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凝胶渗透色谱测试天然橡胶相对分子质量及分布的优化方法建立

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中国热带农业 2024年第1期 51-57页

作者：汤苗文景玉赖金梅陈瑞万书云中国热带农业科学院橡胶研究所/农业农村部橡胶树生物学与遗传资源利用重点实验室/海南省热带作物栽培生理学重点实验室海南海口571101 海南省高性能天然橡胶加工重点实验室海南海口571101

为摸索凝胶渗透色谱仪器测试条件对天然橡胶相对分子质量及分布测试结果的影响,利用凝胶渗透色谱对同一天然橡胶样品进行分子量及分布测试,确定了最佳的凝胶渗透色谱测试条件:检测器为示差折光检测器,流动相为四氢呋喃,流速为1.0mL/min... 详细信息

为摸索凝胶渗透色谱仪器测试条件对天然橡胶相对分子质量及分布测试结果的影响,利用凝胶渗透色谱对同一天然橡胶样品进行分子量及分布测试,确定了最佳的凝胶渗透色谱测试条件:检测器为示差折光检测器,流动相为四氢呋喃,流速为1.0mL/min,柱温和检测器温度为40℃,进样体积为30μL。将其运用在不同品种天然橡胶样品的测试分析中,结果表明该方法准确度高(>98%),重现性好(RSD天然橡胶相对分子质量及分布测试提供了试验指导和理论基础。

关键词：凝胶渗透色谱天然橡胶相对分子量优化方法

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多组学视角下植物精油抑菌机理的研究进展

食品科学 2024年第17期45卷 348-356页

作者：王亚哲赵永强王迪陈胜军于刚冯阳王悦齐李春生中国水产科学研究院南海水产研究所农业农村部水产品加工重点实验室广东广州510300 上海海洋大学食品学院上海201306 三亚热带水产研究院海南省深远海渔业资源高效利用与加工重点实验室海南三亚572018

近年来,植物精油的抑菌活性被广泛报道,并在食品、药品和化妆品行业得到广泛开发应用。国内外学者对其抑菌作用机理进行了研究,植物精油可以通过破坏细菌细胞膜、干扰细胞代谢活动、影响细菌核酸和蛋白质的合成等多种方式抑制微生物的生... 详细信息

近年来,植物精油的抑菌活性被广泛报道,并在食品、药品和化妆品行业得到广泛开发应用。国内外学者对其抑菌作用机理进行了研究,植物精油可以通过破坏细菌细胞膜、干扰细胞代谢活动、影响细菌核酸和蛋白质的合成等多种方式抑制微生物的生长,且植物精油成分复杂,具有多作用靶点、广谱抗菌性的特点。随着研究的不断深入,利用组学技术多层面深入解析抑菌机理已成为可能,开辟了植物精油抑菌机理研究的新视角。本文在介绍植物精油种类及抑菌活性的基础上,分别从转录组学、蛋白质组学、代谢组学及多组学联用技术角度系统性总结了植物精油抑菌机理的研究进展,并进行展望,旨在为抑菌剂多靶点抑菌机理解析与植物精油进一步在食品领域应用提供理论依据。

关键词：转录组学蛋白质组学代谢组学植物精油抑菌机理

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特色热带作物淀粉研究进展

中国科学:生命科学 2024年

作者：王旭张继月张雨桐陈小爱徐飞张彦军中国热带农业科学院香料饮料研究所海南省特色热带作物适宜性加工与品质控制重点实验室国家热带植物种质资源库木本粮食种质资源分库国家重要特色热带作物工程技术研究中心

淀粉作为自然界来源最广泛的碳水化合物,最基本的生理功能是为人体生命活动提供能量.作为木薯、香蕉等典型特色热带作物的主要组成成分,特色热带作物淀粉因具有区别于传统淀粉资源的多尺度结构,从而表现出不同的理化性质、加工性能和应... 详细信息

淀粉作为自然界来源最广泛的碳水化合物,最基本的生理功能是为人体生命活动提供能量.作为木薯、香蕉等典型特色热带作物的主要组成成分,特色热带作物淀粉因具有区别于传统淀粉资源的多尺度结构,从而表现出不同的理化性质、加工性能和应用领域而受到广泛的关注.本文按照淀粉的来源归纳现有特色热带作物淀粉的研究进展,综述了木薯、香蕉、菠萝蜜、面包果、芒果、蛋黄果等特色热带作物淀粉的提取工艺、直链淀粉含量、多尺度结构、理化性质、加工技术及其产品应用等,讨论了特色热带作物淀粉的未来发展方向、应用前景,给出了研究建议,以期为特色热带作物淀粉的研究、相关产品的加工水平的提升等提供理论指导.

关键词：特色热带作物淀粉结构性质应用前景

三种传统热加工方式对木薯理化特性及结构的影响

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食品工业科技 2024年第19期45卷 25-31页

作者：董久晨赵康云陈小爱张继月张雨桐王旭张彦军吉林农业大学食品科学与工程学院吉林长春130118 中国热带农业科学院香料饮料研究所海南万宁571533 国家重要热带作物工程技术研究中心海南万宁571533 海南省特色热带作物适宜性加工与品质控制重点实验室海南万宁571533

木薯(Manihot esculenta Crantz)是世界三大薯类作物之一,木薯的食用需经过热加工过程,而热加工对木薯理化及结构特性的影响尚不明确。本文采用三种传统热加工方式(水煮、汽蒸、油炸)对木薯进行热处理,通过扫描电子显微镜、傅里叶变换... 详细信息

木薯(Manihot esculenta Crantz)是世界三大薯类作物之一,木薯的食用需经过热加工过程,而热加工对木薯理化及结构特性的影响尚不明确。本文采用三种传统热加工方式(水煮、汽蒸、油炸)对木薯进行热处理,通过扫描电子显微镜、傅里叶变换红外光谱仪、X射线衍射仪、差示扫描量热仪等表征手段对三种热加工后木薯的理化性质(化学组成、糊化特性、热特性)和结构变化(微观结构、长程有序性、短程有序性)进行比较。结果表明热处理后,木薯的总淀粉含量均显著降低,直链淀粉含量显著增加(P加工对木薯糊化特性的影响显著:经过热处理后峰值粘度、崩解值呈现整体上升的趋势,而糊化温度均显著降低(P研究结果可为木薯在食品热加工方式的选择以及木薯产品多元化的设计提供理论参考。

关键词：热加工方式木薯糊化特性热特性微观结构

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不同初加工方法对咖啡豆风味化合物和感官特性的影响

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食品工业科技 2024年

作者：肖克翟慧楠胡荣锁于鑫欣董文江宁夏大学食品科学与工程学院宁夏食品微生物应用技术与安全控制重点实验室中国热带农业科学院香料饮料研究所海南省特色热带作物适宜性加工与品质控制重点实验室国家重要热带作物工程技术研究中心

本研究旨在探究不同初加工处理方法对阿拉比卡咖啡理化特性、风味和感官特性的影响。通过电子鼻和感官分析评价不同初加工咖啡样品的感官风味，主成分分析（PCA）对不同初加工方式进行区分，并利用皮尔逊相关系数分析初加工方法与产生... 详细信息

本研究旨在探究不同初加工处理方法对阿拉比卡咖啡理化特性、风味和感官特性的影响。通过电子鼻和感官分析评价不同初加工咖啡样品的感官风味，主成分分析（PCA）对不同初加工方式进行区分，并利用皮尔逊相关系数分析初加工方法与产生的风味化合物之间的关系。结果表明，在理化指标方面，不同初加工方法对咖啡样品的总可滴定酸度（TA）、总可溶性固形物（TSS）和pH具有显著影响（P 加工（CS）的pH值最高。初加工方法对咖啡样品中的生物碱、绿原酸和有机酸等风味化合物含量影响较大，干法处理Ⅰ（GA）的咖啡因含量最高（12.32 mg/g DW），蜜处理Ⅰ（MA）拥有最高的葫芦巴碱含量（3.71 mg/g DW），湿法加工（CS）导致咖啡样品具有较低的绿原酸含量和最高的有机酸含量。此外，电子鼻结果显示，不同初加工方法制备的咖啡香气化合物含量差异显著，相较于人工评测，电子感官分析可以更有效的对不同初加工方法进行区分。该研究结果明晰了不同初加工方法对咖啡的化学组成及感官风味的影响，对咖啡风味品质提升及对优质产品的筛选和鉴别具有重要意义。

关键词：阿拉比卡咖啡初加工处理理化特性风味化合物电子感官

镍/木棉纤维衍生碳复合材料的制备及吸波性能研究

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功能材料 2024年第1期55卷 1165-1171页

作者：邓菁耿浩然陈镜如黄乐赵鹏飞陈永平廖建和赵庆云赵艳芳海南大学材料科学与工程学院海口570228 武汉理工大学海南研究院海南三亚527000 中国热带农业科学院农产品加工研究所农业农村部热带作物产品加工重点实验室广东湛江524001

近年来,生物质碳因成本低廉、易制备、理化性能优异和具有多孔结构被广泛应用于吸波领域。然而,其吸波性能仍然受较高电导率引发的不良阻抗限制。在此,使用镍(Ni)改性木棉纤维,并使用不同的碳化温度获得镍/木棉纤维衍生碳(Ni/C)复合材... 详细信息

近年来,生物质碳因成本低廉、易制备、理化性能优异和具有多孔结构被广泛应用于吸波领域。然而,其吸波性能仍然受较高电导率引发的不良阻抗限制。在此,使用镍(Ni)改性木棉纤维,并使用不同的碳化温度获得镍/木棉纤维衍生碳(Ni/C)复合材料。扫描电镜结果表明,随着碳化温度的升高,Ni颗粒的尺寸增加,且木棉纤维表面出现更多的缺陷结构。XRD和XPS结果证明了Ni和木棉纤维衍生碳的成功复合。Raman结果表明碳化温度的升高导致碳组分石墨化程度增加,提高了复合材料的传导损耗能力。最后,我们将复合材料与石蜡以5∶95的超低填充比例混合,Ni/C-800展现出-52.6 dB的反射损耗值和8.32 GHz的有效吸收带宽。复合材料优异的吸波性能取决于衰减能力和阻抗匹配的协同、介电损耗和磁损耗的共同作用以及大比表面积和中空多孔结构造成的多重散射能力的增强。

关键词：木棉纤维生物质碳镍超低填充中空多孔

湖南省“一村一品”发展现状及空间分布特征分析

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南方农业学报 2024年第3期55卷 889-898页

作者：胡盈盈李玉萍李海亮罗红霞杨歆歆禹萱郑倩中国热带农业科学院科技信息研究所/海南省热带作物信息技术应用研究重点实验室海南海口571101 山东农业大学图书馆山东泰安271018

【目的】探究湖南省“一村一品”发展情况及空间分布格局,为农业特色产业优化布局和提升现代农业发展水平提供理论依据。【方法】基于2011—2022年湖南省获得农业农村部认定的135个全国“一村一品”示范村镇数据,借助地理信息系统(GIS)... 详细信息

【目的】探究湖南省“一村一品”发展情况及空间分布格局,为农业特色产业优化布局和提升现代农业发展水平提供理论依据。【方法】基于2011—2022年湖南省获得农业农村部认定的135个全国“一村一品”示范村镇数据,借助地理信息系统(GIS)技术,综合利用平均最近邻域分析、核密度分析、地理重心迁移等空间分析方法,对湖南省“一村一品”示范村镇空间分布特征及演变规律进行分析。【结果】湖南省“一村一品”示范村镇空间分布特征表现为西北部、东北部和南部示范村镇分布多,中部和中西部分布较少;2011—2022年“一村一品”示范村镇呈极显著聚集分布(P省不同地区“一村一品”产业结构发展不均衡。种植业是最具优势产业,其产业聚集度在全省呈遍地分布的特点,高值区聚集在长株潭都市农业区。“一村一品”产品类别多样化且有明显分布特点,其中果品、蔬菜和茶叶三大类最为突出及具有竞争力。果品类主要聚集在东南西三面环山的主产区,其分布与海拔呈显著正相关(r=0.96,R^(2)=0.93,P农业区,茶叶类主要集中在茶叶主产区湘西。“一村一品”获批数量呈波动增长趋势,示范村镇的地理重心整体上分布在中部。【建议】加大特色资源挖掘,提升示范村镇数量和质量;深入发展农产品深加工、涉农服务业、电商和信息化乡村产业融合发展平台,促进一二三产融合发展;依据现有特色产品的区位优势,优化乡村产业布局;重视品牌的差异化定位,多途径培育品牌,多样化推广宣传,提升品牌影响力。

关键词：一村一品空间分布核密度分析主导产业 GIS 湖南省

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辅助降血糖茄皮含片制备

热带农业科学 2024年

作者：郭子斌魏静范蓓王凤忠蔡如玉孙晶山西农业大学/山西省农业科学院食品科学与工程学院中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品加工质量安全风险评估实验室/农业农村部农产品质量安全收贮运管控重点实验室

以茄皮提取物（Solanum melongena peels extract， SMPE）酚类物质为基础，利用单因素试验结合Box-Behnken响应面设计实验得到最优茄皮含片配方工艺。实验采用超高效液相色谱串联质谱（ultra performance liquid chromatography tandem... 详细信息

以茄皮提取物（Solanum melongena peels extract， SMPE）酚类物质为基础，利用单因素试验结合Box-Behnken响应面设计实验得到最优茄皮含片配方工艺。实验采用超高效液相色谱串联质谱（ultra performance liquid chromatography tandem mass spectrometry， UPLC-MS/MS）测定紫黑色和紫红色茄皮SMPE中酚类物质含量，筛选出最优原材料，然后利用Box-Behnken响应面设计试验考察SMPE、甘露醇、木糖醇和柠檬酸添加量对综合感官评分的影响，确定最优复配工艺。结果表明，紫黑色茄皮多酚总量为52.7 mg/g，高于紫红色茄皮37.4 mg/g，故优选紫黑色茄皮为提取原材料。茄皮含片优化复配工艺为SMPE 30%、木糖醇16%、甘露醇12%、柠檬酸2.5%，综合感官评分为92.7，与模型理论预测值93.0基本吻合（RSD=0.200%），经优化复配的茄皮含片风味口感适宜，保证了茄皮含片在辅助降血糖功效方面的应用。

关键词：茄皮提取物多酚含片响应面法超高效液相色谱-串联质谱

鲜胶乳稀释浓度对酶凝固天然橡胶组成及性能的影响

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应用化工 2024年第4期53卷 814-817页

作者：李建伟杨茹茹丁丽李云黄红海戴拓吴凡桂红星中国热带农业科学院橡胶研究所海南海口571101 海南医学院国际护理学院海南海口571199 海南省天然橡胶栽培与加工工程研究中心海南海口571101 勐腊田野橡胶销售有限责任公司云南西双版纳666303

采用碱性蛋白酶凝固稀释浓度为34%,25%,20%,17%的鲜胶乳,制备天然橡胶样品,探究鲜胶乳稀释浓度对酶凝固天然橡胶组成及性能的影响。分别采用无转子流变仪、橡胶加工分析仪、拉力试验机等仪器来表征天然橡胶的性能。结果表明,随着鲜胶乳... 详细信息

采用碱性蛋白酶凝固稀释浓度为34%,25%,20%,17%的鲜胶乳,制备天然橡胶样品,探究鲜胶乳稀释浓度对酶凝固天然橡胶组成及性能的影响。分别采用无转子流变仪、橡胶加工分析仪、拉力试验机等仪器来表征天然橡胶的性能。结果表明,随着鲜胶乳稀释浓度的降低,天然生胶的塑性初值(P_(0))先升高后降低,而塑性保持率(PRI)则相反;其氮含量、丙酮溶物含量及分子链支化度逐渐降低;混炼胶的焦烧时间(t_(10))、正硫化时间(t_(90))分别增加了19.05%,5.62%,而扭矩差则逐渐降低;硫化胶的拉伸强度、撕裂强度、定伸应力等略有降低,而扯断伸长率略有增加。

关键词：鲜胶乳稀释浓度酶凝固天然橡胶