咨询与建议

限定检索结果

文献类型

  • 340 篇 期刊文献
  • 23 篇 会议
  • 8 篇 学位论文

馆藏范围

  • 371 篇 电子文献
  • 0 种 纸本馆藏

日期分布

学科分类号

  • 320 篇 工学
    • 270 篇 食品科学与工程(可...
    • 42 篇 轻工技术与工程
    • 38 篇 生物工程
    • 25 篇 化学工程与技术
    • 3 篇 材料科学与工程(可...
    • 1 篇 环境科学与工程(可...
  • 48 篇 医学
    • 18 篇 公共卫生与预防医...
    • 14 篇 临床医学
    • 11 篇 药学(可授医学、理...
    • 5 篇 中西医结合
    • 5 篇 中药学(可授医学、...
    • 5 篇 医学技术(可授医学...
    • 3 篇 基础医学(可授医学...
  • 30 篇 理学
    • 23 篇 生物学
    • 7 篇 化学
  • 21 篇 农学
    • 14 篇 作物学
    • 2 篇 畜牧学
    • 2 篇 兽医学
    • 2 篇 水产
    • 1 篇 农业资源与环境
  • 1 篇 经济学
    • 1 篇 应用经济学
  • 1 篇 管理学
    • 1 篇 工商管理

主题

  • 30 篇 抗氧化
  • 24 篇 抗氧化活性
  • 24 篇 稳定性
  • 17 篇 低聚肽
  • 15 篇 玉米低聚肽
  • 14 篇 免疫调节
  • 14 篇 分离纯化
  • 12 篇 分子量分布
  • 11 篇 结构表征
  • 11 篇 生物活性肽
  • 10 篇 氨基酸组成
  • 10 篇 小麦低聚肽
  • 10 篇 结构鉴定
  • 9 篇 抗氧化肽
  • 8 篇 牡蛎肽
  • 8 篇 螯合
  • 8 篇 小麦肽
  • 8 篇 分子质量分布
  • 8 篇 乳清蛋白
  • 8 篇 分子对接

机构

  • 76 篇 中国食品发酵工业...
  • 65 篇 中国食品发酵工业...
  • 52 篇 中国农业大学
  • 26 篇 中国食品发酵工业...
  • 24 篇 中国食品发酵工业...
  • 22 篇 北京市蛋白功能肽...
  • 14 篇 中国海洋大学
  • 13 篇 大连工业大学
  • 10 篇 宁波御坊堂生物科...
  • 10 篇 北京农学院
  • 9 篇 江南大学
  • 8 篇 广东中食营科生物...
  • 8 篇 北京城市学院
  • 7 篇 国家海洋食品工程...
  • 7 篇 西南大学
  • 7 篇 河北科技大学
  • 7 篇 北京工商大学
  • 7 篇 北京林业大学
  • 6 篇 河南工业大学
  • 6 篇 北京大学

作者

  • 125 篇 谷瑞增
  • 99 篇 刘文颖
  • 78 篇 蔡木易
  • 60 篇 鲁军
  • 39 篇 魏颖
  • 32 篇 李国明
  • 28 篇 方磊
  • 28 篇 陈亮
  • 25 篇 林峰
  • 22 篇 冯晓文
  • 21 篇 张海欣
  • 19 篇 秦修远
  • 19 篇 潘兴昌
  • 18 篇 王憬
  • 17 篇 张新雪
  • 16 篇 金振涛
  • 16 篇 刘艳
  • 15 篇 周明
  • 15 篇 马勇
  • 15 篇 张瑞雪

语言

  • 371 篇 中文
检索条件"机构=中国食品发酵工业研究院、北京市蛋白功能肽工程技术研究中心"
371 条 记 录,以下是1-10 订阅
排序:
中国食品发酵工业研究院北京市蛋白功能工程技术研究中心”获批准成立
收藏 引用
食品发酵工业 2012年 第5期38卷 69-69页
北京市科委正式公布的“2011年度认定北京市重点实验室和北京市工程技术研究中心名单”中,以中国食品发酵工业研究院为依托单位申报的“北京市蛋白功能工程技术研究中心”名列其中。
来源: 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
北京市蛋白功能工程技术研究中心技术委员会成立仪式暨学术论坛在中国食品发酵工业研究院召开
收藏 引用
食品发酵工业 2013年 第10期39卷 141-141页
北京市蛋白功能工程技术研究中心是2012年由北京市科学技术委员会批准成立,以中国食品发酵工业研究院为依托单位,面向食品工业、健康产业以及传统医药等行业,是国内首个专业从事蛋白功能研发的科技创新平台。为促进工程中心的规... 详细信息
来源: 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
黄鸡低聚抗疲劳及段结构序列研究
收藏 引用
食品工业科技 2025年
作者: 李淼 冯洁芳 马钰荣 曾宪军 崔朋磊 叶雪菲 陈亮 杨禹新 刘亭 方磊 中国食品发酵工业研究院有限公司北京市蛋白功能工程技术研究中心 广州江丰实业股份有限公司
研究以黄鸡低聚研究对象,旨在探讨其抗疲劳活性及潜在的功能段序列。通过建立小鼠负重游泳抗疲劳模型,黄鸡低聚按低、高剂量连续灌胃小鼠28d后,采用力竭游泳测试评估黄鸡低聚对小鼠游泳耐力的影响。同时,检测小鼠乳酸... 详细信息
来源: 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
豌豆低聚硒螯合物的体外抗氧化作用
收藏 引用
中国食品学报 2020年 第5期20卷 53-58页
作者: 秦修远 陆路 崔欣悦 王雨辰 谷瑞增 鲁军 刘文颖 中国食品发酵工业研究院有限公司北京市蛋白功能工程技术研究中心 北京100015
以豌豆低聚和亚硒酸钠为原料,经螯合工艺制得豌豆低聚硒螯合物,研究其水分、粗蛋白、酸溶蛋白、分子质量分布情况,然后从DPPH自由基、OH自由基清除能力和还原能力3个方面对螯合原料和螯合物进行抗氧化功能评价与对比。结果表明,螯... 详细信息
来源: 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
玉米和姜黄素对酒精性脂肪肝的作用
收藏 引用
中国食品学报 2019年 第3期19卷 121-126页
作者: 魏颖 尹曼 陈亮 潘兴昌 谷瑞增 蔡木易 中国食品发酵工业研究院有限公司 北京100015 北京市蛋白功能工程技术研究中心 北京100015
目的:建立体外酒精肝(AFLD)细胞模型,评价姜黄素与玉米复配对AFLD模型的缓解能力,揭示玉米和姜黄素保肝解酒的潜在作用。方法:采用油酸(oleicacid,OA)和乙醇联合诱导HepG-2细胞建立AFLD细胞模型,在建立的模型中分别添加姜黄素和玉... 详细信息
来源: 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
复合果蔬发酵汁对小鼠脾淋巴细胞的作用研究
收藏 引用
中国食品学报 2019年 第3期19卷 127-133页
作者: 尹曼 董哲 王憬 张海欣 刘艳 谷瑞增 魏颖 中国食品发酵工业研究院有限公司 北京100015 北京市蛋白功能工程技术研究中心 北京100015
目的:研究复合果蔬发酵汁及其提取物对小鼠脾淋巴细胞增殖的影响,其提取物对脾淋巴细胞胞内ROS水平的影响。方法:采用氯仿、乙酸乙酯、正丁醇和水对复合果蔬发酵汁按照溶剂极性大小进行分极萃取,用脂多糖(LPS)和刀豆蛋白A(Con A)分别诱... 详细信息
来源: 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
牡蛎Cra g 1蛋白大鼠致敏模型的建立与分析
收藏 引用
食品发酵工业 2019年 第18期45卷 73-79,86页
作者: 张江涛 张瑞雪 方磊 魏颖 凌空 周明 谷瑞增 鲁军 李国明 中国食品发酵工业研究院北京市蛋白功能工程技术研究中心
为了建立并分析牡蛎致敏大鼠模型,利用牡蛎过敏原Cra g 1,通过灌胃和腹腔注射相结合的方式致敏雌性棕色挪威大鼠(BN大鼠)。观察各组BN大鼠过敏反应及体重、体温、脏器指数、血象指标变化;通过ELISA法检测抗体、组胺变化;通过苏木精-伊红... 详细信息
来源: 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
牡蛎过敏原肌浆钙结合蛋白的分离纯化和鉴定
收藏 引用
食品发酵工业 2021年 第16期47卷 15-21页
作者: 程青丽 李国明 赵晓涵 冯晓文 卢知浩 谷瑞增 鲁军 刘文颖 中国食品发酵工业研究院 北京市蛋白功能肽工程技术研究中心北京100015
利用质谱鉴定从太平洋牡蛎肌浆里提取的单一蛋白,通过免疫印迹分析诱导表达的重组蛋白和之前已鉴定的天然蛋白的分子质量一致性,利用圆二色光谱分析两蛋白在二级结构上的一致性,鉴定牡蛎肌浆钙结合蛋白(sarcoplasmic calcium-binding pr... 详细信息
来源: 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
牡蛎精氨酸激酶稳定性及同源性分析
收藏 引用
中国食品卫生杂志 2020年 第4期32卷 370-373页
作者: 赵晓涵 刘文颖 方磊 谷瑞增 凌空 李国明 鲁军 中国食品发酵工业研究院 北京市蛋白功能肽工程技术研究中心北京100015
目的鉴定从牡蛎中提取的天然蛋白精氨酸激酶(arginine kinase,AK),并了解其基本性质及同源性。方法利用硫酸铵盐析、阴离子交换从牡蛎中分离纯化出蛋白,通过十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)和圆二色(CD)光谱确定相对分子... 详细信息
来源: 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
乌鸡低聚铁的分离纯化及结构鉴定
收藏 引用
食品与生物技术学报 2017年 第10期36卷 1036-1039页
作者: 刘文颖 谷瑞增 蔡木易 鲁军 中国食品发酵工业研究院北京市蛋白功能工程技术研究中心 北京100015
为了考察乌鸡低聚铁中段的结构,以乌鸡为原料,以氯化亚铁为铁源制备乌鸡低聚铁,对其总蛋白质质量分数、螯合率、得率进行测定,结果表明乌鸡低聚铁总蛋白质质量分数为(56.79±0.18)%,螯合率为(83.53±0.15)%,得率为(40.86±0.14)... 详细信息
来源: 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论