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11种樟科树枝水提物对樟芝液体培养的比较

浙江林业科技 2019年第5期39卷 17-23页

作者：景思佳张蕾刘洋张帆浙江科技学院生物与化学工程学院生物工程系浙江杭州310023 浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心浙江杭州310023 浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室浙江杭州310023 杭州市园林科学研究院园林科技科浙江杭州310013

通过樟芝Taiwanofungus camphorates菌丝体生物量和总三萜、总多糖含量来分析11种樟科Lauraceae植物的水提物对樟芝液体培养的影响。结果表明,11种樟科植物水提物对樟芝菌丝体的生长均有不同程度的促进作用,其中新木姜子Neolitsea aura... 详细信息

通过樟芝Taiwanofungus camphorates菌丝体生物量和总三萜、总多糖含量来分析11种樟科Lauraceae植物的水提物对樟芝液体培养的影响。结果表明,11种樟科植物水提物对樟芝菌丝体的生长均有不同程度的促进作用,其中新木姜子Neolitsea aurata,猴樟Cinnamomum bodinieri,天竺桂C. japonicum和华南桂C. austrosinense的水提物有较为明显的促进作用;11种樟科植物对樟芝菌丝体总三萜含量的影响差异较大,其中新木姜子、兰屿肉桂***和猴樟的水提物对总三萜含量的影响较大,分别比对照(基础液体培养基培养的樟芝菌丝体)增加了13倍、10倍和10倍,比前期优化的液体培养分别提高了85.0%,78.5%和78.5%,天竺桂水提物对总三萜含量的影响略微大于前期优化的培养基,而其他的8种樟科植物均有不同程度的促进作用。但这11种樟科植物对樟芝菌丝体总多糖含量的影响均不及前期优化的液体培养基,新木姜子、猴樟的水提物对总多糖含量的影响更为接近前期优化的培养基,但是与对照组相比樟C. camphora和浙江樟C. chekiangense的水提物则表现出一定的抑制作用。通过对樟芝菌丝体的生物量、总三萜和总多糖进行分析,结果显示添加新木姜子水提物对于樟芝的液体培养促进作用最为显著,其次是猴樟。综合分析3个属11种樟科植物的核型、海拔、自然分布等多因素发现,促进作用最为明显的新木姜子与牛樟Cinnamomum kanehirae的核型相同、海拔高且在台湾有自然分布,同时证实了与牛樟不同核型的樟和黄樟***的促进作用较小,且促进作用表现出了与海拔成反比,与台湾自然分布或台湾亲缘性成正相关,说明这3个因素均会影响到樟科植物内的成分,推测这些成分中可能具有促进樟科植物的樟芝菌丝体生长等作用。

关键词：樟科植物樟芝生物量总三萜总多糖水提物

肉豆蔻酰矢车菊素-3-O-葡萄糖苷在混合溶剂体系中的酶法合成

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现代食品科技 2021年第2期37卷 120-128页

作者：张萍玲赵振刚华南理工大学食品科学与工程学院广东广州510640

为了提高矢车菊素-3-O-葡萄糖苷(C3G,Cyanidin-3-O-glucoside)的稳定性及亲脂性,本研究用固定化脂肪酶Lipozyme 435催化肉豆蔻酸甲酯对C3G进行酰基化修饰。首先分别在单一有机溶剂和混合有机溶剂中进行酰基化反应,然后通过半制备液相色... 详细信息

为了提高矢车菊素-3-O-葡萄糖苷(C3G,Cyanidin-3-O-glucoside)的稳定性及亲脂性,本研究用固定化脂肪酶Lipozyme 435催化肉豆蔻酸甲酯对C3G进行酰基化修饰。首先分别在单一有机溶剂和混合有机溶剂中进行酰基化反应,然后通过半制备液相色谱对C3G酰基化衍生物进行分离纯化,并通过液质联用和核磁共振技术对其进行结构鉴定,最后在20%吡啶-叔戊醇溶剂中通过单因素实验和正交实验获得肉豆蔻酰C3G的最优合成条件。结果表明:在叔戊醇中分别添加20%(V/V)的吡啶、石油醚、正己烷、异辛烷后,C3G在混合有机溶剂体系中的酰基化反应转化率相比于单一有机溶剂体系显著提高(p研究为进一步研究花色苷的稳定性及生物活性,拓展花色苷在脂溶性基质中的应用提供有益参考。

关键词：矢车菊素-3-O-葡萄糖苷酰基化混合溶剂

南京市鼓楼区中老年居民幽门螺杆菌感染现状及相关因素研究

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中国预防医学杂志 2019年第1期20卷 1-5页

作者：张琰程艳萍杨圣于韶荣武渊陆建伟赵宝成刘峰孔晓玲许思易隋静刘桐梁戈玉沈波江苏省肿瘤医院江苏省肿瘤防治研究所南京医科大学附属肿瘤医院江苏南京210009 东南大学公共卫生学院环境医学工程教育部重点实验室江苏省南京市鼓楼区中央门社区卫生服务中心

目的了解南京市鼓楼区中老年居民幽门螺杆菌(HP)感染现状及其危险因素,为制定正确有效的预防措施提供依据。方法 2017年5～8月对南京市鼓楼区935例居民进行尿素14 C呼气试验测定,分析其感染率;同时应用调查问卷开展危险因素调查,采用单... 详细信息

目的了解南京市鼓楼区中老年居民幽门螺杆菌(HP)感染现状及其危险因素,为制定正确有效的预防措施提供依据。方法 2017年5～8月对南京市鼓楼区935例居民进行尿素14 C呼气试验测定,分析其感染率;同时应用调查问卷开展危险因素调查,采用单因素和多因素logistic回归分析幽门螺杆菌相关危险因素。结果 935例居民中366例(39.14%)HP阳性;单因素logistic回归分析显示有消化道疾病史、消化道不适、是否吃辛辣和方便食品与HP感染有关(P食品与HP感染正相关(P市鼓楼区居民幽门螺杆菌感染率较全国水平低,但感染仍普遍存在,应加强对消化道疾病的筛查与治疗,大力宣传健康安全的饮食习惯,积极预防幽门螺杆菌感染与传播。

关键词：中老年幽门螺杆菌危险因素问卷调查流行病学研究

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氧化淀粉-明胶共价复合物乳化性质优化研究

食品科学技术学报 2019年第4期37卷 66-71页

作者：曾维顺陈捷腾李贇雪刘世永陈浩山东大学(威海)海洋学院山东威海264209 威海海洋职业学院食品工程系山东威海264300

以氧化淀粉和明胶为原料,在不同条件下制备二者基于美拉德反应基础上的共价产物。采用Box-Behnken试验对产物的乳化特性进行优化,获得优化实验条件为pH值5.00、反应温度104.70℃、反应时间3.00h。在优化实验条件下获得乳化稳定性为60.90... 详细信息

以氧化淀粉和明胶为原料,在不同条件下制备二者基于美拉德反应基础上的共价产物。采用Box-Behnken试验对产物的乳化特性进行优化,获得优化实验条件为pH值5.00、反应温度104.70℃、反应时间3.00h。在优化实验条件下获得乳化稳定性为60.90%的样品,与单一明胶乳化剂相比乳化稳定性增加了26.87%。对优化结果进行验证,结果表明在置信因数为95%的条件下存在显著性差异,证实了优化方案的准确性。最后利用紫外吸收光谱验证了复合物为美拉德反应产物,为开发高效蛋白多糖复合乳化剂提供了思路。

关键词：氧化淀粉明胶美拉德反应乳化稳定性 Box-Behnken试验

重庆市主城区上班族对外出就餐食品安全问题的担忧状况调查

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保健医学研究与实践 2018年第1期15卷 31-36页

作者：赵勇罗新苗陈华幸雅荔白瑞雪张帆张勇曾缓重庆医科大学公共卫生与管理学院营养与食品卫生教研室重庆400016 重庆医科大学医学与社会发展研究中心重庆400016 重庆医科大学健康领域社会风险预测治理协同创新中心重庆400016 重庆医科大学附属第二医院体检中心重庆400010

目的了解重庆市主城区部分上班族外出就餐时担忧的食品安全问题,为政府相关部门有效加强餐饮业监管及提供有针对性的食品安全教育提供参考。方法在重庆市主城区上班族较为集中的8个地点采用自制外出就餐问卷对上班族进行问卷调查。采用E... 详细信息

目的了解重庆市主城区部分上班族外出就餐时担忧的食品安全问题,为政府相关部门有效加强餐饮业监管及提供有针对性的食品安全教育提供参考。方法在重庆市主城区上班族较为集中的8个地点采用自制外出就餐问卷对上班族进行问卷调查。采用EpiData 3.02进行数据录入,并使用SPSS 17.0软件对数据进行描述统计分析、单因素分析和多元线性回归分析。结果调查对象外出就餐时担忧的食品安全问题按担忧人数比例从高到低依次为食物不新鲜(68.5%)、使用非食用油烹饪(63.5%)、食物中有异物(49.1%)、存在感染传染病风险(49.0%)、餐具未消毒(45.3%)、滥用食品添加剂(40.9%)、食物中毒(38.4%)、农兽药残留(37.3%)和食物有异味(27.2%),且女性对于食物中有异物、食物不新鲜、农兽药残留等问题的担忧人数比例高于男性(P中有异物、食物有异味和存在感染传染病风险这些问题的担忧人数比例高于40~60岁调查对象(P市主城区部分上班族外出就餐时,担忧的食品安全问题较多。政府相关部门应加强对餐饮业的监督管理,同时餐饮业也应该重视消费者所担忧的食品安全问题。此外,应加强对男性、中老年和受教育程度较低人群的食品安全教育,提高其食品安全意识,以降低其外出就餐时的食品安全风险。

关键词：上班族外出就餐食品安全

基于小鼠海马体蛋白质组学和乙酰化修饰组学技术全面揭示海参肽预防记忆损伤的作用机理

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基于小鼠海马体蛋白质组学和乙酰化修饰组学技术全面揭示海参肽预...

中国营养学会第十五届全国营养科学大会

作者：卢志强林松毅大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心

目的伴随着当今社会生活节奏的增快和工作压力的加剧,记忆损伤逐渐成为亚健康的重要诱发因素。记忆损伤会引发健忘和认知功能下降等问题,甚至还可能发展为各种神经退行性疾病,如阿尔兹海默症等。前期研究发现海参肽具有预防神经损伤的功... 详细信息

目的伴随着当今社会生活节奏的增快和工作压力的加剧,记忆损伤逐渐成为亚健康的重要诱发因素。记忆损伤会引发健忘和认知功能下降等问题,甚至还可能发展为各种神经退行性疾病,如阿尔兹海默症等。前期研究发现海参肽具有预防神经损伤的功能,然而其调控机制仍不明确。本研究基于小鼠海马体蛋白质组学和乙酰化修饰组学技术,结合生物信息学和分子生物学手段揭示海参肽对相关分子信号通路和下游产物的调节,全面解析海参肽预防记忆损伤的分子机制。方法本研究以东莨菪碱诱导的雄性C57BL/6小鼠为记忆损伤模型动物,基于水迷宫和避暗实验,研究海参肽对小鼠空间记忆和行为的改善作用;基于低场核磁技术,揭示海参肽的安全性;基于乙酰化蛋白富集技术,结合高通量质谱技术耦合生物信息学方法,全面解析海参肽对海马体蛋白和海马体乙酰化蛋白的分子调控信号通路;基于Western blotting,Elisa等分子生物学方法,阐明海参肽对海马体内重要分子信号通路和下游产物的调控,明确海参肽对东莨菪碱诱导的记忆损伤的预防作用机制。结果东莨菪碱能引起小鼠的记忆和认知障碍,诱发记忆损伤。海参肽在水迷宫实验和避暗实验中提高小鼠的行为学表现,预防东莨菪碱诱导的空间记忆障碍。乙酰化修饰组学结果表明海参肽可以调控表观遗传特性,提高组蛋白H3和H4的乙酰化水平(H3K10,H3K15,H3K19,H3K80,H4K9,H4K13和H4K17),同时参与突触可塑性通路中相关蛋白的乙酰化(如长时程增强通路和多巴胺代谢通路)。蛋白质组学数据显示海参肽主要参与胆碱能系统,突触可塑性,多巴胺代谢和囊泡转运通路的调节。结合Westen blotting和Elisa结果发现,海参肽促进以上通路中关键蛋白如PSD-95,Syn,BDNF,TH和VMAT的显著上调,同时提高大脑中神经递质如乙酰胆碱,多巴胺和5-羟色胺的含量。结论海参肽可以作为一种神经保护活性食品,其主要参与海马体中组蛋白H3和H4的乙酰化介导的表观遗传特性,调节乙酰胆碱和多巴胺代谢,并增强突触可塑性,以预防东莨菪碱诱导的记忆损伤。

关键词：海参肽记忆损伤蛋白质组学乙酰化修饰组学组蛋白乙酰化突触可塑性

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兔肉美食文化的内涵

中国养兔 2012年第5期 43-44页

作者：庞本河南省开封市兔业工程开发研究所开封475000

俗话说":飞禽莫如鸪,走兽莫如兔",兔肉细嫩,易消化吸收,营养丰富,经国内外专家研究表明,鲜兔肉中蛋白质的含量在21.2%以上,比牛羊猪鸡肉高出2.4%~5.3%,各种氨基酸,如赖氨酸的含量均高于其他肉类,兔肉中胆固醇和脂肪的含量则比其他肉类... 详细信息

俗话说":飞禽莫如鸪,走兽莫如兔",兔肉细嫩,易消化吸收,营养丰富,经国内外专家研究表明,鲜兔肉中蛋白质的含量在21.2%以上,比牛羊猪鸡肉高出2.4%~5.3%,各种氨基酸,如赖氨酸的含量均高于其他肉类,兔肉中胆固醇和脂肪的含量则比其他肉类都低。所以兔肉是老年人和患有动脉硬化、冠心病、高血压、慢性胃病等患者十分理想的营养保健食品,常食兔肉有益于老年人的身体健康和儿童的发育。

关键词：美食文化营养保健食品慢性胃病山家清供兔业御厨消化吸收古代医学家加工方法用筷子

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兔肉美食文化的内涵

兔肉美食文化的内涵

第十一届中国兔肉节

作者：庞本河南省开封市兔业工程开发研究所

俗话说:"飞禽莫如鸪,走兽莫如兔",兔肉细嫩,易消化吸收,营养丰富,经国内外专家研究表明,鲜兔肉中蛋白质的含量在21.2%以上,比牛羊猪鸡肉高出2.4-5.3%以上,各种氨基酸,如赖氨酸的含量均高于其它肉类,兔肉中胆固醇和脂肪的含量则比其它肉...

俗话说:"飞禽莫如鸪,走兽莫如兔",兔肉细嫩,易消化吸收,营养丰富,经国内外专家研究表明,鲜兔肉中蛋白质的含量在21.2%以上,比牛羊猪鸡肉高出2.4-5.3%以上,各种氨基酸,如赖氨酸的含量均高于其它肉类,兔肉中胆固醇和脂肪的含量则比其它肉类都低。所以兔肉是老年人和患有动脉硬化、冠心病、高血压、慢性胃病等患者十分理想的营养保健食品,常食兔肉有益于老年人的身体健康和儿童的发育。我国古代医学家就把兔肉列为重要药物,史书上曾有很多

关键词：

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兔肉美食文化的内涵

第二届(2012)中国兔业发展大会

作者：庞本河南省开封市兔业工程开发研究所

俗话说:"飞禽莫如鸪,走兽莫如兔",兔肉细嫩,易消化吸收,营养丰富,经国内外专家研究表明,鲜兔肉中蛋白质的含量在21.2%以上,比牛羊猪鸡肉高出2.4%.3%以上,各种氨基酸,如赖氨酸的含量均高于其它肉类,兔肉中胆固醇和脂肪的含量则比其它肉... 详细信息

俗话说:"飞禽莫如鸪,走兽莫如兔",兔肉细嫩,易消化吸收,营养丰富,经国内外专家研究表明,鲜兔肉中蛋白质的含量在21.2%以上,比牛羊猪鸡肉高出2.4%.3%以上,各种氨基酸,如赖氨酸的含量均高于其它肉类,兔肉中胆固醇和脂肪的含量则比其它肉类都低。所以兔肉是老年人和患有动脉硬化、冠心病、高血压、慢性胃病等患者十分理想的营养保健食品,常食兔肉有益于老年人的身体健康和儿童的发育。我国古代医学家就把兔肉列为重要药物,史书上曾有很多关

关键词：兔肉美食文化营养价值加工工艺