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中国营养学会第十四届营养科研基金招标公告

营养学报 2019年第3期 204-204页

中国营养学会营养科研基金是中国营养学会促进人才建设、学科发展和科技创新的一项重要工作。经过14年的耕耘和运行管理,已经发展为由5个不同支持方向组成的营养科研专项基金,每年持续支持营养科学和技术领域的项目研究。现将中国营养... 详细信息

中国营养学会营养科研基金是中国营养学会促进人才建设、学科发展和科技创新的一项重要工作。经过14年的耕耘和运行管理,已经发展为由5个不同支持方向组成的营养科研专项基金,每年持续支持营养科学和技术领域的项目研究。现将中国营养学会第十四届营养科研基金中的中国营养学会-百胜餐饮健康基金、中国营养学会-中食营科低聚肽营养研究基金(公告见扉2)、中国营养学会-振东国人体质与健康研究基金(公告见封三)三个基金2019年度招标公告发布如下:(一)中国营养学会-百胜餐饮健康基金

关键词：中国营养学会科研基金低聚肽招标公告

关于召开中国食品科学技术学会第二十一届年会的通知(第一轮)

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中国食品学报 2024年第8期24卷 522-524页

作者：无中国食品科学技术学会

各有关单位:中国食品科学技术学会第二十一届年会定于2024年11月2-4日在重庆召开。本次会议由西南大学、四川省食品科学技术学会等单位共同承办。在国内外广大食品工作者的支持和积极参与下,中国食品科学技术学会年会规模不断扩大、影... 详细信息

各有关单位:中国食品科学技术学会第二十一届年会定于2024年11月2-4日在重庆召开。本次会议由西南大学、四川省食品科学技术学会等单位共同承办。在国内外广大食品工作者的支持和积极参与下,中国食品科学技术学会年会规模不断扩大、影响力持续提升,已发展成为我国食品领域规模大、影响力强的年度科技交流平台。充分发挥创新主导作用,以科技创新推动产业创新,助力发展新质生产力。本次会议将从更好满足人民美好生活需要出发,着眼于行业高质量发展,以凸显学科交叉和综合性强为特征,集会议、展示、论文张贴、学生活动等形式为一体,为食品科技界、产业界和政府相关部门交流,探讨国内外食品科学与前沿技术,促进食品科技人才培养,推动食品工业与科技发展、特别是推动川渝地区食品业发展搭建平台。

关键词：科技人才培养食品业产业创新四川省食品食品领域搭建平台国内外食品学科交叉

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饮食生产卷——精技传承,烹珍馐美味

餐饮世界 2022年第8期 27-29页

作者：李想(文/图) 冯飞(文/图) 四川旅游学院烹饪学院党总支四川省人社厅专家服务团世界中餐业联合会川菜专业委员会世界中餐业联合会国际烹饪教育分会中国营养学会餐饮业营养协同创新共同体中国营养学会食物与烹饪营养分会中国粮油学会发酵面食分会中国土畜进出口商会食用菌分会四川省营养师学会不详

中国饮食文化博大精深,饮食生产技艺精湛,菜品造型美观,美味佳肴、色味俱佳的烹饪技艺更是百花齐放,传承出新。饮食生产器具众多,功能多样,盛具种类更是多种多样。中国菜注重烹调技艺的使用、合理的食材搭配,使用不同的刀工技艺、烹调... 详细信息

中国饮食文化博大精深,饮食生产技艺精湛,菜品造型美观,美味佳肴、色味俱佳的烹饪技艺更是百花齐放,传承出新。饮食生产器具众多,功能多样,盛具种类更是多种多样。中国菜注重烹调技艺的使用、合理的食材搭配,使用不同的刀工技艺、烹调方法、调味方法,经过不同的火候烹制,再通过精美的餐具盛装,呈现出道道赏心悦目的美味佳肴。《中国饮食文化百科全书》设“饮食生产卷”,将收纳整理饮食生产技艺、原料的初步熟处理、制熟工艺(烹调工艺)、调味技法、饮食生产设备与器具、宴会制作技艺等内容。

关键词：中国饮食文化美味佳肴烹饪技艺烹调方法烹调工艺生产技艺食材制作技艺

智慧餐饮4.0:融合人工智能的未来餐饮发展新方向

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食品科学技术学报 2024年第1期42卷 10-19页

作者：吴晓蒙李想刘楠褚泽军沈群胡小松中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083 四川旅游学院烹饪学院四川成都610100 中国人民解放军陆军勤务学院军需采购系重庆401331 四川成都中农大现代农业产业研究院四川成都611430

餐饮业在我国经济社会具有重要地位,随着社会的发展及人工智能的应用,餐饮业正向着多元化、专业化、智能化的方向发展。梳理了我国餐饮行业的发展历程,分析了智慧餐饮4.0的内涵和外延,并系统阐述了相关新型食品科学技术与人工智能技术... 详细信息

餐饮业在我国经济社会具有重要地位,随着社会的发展及人工智能的应用,餐饮业正向着多元化、专业化、智能化的方向发展。梳理了我国餐饮行业的发展历程,分析了智慧餐饮4.0的内涵和外延,并系统阐述了相关新型食品科学技术与人工智能技术在该领域的应用趋势。计算机视觉等技术结合深度学习算法等手段实现了原料的品质分级;数字孪生技术不仅可以将上千种电子菜谱转化为工艺参数,而且可模拟烹饪大师烹饪技艺,将中国特色烹饪技法用于机器人烹饪;协同过滤推荐算法、自然语言处理、人脸识别等技术的应用,可对顾客身份信息快速识别,实现个性化膳食推荐。总结了智慧餐饮的现状和主要技术手段,并展望了未来发展方向,即以健康为导向、以美味为基础、以文化为内核,以期为餐饮行业的进一步发展提供参考。

关键词：人工智能智慧餐饮食品安全个性化营养智能烹饪

菜籽油是我国消费者喜爱的优质食用油——在《菜籽油加工与营养科技创新峰会》上的发言节选

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中国油脂 2024年第5期49卷 I0003-I0006页

作者：王瑞元中国科协中国粮油学会油脂分会中国农业产业化龙头企业协会油料产业分会

2024年4月20日于江苏溧阳尊敬的各位领导,各位专家,各位企业家:大家好!很高兴来到美丽富饶的江苏溧阳,参加由中国农业产业化龙头企业协会油料产业分会、中国粮油学会油脂分会主办,由溧阳市正昌油脂有限公司承办的《菜籽油加工与营养科... 详细信息

2024年4月20日于江苏溧阳尊敬的各位领导,各位专家,各位企业家:大家好!很高兴来到美丽富饶的江苏溧阳,参加由中国农业产业化龙头企业协会油料产业分会、中国粮油学会油脂分会主办,由溧阳市正昌油脂有限公司承办的《菜籽油加工与营养科技创新峰会》,与大家一起共同研讨菜籽油加工与营养科技创新,促进菜籽油产业高质量发展。

关键词：中国粮油学会菜籽油食用油江苏溧阳营养价值溧阳市

探索肥胖解决方案-代餐和轻食趋势与创新大会会议通知（第一轮）

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营养学报 2020年第3期 214-214页

探索肥胖解决方案-代餐和轻食营养趋势与创新大会将于2020年11月15日在云南昆明召开。会议具有权威性高、会议内容丰富且参会人员分布广泛等特点,届时将邀请国内外知名专家学者和企业,共同交流和探讨代餐和轻食趋势、法规标准、技术评...

探索肥胖解决方案-代餐和轻食营养趋势与创新大会将于2020年11月15日在云南昆明召开。会议具有权威性高、会议内容丰富且参会人员分布广泛等特点,届时将邀请国内外知名专家学者和企业,共同交流和探讨代餐和轻食趋势、法规标准、技术评价及最新研究进展,共同展望相关产业的创新和发展方向。我们诚挚地邀请您参与此次学术交流会议。

关键词：

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分餐制的文化特性和意义探讨

中国食物与营养 2024年

作者：葛贝宁刘一非韩诗雯车会莲郭晓晖四川成都中农大现代农业产业研究院中国农业大学食品科学与营养工程学院

目的：随着经济不断发展，国民对营养健康需求的重视程度不断提高。为了将分餐制的实施流程按照国家标准GB/T39002—2020《餐饮分餐制服务指南》推行的“按位分餐”“公共餐具分餐”“自取分餐”三种分餐方式进行规范和区分，对执行分... 详细信息

目的：随着经济不断发展，国民对营养健康需求的重视程度不断提高。为了将分餐制的实施流程按照国家标准GB/T39002—2020《餐饮分餐制服务指南》推行的“按位分餐”“公共餐具分餐”“自取分餐”三种分餐方式进行规范和区分，对执行分餐活动提供具体的理论指导和实践思路。方法：通过文献检索和收集整理我国相关法规和标准，对分餐制的历史演变、文化特性和推行挑战等方面进行分析与讨论。结果：分餐制具有预防传染性疾病、有助于食物合理搭配、促进营养均衡、节约食物等优点。但目前受文化、菜品等多种因素的影响，我国居民分餐意识仍待提高。结论：应通过国家层面管理进行标准制定和完善，餐饮企业推广提供实践思路，专业人员创新以满足分餐方式科学性和多样化等方面，合力提高我国居民的营养健康水平。

关键词：分餐制就餐方式饮食文化健康膳食

探索肥胖解决方案-代餐和轻食趋势与创新大会会议通知(第一轮)

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营养学报 2020年第3期42卷 214-214页

作者：无中国营养学会代餐与轻食趋势与创新大会组委会

探索肥胖解决方案-代餐和轻食营养趋势与创新大会将于2020年11月15日在云南昆明召开。会议具有权威性高、会议内容丰富且参会人员分布广泛等特点,届时将邀请国内外知名专家学者和企业,共同交流和探讨代餐和轻食趋势、法规标准、技术评... 详细信息

关键词：学术交流会议趋势与创新云南昆明最新研究进展解决方案肥胖第一轮创新和发展

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社会系统论视角下的企业人权责任治理

文化与传播 2024年第3期13卷 93-102页

作者：翟翌重庆大学法学院政府规制与公共政策法治研究所重庆市协同创新知识产权研究中心重庆大学国家网络空间安全与大数据法治战略研究院广西地方法治与地方治理研究中心

随着技术、资本、知识在市场中快速流通和聚集,企业不断壮大,以“私公权”形态渗入公共生活,成为影响民众权利的“匿名魔阵”。基于系统论可知,经济系统作为自创生系统,内嵌于经济系统内部的支付/不支付“符码”与货币“媒介”具有扩张... 详细信息

随着技术、资本、知识在市场中快速流通和聚集,企业不断壮大,以“私公权”形态渗入公共生活,成为影响民众权利的“匿名魔阵”。基于系统论可知,经济系统作为自创生系统,内嵌于经济系统内部的支付/不支付“符码”与货币“媒介”具有扩张性,企业受经济系统的结构性扩张往往使其忽视其他社会系统的运作逻辑,企业社会责任要求企业考虑多元的系统理性,抵制经济系统对人的“身心完整性”的不利影响,以保障人权。一般而言,企业社会责任实现有“自愿主义”与“强制主义”两条路径。在系统论的观察下,自愿主义面对经济系统“符码”“媒介”的结构性扩张,难以依赖自我意愿承担起商业伦理责任;“强制主义”又易导致法律系统的过度干预,影响经济系统的自主运作。托依布纳提供一个平衡“自愿主义”与“强制主义”的治理框架,要求将企业社会责任实现置于经济系统内部,以供给组织、程序性规范为主,实现经济系统内部的自我治理,扼制经济系统的无序扩张。应于企业中建立沟通商谈结构、内部控制结构、自我规制结构,在尊重经济系统自主性前提下架构法治化的内部“制约-平衡”机制,推动企业担负社会责任,塑造友好型商业环境。

关键词：系统论自我规制企业人权责任公司治理

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