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我与古越龙山二十年之十

中国酒 2024年第5期 20-29页

作者：傅建伟国家黄酒工程技术研究中心绍兴黄酒研究院

“鉴湖酒坊”，地处绍兴黄酒小镇的核心区域，作为浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司下属独立核算的全资子公司，鉴湖酒坊，颇有声名；作为与古越龙山、女儿红、状元红、沈永和并列的品牌之一，鉴湖，声誉日隆。在新的经济形势下，如何更...

“鉴湖酒坊”，地处绍兴黄酒小镇的核心区域，作为浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司下属独立核算的全资子公司，鉴湖酒坊，颇有声名；作为与古越龙山、女儿红、状元红、沈永和并列的品牌之一，鉴湖，声誉日隆。在新的经济形势下，如何更大更好地发挥鉴湖酒坊的特色优势，是我们首要考虑的问题；当时提出的实施路径便是重塑“鉴湖酒坊”！即对鉴湖酿酒工业遗址进行必要的保存、保护，有利于绍兴黄酒这一历史景点产业的振兴发展，根据保护规划，厂区东部区域，从南边大门向北，包括清代建筑范围，将进行原真保护，修复改造，持续利用，形成一个集中展示绍兴黄酒酿制工艺过程，黄酒体验等的工业旅游参观区，主打黄酒文化特色概念，有利于绍兴黄酒酿制技艺的完整保护和传承。将“鉴湖酒坊”在绍兴黄酒界中的元老和贵族的地位凸显出来。

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我与古越龙山二十年之九

中国酒 2024年第4期 20-28页

作者：傅建伟国家黄酒工程技术研究中心绍兴黄酒研究院

“非典”期间，虽然人们减少了集聚的机会和次数，但是人们日常生活所必需的生活用品的供应是刚性的，而且必需要畅通的。在特定情况，往往由于环境和人们小心心理的驱使，人们不再将产品的好与不好，性价比如何，作为首先考虑的问题，...

“非典”期间，虽然人们减少了集聚的机会和次数，但是人们日常生活所必需的生活用品的供应是刚性的，而且必需要畅通的。在特定情况，往往由于环境和人们小心心理的驱使，人们不再将产品的好与不好，性价比如何，作为首先考虑的问题，而是有与没有才是优先选择的对象，在此景况下，若谁能首先确保进入像这类村民自治自律较强的地区的商品供应链的，谁家的产品必定能快销好销，有可能甚或超过平时平常的销售。由此，我想到了毛润之先生的“农村包围城市”的革命理论，在“非典”的特殊情况下，将我们的销售重点暂时地由城市转向成熟的农村市场——带着这个想法，我与营销副总、营销部、销售公司、供应部及财务、审计的有关同志及领导紧急磋商，共谋良方。

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我与古越龙山二十年之六

中国酒 2024年第1期 20-31页

作者：傅建伟绍兴黄酒研究院国家黄酒工程技术研究中心

就像奶奶说的，人的一生并非一帆风顺，总会遇到这样或那样的事情，曲曲折折一路走来，意志坚强的人总能走出自己的节奏和精彩。搞企业也是如此。从我接任黄酒集团董事长至离任，整整15年多的任期内，屡遭“骤风”和“冷空气”的袭击，...

就像奶奶说的，人的一生并非一帆风顺，总会遇到这样或那样的事情，曲曲折折一路走来，意志坚强的人总能走出自己的节奏和精彩。搞企业也是如此。从我接任黄酒集团董事长至离任，整整15年多的任期内，屡遭“骤风”和“冷空气”的袭击，尤其是在2004年至2014年这10年中，惊涛骇浪般的磨难，时不时地突袭企业、乃至整个行业。所幸的是，我们精诚团结，众志成城，不但浴火重生，大难兴企，且在愈挫愈勇的种种磨砺中，奠定了古越龙山“中国黄酒第一品牌”不可撼动的行业地位，绍兴黄酒的知名度更是越来越大，书写着时代新辉煌。

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中国黄酒中功能因子研究进展

食品与发酵工业 2024年第14期50卷 364-370页

作者：谢广发张波王兰周建弟钱斌王志新傅建伟浙江树人学院浙江省污染暴露与健康干预重点实验室生物与环境工程学院浙江杭州310015 浙江经贸职业技术学院浙江杭州310018 浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司浙江绍兴312000 国家黄酒工程技术研究中心浙江绍兴312000

黄酒历来以营养丰富、保健养生著称,本文综述了近年来研究发现的黄酒功能因子,包括酚类化合物、低聚糖、γ-氨基丁酸、生物活性肽、萜烯类、四甲基吡嗪、多糖、香豆素和木脂素等,指出了今后研究的方向,有助于更加全面地认识黄酒的功能,... 详细信息

黄酒历来以营养丰富、保健养生著称,本文综述了近年来研究发现的黄酒功能因子,包括酚类化合物、低聚糖、γ-氨基丁酸、生物活性肽、萜烯类、四甲基吡嗪、多糖、香豆素和木脂素等,指出了今后研究的方向,有助于更加全面地认识黄酒的功能,并为今后深入研究黄酒的功能因子和保健功能提供参考。

关键词：黄酒功能因子研究进展

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异形截面复合导电涤纶纤维的制备及性能

工程塑料应用 2024年第6期52卷 164-169页

作者：张炯许志强陈江炳詹莹韬黄芽高占岭徐煜东马金星占海华赵德方绍兴文理学院纺织服装学院浙江绍兴312000 凯泰特种纤维科技有限公司浙江绍兴312000 浙江省现代纺织技术创新中心浙江绍兴312000 绍兴水乡纺织科技有限公司浙江绍兴312000 浙江省清洁染整重点实验室浙江绍兴312000 国家碳纤维工程技术研究中心浙江分中心浙江绍兴312000 纤维基复合材料国家工程研究中心绍兴分中心浙江绍兴312000 绍兴市高性能纤维及制品重点实验室浙江绍兴312000 浙江大学材料科学与工程学院杭州310058 海亮集团有限公司杭州310000

设计并制备了规格为22 dtex/3 f的4种不同截面(一字型、两点型、三点型、皮芯型)导电涤纶纤维,并对纤维截面形状、成品颜色、取向度、拉伸性能、导电性能、热稳定性等进行了测试与比较。结果表明,无论选用何种截面,加入碳纳米管/炭黑导... 详细信息

设计并制备了规格为22 dtex/3 f的4种不同截面(一字型、两点型、三点型、皮芯型)导电涤纶纤维,并对纤维截面形状、成品颜色、取向度、拉伸性能、导电性能、热稳定性等进行了测试与比较。结果表明,无论选用何种截面,加入碳纳米管/炭黑导电母粒后纤维均具有优异的导电性能(单位电阻处于10~7Ω/cm);相较于皮芯型导电纤维,选用异形截面(一字型、两点型、三点型)在一定程度上降低了纤维内部的均匀性,增加了纤维在制备过程中的取向难度,导致制备得到的纤维取向度以及拉伸断裂强度略有降低,但4种纤维的热稳定性差异不大;异形截面导电纤维能够得到与皮芯型导电纤维相近的导电性能,但由于异形截面导电纤维中裸露在外的碳纳米管/炭黑导电组分减少,其纤维成品颜色明显浅于皮芯型导电纤维,扩大了该类导电纤维的应用范围。

关键词：异形截面导电涤纶纤维导电性能拉伸性能热稳定性

XZ-11酵母菌活性干酵母应用于传统工艺绍兴黄酒酿造的初步研究

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食品与发酵工业 2015年第10期41卷 25-28页

作者：谢广发王兰王志新董建钢郭旭应洁琦胡志明沈斌中国绍兴黄酒集团有限公司国家黄酒工程技术研究中心浙江绍兴312000

传统工艺绍兴黄酒生产存在酸败率较高的问题,将XZ-11酵母菌活性干酵母制成淋饭酒母及在酿季后期与淋饭酒母混合使用,能弥补淋饭酒母发酵性能的不足,有效防止发酵醪酸败,酿制的绍兴黄酒各项理化指标均符合GB/T17946-2008国家标准要求,且... 详细信息

传统工艺绍兴黄酒生产存在酸败率较高的问题,将XZ-11酵母菌活性干酵母制成淋饭酒母及在酿季后期与淋饭酒母混合使用,能弥补淋饭酒母发酵性能的不足,有效防止发酵醪酸败,酿制的绍兴黄酒各项理化指标均符合GB/T17946-2008国家标准要求,且各项理化指标和感官质量与对照酒均无显著差异。

关键词： XZ-11酵母菌活性干酵母传统工艺绍兴黄酒

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光子晶体结构生色真丝织物的制备及应用研究

丝绸 2024年第5期61卷 32-39页

作者：向娇娇马万彬金梦婷张耘箫周岚邵建中刘国金柴丽琴浙江理工大学纺织科学与工程学院(国际丝绸学院) 杭州310018 淄博大染坊丝绸集团有限公司山东淄博255300 浙江省现代纺织技术创新中心浙江绍兴312000

为实现真丝织物的结构生色,文章分别利用真空辅助过滤法和手绘法在白色真丝织物上构筑光子晶体结构。进一步探究真空辅助过滤法中微球组装液体积浓度对结构色的影响规律,分析微球在真丝织物上形成光子晶体运动机制,讨论真丝织物上光子... 详细信息

为实现真丝织物的结构生色,文章分别利用真空辅助过滤法和手绘法在白色真丝织物上构筑光子晶体结构。进一步探究真空辅助过滤法中微球组装液体积浓度对结构色的影响规律,分析微球在真丝织物上形成光子晶体运动机制,讨论真丝织物上光子晶体结构色的虹彩效应,并探究手绘法在真丝织物光子晶体结构生色中的应用效果。结果表明:真空辅助过滤法中聚(苯乙烯-甲基丙烯酸),即P(St-MAA)微球组装液的体积浓度为2.4 L/m^(2)时,真丝织物的两面能同时获得光子晶体结构色,此时正反面结构色的反射率峰值在18%左右;在真空辅助过滤法中,P(St-MAA)微球在真丝织物上形成光子晶体结构的过程遵循“先反后正”堆积原则,即织物反面先形成光子晶体,随后微球进一步透过织物堆积在正面。此外,该光子晶体结构生色真丝织物的虹彩效应不明显,与常规染料或颜料着色效果接近;手绘法可以获得图案化的光子晶体生色结构,较适合于个性化加工。该研究为光子晶体结构生色在真丝织物着色中的应用提供参考。

关键词：真丝织物光子晶体结构生色真空辅助过滤法手绘法

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黄酒中尿素的检测方法

酿酒科技 2012年第11期 111-114页

作者：李国龙丁美珍金一鸣中国绍兴黄酒集团有限公司国家黄酒工程技术研究中心浙江绍兴312000

尿素是黄酒中氨基甲酸乙酯(EC)的前体物质,对尿素进行准确快速的检测对于黄酒中EC含量的控制非常重要。综述了在食品领域尤其是发酵酒中常用的尿素检测方法,以期为黄酒企业选择合适的尿素检测方法提供参考。

关键词：黄酒尿素检测方法

黄酒矿质元素与原料糯米矿质元素含量的相关性研究

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中国酿造 2015年第1期34卷 68-71页

作者：程秀秀芮鸿飞谢广发邹慧君刘兴泉浙江农林大学农业与食品科学学院浙江临安311300 中国绍兴黄酒集团有限公司国家黄酒工程技术研究中心浙江绍兴312000

以60个糯米品系为原料在相同条件下酿造黄酒,测定黄酒中原料糯米中矿质元素含量,进行了糯米矿质元素和黄酒矿质元素间的相关性与回归分析。结果表明,糯米矿质元素总量和黄酒矿质元素总量的相关系数为0.326,黄酒中矿质元素与糯米中矿质... 详细信息

以60个糯米品系为原料在相同条件下酿造黄酒,测定黄酒中原料糯米中矿质元素含量,进行了糯米矿质元素和黄酒矿质元素间的相关性与回归分析。结果表明,糯米矿质元素总量和黄酒矿质元素总量的相关系数为0.326,黄酒中矿质元素与糯米中矿质元素相关性明显。糯米中矿质元素与黄酒口味推算得分的相关性不明显,糯米中矿质元素对黄酒口味无明显影响。

关键词：糯米黄酒矿质元素相关性