检索结果-南通市图书馆

食品科技 2000年第3期25卷 17-18页

作者：刘洪元高崑包头医学院营养与食品卫生教研室 014010

以蒸煮莜麦面为主要成分制做饼干 ,避免了以生莜麦面或市售莜面为主要成份所制饼干所具有的色乌、味苦及有异味之缺点。通过加入白沙蒿胶 ,使莜麦面团与小麦面团的物理性状接近。

关键词：饼干莜麦面营养价值生产工艺配方

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铝对兔骨毒性作用的研究

中华医学杂志 1993年第10期73卷 618-621页

作者：黄国伟徐格晟 300070，天津医学院营养与食品卫生教研室 00070，天津医学院营养与食品卫生教研室 300070，天津医学院内分泌研究所

通过兔动物实验研究了摄入铝对骨骼的毒性作用。结果表明，随铝摄入量增加，骨铝蓄积显著，血清铝及甲状旁腺素（ＰＴＨ）水平增加，并呈正相关（Ｐ＜０．０１）；骨钙、磷增加，血清钙明显下降（Ｐ＜０．０５）。病检查脱钙骨对照组与... 详细信息

通过兔动物实验研究了摄入铝对骨骼的毒性作用。结果表明，随铝摄入量增加，骨铝蓄积显著，血清铝及甲状旁腺素（ＰＴＨ）水平增加，并呈正相关（Ｐ＜０．０１）；骨钙、磷增加，血清钙明显下降（Ｐ＜０．０５）。病检查脱钙骨对照组与实验组均未见明显异常；骨组织形态计量学显示高、低铝组组实验动物的类骨质有增加的趋，高铝组趋势，高铝组矿化障碍，同时低铝组骨组织形成有增加的趋势。

关键词：铝骨骨组织毒理学

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脱脂蓖麻蛋白的营养与食品卫生学研究

营养学报 1991年第1期13卷 63-67页

作者：许秀举肖梦兰李丰王晓宁李美仙于守洋鲍纯义包头医学院营养与食品卫生教研室包头014000 哈尔滨医科大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室

本文用化学分析和动物实验的方法研究了内蒙产脱脂蓖麻蛋白的去毒及去毒后的营养与食品卫生质量。结果表明,脱脂去毒蓖麻蛋白的营养质量较好,食品安全性较为可靠,可以作为食物蛋白质的资源开发和利用。

关键词：脱脂蓖麻蛋白营养食品卫生学

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晋城镇中学营养调查

中国学校卫生 1995年第1期16卷 26-27页

作者：赵春贺小琼叶秋华昆明医学院营养与食品卫生教研室 650031

“DDP”方法应用于个人膳食营养评价适用性的研究

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营养学报 1998年第3期20卷 255-259页

作者：吴良清张小强蒋兆坤陆琮明南京铁道医学院营养与食品卫生学教研室

目的：在用于评价群体膳食营养水平的“ＤＤＰ”方法的基础上，使ＤＤＰ与体质指数，能量、蛋白质以及有关营养素的摄入发生一定的联系，利用计算机的逻辑判断功能，来对个体的膳食营养进行评价。方法：将“ＤＤＰ”方法改进成亦能很好... 详细信息

目的：在用于评价群体膳食营养水平的“ＤＤＰ”方法的基础上，使ＤＤＰ与体质指数，能量、蛋白质以及有关营养素的摄入发生一定的联系，利用计算机的逻辑判断功能，来对个体的膳食营养进行评价。方法：将“ＤＤＰ”方法改进成亦能很好地用于个人膳食营养水平评价的“膳食评价百分法”，即ＢＦＦ法。结果：通过对２８位老人和４１位大学生进行膳食营养评价，证实该方法用于个人膳食指导具有可操作性好、实用性强的特点。

关键词：理想膳食模式个人膳食营养 DDP法适用性

矢车菊素-3-O-葡萄糖苷及矢车菊素对破骨细胞的调节作用

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国际药学研究杂志 2017年第9期44卷 835-839页

作者：胡博森周波沈阳医学院营养与食品卫生学教研室沈阳110034

矢车菊素-3-O-葡萄糖苷是一种花色苷类物质,在自然界中广泛存在,含量高,该物质失去葡萄糖苷时为矢车菊素,是一种常见的花色素。大量流行病学研究表明,花色苷类物质具有预防骨质疏松症的作用,矢车菊素-3-O-葡萄糖苷及其花色素能够通过NF... 详细信息

矢车菊素-3-O-葡萄糖苷是一种花色苷类物质,在自然界中广泛存在,含量高,该物质失去葡萄糖苷时为矢车菊素,是一种常见的花色素。大量流行病学研究表明,花色苷类物质具有预防骨质疏松症的作用,矢车菊素-3-O-葡萄糖苷及其花色素能够通过NF-κβ信号通路抑制破骨细胞增殖、分化和成熟,抑制多种破骨细胞标志性蛋白表达,但其调节NF-κβ信号通路的作用位点和机制目前尚不清楚。本文就矢车菊素和矢车菊素-3-O-葡萄糖苷对破骨细胞的作用及机制进行综述,希望能为骨质疏松症的防治提供研究思路。

关键词：矢车菊素-3-O-葡萄糖苷破骨细胞骨质疏松症花色苷 NF-κβ信号通路

氨基酸强化的动力学对提高大米蛋白质营养价值的影响及应用 2.用氮平衡指数(NBI)评价氨基酸强化作用对提高大米蛋白质营养价值的影响

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氨基酸强化的动力学对提高大米蛋白质营养价值的影响及应用 2.用...

中国营养学会第四届全国学术会议

作者：郭洁强何志谦中山医学院卫生系营养与食品卫生教研室

本实验以氮平衡指数(Nitrogen Balance Index)方法,进一步动态观察和确证氨基酸强化广东大米的效果,并用相应于最佳氨基酸强化量的脱脂豆粉强化大米,以观察应用大豆于实际的效果。

关键词：

来源： cnki会议评论

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cnki会议

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富锌金针菇中锌生物利用的研究

营养学报 1990年第4期12卷 378-382页

作者：莫宝庆马凤楼南京医学院营养与食品卫生学教研室南京210005

通过复制大鼠缺锌模型后用不同的锌源进行补锌,研究富锌金针菇锌的生物利用效率。结果表明:60,80ppm金针菇锌较相应剂量的硫酸锌有明显升高血浆锌的作用;80ppm金针菇锌在提高大鼠学习能力、记忆能力及股骨锌方面有良好的效应;根据血浆... 详细信息

通过复制大鼠缺锌模型后用不同的锌源进行补锌,研究富锌金针菇锌的生物利用效率。结果表明:60,80ppm金针菇锌较相应剂量的硫酸锌有明显升高血浆锌的作用;80ppm金针菇锌在提高大鼠学习能力、记忆能力及股骨锌方面有良好的效应;根据血浆锌及股骨锌得出富锌金针菇锌的RBA分別为硫酸锌的207％及181％。

关键词：生物利用率锌金针菇

山楂原花青素诱导食管癌Eca109细胞凋亡的分子机制研究

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营养学报 2015年第4期37卷 389-392,398页

作者：宓伟赵倩练武石塔拉韩文婷衣卫杰滨州医学院营养与食品卫生学教研室烟台264003

目的探讨山楂原花青素诱导食管癌Eca109细胞凋亡的分子机制。方法常规培养食管癌Eca109细胞系并分为二甲基亚砜(DMSO)对照组和不同浓度的山楂原花青素实验组;细胞活性(cell counting kit-8,CCK-8)法检测山楂原花青素对Eca109细胞的抑制... 详细信息

目的探讨山楂原花青素诱导食管癌Eca109细胞凋亡的分子机制。方法常规培养食管癌Eca109细胞系并分为二甲基亚砜(DMSO)对照组和不同浓度的山楂原花青素实验组;细胞活性(cell counting kit-8,CCK-8)法检测山楂原花青素对Eca109细胞的抑制率;荧光共振能量转移(FRET)法观察山楂原花青素与细胞表面受体形成的异源二聚体的数量;Western blot法分别检测ERK5磷酸化程度和Bax、caspase-3蛋白表达水平;Annexin V-FITC/PI法检测食管癌细胞凋亡率。结果不同浓度的山楂原花青素培养Eca109细胞72h时,IC50约为275μg/ml,因此选用275μg/ml作为实验剂量;山楂原花青素与细胞表面受体形成的异源二聚体的数量呈时间依赖性,24h数量明显增多(P<0.05);ERK5磷酸化程度随着时间的延长逐渐增强(P<0.05),于36h和48h活性明显增强(P<0.01);Eca109细胞的凋亡率随着时间的推移越来越高,72 h已达48.1%(P<0.05);Bax和caspase-3蛋白表达在山楂原花青素的作用下,于48h表达最强(P<0.01)。结论山楂原花青素可促进食管癌Eca109细胞的凋亡进程。

关键词：山楂原花青素食管癌Eca109细胞凋亡

烟台市不同性别老年人膳食营养与知识现状调查分析

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营养学报 2016年第2期38卷 195-197页

作者：宓伟丁洁周歌张岩王囡练武滨州医学院营养与食品卫生学教研室烟台264003

近年来,我国老龄化问题日益加重,这一问题将逐渐成为整个公共卫生工作的一大难题。已有研究表明,合理膳食是人类健康长寿的重要因素。由于营养素摄入不均衡的原因,近几年糖尿病、高血压、肥胖等慢性病在老年人群中的发病率逐渐上升,严... 详细信息

近年来,我国老龄化问题日益加重,这一问题将逐渐成为整个公共卫生工作的一大难题。已有研究表明,合理膳食是人类健康长寿的重要因素。由于营养素摄入不均衡的原因,近几年糖尿病、高血压、肥胖等慢性病在老年人群中的发病率逐渐上升,严重威胁着老年人尤其是老年男性的健康。国内外众多研究已证明,这些慢性病的发生与饮食习惯和营养状况密切相关，而老年人的饮食习惯与膳食结构又决定于其营养知识、态度、行为（knowledge, attitude andpractice, KAP）水平。

关键词：性别营养状况知识水平