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螺旋藻养殖加工和安全性研究进展

江苏农业科学 2021年第6期49卷 10-19页

作者：许洪高周琪乐鲁绯陈玉川王力幻李东北京市科学技术研究院生物医药与营养健康协同创新中心北京100089 北京市营养源研究所/北京市系统营养工程技术研究中心北京100069 内蒙古乌审召生态产业发展有限公司内蒙古鄂尔多斯017320 鄂托克旗螺旋藻工程技术研究中心内蒙古鄂尔多斯016109

螺旋藻(Spirulina)是四大人工养殖微藻中产量和产值最大的微藻,在营养健康、畜牧养殖、固碳减排、环境工程等领域的作用正被越来越充分地认识和挖掘。我国的螺旋藻粉产量占全球产量的80%,市场上流通的螺旋藻产品(粉、片、胶囊等)中,90%... 详细信息

螺旋藻(Spirulina)是四大人工养殖微藻中产量和产值最大的微藻,在营养健康、畜牧养殖、固碳减排、环境工程等领域的作用正被越来越充分地认识和挖掘。我国的螺旋藻粉产量占全球产量的80%,市场上流通的螺旋藻产品(粉、片、胶囊等)中,90%属于膳食补充剂。本文主要立足于营养健康领域,对螺旋藻产业化养殖、加工环节的影响因素和研究进展进行综述,同时概述螺旋藻产品的营养特性和安全特性,最后对不同国家和地区的螺旋藻产品标准进行梳理,并对螺旋藻产业在营养健康领域的发展方向进行展望。可进行CO_(2)生物转化和具有可持续发展特性的螺旋藻产业,需要在提高单位产量、养殖作业标准化的基础上,提升产品的安全性以及结合物联网技术,大力拓展新鲜螺旋藻在营养健康领域的应用。

关键词：螺旋藻养殖加工营养安全性质量

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柠檬酸钙制备及在动物生产中的应用进展

粮食与饲料工业 2019年第3期 40-44页

作者：孙玉丽潘喜春陶俊孙铁虎李义陈博佟毅中粮营养健康研究院有限公司北京102209 北京市畜产品质量安全源头控制工程技术研究中心北京102209 中粮生物科技(北京)有限公司北京102209 中粮集团中粮生化专业化平台北京100005 马鞍山中粮生物化学有限公司安徽马鞍山243051 吉林中粮生化有限公司(玉米深加工国家工程研究中心) 吉林长春130033

柠檬酸钙在食品行业作为钙补充剂和营养强化剂使用的历史悠长,而作为一种新型饲料添加剂,近年来在饲料生产、动物生产中的应用越来越广泛。作为一种有机酸盐,柠檬酸钙不仅可作为酸化剂在饲料工业中应用,还可以为动物提供钙源,对预防疾... 详细信息

柠檬酸钙在食品行业作为钙补充剂和营养强化剂使用的历史悠长,而作为一种新型饲料添加剂,近年来在饲料生产、动物生产中的应用越来越广泛。作为一种有机酸盐,柠檬酸钙不仅可作为酸化剂在饲料工业中应用,还可以为动物提供钙源,对预防疾病和提高动物生产性能发挥积极的作用。综述了柠檬酸钙的生产制备工艺、理化性质、功能作用以及柠檬酸钙在动物生产中的应用前景。

关键词：柠檬酸钙仔猪家禽反刍动物生物利用率饲料添加剂

烟熏三文鱼加工工艺及微生物质量控制研究进展

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肉类研究 2024年第7期38卷 71-77,I0018页

作者：陈佳敏赵前程栾倩沈俊林邦楚刘鹰干淼钰李剑蔡路昀浙江大学宁波科创中心浙江宁波315100 大连海洋大学食品科学与工程学院辽宁大连116023 浙江大学生物系统工程与食品科学学院浙江杭州310058 宁波路林水产冷链发展有限公司浙江宁波315000 宁波路鸣生物科技有限公司浙江宁波315000

三文鱼作为一种肉质鲜美的深海鱼类,具有高营养价值,富含多不饱和脂肪酸、蛋白质、多种维生素及矿物质,对心脑血管健康有益。烟熏三文鱼是一种通过烟熏处理的三文鱼制品,不仅味道独特,还保留了三文鱼的营养价值,广受消费者喜爱。本文介... 详细信息

三文鱼作为一种肉质鲜美的深海鱼类,具有高营养价值,富含多不饱和脂肪酸、蛋白质、多种维生素及矿物质,对心脑血管健康有益。烟熏三文鱼是一种通过烟熏处理的三文鱼制品,不仅味道独特,还保留了三文鱼的营养价值,广受消费者喜爱。本文介绍烟熏三文鱼的加工工艺,探讨加工工艺对品质和营养价值的影响,并讨论有害微生物的控制方法。研究烟熏三文鱼的加工过程对于提高其产品质量安全、了解其营养价值和健康益处、推动海洋渔业可持续发展及满足市场需求均具有重要意义。

关键词：烟熏三文鱼加工工艺质量控制研究进展

智能真菌毒素消减机对玉米中真菌毒素的脱除效果研究

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食品安全导刊 2023年第11期 108-110,121页

作者：刘晓萌王寿南沈玉现张晓琳申海云中粮营养健康研究院有限公司北京市畜产品质量安全源头控制工程技术研究中心营养健康与食品安全北京市重点实验室北京102209 南京财经大学食品科学与工程学院/江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心江苏南京210023 鲁山县华豫万通工程技术有限公司河南平顶山467000

玉米穗腐病不仅会造成玉米减产、籽粒品质降低,还会产生真菌毒素污染谷物,威胁人类和动物健康。选用智能真菌毒素消减机对不同真菌毒素污染水平的玉米进行柔性擦皮处理,采用国标方法测定处理前后呕吐毒素(Deoxynivalenol,DON)和玉米赤... 详细信息

玉米穗腐病不仅会造成玉米减产、籽粒品质降低,还会产生真菌毒素污染谷物,威胁人类和动物健康。选用智能真菌毒素消减机对不同真菌毒素污染水平的玉米进行柔性擦皮处理,采用国标方法测定处理前后呕吐毒素(Deoxynivalenol,DON)和玉米赤霉烯酮(Zearalenone,ZEN)的变化。结果显示,低污染水平玉米(DON≤1 000μg·kg^(-1)、ZEN≤200μg·kg^(-1))经真菌毒素消减机处理,每处理1次真菌毒素的脱除率达到15%~30%;高污染水平玉米(DON> 2 000μg·kg^(-1)、ZEN> 500μg·kg^(-1))经真菌毒素消减机处理,每处理1次真菌毒素的脱除率仅达到10%~20%。表明智能真菌毒素消减机能够去除玉米籽粒表面的真菌毒素,玉米加工过程可选用合适的清理工艺,以保证产品的质量和品质。

关键词：玉米呕吐毒素玉米赤霉烯酮智能真菌毒素消减机脱除率

唾液乳杆菌FDB86小试高密度发酵培养基的优化研究

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中国奶牛 2015年第15期 40-43页

作者：桑跃刘力欧扬雯珊武永超刘松玲张建铭刘治麟赵亮中国农业大学食品科学与营养工程学院北京市高等学校畜产品工程研究中心食品质量与安全北京实验室功能乳品教育部北京市共建重点实验室北京100083 江西鸿燕生物技术有限公司南昌330001 北京和益源生物技术有限公司北京100089

唾液乳杆菌FDB86是一株具有优良功能的益生菌。为了实现菌株的产业化应用,本研究对该菌株小试高密度发酵培养基进行了优化。以唾液乳杆菌FDB86的活菌浓度为评价指标,以MRS培养基为基础培养基,利用正交试验的方法,对培养基中碳源、氮源... 详细信息

唾液乳杆菌FDB86是一株具有优良功能的益生菌。为了实现菌株的产业化应用,本研究对该菌株小试高密度发酵培养基进行了优化。以唾液乳杆菌FDB86的活菌浓度为评价指标,以MRS培养基为基础培养基,利用正交试验的方法,对培养基中碳源、氮源以及无机盐添加量进行了优化,确定活菌浓度最佳的培养基配方为:蛋白胨5.0g/L,酵母粉7.5g/L,牛肉膏10.0g/L,葡萄糖15.0g/L,无水乙酸钠8.0g/L,七水合硫酸镁1.0g/L,四水合硫酸锰0.1g/L,柠檬酸氢二铵2.0g/L,磷酸二氢钾2.0g/L,吐温-80 1.0g/L。对优化完成的培养基进行50L发酵罐小试试验,结果表明唾液乳杆菌FDB86约在6h达到稳定期,菌体浓度可以达到7.5×109CFU/m L,与基础培养基培养结果(2.4×109CFU/m L)相比有显著的提高,具有实际应用价值。

关键词：唾液乳杆菌培养基优化正交试验高密度发酵

活细胞在线检测器在长双歧杆菌BBMN68培养中的应用研究

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中国奶牛 2015年第15期 36-39页

作者：刘力桑跃武永超刘松玲张建铭刘治麟赵亮中国农业大学食品科学与营养工程学院北京市高等学校畜产品工程研究中心食品质量与安全北京实验室功能乳品教育部北京市共建重点实验室北京100083 江西鸿燕生物技术有限公司南昌330001 北京和益源生物技术有限公司北京100089

活菌数检测是益生菌培养过程分析的重要环节。传统以平板稀释法检测益生菌活菌数费时费力,且无法实现实时监测。本文探索了电容型活细胞在线检测器在双歧杆菌BBMN68培养过程中的应用效果,评价其检测活细胞量的可行性。研究表明,在菌体... 详细信息

活菌数检测是益生菌培养过程分析的重要环节。传统以平板稀释法检测益生菌活菌数费时费力,且无法实现实时监测。本文探索了电容型活细胞在线检测器在双歧杆菌BBMN68培养过程中的应用效果,评价其检测活细胞量的可行性。研究表明,在菌体发酵生长的对数期,活细胞在线检测器的电容值与长双歧杆菌BBMN68活细胞量之间存在良好的线性关系,其线性相关系数为0.992,比吸光值法更准确地反映发酵体系中活细胞量的情况,在稳定期与衰亡期也表现出了良好的相关性。比平板计数法更快速,可以实现实时监控。电导型活细胞检测器为益生菌培养过程在线检测提供了一种简便、精确的方法。

关键词：活细胞在线检测器电容长双歧杆菌

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改善人类锌营养途径的研究进展

食品安全质量检测学报 2013年第5期4卷 1550-1555页

作者：高林翟成杰吴继红沈群肖艳中国农业大学食品科学与营养工程学院国家果蔬加工工程技术研究中心北京100083 北京新禾丰农化资料有限公司北京100025

本文分析了人类锌营养补充途径的现状,并以农艺措施实现富锌的大宗农产品稻米为代表,重点阐述了通过农艺措施生产富锌稻米的方法及特点。同时,提出了该领域未来的研究应该重点集中在富锌农产品和食品标准制定、高附加值产品的研究与开发... 详细信息

本文分析了人类锌营养补充途径的现状,并以农艺措施实现富锌的大宗农产品稻米为代表,重点阐述了通过农艺措施生产富锌稻米的方法及特点。同时,提出了该领域未来的研究应该重点集中在富锌农产品和食品标准制定、高附加值产品的研究与开发,以及富锌农产品和食品质量、安全控制体系建设等方面。这对推动富矿物质农产品和食品产业的健康发展具有重要意义。

关键词：锌营养生物强化农艺措施稻米

红曲色素生物合成、制粒及其理化性质研究进展

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粮食与食品工业 2019年第5期26卷 30-34页

作者：郝佳范丽影许朵霞袁英髦王少甲覃爱红曹雁平北京食品营养与人类健康高精尖创新中心北京工商大学食品学院北京市食品添加剂工程技术研究中心食品添加剂与配料北京高校工程研究中心北京市食品风味化学重点实验室食品质量与安全北京实验室北京100048 广东天益生物科技有限公司湛江524308

红曲色素是由微生物发酵生产的天然功能性色素,具有着色自然、安全性高等优点。该文综述了红曲色素的组成、生物合成途径、喷雾干燥微胶囊制粒、理化性质的最新研究进展,旨在进一步对红曲色素的研究提供理论依据与实际生产借鉴。

关键词：红曲色素生物合成喷雾干燥制粒理化性质

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动物双歧杆菌A6缓解小鼠便秘作用的研究

中国奶牛 2015年第15期 32-35页

作者：刘治麟白海林张建铭刘力桑跃武永超赵亮北京和益源生物技术有限公司北京100089 海城市佳鑫牧业发展有限公司海城114200 江西鸿燕生物技术有限公司南昌320001 中国农业大学食品科学与营养工程学院北京市高等学校畜产品工程研究中心食品质量与安全北京实验室功能乳品教育部北京市共建重点实验室北京100083

动物双歧杆菌A6是一株具有较强耐受性能的双歧杆菌菌株。本研究利用动物实验评价该菌株的缓解便秘作用。将Balb/c雄性小鼠随机分为空白组、模型组、A6不同剂量组。模型组、A6组使用复方地芬诺酯建立小鼠便秘模型,之后三组模型鼠分别给... 详细信息

动物双歧杆菌A6是一株具有较强耐受性能的双歧杆菌菌株。本研究利用动物实验评价该菌株的缓解便秘作用。将Balb/c雄性小鼠随机分为空白组、模型组、A6不同剂量组。模型组、A6组使用复方地芬诺酯建立小鼠便秘模型,之后三组模型鼠分别给予低、中、高剂量(1×106、1×108、1×1010CFU/m L)的A6活菌液0.1m L/(kg·d),空白组和模型组灌胃0.1m L/(kg·d)(以体质量计)质量分数10%的脱脂乳。利用墨汁推进方法评价排便情况。动物双歧杆菌A6给药7d后,便秘小鼠首次排便时间缩短,排便粒数和质量明显增加,粪便水分含量提高;连续15d灌胃动物双歧杆菌A6,便秘小鼠小肠墨汁推进率也得到显著增加。结果表明,动物双歧杆菌A6具有良好的润肠通便功能。

关键词：动物双歧杆菌通便小鼠便秘