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夏季饮食好习惯,让您与健康亲密接触——专访中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽

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保健医苑 2024年第7期 5-8页

作者：闫佳惠王淑君何丽不详中国疾病预防控制中心营养与健康所中国疾病预防控制中心科教处中国疾病预防控制中心营养与健康教育室

炎炎夏日,中老年朋友们在享受美好时光的同时,更需关注饮食健康。好的饮食习惯不仅能带来清爽口感,更是健康的亲密伙伴。高温时节,中老年朋友们如何才能吃得健康又美味?夏日蔬果怎么选才能清凉又减负?糖尿病患者夏季如何选择水果才能又... 详细信息

炎炎夏日,中老年朋友们在享受美好时光的同时,更需关注饮食健康。好的饮食习惯不仅能带来清爽口感,更是健康的亲密伙伴。高温时节,中老年朋友们如何才能吃得健康又美味?夏日蔬果怎么选才能清凉又减负?糖尿病患者夏季如何选择水果才能又饱口福又稳血糖?为了解答这些问题,本刊近日专访了中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽,请她为我们揭秘夏季饮食好习惯。

关键词：饮食习惯饮食健康中国疾病预防控制中心营养与健康中老年专访

我国婴幼儿辅助食品标准现状和存在问题及修订建议

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中国食品卫生杂志 2024年第1期36卷 68-72页

作者：屈鹏峰刘爱东国家食品安全风险评估中心北京100022 中国疾控中心营养与健康所北京100050

预包装婴幼儿辅助食品是婴幼儿食品重要组成部分,本文简要介绍国际组织、部分发达国家及我国婴幼儿辅助食品标准框架,在调查研究基础上,重点分析了《食品安全国家标准婴幼儿谷类辅助食品》(GB 10769—2010)《食品安全国家标准婴幼儿罐... 详细信息

预包装婴幼儿辅助食品是婴幼儿食品重要组成部分,本文简要介绍国际组织、部分发达国家及我国婴幼儿辅助食品标准框架,在调查研究基础上,重点分析了《食品安全国家标准婴幼儿谷类辅助食品》(GB 10769—2010)《食品安全国家标准婴幼儿罐装辅助食品》(GB 10770—2010)存在的主要问题,初步探讨了标准修订方向,以期为我国婴幼儿辅助食品标准修订提供参考。

关键词：婴幼儿辅助食品婴幼儿谷类辅助食品婴幼儿罐装辅助食品食品安全标准

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高温天饮食有讲究，吃对了健康又精神！

家庭生活指南 2024年第8期 25-26页

作者：宫伟彦中国疾控中心营养所

近日，高温“炙烤”着全国各地，气象台持续发布高温橙色预警。夏至过后，高温天气已成为常态。俗话说“小暑大暑，上蒸下煮”，盛夏温度升高，很多人都会有食欲不佳、乏力、睡眠差等症状，这种“没劲儿”的状态就是人们通常所说的苦夏...

近日，高温“炙烤”着全国各地，气象台持续发布高温橙色预警。夏至过后，高温天气已成为常态。俗话说“小暑大暑，上蒸下煮”，盛夏温度升高，很多人都会有食欲不佳、乏力、睡眠差等症状，这种“没劲儿”的状态就是人们通常所说的苦夏，又称“疰（zhù）夏”。

关键词：

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关于“预制菜”你需要知道的

健康 2024年第4期 56-57页

作者：朴玮中国疾控中心营养与健康所中国学生营养与健康促进会营养监测与评价分会

预制菜,一个既熟悉又陌生的名字。顾名思义,“预制菜”就是预先制作好,让消费者进行简单处理就可以食用的食物。目前,国家级的相关标准正在酿之中,但一些地方性的相关标准已经颁布,可以为我们了解和判断预制菜的“好”与“坏”提供参考。

关键词：预制地方性标准国家级消费者

《婴儿配方食品》新国标营养素限量值与中国居民膳食营养素参考摄入量2023版的比对研究

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卫生研究 2024年第3期53卷 487-491,507页

作者：韩军花杨月欣中国营养学会北京100052 中国疾病预防控制中心营养与健康所北京100050

目的比较新版《婴儿配方食品》(GB 10765—2021)国家标准(以下简称新国标)中营养素限量值和中国居民膳食营养素参考摄入量2023版(dietary reference intakes 2023,DRIs 2023)中相应营养素推荐量之间的关系,判断新国标中各营养素限量设... 详细信息

目的比较新版《婴儿配方食品》(GB 10765—2021)国家标准(以下简称新国标)中营养素限量值和中国居民膳食营养素参考摄入量2023版(dietary reference intakes 2023,DRIs 2023)中相应营养素推荐量之间的关系,判断新国标中各营养素限量设置的科学性和合理性。方法采用数据转换方法,将DRIs 2023中推荐的0~6月龄婴儿各营养素的适宜摄入量(adequate intake,AI)和新国标中各营养素限量值等输入EXCEL表格,根据国内外权威资料中婴幼儿生长发育标准体重数据及能量推荐值进行折算,重点比较新国标中各营养素下限值与相应营养素AI的关系,以及新国标中营养素上限值与其可耐受最高摄入量(upper intake level,UL)的关系,找出新国标中与DRIs 2023比值较大的营养素,并分析其原因。结果新国标中规定的绝大部分营养素的下限值与其相应AI的比值接近于1。个别营养素的下限值与AI比值较大,部分营养素的上限值与UL值的比值大于1,研究对其原因做了客观分析。结论以DRIs 2023为依据,我国现行婴儿配方食品新国标中各营养素限量值设置基本合理,个别比值较大的营养素的限量值今后是否需要调整,尚需进一步研究论证。

关键词：婴儿配方食品膳食营养素参考摄入量比对研究

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少盐少油控糖限酒

农产品市场 2024年第10期 16-17页

作者：丁钢强高超膳食指南修订专家委员会中国疾控中心营养与健康所

核心推荐:培养清淡饮食习惯,少吃高盐和油炸食品。成年人每天摄入食盐不超过5g,烹调油25~30g。控制添加糖的摄入量,每天不超过50g,最好控制在25g以下。反式脂肪酸每天摄入量不超过2g。不喝或少喝含糖饮料。儿童少年、孕妇、乳母以及慢... 详细信息

核心推荐:培养清淡饮食习惯,少吃高盐和油炸食品。成年人每天摄入食盐不超过5g,烹调油25~30g。控制添加糖的摄入量,每天不超过50g,最好控制在25g以下。反式脂肪酸每天摄入量不超过2g。不喝或少喝含糖饮料。儿童少年、孕妇、乳母以及慢性病患者不应饮酒。成人如饮酒,一天饮用的酒精量不超过15g。

关键词：反式脂肪酸油炸食品烹调油慢性病患者清淡饮食含糖饮料摄入量儿童少年

我国儿童维生素A和维生素D营养现状及缺乏共病问题

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中国儿童保健杂志 2024年第3期32卷 301-306页

作者：荫士安杨振宇中国疾病预防控制中心营养与健康所北京100050

儿童维生素A和维生素D缺乏或不足仍然是全球性公共卫生问题。我国儿童中同时存在维生素A和维生素D缺乏问题,0~12岁儿童中维生素A以边缘性缺乏为主(约30%);0~18岁健康儿童中维生素D缺乏和不足较普遍,其中严重缺乏率为2.46%、缺乏率为21.... 详细信息

儿童维生素A和维生素D缺乏或不足仍然是全球性公共卫生问题。我国儿童中同时存在维生素A和维生素D缺乏问题,0~12岁儿童中维生素A以边缘性缺乏为主(约30%);0~18岁健康儿童中维生素D缺乏和不足较普遍,其中严重缺乏率为2.46%、缺乏率为21.57%、不足率为28.71%,缺乏率随着年龄增加逐渐增高。由于维生素A和维生素D各自的生物活性代谢物视黄酸和1,25-二羟基维生素D3具有激素样特性,而且这两种代谢物都是由体内不同的组织和细胞从其维生素前体合成,通过与核激素受体结合远程对靶细胞两者可能发挥协同作用。在中低收入国家和贫困地区的5岁以下营养不良儿童中,同时存在较高比例的维生素A和维生素D缺乏(共病),这会以高度特异性的方式影响机体的免疫反应,除了导致生长发育障碍(如生长迟缓、运动发育迟缓),还增加感染性疾病(如反复呼吸道感染、腹泻)、过敏性疾病(如哮喘、特应性皮炎)、神经发育障碍(抽动症、孤独症谱系障碍)等疾病的易感性。因此,对于处在生长发育期的儿童维生素A和维生素D同时补充,可促进其健康发展。

关键词：维生素A 维生素D 儿童共病营养状况

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硒的可耐受最高摄入量研究进展

卫生研究 2024年第5期53卷 845-850页

作者：韩枫朴建华黄振武中国疾病预防控制中心营养与健康所北京100050 中国营养学会硒资源与营养产业发展分会北京100050 中国疾病预防控制中心营养与健康所国家卫生健康委公共营养与健康重点实验室北京100050

硒是人体必需的微量元素之一,在体内发挥多种重要生理功能,但机体摄入亚毒性剂量硒也会产生不良影响。2023年初,欧洲食品安全局营养、新食品和食品过敏原专家小组基于人体硒的慢性皮肤组织损害,对硒的可耐受最高摄入量(tolerable upper ... 详细信息

硒是人体必需的微量元素之一,在体内发挥多种重要生理功能,但机体摄入亚毒性剂量硒也会产生不良影响。2023年初,欧洲食品安全局营养、新食品和食品过敏原专家小组基于人体硒的慢性皮肤组织损害,对硒的可耐受最高摄入量(tolerable upper intake level,UL)提出最新科学意见。本文系统梳理了当前中国、欧盟和其他国家或地区硒UL值及各自制定或修订依据,为我国学界根据国情是否有必要修订形成共识前提供参考资料。

关键词：硒可耐受最高摄入量硒中毒

不同调查天数24小时膳食回顾法估计人群膳食摄入量

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卫生研究 2024年第4期53卷 519-526页

作者：房红芸黄坤郭齐雅于冬梅许晓丽琚腊红赵丽云中国疾病预防控制中心营养与健康所国家卫生健康委公共营养与健康重点实验室北京100050 中国疾病预防控制中心营养与健康所北京100050

目的比较连续3天24小时膳食回顾法(三天法)和连续2天24小时膳食回顾法(两天法)估计食物、能量及营养素摄入量的差异。方法采用目的抽样在浙江和山西省选择调查对象,通过连续3天24小时膳食回顾调查获得膳食数据,分别计算周四至周六(3天... 详细信息

目的比较连续3天24小时膳食回顾法(三天法)和连续2天24小时膳食回顾法(两天法)估计食物、能量及营养素摄入量的差异。方法采用目的抽样在浙江和山西省选择调查对象,通过连续3天24小时膳食回顾调查获得膳食数据,分别计算周四至周六(3天)和周五至周六(2天)的食物和营养素平均摄入量。以三天法为参考标准,比对与评价两种方法在估计食物和营养素摄入量的差异。结果 778名18~60岁调查对象中,与三天法比较,两天法估计的主食、鱼蛋奶豆、蔬菜水果和禽畜肉类食物摄入量均值误差和中位数误差均小于6%,等效性均有统计学意义(P营养素摄入量方面,能量的均值误差和中位数误差均小于0.5%,等效性有统计学意义(P营养素中除钠、碘和维生素E外,其他22种营养素的均值误差和中位数误差小于5%,其中16种营养素等效性有统计学意义(P营养素摄入量时差异较小,两天法可以替代三天法收集中国成人人群消费率较高的膳食数据。

关键词： 24小时膳食回顾食物能量营养素误差等效性