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液相色谱-串联质谱法测定黑糖中丙烯酰胺和天冬酰胺

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食品安全质量检测学报 2020年第24期11卷 9266-9272页

作者：史晓梅赵文君李一陈海军张双虹王健王宝赵抒娜谢云峰中粮营养健康研究院有限公司老年营养食品研究北京市工程实验室营养健康与食品安全北京市重点实验室北京102209 中粮屯河糖业股份有限公司农业部糖料与番茄质量安全控制重点实验室昌吉831100

目的建立同时检测黑糖产品中丙烯酰胺和天冬酰胺的液相色谱-串联质谱法(liquid chromat ography-tandem mass spectrometry,LC-MS/MS)。方法黑糖产品样品经纯水提取净化后直接测定,采用含有5mmol/L的乙酸铵、0.1%的甲酸水(A)和乙腈(B)... 详细信息

目的建立同时检测黑糖产品中丙烯酰胺和天冬酰胺的液相色谱-串联质谱法(liquid chromat ography-tandem mass spectrometry,LC-MS/MS)。方法黑糖产品样品经纯水提取净化后直接测定,采用含有5mmol/L的乙酸铵、0.1%的甲酸水(A)和乙腈(B)作为流动相进行梯度洗脱,质谱采用多反应监测模式监测定性和定量离子。结果丙烯酰胺和天冬酰胺在0.1、0.2、0.5 mg/L 3个添加浓度上回收率范围为93.5%~108.0%,相对标准偏差为1.4%~5.4%,检出限分别为0.01、0.005 mg/L。结论本方法前处理操作快速简单,可重复性好,满足国内外对黑糖产品中丙烯酰胺和天冬酰胺的快速、准确的检测要求,适合大量样品的准确定量和定性分析。

关键词：液相色谱-串联质谱法丙烯酰胺天冬酰胺黑糖

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不同含水量进口大豆储运品质变化研究

农产品质量与安全 2023年第1期 94-98页

作者：郭孝萱李世磊邱静王风艳中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081 中粮营养健康研究院有限公司营养健康与食品安全北京市重点实验室老年营养食品研究北京市工程实验室北京102209

探究了不同水分含量进口大豆在不同温度下模拟储运过程中的品质变化情况,为进口大豆安全储运提供依据。第1阶段试验,在25℃恒温条件下储藏80 d,通过分析不同水分含量大豆的蛋白质和脂肪含量、热损率、霉变率和脂肪酸值,评价大豆储藏稳... 详细信息

探究了不同水分含量进口大豆在不同温度下模拟储运过程中的品质变化情况,为进口大豆安全储运提供依据。第1阶段试验,在25℃恒温条件下储藏80 d,通过分析不同水分含量大豆的蛋白质和脂肪含量、热损率、霉变率和脂肪酸值,评价大豆储藏稳定性。第2阶段试验,在25、 30、 35、 40℃条件下储藏28 d,分析不同水分含量大豆在不同温度条件下品质变化趋势。结果表明,第1阶段试验中,大豆脂肪酸值升高趋势明显,且大豆水分含量是影响脂肪酸值的关键因素,即使短期储藏,大豆水分含量也应控制在13.0%以下。第2阶段试验将温度因素加入后,在一定范围内,温度和水分含量越高,大豆和微生物代谢活动越旺盛,霉变率、热损率和脂肪酸值随之升高。综合来看,在进口大豆储运过程中,大豆水分含量应控制在12.0%以内。

关键词：进口大豆水分含量温度储藏品质

离子色谱法测定糖蜜样品中氯离子、硫酸根和硝酸根含量

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食品安全质量检测学报 2020年第24期11卷 9239-9243页

作者：赵文君史晓梅吴子毅张江旭赵金力张双虹谢云峰赵抒娜中粮屯河糖业股份有限公司农业部糖料与番茄质量安全控制重点实验室昌吉831100 中粮营养健康研究院有限公司老年营养食品研究北京市工程实验室营养健康与食品安全北京市重点实验室北京102209

目的建立离子色谱法测定糖蜜样品中氯离子、硫酸根离子和硝酸根离子含量的分析方法。方法使用去离子水稀释样品,将稀释后样品溶液过IC Na柱净化,后上机测定样品的氯离子、硫酸根、硝酸根含量。使用Ion PacTMAS19(4 mm×50 mm,7.5μm)为... 详细信息

目的建立离子色谱法测定糖蜜样品中氯离子、硫酸根离子和硝酸根离子含量的分析方法。方法使用去离子水稀释样品,将稀释后样品溶液过IC Na柱净化,后上机测定样品的氯离子、硫酸根、硝酸根含量。使用Ion PacTMAS19(4 mm×50 mm,7.5μm)为分析柱,KOH淋洗液的浓度为35.0 mmol/L,流速1.0 mL/min,进样体积50μL,采用外标法定量。结果氯离子、硫酸根、和硝酸根标准溶液在0.05~2.0 mg/L内线性关系良好,r2大于0.99,检出限为0.02~0.1 mg/L。在1.0~4.0 mg/L添加浓度上,回收率为85.4%~102.6%,相对标准偏差为3.63%~10.64%。结论该方法操作简便且快速准确,能够有效测定糖蜜中的氯离子、硫酸根和硝酸根含量,满足糖蜜中氯离子、硫酸根和硝酸根的检测需求以及样品的分析测定。

关键词：离子色谱法糖蜜氯离子硫酸根硝酸根

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绵白糖中还原糖分含量测定方法的对比研究

甘蔗糖业 2019年第5期48卷 58-63页

作者：赵亚红杨丽刘东旭刘琳迟雅丽王健陈花山赵抒娜中粮糖业辽宁有限公司辽宁营口115212 中粮营养健康研究院有限公司老年营养食品研究北京市工程实验室营养健康与食品安全北京市重点实验室北京昌平102209 中粮屯河糖业股份有限公司农业部糖料与番茄质量安全控制重点实验室新疆昌吉831100

采用高效液相色谱(HPLC)-示差折光检测法和斐林试剂滴定法检测绵白糖中还原糖分的含量,分析比较二者的测定结果及可操作性。结果表明,HPLC-示差折光检测法可操作强,与斐林试剂滴定法相关系数为0.983(P<0.05),具有相关性显著;斐林试剂滴... 详细信息

采用高效液相色谱(HPLC)-示差折光检测法和斐林试剂滴定法检测绵白糖中还原糖分的含量,分析比较二者的测定结果及可操作性。结果表明,HPLC-示差折光检测法可操作强,与斐林试剂滴定法相关系数为0.983(P研究为HPLC-示差折光法的准确性提供数据论证,有助于推动HPLC-示差折光法在快速检测绵白糖还原糖分的应用,提高制糖企业日常检验分析的效率。

关键词：绵白糖还原糖分高效液相色谱-示差折光检测斐林试剂法

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淀粉糖行业发展趋势分析及展望

农产品加工 2021年第21期 77-82页

作者：姚宇晨徐光辉杨钊王宝熊蕙中粮营养健康研究院有限公司/老年营养食品研究北京市工程实验室/营养健康与食品安全北京市重点实验室北京102209 中粮崇左糖业有限公司广西崇左532200 中粮糖业控股股份有限公司/农业农村部糖料与番茄质量安全控制重点实验室新疆昌吉831100

淀粉糖的应用领域广泛、消费市场庞大,据统计,蔗糖与淀粉糖合计占据我国90%的甜味配料市场,现已成为我国食糖市场的重要补充。针对近几年淀粉糖的行业现状、市场需求、供应形势、价格走势、应用特性、营养功能等方面进行系统分析,同时... 详细信息

淀粉糖的应用领域广泛、消费市场庞大,据统计,蔗糖与淀粉糖合计占据我国90%的甜味配料市场,现已成为我国食糖市场的重要补充。针对近几年淀粉糖的行业现状、市场需求、供应形势、价格走势、应用特性、营养功能等方面进行系统分析,同时深入比较蔗糖和淀粉糖的需求变化和用途差异,并提出相应的产业发展建议。

关键词：淀粉糖行业分析应用特性发展趋势

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转化糖浆与果葡糖浆的比较研究

甘蔗糖业 2021年第4期50卷 85-90页

作者：岳帅杨钊徐光辉张家智姚宇晨谢凌波王宝中粮营养健康研究院有限公司/老年营养食品研究北京市工程实验室/营养健康与食品安全北京市重点实验室北京102209 中粮屯河崇左糖业有限公司广西崇左532200 中粮屯河糖业股份有限公司/农业农村部糖料与番茄质量安全控制重点实验室新疆昌吉831100

转化糖浆与果葡糖浆作为重要的甜味剂,广泛应用于食品饮料加工领域。由于两者的重要成分均为果糖和葡萄糖,在相关研究中存在混淆的情况。为了对转化糖浆、果葡糖浆进行准确的界定,本文对二者的相关特征开展比较研究。研究认为,转化糖浆... 详细信息

转化糖浆与果葡糖浆作为重要的甜味剂,广泛应用于食品饮料加工领域。由于两者的重要成分均为果糖和葡萄糖,在相关研究中存在混淆的情况。为了对转化糖浆、果葡糖浆进行准确的界定,本文对二者的相关特征开展比较研究。研究认为,转化糖浆和果葡糖浆在产品定义、生产原料、制备原理及生产工艺等方面存在根本区别;二者的主要物质构成具有明显差异,应用场景有重叠,但各有侧重。

关键词：转化糖浆果葡糖浆比较研究

日粮中添加葡聚糖对产气荚膜梭菌攻毒后肉仔鸡单核细胞吞噬能力及细胞因子含量的影响

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农业开发与装备 2019年第6期 98-100页

作者：孙玉丽任鋆高振杰李笑樱李桂冠中粮营养健康研究院有限公司北京市畜产品质量安全源头控制工程技术研究中心北京市102209 北京大学附属中学北京市100190

对日粮中添加水溶性β-1,3/1,6葡聚糖对攻毒后肉仔鸡单核细胞吞噬能力及血清中细胞因子含量的影响进行了研究。试验结果表明,葡聚糖的免疫调节作用体现在提升单核细胞的吞噬性及对细胞因子的抗炎和促炎因子的双向调节方面,具备在饲料中... 详细信息

对日粮中添加水溶性β-1,3/1,6葡聚糖对攻毒后肉仔鸡单核细胞吞噬能力及血清中细胞因子含量的影响进行了研究。试验结果表明,葡聚糖的免疫调节作用体现在提升单核细胞的吞噬性及对细胞因子的抗炎和促炎因子的双向调节方面,具备在饲料中替代抗生素的潜力。

关键词：葡聚糖肉仔鸡 TNF-α IFN-γ IL-4

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抗生素替代物在畜禽养殖中的研究及应用进展

动物营养学报 2020年第4期32卷 1516-1525页

作者：田志梅崔艺燕杜宗亮马现永广东省农业科学院动物科学研究所畜禽育种国家重点实验室农业部华南动物营养与饲料重点实验室广东省畜禽育种与营养研究重点实验室广东畜禽肉品质量安全控制与评定工程技术研究中心广州510640 清远市龙发种猪有限公司清远513058

随着抗生素应用的发展,其在畜禽养殖业的应用严重影响动物生产、生态环境及人类健康。基于食品安全、人类健康、环境保护等畜牧业面临的问题,抗生素替代产品的研发及应用是畜牧业发展的趋势,也是动物养殖业亟需解决的重要问题之一。本... 详细信息

随着抗生素应用的发展,其在畜禽养殖业的应用严重影响动物生产、生态环境及人类健康。基于食品安全、人类健康、环境保护等畜牧业面临的问题,抗生素替代产品的研发及应用是畜牧业发展的趋势,也是动物养殖业亟需解决的重要问题之一。本文结合国内外畜禽养殖业发展动态,综述了抗生素替代物在畜禽养殖业的研究与应用的相关进展,旨在为开发绿色、安全、无公害的抗生素替代饲料添加剂提供理论参考,推动我国畜禽无抗养殖的健康发展。

关键词：抗生素替代畜禽养殖应用

不同粉碎粒径高粱猪消化能与消化率的比较研究

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粮食与饲料工业 2020年第2期 30-33页

作者：王勇生李洁雷恒北京市畜产品质量安全源头控制工程技术研究中心北京102209 中粮营养健康研究院动物营养中心北京102209 北京挑战生物科技有限公司北京100080

采用替代法比较了过20、40、60目筛高粱猪消化能及粗蛋白质、氨基酸与粗纤维、酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维的消化率,利用SDS-II单胃动物仿生消化系统进行不同粒径高粱干物质消化率及脱脂后的干物质消化率测定的比较研究。结果表明,以干... 详细信息

采用替代法比较了过20、40、60目筛高粱猪消化能及粗蛋白质、氨基酸与粗纤维、酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维的消化率,利用SDS-II单胃动物仿生消化系统进行不同粒径高粱干物质消化率及脱脂后的干物质消化率测定的比较研究。结果表明,以干物质基础计,过20、40及60目筛的高粱总能分别为15.61、15.79、15.73MJ/kg,消化能值分别为12.62、14.17、14.19 MJ/kg;试验中高粱粉碎粒径从过20目降低到过40目和60目筛,消化能表现为显著增加,过40目和60目筛的高粱比过20目高粱消化能分别提高了12.29%和12.42%。在消化率方面,粗蛋白质消化率、15种氨基酸的消化率、体外仿生消化系统干物质消化率及脱脂后干物质消化率表现为过20目数值中性洗涤纤维及酸性洗涤纤维消化率为过40目筛高粱数值最大,过60目筛次之,过20目筛为最低,说明从纤维的利用率方面考虑,过高或过低高粱粉碎粒径,不利于猪对纤维的消化吸收利用率。因此,结合不同粒径高粱的猪消化能值、粗蛋白质、粗纤维的消化率以及利用单胃动物仿生消化系统测定的干物质消化率和脱脂后的消化率数值,推荐猪饲料中高粱粉碎粒度以过40目筛为宜。

关键词：高粱消化能消化率不同粒度猪