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中高温大曲贮存期间理化指标及微生物群落动态分析

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食品与发酵工业 2024年

作者：孙亮霞王生艳林一心赵新民尉军强唐云金徽酒股份有限公司

深入了解中高温大曲贮存期间理化指标以及微生物群落的演替规律，对更好地控制大曲的品质以及提高原酒出酒率具有重要意义。该研究从西北某浓香型制曲车间采集了不同贮存期的4个样品，在对其理化指标评价的基础上，通过MiSep高通量测序... 详细信息

深入了解中高温大曲贮存期间理化指标以及微生物群落的演替规律，对更好地控制大曲的品质以及提高原酒出酒率具有重要意义。该研究从西北某浓香型制曲车间采集了不同贮存期的4个样品，在对其理化指标评价的基础上，通过MiSep高通量测序，解析大曲贮存过程中微生物群落的多样性。结果表明，在贮存过程中（0～3个月）大曲的水分含量为11%～12%，酸度在贮存90 d后达到0.75 mmol/10 g，相对刚出房时，其成曲样品提高了66.7%；大曲的微生物丰富度和多样性均先降低再回升：高温放线菌属（Thermoactinomyces，55.33%）、糖多孢菌属（Saccharopolyspora，21.70%）和嗜热真菌属（Thermomyces，59.33%）占主导地位，乳杆菌属（Lactobacillus）和魏斯氏菌属（Weissella）的相对含量随贮存时间的推移总体呈上升趋势。关联性分析表明，乳杆菌属、糖多孢菌属、魏斯氏菌属、曲霉属（Aspergillus）和威克汉姆酵母属（Wickerhamomyces）等与糖化力呈现正相关关系，嗜热真菌属与液化力、发酵力、酯化力呈现正相关关系。由此可见，在大曲贮存过程中，微生物群落结构不断调整、平衡以至稳定，同时这与理化指标也存在相关性，从而直接影响白酒的产量和品质。因此，中高温大曲的贮存是白酒生产中不可缺少的环节。

关键词：大曲贮存理化指标高通量测序微生物群落关联性分析

飞灰典型重金属的多组分螯合剂的效果优化及机理分析

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环境科学与技术 2024年第9期 65-73页

作者：陈思杨刘怡杨刘红吴浩深圳能源环保股份有限公司

针对深圳市某生活垃圾焚烧发电厂产生的高浓度重金属飞灰，该文在对多种螯合剂组分进行筛选的基础上，使用响应曲面法进行试验设计，通过模型拟合与方差分析评价了复合螯合剂对Zn、Pb、Cd的螯合影响，并通过SEM、FTIR、XPS对螯合机理进... 详细信息

针对深圳市某生活垃圾焚烧发电厂产生的高浓度重金属飞灰，该文在对多种螯合剂组分进行筛选的基础上，使用响应曲面法进行试验设计，通过模型拟合与方差分析评价了复合螯合剂对Zn、Pb、Cd的螯合影响，并通过SEM、FTIR、XPS对螯合机理进行了分析。结果表明，以2.5%(w)过磷酸钙+3%(w)福美钠水剂辅以0.074%(w)十二烷基苯磺酸钠的复合螯合剂可实现多批次高浓度飞灰的最优螯合效果与适应性；过磷酸钙与福美钠水剂分别对Zn和Cd的螯合起显著性作用，而Pb受两种组分的拮抗影响。在螯合-陈化的过程中，飞灰内部夹带重金属的组分发生了溶解、结晶、固定的转变：Zn与磷酸根结合固定，但在高温下陈化会降低其螯合稳定性，Pb形成高价态的稳定的化合物，而Cd主要被有机螯合剂的交联基团包覆。

关键词：飞灰重金属螯合剂响应面法螯合机理

火试金富集在电感耦合等离子体原子发射光谱法测定镍矿石中金铂钯中的应用

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冶金分析 2024年第2期44卷 55-59页

作者：喻生洁杨红玉吕庆成何云祥谢阳宋翔金川集团股份有限公司

镍矿石的主要成分为镍、铜、铁、硫，其中硫含量(质量分数，下同)在20%～37%之间，较高的硫含量对铅试金分离富集效果影响较大。为了得到合适的铅扣，本文通过实验，选择合适的火试金配料比，以硝酸银做保护剂，减少灰吹时金、铂、钯的... 详细信息

镍矿石的主要成分为镍、铜、铁、硫，其中硫含量(质量分数，下同)在20%～37%之间，较高的硫含量对铅试金分离富集效果影响较大。为了得到合适的铅扣，本文通过实验，选择合适的火试金配料比，以硝酸银做保护剂，减少灰吹时金、铂、钯的损失，将得到的合粒溶解后使用电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-AES)测定金、铂、钯含量。按照实验方法测定镍矿石中金、铂、钯，测定结果的相对标准偏差(RSD,n=11)分别为4.1%～10.6%,2.7%～6.5%,1.9%～8.0%;金、铂、钯的加标回收率分别为97%～100%、99%～103%、98%～103%。方法有效解决了针对不同硫含量镍矿石的铅试金配料问题和将得到的试金合粒进行溶解后直接测定金、铂、钯的问题。

关键词：铅试金电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-AES) 镍矿石贵金属金铂钯

高温大曲挥发性风味成分检测方法的建立及应用

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食品与发酵工业 2024年

作者：王金龙尹延顺田栋伟胡建锋程平言汪地强贵州习酒股份有限公司

应用箭型顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱选择离子监测技术建立了高温大曲挥发性风味成分的检测方法。结果表明，采用120 μm DVB/Carbon WR/PDMS纤维头，在萃取温度50 ℃，萃取时间25 min，加3 mL饱和食盐水的条件下，该检测方法可以... 详细信息

应用箭型顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱选择离子监测技术建立了高温大曲挥发性风味成分的检测方法。结果表明，采用120 μm DVB/Carbon WR/PDMS纤维头，在萃取温度50 ℃，萃取时间25 min，加3 mL饱和食盐水的条件下，该检测方法可以有效地定性定量大曲中72种挥发性风味组分，包括18种酯、14种酸、8种醇、9种醛、6种酮、9种吡嗪、2种呋喃、2种酚及4种其他物质。在方法学考察方面，该方法精密度为0.01%～9.36%，回收率为93.01%～105.37%，这表明它适用于高温大曲挥发性成分的检测需求。与现有报道的检测方法相比，该方法具有前处理简单、检测种类丰富和数据处理便捷的优势。此外，将检测结果与偏最小二乘判别分析相结合，可以有效区分白大曲、黄大曲和黑大曲，弥补感官评价的误判，为白酒质量的科学评判提供依据。

关键词：高温大曲箭型顶空固相微萃取气相色谱质谱联用选择离子监测风味成分

面向紧凑板级光互连的多模弯曲聚合物波导的制作及其损耗特性研究

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光学学报 2024年

作者：姚腾飞黄荣超廖海龙王国栋缪桦刘晓锋深南电路股份有限公司

通过合理的布线设计以减少弯曲波导的光功率衰减对于高密度板级波导互连的实现具有重要意义。本文采用几何射线追迹法结合数值模拟的方法对弯曲波导的数值孔径、传播路径与功率衰减等传输特性进行了研究，揭示了不同弯曲半径与波导弯曲... 详细信息

通过合理的布线设计以减少弯曲波导的光功率衰减对于高密度板级波导互连的实现具有重要意义。本文采用几何射线追迹法结合数值模拟的方法对弯曲波导的数值孔径、传播路径与功率衰减等传输特性进行了研究，揭示了不同弯曲半径与波导弯曲辐射损耗的关系。本文设计并制作了具有不同弯曲半径过渡相切衔接的“S型”弯曲聚合物波导，并对波导样品的链路插损性能进行了测试评估。结合理论数值模拟与实验测试结果，阐明了不同弯曲半经圆弧过渡的“S型”波导的链路损耗组成。本文不仅提出了一种弯曲波导辐射损耗特性研究方法，还为板级复杂波导互连的布线设计提供了一定的理论与实践基础。

关键词：波导器件几何射线追迹法弯曲波导光互连插入损耗

酱香型白酒一轮次糟醅微生物群落结构及溯源分析

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食品科学 2024年

作者：朱安然汪地强胡建锋吴成谢丹黄河鸥杨军林胡峰路虎李傲贵州习酒股份有限公司

为探究酱香型白酒一轮次堆积和窖池发酵过程糟醅微生物群落结构组成与理化指标的相关性及微生物来源，基于传统可培养方法与Illumina Miseq测序平台对糟醅、酿造环境微生物群落结构组成及演替规律开展研究，并分析其与理化因子的关联作... 详细信息

为探究酱香型白酒一轮次堆积和窖池发酵过程糟醅微生物群落结构组成与理化指标的相关性及微生物来源，基于传统可培养方法与Illumina Miseq测序平台对糟醅、酿造环境微生物群落结构组成及演替规律开展研究，并分析其与理化因子的关联作用，进一步采用SourceTracker软件解析糟醅优势微生物的来源和比例。结果表明：一轮次堆积发酵6天（DJ-6）糟醅中细菌和酵母菌的菌落总数达到最大值，分别为（3.45±0.15）×106CFU/g和（4.05±2.50）×105CFU/g；且堆积发酵6天（DJ-6）后未被分类的乳杆菌科细菌（unclassified＿Lactobacillaceae，91.23%-91.77%）和毕赤酵母属（Pichia，32.84%-91.00%）成为绝对的优势细菌和真菌属，其中未被分类的乳杆菌科细菌（unclassified＿Lactobacillaceae）与糟醅水分含量和酸度呈显著正相关关系，毕赤酵母属（Pichia）与糟醅水分含量和还原糖含量呈显著正相关关系。微生物溯源分析表明，堆积发酵0天（DJ-0）和堆积发酵3天（DJ-3）糟醅中优势微生物主要来源于堆积地面（32.44%-57.37%）和生产器具（26.89%-50.74%），堆积发酵6天（DJ-6）至窖池发酵43天（FJ-43）糟醅中优势微生物主要来源于窗台墙壁等物体表面（86.41%-87.31%）。其中未被分类的乳杆菌科细菌（unclassified＿Lactobacillaceae）主要来源于堆积地面（85.79%），堆积发酵6天（DJ-6）后由主要来源于窗台墙壁等物体表面（91.96%-94.91%）。毕赤酵母属（Pichia，1.32%-87.06%）在酿造环境中来源较多，堆积发酵6天（DJ-6）前，在堆积发酵过程中其主要来源于厂房内空气、生产器具和窗台墙壁等物体表面，窖池发酵过程主要来源于窖池内壁，占比为18.21%-30.79%。本研究进一步揭示了酱香型白酒一轮次堆积和窖池发酵过程糟醅微生物群落组成与理化指标的关联作用，以及优势微生物菌群来源，为阐明酱香型白酒酿造机理提供了理论基础。

关键词：酱香型白酒堆积和窖池发酵相关性微生物群落结构微生物溯源

浓香型白酒酒头风味物质解析及重蒸技术对其品质的影响

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食品与发酵工业 2024年

作者：董蕴唐亮郭涛红张娟贾晓龙白玉黄小东张智良金徽酒股份有限公司

该研究基于气相色谱-离子迁移谱技术（gaschromatography-ion mobility spectrometry， GC-IMS）对窖龄为50年、30年、10年和7年的浓香型白酒酒头理化指标和挥发性组分进行了解析。理化分析结果显示，窖龄越高，浓香型白酒酒头总酸及总... 详细信息

该研究基于气相色谱-离子迁移谱技术（gaschromatography-ion mobility spectrometry， GC-IMS）对窖龄为50年、30年、10年和7年的浓香型白酒酒头理化指标和挥发性组分进行了解析。理化分析结果显示，窖龄越高，浓香型白酒酒头总酸及总酯含量越高。GC-IMS分析结果显示，4个不同窖龄浓香型白酒酒头中共定性出52种挥发性组分，包括24种酯类、9种醇类、9种醛类、5种酮类、2种呋喃类、酸类、硫醚类和芳香烃类各1种，其中酯类和醇类物质为酒体的主要贡献成分。经偏最小二乘-判别分析确定了除乙醇外的12种关键差异化合物区分不同窖龄浓香型白酒酒头样品。利用七塔层塔式蒸馏设备对浓香型白酒酒头进行重蒸处理，最佳馏出液去除量为2 L（酒头入塔总量15 L）时，可明显提高浓香型白酒酒头的品质，达到浓香型基酒的使用标准，增加酒头利用率。

关键词：浓香型白酒不同窖龄酒头 GC-IMS 挥发性风味物质酒头重蒸

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苏州某大型复杂商业连体结构设计

建筑结构 2024年第5期54卷 31-37页

作者：夏昊张强陈才华任重翠王洋中建研科技股份有限公司北京100013

苏州某大型商业综合体项目位于7度抗震设防烈度区,为体型重叠建筑。通过5道防震缝将建筑整体划分为购物中心A区、购物中心B区、停车楼、商业街A区、商业街B区五个独立结构单元。购物中心A区为复杂连体高层建筑,1~5层采用框架-剪力墙结构... 详细信息

苏州某大型商业综合体项目位于7度抗震设防烈度区,为体型重叠建筑。通过5道防震缝将建筑整体划分为购物中心A区、购物中心B区、停车楼、商业街A区、商业街B区五个独立结构单元。购物中心A区为复杂连体高层建筑,1~5层采用框架-剪力墙结构,两个单体在3~5层中区由钢桁架相连,顶部(6层)钢桁架结构与两个单体通过成品球铰支座连接,形成强连体结构。充分考虑了周期比、位移比双指标平衡后对购物中心A区剪力墙布置进行了优化;屋顶钢桁架结构支座采用变刚度设计,局部设置滑动支座解决恒载下杆件应力比较高的问题。通过性能化设计,该复杂结构连体部位可以满足中震弹性、大震不屈服的性能目标要求。性能化设计及专项分析表明,影院钢结构具有良好的抗震性能、楼盖舒适度及防倒塌性能。

关键词：商业综合体连体结构影院钢结构滑移缝宽度剪力墙布置性能化设计滑动支座

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SPDM系统在核电数字化设计仿真验证平台的应用研究

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核动力工程 2024年第S01期45卷 52-57页

作者：祁蔚胡旭鹏鲁星言张大志曲鸣中核武汉核电运行技术股份有限公司武汉430223 中核核工业仿真技术重点实验室武汉430223

随着核电数字化设计范式的不断发展,对于核电设计任务中跨部门、跨专业、跨领域之间的协同设计工作变得愈发困难。针对核电数字化设计仿真验证流程中存在的普遍问题,本文对企业级仿真流程与数据管理(SPDM)技术进行研究,开发适用于核电... 详细信息

随着核电数字化设计范式的不断发展,对于核电设计任务中跨部门、跨专业、跨领域之间的协同设计工作变得愈发困难。针对核电数字化设计仿真验证流程中存在的普遍问题,本文对企业级仿真流程与数据管理(SPDM)技术进行研究,开发适用于核电数字化设计场景下的核电数字化设计仿真验证平台,实现不同领域下的设计软件、建模软件、仿真软件、测试软件的软件集成与数据管控,为核电场景设计验证数字化转型奠定了基础。

关键词：仿真流程数据管理设计验证模型管理

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