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坛紫菜多糖对微冻南美白对虾仁肌原纤维蛋白氧化和结构特性的影响

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食品与发酵工业 2024年第6期50卷 144-151页

作者：唐柏蛟杨贤庆潘创魏涯杨少玲赵永强陈胜军许加超中国海洋大学食品科学与工程学院山东青岛266003 中国水产科学研究院南海水产研究所农业农村部水产品加工重点实验室广东广州510300

该研究通过探讨坛紫菜多糖浸泡的南美白对虾仁在微冻过程中肌原纤维蛋白氧化特性和结构特性的变化规律,从蛋白质角度揭示坛紫菜多糖抗冻保鲜的潜在机制。将虾仁分别用5 mg/mL坛紫菜多糖,蒸馏水(空白对照)和5 mg/mL焦磷酸钠(阳性对照)浸... 详细信息

该研究通过探讨坛紫菜多糖浸泡的南美白对虾仁在微冻过程中肌原纤维蛋白氧化特性和结构特性的变化规律,从蛋白质角度揭示坛紫菜多糖抗冻保鲜的潜在机制。将虾仁分别用5 mg/mL坛紫菜多糖,蒸馏水(空白对照)和5 mg/mL焦磷酸钠(阳性对照)浸泡处理后于-3℃微冻贮藏,每5 d测定指标。结果表明,与对照组相比,坛紫菜多糖浸泡虾仁可显著延缓总巯基含量下降,防止羰基含量和表面疏水性上升,阻碍平均粒径增加和Zeta电位绝对值的下降(P<0.05),抑制肌原纤维蛋白的氧化和聚集。圆二色光谱分析表明,坛紫菜多糖显著抑制肌原纤维蛋白α-螺旋相对含量的降低(P<0.05)。内源荧光光谱分析表明,坛紫菜多糖能缓解肌原纤维蛋白中发色基团暴露,维持蛋白空间结构稳定性。扫描电镜结果显示,坛紫菜多糖能保持虾肌肉组织微观结构的完整性。该研究为坛紫菜多糖作为新型绿色无磷抗冻保鲜剂添加到水产品冷冻过程中保护蛋白质特性提供理论依据。

关键词：坛紫菜多糖南美白对虾肌原纤维蛋白微冻蛋白氧化蛋白结构抗冻保鲜剂

凡纳滨对虾生物絮团养殖系统中泡沫体积与生物絮团及环境的关系

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水产学报 2024年第8期48卷 151-159页

作者：宋逸飞张家松李贤董登攀宋协法中国海洋大学水产学院中国水产科学研究院南海水产研究所农业农村部南海渔业资源开发利用重点实验室

为探究生物絮团（BFT）系统中泡沫体积与生物絮团及环境因子的关系，以求通过泡沫体积判断生物絮团的运行情况。实验采用3组凡纳滨对虾生物絮团养殖系统进行100 d的实验研究，测定泡沫体积、水体表面张力及水环境因子等参数，选用Pearso... 详细信息

为探究生物絮团（BFT）系统中泡沫体积与生物絮团及环境因子的关系，以求通过泡沫体积判断生物絮团的运行情况。实验采用3组凡纳滨对虾生物絮团养殖系统进行100 d的实验研究，测定泡沫体积、水体表面张力及水环境因子等参数，选用Pearson相关系数进行相关性分析，研究泡沫体积变化与生物絮团、环境因子之间的关系。结果显示，泡沫体积与总氨氮（TAN）呈现较强的正相关性，相关系数为0.571。泡沫体积受生物絮团状况影响，与絮团体积（FV）呈负相关性，相关系数为-0.266。泡沫体积由增转降的日期与生物絮团开始形成的日期高度拟合，二者相差在5 d内。随着生物絮团的形成，泡沫体积逐渐降低。当生物絮团成熟稳定时，泡沫体积会维持在0.011 0 m3/t以下（1 t水体生成0.011 0m3泡沫）。研究表明，可以通过泡沫体积的变化判断生物絮团的运行情况。本研究可提高生物絮团的可控性，对凡纳滨对虾生物絮团养殖技术的推广具有重要的指导意义。

关键词：凡纳滨对虾生物絮团泡沫环境因子指示作用

底板角度对向海倾斜潜水含水层海水入侵的影响研究

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海洋湖沼通报（中英文） 2024年第3期46卷 19-27页

作者：林国庆平雨薇黄卓雄李松莫位明中国海洋大学海洋环境与生态教育部重点实验室山东青岛266100 海南地质综合勘察设计院海南海口570206 青岛市大沽河管理服务中心山东青岛266232

海水入侵是全球性的环境地质灾害,其入侵程度受地质因素和人为因素的综合影响,而含水层底板倾斜是研究海水入侵不可忽略的地质因素,目前系统分析向海倾斜含水层底板倾斜角度对海水入侵影响的研究还较少。本文通过室内砂槽显色示踪实验,... 详细信息

海水入侵是全球性的环境地质灾害,其入侵程度受地质因素和人为因素的综合影响,而含水层底板倾斜是研究海水入侵不可忽略的地质因素,目前系统分析向海倾斜含水层底板倾斜角度对海水入侵影响的研究还较少。本文通过室内砂槽显色示踪实验,分析了不同水动力条件下潜水含水层中向海倾斜底板角度对海水入侵程度的影响。结果表明:底板倾斜角度与咸水楔长度之间存在指数函数关系。在定流量和定水位淡水边界条件下,随向海倾斜底板角度增大,海水入侵现象减弱,咸水楔长度及面积、达到稳态所需时间均减小,而淡水排泄口增大。当淡水边界流量为15 mL/min,底板倾斜角度由0°增加至10°时,咸水楔长度缩短32.4%,垂向剖面的入侵面积减小35.0%,淡水排泄口增大27.1%,达到稳态所需时间缩短40.7%。此外,咸水楔长度对地下淡水流量的响应最为敏感,其次是淡水水位和底板倾斜角度。研究成果可为定量评价与海水入侵防治提供科学依据。

关键词：底板倾斜角度海水入侵室内实验潜水含水层

三种植物精油对美人鱼发光杆菌美人鱼亚种的抑菌效果及其毒力基因表达的影响

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水产学报 2024年第5期48卷 193-203页

作者：杨新月王春元于永翔王印庚李京泽刘定远张正上海海洋大学水产与生命学院中国水产科学研究院黄海水产研究所海水养殖生物育种与可持续产出全国重点实验室

为研究百里香精油、牛至精油和肉桂精油对海水养殖经济鱼类主要致病菌美人鱼发光杆菌美人鱼亚种（PDD）的抑菌作用，实验采用二倍稀释法分别测定3种植物精油对6株不同致病力PDD菌株的最小抑菌质量浓度（MIC）和最小杀菌质量浓度（MBC）... 详细信息

为研究百里香精油、牛至精油和肉桂精油对海水养殖经济鱼类主要致病菌美人鱼发光杆菌美人鱼亚种（PDD）的抑菌作用，实验采用二倍稀释法分别测定3种植物精油对6株不同致病力PDD菌株的最小抑菌质量浓度（MIC）和最小杀菌质量浓度（MBC）。采用分光光度计法检测添加精油后6株PDD生长曲线的变化；以2株高致病性PDD菌株为研究对象，分析不同浓度精油对PDD毒力基因表达量及胞外产物（ECP）活性的影响；分析了3种精油存储不同时间后以及在金属离子影响下的药效稳定性。结果显示，3种精油对6株PDD菌株均具有较好的抑菌和杀菌作用，MIC为32～128μg/mL,MBC为64～192μg/mL;3种精油对2株高致病性PDD菌株的毒力基因表达及ECP的磷脂酶活性和溶血活性均有抑制作用，其中低浓度精油对PDD主要毒力基因的抑制作用最明显。3种精油于室温下避光存储35 d，对实验菌株的杀菌率均大于99%，显示其良好的药物稳定性；水环境中不同浓度Na+、Mg2+、Ca2+、K+等对3种精油的杀菌效果无显著影响。研究表明，3种精油均适宜开发为防治水产动物细菌性疾病的新型渔药或饲料添加剂。本研究可为拓展芳香类植物精油在水产疾病防控上的应用提供借鉴与参考。

关键词：海水养殖美人鱼发光杆菌美人鱼亚种植物精油抑菌作用药效稳定性

盐度对全氟和多氟烷基物质(PFAS)在海水-沉积物界面吸附行为的影响

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中国环境科学 2024年第1期44卷 462-473页

作者：姜舒祺毕宇杰张涛冯志华耿倩倩谭志军郭萌萌江苏海洋大学海洋科学与水产学院江苏连云港222005 中国水产科学研究院黄海水产研究所山东青岛266071 海水养殖生物育种与可持续产出全国重点实验室山东青岛266071

模拟海水-沉积物环境,分析了不同盐度影响下5种全氟和多氟烷基物质(PFAS)含量变化,并解析了PFAS的吸附动力学和热力学等吸附行为.在设置的不同盐度实验组中,全氟辛烷磺酸(PFOS)在沉积物中的吸附能力强于相同碳氟链长度的全氟辛酸(PFOA)... 详细信息

模拟海水-沉积物环境,分析了不同盐度影响下5种全氟和多氟烷基物质(PFAS)含量变化,并解析了PFAS的吸附动力学和热力学等吸附行为.在设置的不同盐度实验组中,全氟辛烷磺酸(PFOS)在沉积物中的吸附能力强于相同碳氟链长度的全氟辛酸(PFOA),其中PFOS在沉积物中的吸附量大于其替代物9-氯十六氟-3-氧杂壬烷-1-磺酸钾(9Cl-PF3ONS);PFOA在沉积物中的吸附量大于其替代物六氟环氧丙烷二聚酸(HFPO-DA),而小于另一替代物六氟环氧丙烷三聚酸(HFPO-TA).PFAS的沉积物分配系数(Kd)与盐度呈正相关,随着盐度的升高,PFAS在沉积物中的吸附量随之增加.PFAS的吸附过程涉及了疏水和静电相互作用.

关键词：全氟和多氟烷基物质(PFAS) 海水沉积物盐度吸附新污染物

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崂山湾岸线时空变化分析及生态修复探讨

海洋地质前沿 2024年第9期40卷 63-72页

作者：朱超越李金山李安龙沈昆明王盼盼闫志超袁琳中国海洋大学海洋地球科学学院青岛266100 海底科学与探测技术教育部重点实验室青岛266100 连云港徐圩港口控股集团有限公司连云港222000

崂山湾是山东省青岛市建设海洋强国的重要基地。选取崂山湾自2005年至2020年间的4期高分辨率遥感影像,运用数字岸线分析系统(DSAS)研究崂山湾的岸线时空变迁,结合当地社会和经济发展,对岸线演变的驱动力进行分析,且对进一步的海岸带生... 详细信息

崂山湾是山东省青岛市建设海洋强国的重要基地。选取崂山湾自2005年至2020年间的4期高分辨率遥感影像,运用数字岸线分析系统(DSAS)研究崂山湾的岸线时空变迁,结合当地社会和经济发展,对岸线演变的驱动力进行分析,且对进一步的海岸带生态修复做出一定的探讨。结果表明:①2005—2020年,崂山湾海岸线长度整体增长6.75 km,湾内面积减少18.01 km^(2),自然岸线减少3.41 km,人工岸线则增长10.16 km,人工岸线比例呈增长趋势。②2005—2010年,崂山湾海岸处于缓慢侵蚀状态;2010年以后,崂山湾海岸处于淤进状态,其淤进主要来源于鳌山头以北的填海造陆和滨海工程建设;2015年以后,随着海岸工程建设的逐渐完善以及城市蓝色海湾战略的实施,海岸线淤进速率相对放缓。其中,用于渔业发展的围垦养殖和城市建设进行的填海造陆和滨海工程建设等人为活动是驱动崂山湾海岸线变迁的主要因素。③针对崂山湾目前海岸线变化现状,建议通过工程措施和植被生态修复手段相结合进行综合施治,以有效推进崂山湾海岸带的生态防护和可持续发展。

关键词：崂山湾遥感数字海岸分析系统岸线生态修复

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沙蚕中弧菌种类、载量及杀菌药物作用效果

中国水产科学 2024年第6期31卷 731-743页

作者：苟紫玥王秀华杨冰朱欣洁席瑞潘明超胡希立上海海洋大学水产科学国家级实验教学示范中心中国水产科学研究院黄海水产研究所海水养殖生物育种与可持续产出全国重点实验室中国水产科学研究院黄海水产研究所农业农村部海水养殖病害防治重点实验室青岛市海水养殖流行病学与生物安保重点实验室

为查清饵料沙蚕中弧菌病原携带情况,建立有效病原消除技术,本研究调查了我国沿海10个区域养殖及野生沙蚕中弧菌病原种类及载量,用柠檬酸、聚维酮碘、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、苹果酸、甲酸、二甲酸钾、丙酸及弧菌净（含柠檬酸与酸性硫酸... 详细信息

为查清饵料沙蚕中弧菌病原携带情况,建立有效病原消除技术,本研究调查了我国沿海10个区域养殖及野生沙蚕中弧菌病原种类及载量,用柠檬酸、聚维酮碘、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、苹果酸、甲酸、二甲酸钾、丙酸及弧菌净（含柠檬酸与酸性硫酸钙商用产品）为杀菌药物,测试了其对溶藻弧菌（Vibrio alginolyticus）的体外杀菌效果;以最低体外杀菌浓度的柠檬酸、聚维酮碘及弧菌净杀菌药物浸泡沙蚕,测试了其对蚕体内弧菌的消除效果,并研究了其对沙蚕的安全浓度,同时分析了3种药物浸泡沙蚕3 h后,沙蚕体内蛋白、脂肪、胆固醇及维生素E含量变化。结果表明,样品沙蚕中携带溶藻弧菌、哈维氏弧菌（V. harveyi）、欧文氏弧菌（V. owensii）、副溶血弧菌（V. parahaemolyticus）及嗜芳香环弧菌（V. cyclitrophicus）,检出率分别为86.7%、20.0%、13.3%、13.3%及6.7%。样品中弧菌载量最高达到7.0×10～4 cfu/g,最低载量为2.0×10～3 cfu/g。9种药物体外最低杀菌浓度由低到高依次为聚维酮碘(10.0×10-3g/L)、甲酸（0.5g/L）、弧菌净（1.0g/L）、柠檬酸/苹果酸/丙酸（1.2g/L）、二甲酸钾（1.6g/L）、脱氢乙酸钠（12.0 g/L）,山梨酸钾（30.0g/L）。用柠檬酸、聚维酮碘及弧菌净最低有效浓度溶液浸泡沙蚕0.5h与3h,体内弧菌杀菌率分别为96.2%、66.4%、99.9%与97.7%、98.0%、100.0%。3种药物对沙蚕的安全浓度分别为48.9×10-3g/L、120.3×10-3g/L、963.0×10-3g/L。经过3种消毒剂处理后,沙蚕体内的蛋白、脂肪、胆固醇及维生素E的含量与对照组比均有显著的降低（P<0.05）。结果提示,沙蚕作为生物饵料存在较大的生物安全风险,有机酸类药物浸泡处理能够降低病原菌载量,研究结果可为对虾疾病综合防控提供技术支撑。

关键词：沙蚕弧菌有机酸聚维酮碘杀菌浓度安全浓度营养成分

来源：博看期刊

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短期驯化对水芹耐低盐胁迫的影响

中国生态农业学报(中英文) 2024年

作者：汤旭升刘文畅郭衍硕罗国芝谭洪新中国-东盟海水养殖技术“一带一路”联合实验室上海海洋大学上海水产养殖工程技术研究中心农业农村部淡水水产种质资源重点实验室

为探究低盐胁迫对水芹（Oenanthe javanica）生长的影响和短期驯化在提升其耐盐度方面的效果，本研究评估并对比了54 d内，盐度为2、4、6和8 PSU （Practical salinity units，实用盐度）的低盐胁迫对驯化与未驯化水芹生长状态和生... 详细信息

为探究低盐胁迫对水芹（Oenanthe javanica）生长的影响和短期驯化在提升其耐盐度方面的效果，本研究评估并对比了54 d内，盐度为2、4、6和8 PSU （Practical salinity units，实用盐度）的低盐胁迫对驯化与未驯化水芹生长状态和生理生化的影响。在水培条件下，以每3 d 提升2 PSU的方法对水芹进行驯化。结果显示，经过54 d的胁迫，短期驯化与未驯化的水芹最高可在6 PSU盐度条件下存活，而盐度差异和短期驯化显著影响了水芹的生长和生化过程。胁迫盐浓度超过2 PSU时，生长状态方面，盐胁迫导致水芹的鲜重增长率、叶片相对含水量（RWC）、叶绿素（SPAD）和植物品质（总蛋白、维生素C和可溶性多糖）分别下降63.7%、5.8%、10.3%和13.4%以上，而驯化后仅下降20.6%、3.8%、3.7%和2.1%以上; 生理生化方面，盐胁迫导致水芹的丙二醛（MDA）、脯氨酸（Pro）、活性氧（ROS）、超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）、抗坏血酸过氧化物酶（APX）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）和过氧化氢酶（CAT）分别上升65.4%、33.0%、30.6%、25.2%、23.7%、14.9%、21.5%和16.3%以上，而驯化后仅分别上升34.2%、66.8%、8.0%、42.5%、51.3%、42.5%、50.0%和45.0%以上; 盐胁迫导致叶片和根系K+/Na+比值分别下降89.4%和84.1%以上，而驯化后仅分别下降64.8%和60.6%以上。综上，低盐胁迫对水芹的生长及其生理生化反应产生不同程度的负面影响，而短期驯化可减弱这种负面影响。

关键词：低盐胁迫短期驯化水芹生长生理生化胁迫缓解

基于UPLC-Q-ExactiveMS构建麻痹性贝类毒素的特征指纹溯源技术

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海洋与湖沼 2024年第1期55卷 135-144页

作者：张帆郑关超王潇潇翟毓秀谭志军吴海燕农业部水产品质量安全检测与评价重点实验室中国水产科学研究院黄海水产研究所山东青岛266071 中国海洋大学食品科学与工程学院山东青岛266003 海水养殖生物育种与可持续产出全国重点实验室中国水产科学研究院黄海水产研究所山东青岛266071

麻痹性贝类毒素污染是世界共同关注和重点管控的食品安全问题,其溯源一直是产业监管的难点和技术重点。基于指纹溯源技术理论,采用室内模拟3种产毒藻暴露紫贻贝后风险形成过程,开发基于超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱(UP... 详细信息

麻痹性贝类毒素污染是世界共同关注和重点管控的食品安全问题,其溯源一直是产业监管的难点和技术重点。基于指纹溯源技术理论,采用室内模拟3种产毒藻暴露紫贻贝后风险形成过程,开发基于超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱(UPLC-Q-Exactive MS)鉴定麻痹性贝类毒素区域特征的指纹溯源技术。结果表明,采用乙腈/甲醇/丙酮(体积比为1︰1︰1)混合溶液作为提取剂,C8色谱柱联合正离子模式,质荷比(m/z)100~600和Amide色谱柱联合正离子模式,m/z 600~1500作为色谱质谱检测条件下,提取的化合物数量较多且稳定性良好,覆盖了40.4%指纹信息;紫贻贝与产毒藻中的共检出11种毒素成分,且具有高度相关性。N-磺酰胺甲酰基类毒素(如C类)和膝沟藻毒素(GTX类)在暴露期发生了显著的代谢转化;将摄食3种产毒藻后紫贻贝的差异化合物与特征毒素组分进行主成分分析及正交偏最小二乘法判别分析,共筛选出13种复合指纹物质。构建6种特征物质的Fisher判别模型,交叉验证准确率为88.9%,可实现产毒藻种溯源。该研究建立了基于超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱UPLC-Q-Exactive MS紫贻贝特征指纹溯源技术,初步实现了从污染麻痹性贝类毒素的贝类到肇事藻种的逆向溯源,可应用于贻贝麻痹性贝类毒素风险溯源研究。

关键词：溯源产毒藻麻痹性贝类毒素特征指纹提取方法