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杀菌条件对蓝点马鲛鱼脂质及风味品质的影响

渔业科学进展 2025年第1期46卷 222-230页

作者：王善宇简冲薛勇赵玲孙慧慧曹荣中国水产科学研究院黄海水产研究所山东青岛266071 青岛海洋科技中心海洋药物与生物制品功能实验室山东青岛266237 中国海洋大学食品科学与工程学院山东青岛266003

为探究不同杀菌条件对蓝点马鲛鱼(Scomberomorus niphonius)品质的影响,本文研究了110℃、46.4 min(A组),115℃、14.7 min(B组)和121℃、3.7 min(C组)3种杀菌条件对鱼肉感官品质、脂质组成及风味的影响。结果显示,杀菌后蓝点马鲛鱼的质... 详细信息

为探究不同杀菌条件对蓝点马鲛鱼(Scomberomorus niphonius)品质的影响,本文研究了110℃、46.4 min(A组),115℃、14.7 min(B组)和121℃、3.7 min(C组)3种杀菌条件对鱼肉感官品质、脂质组成及风味的影响。结果显示,杀菌后蓝点马鲛鱼的质地、滋味和气味的感官评分变化明显。样品中的总脂、甘油三酯和磷脂含量在杀菌后均显著降低(P研究结果可为蓝点马鲛鱼罐头产品加工提供参考。

关键词：蓝点马鲛鱼杀菌条件感官品质脂质挥发性物质风味

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黄海南部近岸带鱼鱼卵分布及仔鱼输运模式

上海海洋大学学报 2024年第5期33卷 1248-1259页

作者：蒋慧东叶振江李建超张文超李宇张艺笑张新贵中国海洋大学深远海与极地渔业研究中心山东青岛266003

基于2018—2022年对黄海南部近岸海域(119°E~124°E,33°N~37°N)的鱼类浮游生物综合调查获得的带鱼鱼卵的丰度数据确定粒子释放区,利用有限体积海岸模型(Finite-volume coastal ocean model,FVCOM),结合拉格朗日粒子追踪算法,模拟了... 详细信息

基于2018—2022年对黄海南部近岸海域(119°E~124°E,33°N~37°N)的鱼类浮游生物综合调查获得的带鱼鱼卵的丰度数据确定粒子释放区,利用有限体积海岸模型(Finite-volume coastal ocean model,FVCOM),结合拉格朗日粒子追踪算法,模拟了带鱼仔鱼阶段的个体输运过程,以了解黄海南部带鱼的繁殖期、产卵场和育幼场分布,及海洋环境对卵、仔鱼分布和扩散的影响。结果表明,研究海域带鱼春夏季产卵,5、7、8月均有带鱼鱼卵出现,8月为繁殖盛期;带鱼鱼卵5月主要分布在近岸19~30 m水域,而8月则广布于11~70 m水域;带鱼鱼卵出现海域的海表温度(Sea surface temperature,SST)、海底温度(Sea bottom temperature,SBT)分别为13.9~29.7、8.4~28.3℃。随机森林(Random forest)算法分析结果表明,温度和水深是影响带鱼鱼卵丰度的主要环境因子。粒子追踪模拟实验结果显示,5月释放的粒子,在1~15 d(鳔未形成、仔鱼无垂直迁移行为)个体主要表现为向粒子释放区西北近岸一带扩散,在16~40 d个体出现昼夜垂直迁移行为后,粒子离开近岸向东扩散至50 m水深附近。7月和8月,在发生垂直迁移行为前,个体在近底层主要从释放区向近岸扩散,发生昼夜垂直迁移行为后,个体从近岸聚集区稍向离岸方向移动;部分释放于外侧水域的粒子则产生向北和东北方向的短距离扩散,扩散模式在整个仔鱼阶段未有显著改变。8月调查获得的带鱼仔鱼聚集区特征与粒子输运模拟实验结果较为一致。我们认为产卵的季节、空间位置,仔鱼垂直迁移特性及区域上升流和锋区结构等是影响带鱼仔鱼输运模式的主要因素。研究结果可为理解黄海南部带鱼鱼卵、仔鱼阶段的栖息地选择机制与早期补充动态及带鱼资源的管理和保护提供科学依据。

关键词：黄海南部带鱼鱼卵分布幼体输运粒子追踪

基于鱼类早期资源调查和eDNA技术揭示长江南京段鱼类资源多样性

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生态学杂志 2025年

作者：李天佑吴思燃赵华丽唐阅刘宝兴方弟安上海海洋大学水产科学国家级实验教学示范中心南京农业大学无锡渔业学院中国水产科学研究院淡水渔业研究中心农业农村部淡水渔业和种质资源利用重点实验室

在“长江大保护”的生态背景下，传统的渔业资源捕捞监测受到诸多限制。环境DNA技术因无损性和高灵敏度等优势已被广泛应用于渔业资源监测。鱼类早期资源调查既能反映鱼类资源现状，又能揭示其多样性特征。为了解禁渔后长江南京江段鱼... 详细信息

在“长江大保护”的生态背景下，传统的渔业资源捕捞监测受到诸多限制。环境DNA技术因无损性和高灵敏度等优势已被广泛应用于渔业资源监测。鱼类早期资源调查既能反映鱼类资源现状，又能揭示其多样性特征。为了解禁渔后长江南京江段鱼类资源现状，本研究利用鱼类早期资源调查结合环境DNA技术于2023年6—8月对其鱼类物种组成和多样性进行了分析。结果表明：在长江南京段共检测出39种鱼类，属于6目11科39种，其中基于鱼类早期资源调查检出的鱼类有6目9科30种，eDNA方法检出的鱼类有5目9科30种，两种方法共同检测出鱼类21种；基于两种方法的共同优势种为刀鲚（Coilia nasus）、贝氏■（Hemiculter bleekeri）和银飘鱼（Pseudolaubuca sinensis）；基于早期资源调查和环境DNA方法计算得出的Shannon多样性指数和Pielou均匀度指数平均值为分别为1.89±0.22和1.86±0.15；0.63±0.08和0.56±0.04；长江南京江段鱼类多样性处于较丰富的水平，鱼类多样性呈现逐渐恢复趋势。本研究揭示了鱼类早期资源调查和环境DNA技术进行渔业资源监测的可行性和应用前景，为长江南京江段鱼类资源的保护与恢复提供了基础资料和科学依据。

关键词：长江环境DNA 鱼类早期资源鱼类多样性

气候变化背景下南极渔业资源的保护与可持续利用

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中国海洋大学学报（自然科学版） 2024年第10期54卷 29-50页

作者：田永军刘纯琳赵玉毅李建超刘阳孙鹏叶振江中国海洋大学深远海与极地渔业研究中心山东青岛266003

南极和南大洋在全球生态系统中承担着渔业资源开发和生物多样性维护等重要功能,但由于其独特的地理条件,导致其相关研究数据短缺,尚未全面、准确地获取南极渔业生物对气候变化响应模式及对生态系统反馈作用的信息,不同区域生物所展现出... 详细信息

南极和南大洋在全球生态系统中承担着渔业资源开发和生物多样性维护等重要功能,但由于其独特的地理条件,导致其相关研究数据短缺,尚未全面、准确地获取南极渔业生物对气候变化响应模式及对生态系统反馈作用的信息,不同区域生物所展现出的复杂性也增加了极地生物资源研究的难度。过去的捕捞使南极海洋哺乳类和一些重要的鱼类种群资源严重受损,在未来气候变化和人类活动多重压力胁迫下,南极生物资源的保护和合理利用变得尤为重要。本文针对南极气候和环境的变化特征以及渔业生物研究现状,汇总了近几十年南极渔业资源的开发利用状况和最新的资源变化信息,以期为南极渔业资源保护与可持续利用提供参考。

关键词：气候变化海冰南极磷虾南极鱼类海洋哺乳类资源动态生态响应

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卫星遥感在海洋渔业的应用与展望

中国海洋大学学报（自然科学版） 2024年第10期54卷 90-103页

作者：刘阳田浩李春霖范佳玉罗燕萍尹子旭许振琦常棣菁黄传扬中国海洋大学深远海与极地渔业研究中心山东青岛266003

全球气候和海洋环境的变化导致了海洋渔业资源的变动和海洋生物多样性减少,影响了人类食物来源的稳定和社会经济的发展。卫星遥感技术的快速发展为渔业资源的开发与利用提供了新的视角,卫星遥感技术具有实时监测、高空间分辨率和广覆盖... 详细信息

全球气候和海洋环境的变化导致了海洋渔业资源的变动和海洋生物多样性减少,影响了人类食物来源的稳定和社会经济的发展。卫星遥感技术的快速发展为渔业资源的开发与利用提供了新的视角,卫星遥感技术具有实时监测、高空间分辨率和广覆盖等优势,卫星遥感与地理信息系统、导航定位、人工智能等技术的结合应用,能够为发展海洋渔业新质生产力、构建多元化食物供给体系提供有力的技术支撑。本文从近岸、远洋和极地的视角综述了卫星遥感技术在沿岸养殖、近岸渔业、远洋渔业和极地渔业中的应用方法和案例,探讨了渔业遥感在渔业资源监测与评估、养殖空间规划与选址、灾害风险预警、水生生物资源养护、远洋渔场预测、渔船监测管理、极地生态系统监测等领域的现状与前景。提出渔业遥感未来的发展方向为开发新一代微小卫星以提供高精度渔业遥感产品、结合人工智能发展智慧渔业、建立全球渔业信息与数据共享网络等。

关键词：卫星遥感渔业资源渔场预测渔业管理极地渔业

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基于随机森林的东南太平洋茎柔鱼栖息地适宜性

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广东海洋大学学报 2025年

作者：张慧慧汪金涛雷林陈新军上海海洋大学海洋生物资源与管理学院大洋渔业资源可持续开发省部共建教育部重点实验室国家远洋渔业工程技术研究中心

【目的】构建高性能的栖息地适宜性指数模型，以提高对东南太平洋海域茎柔鱼（Dosidicus gigas）适宜栖息地分布的预测准确性，为其资源管理和保护提供科学依据。【方法】根据2006―2020年1―12月份中国鱿钓渔船在东南太平洋海域内的生... 详细信息

【目的】构建高性能的栖息地适宜性指数模型，以提高对东南太平洋海域茎柔鱼（Dosidicus gigas）适宜栖息地分布的预测准确性，为其资源管理和保护提供科学依据。【方法】根据2006―2020年1―12月份中国鱿钓渔船在东南太平洋海域内的生产数据，利用多水层海洋环境数据（0、50、 100、150、200、250和300 m），构建随机森林模型（Random Forest, RF）对环境变量进行筛选，并确定筛选后各环境因子权重，建立基于该权重组合的茎柔鱼栖息地适宜性指数模型（RF based Habitat Suitability Index, HSIRF），与传统算术平均法（Arithmetic Mean Model,AMM）和几何平均法（Geometric Mean Model, GMM）的栖息地适宜性指数模型进行比较。【结果与结论】利用随机森林模型从37个环境变量中优选出8个显著的环境因子，按权重大小降序排序为：海表面高度（SSH）、表层溶解氧质量浓度、50 m水深的温度、混合层深度、50 m水深的溶解氧、表层水温、250 m水深的温度、200 m水深的溶解氧质量浓度。经100次的交叉验证显示，RF模型的R2值为0.95，更接近1，中位数赤池信息准则AIC(Akaike Information Criterion)最低（AMM、GMM和RF＿HSI的AIC分别为-8 300、-552和-8 896），斜率和截距值也最接近理想值，证明其精度显著优于传统的HSI模型。从栖息地适宜性分布来看，适宜性较高的海域主要分布在15°S以南靠近秘鲁和智利的沿岸海域，且1―6月适宜栖息地范围逐渐下降，7―12月适宜生境的海域呈现增加且北移的趋势。

关键词：栖息地适宜性指数模型随机森林模型环境因子选择权重优化东南太平洋茎柔鱼

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模拟运输胁迫对牛蛙幼蛙生理机能的影响

广东海洋大学学报 2025年

作者：梁雪莹郑晓婷陈秋羽谢静怡董宏标李勇杨金龙陈成勋张家松天津农学院/水产学院中国水产科学研究院南海水产研究所/农业农村部南海渔业资源开发利用重点实验室上海海洋大学水产与生命学院三亚热带水产研究院海南省深远海渔业资源高效利用与加工重点实验室珠海市现代农业发展中心

【目的】为牛蛙（Aquarana catesbeiana）幼蛙健康运输以及运输胁迫后养殖恢复管理提供科学依据。【方法】采用体质量为（32.09±7.60）g、体长为（7.33±0.42）cm的牛蛙幼蛙，在4℃条件下模拟不同运输时长（0、12和24 h），研究运输胁... 详细信息

【目的】为牛蛙（Aquarana catesbeiana）幼蛙健康运输以及运输胁迫后养殖恢复管理提供科学依据。【方法】采用体质量为（32.09±7.60）g、体长为（7.33±0.42）cm的牛蛙幼蛙，在4℃条件下模拟不同运输时长（0、12和24 h），研究运输胁迫及胁迫后养殖7 d对幼蛙存活率、生化指标及肝肠组织结构的影响。【结果】不同运输时长及运输后7 d的养殖对幼蛙存活率无显著影响（P> 0.05），存活率均为100%。模拟运输12 h后，幼蛙肠道脂肪酶活性和肝脏丙二醛含量显著高于对照组（P <0.05）。运输12 h和24 h后，幼蛙血清中尿素氮、葡萄糖及血氨浓度显著升高（P <0.05），而肝脏脂质积累减少；24 h运输后，幼蛙肌酐浓度显著降低（P <0.05）；肝糖原含量减少。模拟运输后养殖7 d，幼蛙肠道淀粉酶和脂肪酶活性显著高于运输24 h组，肝脏总抗氧化能力和丙二醛浓度也显著升高（P <0.05）。与对照组相比，模拟运输后养殖7 d，幼蛙肠道淀粉酶、肝肠总抗氧化能力、肝肠超氧化物歧化酶活性、肠道丙二醛含量显著较高（P <0.01），肝肠过氧化氢酶活性显著较低（P <0.01），血清葡萄糖浓度显著降低（P <0.01），血氨浓度显著升高（P <0.05），肌酐浓度显著升高（P <0.01）。同时，肠道黏膜杯状细胞数逐渐增多，肝脏中脂质沉积明显增加。【结论】在4℃运输条件下运输时长对牛蛙幼蛙存活率无影响，但延长运输时间会导致肝组织损伤。在此条件下，最佳运输时间建议不超过24 h。运输胁迫后养殖7 d，幼蛙通过自身调节可将部分肝脏结构恢复与运输前一致，肠道恢复则需更长时间。

关键词：牛蛙幼蛙运输时间存活率血清生化指标肝肠损伤

基于贝叶斯剩余产量模型的东海剑尖枪乌贼资源评估

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大连海洋大学学报 2025年

作者：吴嘉敏李楠方舟上海海洋大学海洋生物资源与管理学院大洋渔业资源可持续开发教育部重点实验室国家远洋渔业工程技术研究中心农业农村部大洋渔业开发重点实验室农业农村部大洋渔业资源环境科学观测实验站

剑尖枪乌贼（Uroteuthis edulis）是我国重要的海洋捕捞对象，在我国海洋渔业生产中占有重要地位，对其进行资源评估在资源可持续利用方面具有重要意义。本研究利用2009―2021年来自中国大陆、中国台湾省及日本的渔获量数据和单位捕捞... 详细信息

剑尖枪乌贼（Uroteuthis edulis）是我国重要的海洋捕捞对象，在我国海洋渔业生产中占有重要地位，对其进行资源评估在资源可持续利用方面具有重要意义。本研究利用2009―2021年来自中国大陆、中国台湾省及日本的渔获量数据和单位捕捞努力量渔获量数据，使用基于贝叶斯剩余产量模型JABBA中三种剩余产量模型对东海剑尖枪乌贼的资源状况进行评估。结果显示，使用Schaefer模型时，模型拟合效果最好。2021年东海剑尖枪乌贼资源量为135.0×104t，最大可持续产量MSY为57.34×104t。回顾性分析结果显示，评估结果存在回顾性误差，F/FMSY的值可能被低估，资源量可能被高估，资源状态可能往“不健康”状态发展。预测性分析表明，当总允许可捕量TAC设置为小于等于52.26×104t（即2021年渔获量）时，剑尖枪乌贼资源量仍旧能维持一定的上升速度，但仍低于BMSY。今后需要考虑环境因子对种群动态的影响，在数据收集和模型设置方面进行进一步调整和优化，考虑参数假设和模型假设的不确定性，并选择更合适的评估模型进行资源评估。

关键词：剑尖枪乌贼资源评估剩余产量模型 JABBA

北部湾棕斑兔头鲀生长、死亡和单位补充量渔获量研究

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海洋渔业 2025年

作者：徐浩黄亮亮王才广承亚男苏琼源杨伊恒宋建强胥鹏康斌吴志强桂林理工大学环境科学与工程学院桂林理工大学广西环境污染控制理论与技术重点实验室桂林理工大学广西岩溶地区水污染控制与用水安全保障协同创新中心广西精工海洋科技有限公司广西北部湾海洋生物多样性养护重点实验室中国海洋大学水产学院

为了解北部湾棕斑兔头鲀（Lagocephalus spadiceus）的生物学特征和种群资源现状，根据2021年3、9月，2022年4、8月和2023年9月北部湾底拖网调查数据，采用ELEFAN I方法与体长变换渔获率曲线估算棕斑兔头鲀的生物学参数和总死亡系数，... 详细信息

为了解北部湾棕斑兔头鲀（Lagocephalus spadiceus）的生物学特征和种群资源现状，根据2021年3、9月，2022年4、8月和2023年9月北部湾底拖网调查数据，采用ELEFAN I方法与体长变换渔获率曲线估算棕斑兔头鲀的生物学参数和总死亡系数，并利用Beverton-Holt单位补充量渔获量模型评估北部湾棕斑兔头鲀资源状况，同时结合拐点年龄ttp和临界年龄Tc确定其最适开捕体长Lc。结果表明：棕斑兔头鲀体长为41.10 ～ 228.73 mm；体质量为1.70 ～ 415.53 g；体长-体质量关系W = 8.598 × 10-5L2.816(R2= 0.9447，n = 691)。Von Bertalanffy生长方程参数：生长系数K、渐近体长L∞和理论初始年龄t0分别为0.27、240.15 mm和-0.349 a，生长表现指数Φ为4.19。总死亡系数Z、自然死亡系数M和捕捞死亡系数F分别为1.28、0.42和0.86。开发率E为0.67，产量最大开发率Emax为0.53，开发率E高于产量最大开发率Emax，处于过度开发状态。拐点年龄ttp为3.49 a，拐点体长为155.17 mm；临界年龄Tc为3.48 a，临界体长为154.74 mm。综合考虑补充群体及资源可持续性，建议将最适开捕体长Lc设置为130.00 mm。本研究结果可为北部湾棕斑兔头鲀资源开发以及渔业生态系统研究提供参考。

关键词：棕斑兔头鲀生物学参数最适开捕体长北部湾