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果菜类蔬菜混合发酵菌种筛选及其发酵特性研究

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食品与发酵工业 2025年第1期 158-166页

作者：黎蓓蓓冯书珍李德军何长征何寻阳湖南农业大学园艺学院中国科学院亚热带农业生态研究所广西科技大学医学部

不同类型的发酵菌株对发酵蔬菜风味的形成有不同的影响。为评估发酵蔬菜中菌株的发酵特性，筛选适用于蔬菜发酵的优良菌种，从果菜类蔬菜混合发酵样品中分离31株菌株，通过形态学初步筛选乳酸菌、酵母菌等，应用分子生物学方法（细菌16S... 详细信息

不同类型的发酵菌株对发酵蔬菜风味的形成有不同的影响。为评估发酵蔬菜中菌株的发酵特性，筛选适用于蔬菜发酵的优良菌种，从果菜类蔬菜混合发酵样品中分离31株菌株，通过形态学初步筛选乳酸菌、酵母菌等，应用分子生物学方法（细菌16S rRNA和真菌ITS序列分析）进行鉴定，评估菌株的生长能力、产酸能力、耐受性（耐盐、耐酸、耐亚硝酸盐）和亚硝酸盐降解能力，利用熵值法对菌株性能进行综合评价，并对发酵蔬菜样品进行感官评分。结果表明筛选出链格孢菌（L1）、阿根廷乳酸杆菌（L4）、乳酸杆菌（L5）、短乳杆菌（L8）和假酵母菌（L10）5株菌，能显著提高发酵蔬菜的感官品质；其中，L4菌株在生长速度、产酸能力、耐盐性以及亚硝酸盐降解能力方面表现较好，发酵24 h的OD600值达到1.9,pH值达到3.84,最高可耐受10%的盐浓度，亚硝酸盐降解率为97.87%。熵值法综合评价结果显示，菌株L4具有最优发酵性能，是一株理想的蔬菜发酵菌，可用于生产低亚硝酸盐含量且风味优良的发酵蔬菜产品。该研究为丰富蔬菜发酵菌菌种资源及菌株的进一步开发与利用奠定了基础。

关键词：蔬菜发酵亚硝酸盐降解菌种筛选感官评价熵值法

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不同玉米品种间作遮荫对幼龄茶树农艺性状和土壤养分的影响

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中国生态农业学报(中英文) 2025年

作者：王明释梁贤智骆妍妃巫虹颖黄静吴玲玲阳景阳农玉琴陈杏陈远权广西南亚热带农业科学研究所

为了筛选适合幼龄茶树间套作的玉米品种，探究间作模式对茶园土壤和定植茶树生长特性的影响。通过大田试验，设置幼龄茶树间作3个玉米品种处理(T162、T231、T228)，以幼龄茶树单作(CK)为对照，共4个处理，分析土壤基本理化性质， ... 详细信息

为了筛选适合幼龄茶树间套作的玉米品种，探究间作模式对茶园土壤和定植茶树生长特性的影响。通过大田试验，设置幼龄茶树间作3个玉米品种处理(T162、T231、T228)，以幼龄茶树单作(CK)为对照，共4个处理，分析土壤基本理化性质，调查测定间作玉米生物量和遮荫效果、幼龄茶树生长势及病虫害发生率等指标。结果表明: 1)与幼龄茶树间套作的玉米品种“桂单162” (T162)长势较好，其株高、株宽、苞穗重、遮荫效果和产量均优于其他处理; 2)幼龄茶树/玉米间作相对茶树单作可提高土壤的水分含量和养分有效性，降低土壤电导率及土壤温度; 3)相较于CK，与茶树间作的3个玉米品种处理可将幼龄茶树的成活率提高9.65%～16.67%、茶树病虫害发生率降低45.49%～47.28%，其中T231处理的茶树成活率最高、T162处理的病虫害总发生率最低， T228及T162处理的幼龄茶树高度分别比CK处理提高20.76%和18.88%。综上所述，幼龄茶树定植初期，种植玉米作为遮荫作物可有效降低炎热气候条件下幼龄茶树冠层的光照强度，从而减轻强光对茶叶的灼伤程度，提高茶树定植成活率; 还可改良土壤理化性质，提高土壤养分有效性。研究结果可为幼龄茶园间套作模式选择合适的作物提供理论参考。

关键词：玉米间作遮荫筛选茶树定植生长特性

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生长猪小麦氨基酸消化率测定及预测模型建立

动物营养学报 2025年

作者：刘小杰唐辉冯淦熠蒋线吉欧阳晴邓梦龙李瑞湖南农业大学动物科学技术学院湖南畜禽安全生产协同创新中心中国科学院亚热带农业生态研究所中国科学院亚热带农业生态过程重点实验室畜禽养殖污染控制与资源化技术国家工程实验室动物营养生理与代谢过程湖南省重点实验室

本试验旨在测定生长猪对小麦的氨基酸表观回肠消化率(AIDAA)和氨基酸标准回肠消化率(SIDAA),并基于小麦中有效化学成分构建SIDAA的预测模型。选取22头体况相近、健康的生长猪[“杜×长×大”,（30.5±2.2） kg],每头猪在回肠末端安装1个... 详细信息

本试验旨在测定生长猪对小麦的氨基酸表观回肠消化率(AIDAA)和氨基酸标准回肠消化率(SIDAA),并基于小麦中有效化学成分构建SIDAA的预测模型。选取22头体况相近、健康的生长猪[“杜×长×大”,（30.5±2.2） kg],每头猪在回肠末端安装1个“T”型瘘管。按照2个“11×3”的不完全拉丁方设计,分别饲喂10个以小麦为唯一氮源的饲粮和1个无氮饲粮,所有试验饲粮中均添加0.30%的二氧化钛作为指示剂。本试验共包含3个连续的周期,每期有5 d的预试期和2 d的回肠食糜收集期,采用无氮饲粮法测定回肠末端内源氨基酸损失。结果显示:饲喂基础下,10个不同来源小麦的粗蛋白质（CP）、赖氨酸（Lys）、蛋氨酸（Met）、色氨酸（Trp）和苏氨酸（Thr）的标准回肠消化率(SIDCP、SIDLys、SIDMet、SIDTrp、SIDThr)的平均值分别为68.53%、71.68%、77.77%、86.46%和74.20%。小麦SIDLys与中性洗涤纤维（NDF）呈极显著负相关（P<0.01）,SIDMet和SIDThr均与干物质（DM）呈显著正相关（P<0.05）,SIDTrp与酸性洗涤纤维（ADF）呈极显著负相关（P<0.01）。SIDLys、SIDMet、SIDTrp、SIDThr最佳预测方程分别为SIDLys=113.111-2.804×NDF[剩余标准差（RSD）=1.84,决定系数（R2）=0.873,P<0.01]、SIDMet=-1054.812+12.959×DM（RSD=5.90,R2=0.524,P<0.05）、SIDTrp=118.828-10.603×ADF（RSD=2.48,R2=0.799,P<0.01）、SIDThr=-681.144+8.643×DM（RSD=4.86,R2=0.419,P<0.05）。综上可知,不同来源小麦的化学成分含量和氨基酸消化率变异较大,DM是SIDMet和SIDThr的最佳预测因子,NDF是SIDLys的最佳预测因子,ADF是SIDTrp的最佳预测因子。

关键词：小麦生长猪氨基酸消化率预测模型

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饲料桑在动物生产中的应用研究进展

饲料工业 2025年

作者：刘君红李垚白苗苗伏雨欣周帅帅刘红南中国科学院亚热带农业生态研究所动物营养生理与代谢过程湖南省重点实验室畜禽养殖污染控制与资源化技术国家工程实验室中国科学院亚热带农业生态过程重点实验室农业部中南动物营养与饲料科学观测实验站东北农业大学动物科学技术学院

饲料桑是科研人员经过一系列的选育、杂交所培养出的品系，作为非常规饲料资源营养价值较高，具有抗干旱、耐严寒、耐贫瘠、抗风沙等特性，同时粗蛋白含量高，氨基酸种类齐全，并且还含有绿原酸、1-脱氧野尻霉素等生物活性物质，生态价... 详细信息

饲料桑是科研人员经过一系列的选育、杂交所培养出的品系，作为非常规饲料资源营养价值较高，具有抗干旱、耐严寒、耐贫瘠、抗风沙等特性，同时粗蛋白含量高，氨基酸种类齐全，并且还含有绿原酸、1-脱氧野尻霉素等生物活性物质，生态价值与经济价值都很高。文章综述了饲料桑的产量与分布、营养价值、抗营养因子及消除方法，并深入分析了饲料桑不同加工方式在动物生产上的应用研究，旨在促进非常规饲料资源的开发利用，为饲料桑的推广及在动物生产上的合理应用提供理论参考。

关键词：饲料桑营养价值抗营养因子动物生产应用

基于农田氮磷平衡的红壤区农田环境友好型种植制度评价

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农业现代化研究 2025年

作者：洪曦宫殿林曾希柏罗尊长郑超汤春纯李荣吴培金李俊邓龙英湖南省土壤肥料研究所中国科学院亚热带农业生态研究所亚热带农业生态过程重点实验室长沙农业环境观测研究站中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所湘西土家族苗族自治州生态环境局湖南省岳阳市农业科学研究院国家农业环境岳阳观测实验站湖南省汉寿县农业农村局湖南省南县农业农村局湖南省澧县农业农村局湖南省桂阳县农业农村局

农业面源污染是当前中国农业可持续发展面临的重要挑战之一，合理的种植制度能够有效改善农业生态环境并提高农田的资源利用效率。为了探索适合湖南省红壤区的可持续农业种植模式，本研究基于湖南省10个国家级农田长期定位监测点的种植... 详细信息

农业面源污染是当前中国农业可持续发展面临的重要挑战之一，合理的种植制度能够有效改善农业生态环境并提高农田的资源利用效率。为了探索适合湖南省红壤区的可持续农业种植模式，本研究基于湖南省10个国家级农田长期定位监测点的种植制度试验，选取了当地农民习惯施肥条件下的多种种植模式，包括：水稻-水稻-紫云英（RRC）、水稻-水稻-大麦（RRB）、水稻-水稻-冬闲（RRW）和水稻-水稻-油菜（RRO）4种双季稻模式；烤烟-水稻（RT）、水稻-冬闲（RW）和水稻-油菜（RO）3种一季稻模式；以及棉花-油菜（CR）、大豆-红薯（SS）和玉米-萝卜（MR）3种旱作模式。通过生态经济效益综合评价法，评估了不同种植制度的生态经济综合效益，旨在为湖南省农田种植制度的合理布局、提升农业生产效益和减少农业面源污染提供理论依据。研究结果表明：在10种模式中，RRC模式的综合得分最高，为0.734，其次为SS模式（0.675）,RO模式和CR模式也得分较高，分别为0.666和0.670。得分最低的是RW模式（0.392），紧随其后的是RRW模式（0.415）。因此，RRC模式被认为是红壤区兼顾经济和环境效益的最优种植制度，值得推广；而RW模式的生态经济效益最差，不建议农民采用。

关键词：生态经济效益长期定位监测试验环境友好种植制度综合评价

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不同发育阶段苦瓜皂苷变化特征及相关性分析

南京农业大学学报 2025年第1期48卷 121-132页

作者：林淑婷钟金仙王火珠刘亚婷姜兆华赖正锋吴立东三明市农业科学研究院福建三明365500 三明市农业学校福建三明365500 福建省农业科学院亚热带农业研究所福建漳州363005

[目的]本文旨在探究苦瓜皂苷坐果期间不同发育阶段的变化特征、差异性以及相关性,为苦瓜的功能性育种、最佳采收期确定及品质调控提供科学依据。[方法]以自主选育的苦瓜‘明绿5号'为研究对象,通过香草醛法、高效液相色谱-质谱法、离子... 详细信息

[目的]本文旨在探究苦瓜皂苷坐果期间不同发育阶段的变化特征、差异性以及相关性,为苦瓜的功能性育种、最佳采收期确定及品质调控提供科学依据。[方法]以自主选育的苦瓜‘明绿5号'为研究对象,通过香草醛法、高效液相色谱-质谱法、离子发射光谱仪等测定苦瓜皂苷的组成、含量及其理化因子,并对结果进行化学计量学分析。[结果]不同发育阶段苦瓜总皂苷含量差异极显著(P<0.01),总体呈下降趋势,含量为3.14~10.64 mg·g^(-1),而单果总皂苷含量呈上升趋势,含量为9.03~77.14 mg。特征图谱标定共有峰55个,包含苦瓜皂苷的大部分信息,不同发育阶段共有峰峰面积相对标准偏差(RSD)的变幅为14.68%~193.01%,其中变幅在50%以上的共有峰比例达85.45%。聚类分析与主成分分析结果一致,均将幼果期3个批次聚成一类,膨大期聚为一类,3个成熟期聚为一类。通过偏最小二乘判别分析,苦瓜青熟期至完熟期差异较小,但与幼果期、膨大期差异显著,经质谱验证,最终确定了10个特征差异代谢物。相关性分析表明,在坐果期间,差异代谢物总体与总皂苷、果形指数、氮元素、磷元素和铜元素呈极显著正相关(P<0.01),与果实纵径、果实横径、单果重、果肉厚和含水率呈极显著负相关(P<0.01)。[结论]不同发育阶段苦瓜皂苷组成较稳定,总皂苷及其组分含量有显著性差异。转色期可作为以皂苷收获为目标的最佳采收期。苦瓜皂苷L、苦瓜皂苷K等10个单体皂苷组分是不同发育阶段的主要活性单体,其变化与总皂苷、果形指数以及氮、磷、铜元素密切相关。

关键词：苦瓜皂苷采收期高效液相色谱-质谱相关性

黄酮类化合物调控断奶仔猪肠黏膜屏障功能的研究进展

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中国科学:生命科学 2025年第1期 30-44页

作者：邹立军邵宜锐熊霞印遇龙湖南第一师范学院基础生物学实验室中国科学院亚热带农业生态研究所亚热带农业生态过程重点实验室

黄酮类化合物是膳食非营养生物活性物质,广泛存在于各种植物中,具有抗氧化、抗菌和抗炎等特性.断奶应激引发的肠黏膜损伤是制约仔猪生长的关键因素.作为无污染、无残留、抗药性低的抗生素替代物之一,黄酮类化合物在提高断奶仔猪生产性... 详细信息

黄酮类化合物是膳食非营养生物活性物质,广泛存在于各种植物中,具有抗氧化、抗菌和抗炎等特性.断奶应激引发的肠黏膜损伤是制约仔猪生长的关键因素.作为无污染、无残留、抗药性低的抗生素替代物之一,黄酮类化合物在提高断奶仔猪生产性能和改善肠黏膜屏障功能方面具有广泛的应用价值.本文结合课题组关于断奶仔猪肠上皮细胞更新的相关研究成果,综述黄酮类化合物调控肠上皮细胞更新,肠黏膜屏障损伤修复和肠道菌群平衡的药理作用及分子机制的最新研究进展,旨在为开发和应用不同种类的天然植物源黄酮类化合物作为改善断奶仔猪肠道功能的饲料添加剂提供理论依据和实践参考.

关键词：黄酮类化合物断奶仔猪肠上皮细胞肠黏膜屏障肠道菌群

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我国功能农业科技“创新链”研究进展

中国科学:生命科学 2025年

作者：宋佳平金凡尹雪斌印遇龙牛珊珊黄瑞林张泽洲陈友桃李丹阳安徽科技学院资源与环境学院安徽科技学院长三角功能农业(食品)研究院安徽科技学院功能农业与功能食品安徽省重点实验室中国科学院亚热带农业生态研究所亚热带农业生态过程重点实验室动物营养生理与代谢过程湖南省重点实验室中国科学技术大学地球和空间科学学院安徽科技学院农学院安徽科技学院食品工程学院

功能农业是我国继高产农业、绿色农业之后的第三个农业发展阶段,开启了从“吃得饱”“吃得安全”向“吃得健康”迈进的新征程,是面向未来农业新质生产力的代表性方向之一.为了更好地实现功能农业科技“创新链”布局发展,香山科学会议第... 详细信息

功能农业是我国继高产农业、绿色农业之后的第三个农业发展阶段,开启了从“吃得饱”“吃得安全”向“吃得健康”迈进的新征程,是面向未来农业新质生产力的代表性方向之一.为了更好地实现功能农业科技“创新链”布局发展,香山科学会议第752次学术研讨会——“我国功能农业科技‘创新链’布局设计”深入研讨了功能农业精准化、智慧化、功能化和循环化等关键科学问题和共性技术,加强了“创新链”顶层设计.本文阐述了功能农业科技“创新链”的关键环节及其研究进展:(ⅰ)功能农业方向的健康地质调查新技术应用;(ⅱ)功能性种质资源创新;(ⅲ)功能农业投入品创制,重点研究了用于定量调控土壤有益矿物质含量、有效性的功能肥料以及功能饲料;(ⅳ)功能农业定向栽培技术;(ⅴ)功能农业种养一体化技术;(ⅵ)功能食品加工技术;(ⅶ)功能农产品营养健康评价.目前,我国功能农业已经实现了从“0”到“1”的突破,同时,功能农业在学科体系与科技创新体系上仍存在诸多待解之题,整体上科技创新链条的“断链”现象较普遍,尚缺乏国家层面的科技平台,研究方法体系亟待构建完善,标准研究与制定工作也未能满足产业发展.为此,建议从搭建国家平台、安排重大专项、建设标准体系、形成产业示范、培养科技人才等多个方面,进一步加强功能农业科技创新发展.

关键词：功能农业科技“创新链” 隐性饥饿

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广西不同地区柑橘木虱发生规律及抗药性分析

环境昆虫学报 2025年

作者：杨贵兵韦壮敏胡艺帆何江欧景莉陈豪军龚蕾黄雪梅赵媛广西壮族自治区亚热带作物研究所湖南农业大学园艺学院

为掌握广西地区柑橘木虱Diaphorina citri发生规律及其抗药性水平，本研究结合气象数据，定点调查桂北、桂中、桂南地区木虱种群全年消长情况，并采用“浸叶法+药膜法”相结合的方法，检测不同地区木虱成虫对常规药剂的抗性水平。调查... 详细信息

为掌握广西地区柑橘木虱Diaphorina citri发生规律及其抗药性水平，本研究结合气象数据，定点调查桂北、桂中、桂南地区木虱种群全年消长情况，并采用“浸叶法+药膜法”相结合的方法，检测不同地区木虱成虫对常规药剂的抗性水平。调查结果显示，桂北和桂中地区4-11月为木虱主要发生期，月平均温度在18.7～29.6℃之间，种群数量为128～643头/百梢；桂南地区3-11月为木虱主要发生期，月平均温度在20.7～29℃之间，种群数量为136～860头/百梢。三地木虱种群数量与温度呈正相关，种群增长拐点温度均在19℃左右，全年均有3个木虱发生高峰期，其中，桂北和桂中高峰期在5、8、9月，桂南高峰期在4、7、8月，较桂北、桂中地区提前1个月。降雨与木虱种群数量相关性分析显示，木虱主要发生期间，月降雨量在0～25 mm（干旱）、25～100 mm（湿润）、＞100 mm（潮湿）三个不同等级时，桂北木虱种群数量分别为258头/百梢、344头/百梢、295头/百梢，桂中分别为219头/百梢、404头/百梢、311头/百梢，桂南分别为244头/百梢、435头/百梢、355头/百梢，三地木虱种群数量均呈现为湿润月份＞潮湿月份＞干旱月份的趋势，但相关性不显著。抗药性测定结果显示，桂北、桂南木虱种群对吡虫啉抗性倍数分别为38.80、21.47，属中抗，桂中为94.51，属高抗；桂北、中、南三地木虱种群对噻虫嗪抗性倍数分别为4.04、3.91、1.64，均为敏感；桂北、桂中木虱种群对毒死蜱抗性倍数分别为48.09、50.79，属高抗，桂南为14.25，属中抗；桂中、桂南木虱种群对高效氯氰菊酯抗性倍数分别为70.71、60.48，属高抗，桂北为17.25，属中抗。综上，建议田间轮换使用低抗药剂，并在木虱主要发生期前控制种群数量。

关键词：柑橘木虱发生规律温度降雨量抗药性抗性倍数