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茶学专业实践教学平台构建与教学方式创新——以云南农业大学龙润普洱茶学院为例

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高等农业教育 2017年第4期 90-93页

作者：李家华杨广容陈立佼吕才有云南农业大学云南昆明650201

介绍了云南农业大学龙润普洱茶学院为突破校—茶区之间的"地域制约",搭建特色明显、功能互补的校外实践基地网络;以及构建校内实践基地和专业实践体验中心的思路与做法,并从开展周末实践教学、第三学期实践教学、体验式实践教学和深入... 详细信息

介绍了云南农业大学龙润普洱茶学院为突破校—茶区之间的"地域制约",搭建特色明显、功能互补的校外实践基地网络;以及构建校内实践基地和专业实践体验中心的思路与做法,并从开展周末实践教学、第三学期实践教学、体验式实践教学和深入茶区茶企,定岗实习几个方面论述了多元化、多样性、综合性的实践教学方式在达成复合型专业人才培养中的重要性。

关键词：茶学实践教学平台构建创新

基于区域产业的“岗位导向、产教融合”人才培养模式探索与实践——以云南农业大学热作学院茶学专业为例

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高教学刊 2021年第33期7卷 129-132,136页

作者：熊昌云闫刚彭远菊杨恩富董继文云南农业大学(普洱校区)茶叶研究所云南普洱665000 云南农业大学热带作物学院云南普洱665000 普洱牧童蝉农业科技开发有限公司云南普洱665000 普洱祖祥高山茶园有限公司云南普洱665000

以服务地方产业、引导就业为导向的应用型高等职业教育体系是目前我国高等教育的一个重要组成部分,作为中央财政支持建设专业和省级产教融合示范点专业,云南农业大学热带作物学院茶学专业教学团队不断探索与实践高等职业教育的人才培养... 详细信息

以服务地方产业、引导就业为导向的应用型高等职业教育体系是目前我国高等教育的一个重要组成部分,作为中央财政支持建设专业和省级产教融合示范点专业,云南农业大学热带作物学院茶学专业教学团队不断探索与实践高等职业教育的人才培养途径,构建了基于区域产业的“岗位导向、产教融合”的人才培养模式。其目的是进一步促进茶学高等教育的职业化,通过产教融合的校企合作模式,注重学生岗位职业能力的培养,为地方区域产业培养“毕业就能上岗”的实用性技术技能人才。

关键词：区域产业岗位导向产教融合人才培养模式

不同季节云抗10号厌氧加工白茶的品质差异探究

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食品工业科技 2024年第3期45卷 107-113页

作者：马晨阳高畅田迪周小慧任玲李沅达李亚莉周红杰云南农业大学茶学院云南昆明650000

本研究以春、夏、秋三个季节云抗10号一芽二、三叶鲜叶为原料,经过厌氧处理后采用相同工艺加工成白茶,对其进行感官审评、理化成分测定和UHPLC-MS/MS高通量技术检测氨基酸组分含量,以探究三个季节的原料经厌氧处理后制成的白茶品质差异... 详细信息

本研究以春、夏、秋三个季节云抗10号一芽二、三叶鲜叶为原料,经过厌氧处理后采用相同工艺加工成白茶,对其进行感官审评、理化成分测定和UHPLC-MS/MS高通量技术检测氨基酸组分含量,以探究三个季节的原料经厌氧处理后制成的白茶品质差异。结果表明,三个季节的白茶品质差异明显,其中春季白茶干茶色泽翠绿,香气浓郁持久且高扬,并且有花蜜香、毫香、药香以及独特工艺香等多种香气类型,滋味浓鲜甜爽,汤色黄亮,叶底软嫩明亮,感官品质最好。春季白茶的氨基酸、可溶性糖、咖啡碱、水浸出物和黄酮类含量最高,夏季白茶的茶多酚含量最高。氨基酸成分中共检测到20种,其中显著性差异氨基酸有18种(P茶γ-氨基丁酸(GABA)含量最高为1.22 mg/g,有8种氨基酸组分在春季白茶中含量最高;有3种在夏季白茶中含量最高;有6种在秋季白茶中含量最高。通过PCA主成分分析以及差异化合物筛选共得到15种区别三个季节白茶的差异化合物。综合感官审评结果、理化成分以及氨基酸组分来看,春季白茶与夏、秋两季白茶有明显差异,且春季白茶整体品质更优。

关键词： γ-氨基丁酸(GABA) 云抗10号品质差异白茶季节

连续周年轮作休耕对土壤团聚体稳定性及有机碳的影响

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环境科学 2024年第3期45卷 1644-1654页

作者：鲁泽让李永梅杨春怀夏梓泰程伟威王自林赵吉霞范茂攀云南农业大学资源与环境学院昆明650201

为探究连续周年轮作休耕对红壤团聚体稳定性及有机碳含量的影响,以坡耕地红壤为研究对象,采用湿筛法和重铬酸钾-浓硫酸外加热法分别测定水稳性团聚体和有机碳含量,分析了2020~2022年玉米-苕子-玉米轮作(M-V-M)、玉米-豌豆-玉米轮作(M-P... 详细信息

为探究连续周年轮作休耕对红壤团聚体稳定性及有机碳含量的影响,以坡耕地红壤为研究对象,采用湿筛法和重铬酸钾-浓硫酸外加热法分别测定水稳性团聚体和有机碳含量,分析了2020~2022年玉米-苕子-玉米轮作(M-V-M)、玉米-豌豆-玉米轮作(M-P-M)、玉米-冬闲-玉米(M-F-M)和周年休耕(F-F-F)这4个处理下土壤团聚体稳定性及有机碳含量变化特征以及两者间的相互关系.结果表明,在2021年和2022年中,F-F-F、M-V-M和M-P-M处理的>2 mm团聚体含量较M-F-M分别显著提高了67.01%~100.92%、29.71%~33.67%和29.68%~38.07%;2021年和2022年中F-F-F、M-V-M的团聚体稳定性参数显著高于M-F-M(P2 mm团聚体含量、GMD(几何平均直径)和MWD(平均重量直径)及F-F-F处理的R_(0.25)(>0.25mm团聚体含量)、MWD和>2 mm团聚体含量随着轮作休耕年限的延长而增加,而F-F-F处理下1~2 mm和<0.25 mm团聚体含量随着休耕年限的增加而降低.绿肥轮作和休耕处理均能够提高SOC含量,且F-F-F和M-V-M处理的SOC含量随年限的延长而增加.相关性分析表明,所有处理下SOC含量与R_(0.25)呈极显著正相关,与GMD呈显著正相关;F-F-F处理下的R_(0.25)和GMD及M-V-M处理下的GMD和MWD均与SOC含量显著正相关.结果表明,连续周年轮作休耕有利于提高土壤大团聚体含量、团聚体稳定性和SOC含量,可为我国南方坡耕地红壤区推行合理的连续周年轮作休耕模式和水土流失防治提供理论依据.

关键词：绿肥轮作休耕团聚体稳定性土壤有机碳

专类园在校园景观设计中的实践应用——以云南农业大学热带作物学院为例

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现代园艺 2024年第8期47卷 73-75页

作者：李坤吴春燕赵孝成孙正芝云南农业大学热带作物学院云南普洱665000

专类园在校园景观设计中具有重要意义,但针对不同类型院校的专类园景观设计探究还不够系统和深入。分析不同类型院校景观设计的特点,有利于挖掘该类院校的文化内涵和价值导向,实现校园环境与院校定位和特色的高度契合。以云南农业大学... 详细信息

专类园在校园景观设计中具有重要意义,但针对不同类型院校的专类园景观设计探究还不够系统和深入。分析不同类型院校景观设计的特点,有利于挖掘该类院校的文化内涵和价值导向,实现校园环境与院校定位和特色的高度契合。以云南农业大学热带作物学院为例,分析其在热带农业和民族文化传承方面的学科优势及资源禀赋,提出了人文性、民族性、生态性的园林景观设计原则,在功能分区、景观节点和植物配置等方面进行了专类园林设计方案的探索,旨在为不同类型院校的园林景观设计提供参考和借鉴。

关键词：专类园校园景观热带作物少数民族园林

红曲霉与植物乳杆菌发酵普洱茶的抗氧化活性比较

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现代食品科技 2024年第1期40卷 54-60页

作者：黄媛于娟江小丽任玲董蕊鲁倩王建飞李亚莉周红杰云南农业大学茶学院云南昆明650201

该文探究添加红曲霉和植物乳杆菌发酵对普洱茶生化成分和抗氧化活性的影响。采用相关系数法分析主要生化成分和抗氧化指标的相关性。实验表明,六个发酵茶样的水浸出物、黄酮、茶多酚含量范围分别是50.64%~52.50%、0.77~0.95mg/g、13.21%... 详细信息

该文探究添加红曲霉和植物乳杆菌发酵对普洱茶生化成分和抗氧化活性的影响。采用相关系数法分析主要生化成分和抗氧化指标的相关性。实验表明,六个发酵茶样的水浸出物、黄酮、茶多酚含量范围分别是50.64%~52.50%、0.77~0.95mg/g、13.21%~11.07%,单接植物乳杆菌R的茶多酚含量最高为13.21%。不同处理的茶样体外抗氧化能力存在显著差异(P茶红素、茶褐素与抗氧化能力呈负相关,但不显著;咖啡碱、茶多酚、茶黄素、总黄酮指标与抗氧化能力都有一定的显著相关性,其中茶多酚与总抗氧化能力、DPPH自由基清除率呈极显著相关(P茶具有较强抗氧化能力,且单菌种发酵普洱茶的抗氧化能力比混合发酵普洱茶的抗氧化能力更强,其中R的抗氧化能力最好。

关键词：红曲霉植物乳杆菌发酵普洱茶抗氧化活性

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基于YOLOv8的水果外观检测与分类方法

食品与机械 2024年第7期 103-110页

作者：唐兴萍王白娟杨红欣杨正明李汝嘉吴文斗云南农业大学食品科学技术学院云南农业大学茶学院云南农业大学大数据学院

[目的]建立一种水果外观无损检测方法。[方法]以油桃为研究对象，使用IQQU3手机相机采集图像数据，并进行图像预处理。使用LabelImg图像标注软件标注数据。采用镜像翻转、左右翻转、平移等方法对数据进行扩充。将扩充后的图像按照8∶2... 详细信息

[目的]建立一种水果外观无损检测方法。[方法]以油桃为研究对象，使用IQQU3手机相机采集图像数据，并进行图像预处理。使用LabelImg图像标注软件标注数据。采用镜像翻转、左右翻转、平移等方法对数据进行扩充。将扩充后的图像按照8∶2划分为训练集和测试集。最后使用YOLOv8 (n, s, m, l, x) 5个模型对数据进行训练，训练150轮，比较分析5个模型的训练结果，选出最优的检测模型。[结果]构建了油桃数据集，共4 205张图像；YOLOv8 (n, s, m, l, x)训练集总损失值分别为2.275,1.778,1.482,1.880,1.401,测试集的总损失值分别为2.724,2.253,2.057,2.105,2.004;YOLOv8 (n, s, m, l, x)的精确率分别为94.0%,98.0%,97.4%,97.3%,97.9%,召回率分别为95.4%,95.5%,95.9%,96.9%,96.9%。综合比较，YOLOv8s为较优的模型，其平均检测精确率达97.8%,正常、损伤、疤痕的平均精确率分别为96.2%,98.8%,98.4%,其推理时间、计算量(GFLOPs)分别为179.4 ms、28.4。[结论]YOLOv8能够有效地检测水果外观品质，可用于水果外观的无损检测。

关键词： YOLOv8 油桃外观品质检测分类

传统滇红工夫红茶与野生滇红工夫红茶香气特征分析

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食品工业科技 2024年

作者：牛淼李雄宇杨洪焱何雨淇徐亚文李家华云南农业大学茶学院

为明确传统滇红工夫红茶和野生滇红工夫红茶的香气成分差异及呈香特点，本文选取了5个传统和5个野生滇红工夫红茶为研究材料，采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱（headspacesolid phase microextraction-gas chromatography-mass spectr... 详细信息

为明确传统滇红工夫红茶和野生滇红工夫红茶的香气成分差异及呈香特点，本文选取了5个传统和5个野生滇红工夫红茶为研究材料，采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱（headspacesolid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry，HS-SPME-GC-MS）技术对二者的香气特征进行分析测定。分析表明，在10个供试茶样中共检出180种香气成分，其中醇类（31种）、酮类（19种）、醛类（33种）、酯类（32种）、酸类（11种）、碳氢类（35种）、其他类（19种）。香气活性值（odor activity value，OAV）大于1的物质有36种，二者共有物质9种。芳樟醇是传统滇红工夫红茶中贡献度较大的物质，表现为花香和甜香；芳樟醇、正己醛、壬醛是野生滇红工夫红茶中贡献度较大的物质，表现为花香、甜香、木香和果香。本研究结果为正确认识传统和野生滇红工夫红茶的香气特征提供了一定数据参考。

关键词：滇红工夫红茶香气成分顶空固相微萃取气相色谱-质谱法

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茶树辣椒红素合成酶基因的扩增及表达

分子植物育种 2024年

作者：李丽梅陈思琴董超鲁吉萍沙艮王兴华张世浩王后巧雷金梅杨芳陈立佼王白娟云南农业大学茶学院

茶树红紫芽突变体新梢呈红紫色，通常认为是花青素呈色引起的，课题组前期研究发现红紫芽茶树类胡萝卜素生物合成也有特异性，例如辣椒红素合成酶基因的表达显著差异，为探究辣椒红素合成酶基因在不同茶树红紫芽突变体中的表达量及在叶... 详细信息

茶树红紫芽突变体新梢呈红紫色，通常认为是花青素呈色引起的，课题组前期研究发现红紫芽茶树类胡萝卜素生物合成也有特异性，例如辣椒红素合成酶基因的表达显著差异，为探究辣椒红素合成酶基因在不同茶树红紫芽突变体中的表达量及在叶片中的呈色作用，本研究以紫娟和云梅等紫芽和绿芽茶树叶片为材料，克隆辣椒红素合成酶基因并进行序列分析，通过半定量PCR，分析辣椒红素合成酶基因在茶树红紫芽突变体中的差异表达。结果表明茶树辣椒红素合成酶基因序列较保守，且在红紫芽突变体和茶树绿色新梢中差异表达，条带表达亮度与茶树叶片的红紫色呈正相关，说明茶叶中辣椒红素合成酶基因的表达可能与茶树叶色相关。类胡萝卜素生物合成也是茶树红紫芽突变体新梢呈红紫色的重要因素，实验结果丰富了茶树芽叶红紫色形成的物质基础的认识。

关键词：茶树红紫芽突变体类胡萝卜素辣椒红素合成酶基因