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主食加工业关键技术和科技支撑

农业工程技术(农产品加工业) 2012年第9期 51-55页

作者：屈凌波河南工业大学中国粮油学会营养分会中国粮油学会发酵面食分会河南食品学会河南省生物工程学会

主食是城乡居民生活必须食用的主要粮食制成品,既包括米饭、馒头、面条、杂粮等主食制品,也包括大米、小麦粉等主食原料。主食工业化生产是在发扬我国传统主食优秀文化的基础上,采用现代科学营养原理和先进技术装备,进行规模化生产,提... 详细信息

主食是城乡居民生活必须食用的主要粮食制成品,既包括米饭、馒头、面条、杂粮等主食制品,也包括大米、小麦粉等主食原料。主食工业化生产是在发扬我国传统主食优秀文化的基础上,采用现代科学营养原理和先进技术装备,进行规模化生产,提供标准化、方便化、安全化、营养化的主

关键词：主食米饭面制品主食工业化食品工程学食品科学机械化生产工业化生产生产类型蒸煮过程切面主食产业化馒头加工业

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加快糯米粉标准制定促进糯米粉行业发展

粮油加工 2008年第9期 23-24页

作者：王瑞元中国粮油学会米制品分会

糯米是我国百姓喜爱食用的粮食，是大米中不可缺少的贵重品种，糯米在我国种植和利用有着悠久的历史。但由于糯米在整个大米中，与早籼稻、中籼稻、晚籼稻和粳稻等大宗品种相比产量较少，所以其产量没有单独统计。为了解糯稻的生产情况... 详细信息

糯米是我国百姓喜爱食用的粮食，是大米中不可缺少的贵重品种，糯米在我国种植和利用有着悠久的历史。但由于糯米在整个大米中，与早籼稻、中籼稻、晚籼稻和粳稻等大宗品种相比产量较少，所以其产量没有单独统计。为了解糯稻的生产情况，一些专家在典型调查研究的基础上，写出了许多有关糯稻的栽培、种植和利用等文章。根据有关资料的推测，

关键词：糯米粉标准制定行业生产情况典型调查早籼稻中籼稻晚籼稻

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香油生产的现状与思考

粮油加工 2006年第12期 13-14页

作者：李志伟中国粮油学会油脂专业分会

香油生产源自我国,这应该是个不争的结论.从我国新石器一处出土文物中发现了芝麻(古称'胡麻'),故而推翻了芝麻由汉代西域传入我国的旧说法.而且不少古文献中,如'诗经''神农本草经'等已经有'胡麻'的记载.而'芝麻油'的记载最早见于魏晋时... 详细信息

香油生产源自我国,这应该是个不争的结论.从我国新石器一处出土文物中发现了芝麻(古称'胡麻'),故而推翻了芝麻由汉代西域传入我国的旧说法.而且不少古文献中,如'诗经''神农本草经'等已经有'胡麻'的记载.而'芝麻油'的记载最早见于魏晋时代(陈寿·),由此可见,香油的生产最晚已于'三国时代'形成(公元220～265年),甚至早于'东汉'时期(公元25～220年)已经问世.

关键词：生产香油《三国志》芝麻油出土文物三国时代油脂工业新石器

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2004年中国油脂工业的回顾

粮油加工与食品机械 2005年第6期 8-11页

作者：王瑞元中国粮油学会油脂专业分会

2004年,对中国油脂工业来说是很不寻常的一年,油脂工业遇到了许多问题.对此,在2005年年初时,我曾经说过,要总结2004年的中国油脂工业情况,可以用6句话50个字概括,这就是: 国内油料普遍增产;进口油脂油料再创新高; 油厂效益不如往年;新... 详细信息

2004年,对中国油脂工业来说是很不寻常的一年,油脂工业遇到了许多问题.对此,在2005年年初时,我曾经说过,要总结2004年的中国油脂工业情况,可以用6句话50个字概括,这就是: 国内油料普遍增产;进口油脂油料再创新高; 油厂效益不如往年;新建、扩建势头减缓; 品牌意识不断增强;特种油脂引起重视.

关键词： 2004年中国回顾油脂工业 2005年品牌意识特种油脂油料油厂

中国油脂工业的现状与发展趋势 2006年9月20日在“中国粮油学会油脂专业分会第六届会员代表大会暨第十五届年会”上的发言

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粮油加工 2006年第11期 11-15页

作者：王瑞元中国粮油学会油脂专业分会

一、我国油脂工业的基本情况中国不仅是一个油料生产大国和油脂加工大国,同时也是一个油脂消费大国和油脂、油料的进出口大国.

关键词：油脂专业分会中国粮油学会油脂工业会员代表大会发展趋势年会五届油料生产