。个体数据分为80%训练集与20%预测集,训练集建立偏最小二乘回归模型,预测集数据对偏最小二乘回归模型的预测结果进行验证。结果显示:(1)交叉验证法得到支持向量机判别模型的最优参数为c=2.828 43,g=0.0625,训练集的产地判别最优正确率为91.463 4%;(2)支持向量机判别模型参数设置为最优参数,代入预测集数据,预测集的产地判别正确率为94.285 7%,判别正确率较高;(3)训练集建立偏最小二乘回归模型的相关系数R2=0.941 8,校正均方差RMSEE=4.530 7;(4)代入预测集数据,预测集的相关系数R2=0.962 3,外部检验均方差RMSEP=3.855 9,皂苷预测值与高效液相检测值接近,预测效果良好。傅里叶变换红外光谱结合支持向量机能对三七进行产地鉴别,正交信号校正结合偏最小二乘回归能对三七中四种主要皂苷总量进行准确预测,为三七质量控制提供一种快速简便、无损、高灵敏度的检测方法。

关键词：傅里叶变换红外光谱三七产地鉴别皂苷含量预测