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发芽小麦的品质变化及改善方法研究进展

食品与发酵工业 2025年

作者：张玉荣陈杨曹宇飞张大伟李梦瑶吴琼河南工业大学粮食和物资储备学院河南工业大学粮油食品学院省部级科研平台粮食储藏与安全教育部工程研究中心中央储备粮新港直属库有限公司

小麦在发芽过程中生理代谢旺盛，多种酶活性升高，小麦籽粒中淀粉、蛋白质和脂肪发生不同程度水解，导致其含量降低并影响小麦粉的加工与食用品质；同时，发芽小麦籽粒中对人体有益的阿拉伯木聚糖、γ-氨基丁酸等功能性成分含量升高。... 详细信息

小麦在发芽过程中生理代谢旺盛，多种酶活性升高，小麦籽粒中淀粉、蛋白质和脂肪发生不同程度水解，导致其含量降低并影响小麦粉的加工与食用品质；同时，发芽小麦籽粒中对人体有益的阿拉伯木聚糖、γ-氨基丁酸等功能性成分含量升高。该文综述了发芽小麦中营养组分的变化及其对加工品质和食用品质的影响，进一步总结了芽麦品质改良方法，并对发芽小麦未来的加工与利用发展方向进行分析与展望，以期为发芽小麦的品质改善及合理利用提供思路，促进小麦产业的健康发展。

关键词：发芽小麦营养组分加工及食用品质品质改良

针对浅圆仓进口大豆中心管径向通风与常规通风应用效果研究

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中国油脂 2024年

作者：方浩孙敬洋陆峰刘新涛王健刚陈曦庄俊陈勋童朱旭陈进宇中央储备粮镇江直属库

在分析浅圆仓传统通风工艺弊端的基础上，镇江直属库积极开展中心管径向通风技术研究对比试验，采用对比试验，综合分析径向通风仓房、吸出式通风仓房和压入式通风仓房对统一产地进口大豆的通风作业效果、水分损耗、作业能耗，分析中心... 详细信息

在分析浅圆仓传统通风工艺弊端的基础上，镇江直属库积极开展中心管径向通风技术研究对比试验，采用对比试验，综合分析径向通风仓房、吸出式通风仓房和压入式通风仓房对统一产地进口大豆的通风作业效果、水分损耗、作业能耗，分析中心管径向通风技术在浅圆仓的实际应用情况，进一步验证其可行性和实用性，总结利弊，在保证储粮安全的前提下，探索储粮降温减损、提质增效的储粮保管新技术。

关键词：浅圆仓进口大豆中心管径向通风通风作业效果水分损耗作业能耗

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冬季利用轴流风机降温保水试验

齐鲁粮食 2014年第9期 49-50页

作者：薛勇张秀琳中央储备粮巨野直属库中央储备粮菏泽中心库

轴流风机作为粮仓机械通风的重要设备，主要用途为独立或辅助排放粮层表面和屋顶之间的积热。利用冬季自然低温进行机械通风降温，初春季节粮堆密闭保温，是一套经济、实用、有效的保粮方法。与大功率的离心风机相比，不仅节能降耗，成... 详细信息

轴流风机作为粮仓机械通风的重要设备，主要用途为独立或辅助排放粮层表面和屋顶之间的积热。利用冬季自然低温进行机械通风降温，初春季节粮堆密闭保温，是一套经济、实用、有效的保粮方法。与大功率的离心风机相比，不仅节能降耗，成本低，简单易行，又减少了通风过程中粮堆水分损失，提高了经济效益，还可以使储粮较长时间达到低温状态，抑制害虫发生，延缓粮食陈化，为安全储粮营造了一个良好的生态环境。

关键词：轴流风机降温利用冬季试验保水经济效益安全储粮

分阶段通风结合粮面毛毯压盖在平房仓中的应用

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粮油仓储科技通讯 2014年第2期30卷 43-45页

作者：薛勇张秀琳中央储备粮巨野直属库 274900 中央储备粮菏泽中心库 274000

对高水分小麦采取分阶段降水通风,进行就仓干燥,然后采取纤维板、毛毯压盖、塑料薄膜密封等措施,既节省了翻倒费用和晾晒费用,确保了小麦的储存安全;又有效地抑制了虫霉的危害,节约了熏蒸成本,达到了科学储粮、绿色储粮的目的。

关键词：分阶段通风毛毯压盖

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玉米不完善粒对脂肪酸值的影响