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环糊精葡萄糖基转移酶my20结构域删除突变体的表达和酶学性能

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食品科学 2024年第20期 154-160页

作者：孙腾腾王伟孙晶晶江承程郝建华江苏海洋大学江苏省海洋生物资源与环境重点实验室农业农村部极地渔业可持续利用重点实验室中国水产科学研究院黄海水产研究所

本实验以海洋来源的环糊精葡萄糖基转移酶（cyclodextrin glycosyltransferase,CGTase）my20为研究对象，构建了D、E以及DE结构域截短突变体，通过pET-24a载体和宿主菌E. coli BL21(DE3)进行异源表达，并利用镍亲和层析柱纯化得到纯酶。... 详细信息

本实验以海洋来源的环糊精葡萄糖基转移酶（cyclodextrin glycosyltransferase,CGTase）my20为研究对象，构建了D、E以及DE结构域截短突变体，通过pET-24a载体和宿主菌E. coli BL21(DE3)进行异源表达，并利用镍亲和层析柱纯化得到纯酶。以my20环化比活力为100%计，my20ΔD、my20ΔE、my20ΔDE相对环化活力分别约为197%、22%、17%，表明E结构域是CGTase催化环化反应的重要结构域，D结构域的存在可能降低了底物分子进入催化结构域的能力。my20为耐热酶，3种截短突变酶相较之下耐热性均有不同程度的降低，说明D、E结构域在CGTase耐热性方面具有重要的作用。my20在缺失了DE结构域后，催化产物中α-环糊精占比相较其他截短酶提升约8%，表明缺失DE结构域影响其产物的特异性。本实验结果可为CGTase通过结构域改造在工业生产方面发挥作用提供一定的理论基础。

关键词：环糊精葡萄糖基转移酶结构域环化活力酶学性质

海洋菌株Aeromonas ***-54来源几丁质酶的制备与性质研究

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食品工业科技 2024年第16期45卷 182-190页

作者：陈苏南冷凯良闫鸣艳李银平于源青岛科技大学海洋科学与生物工程学院山东青岛266042 中国水产科学研究院黄海水产研究所农业农村部极地渔业可持续利用重点实验室山东青岛266071

为实现甲壳类原料的高效降解与N-乙酰氨基寡糖的绿色制备,本研究以青岛近海土壤中筛选的菌株YS-54为材料,使用60%硫酸铵沉淀、Sephadex G-100凝胶过滤层析制备几丁质酶;对几丁质酶的最适温度、最适pH、底物偏好性等性质进行表征;使用质... 详细信息

为实现甲壳类原料的高效降解与N-乙酰氨基寡糖的绿色制备,本研究以青岛近海土壤中筛选的菌株YS-54为材料,使用60%硫酸铵沉淀、Sephadex G-100凝胶过滤层析制备几丁质酶;对几丁质酶的最适温度、最适pH、底物偏好性等性质进行表征;使用质谱技术确认了酶解产物的聚合度。结果表明,菌株YS-54为Aeromonas属,该菌株来源几丁质酶比活力为23.44 U/mg,分子量为63与75 kDa。几丁质酶在40℃和pH为5.0条件下具有良好的稳定性,Ba^(2+)、Co^(2+)、Mg^(2+)与TritonX-100显著促进了几丁质酶活力(P利用提供技术支持。

关键词：几丁质酶酶学性质底物偏好性 N-乙酰氨基寡糖海洋菌株Aeromonas sp

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黄海北部近岸海域渔业生物群落结构

水产学报 2024年第4期48卷 110-129页

作者：崔培东卞晓东张雨轩单秀娟金显仕赵永松王惠宾上海海洋大学海洋科学学院中国水产科学研究院黄海水产研究所农业农村部海洋渔业可持续发展重点实验室山东省渔业资源与生态环境重点实验室山东长岛近海渔业资源国家野外科学观测研究站

为摸清黄海北部近岸海域渔业生物群落结构现状，并揭示其时空变化的主要环境驱动因子，于2021年4—11月在该海域开展了6航次底拖网及环境调查。运用丰度-生物量比较曲线、聚类分析和非度量多维标度排序等方法分析了海域渔业资源种类组... 详细信息

为摸清黄海北部近岸海域渔业生物群落结构现状，并揭示其时空变化的主要环境驱动因子，于2021年4—11月在该海域开展了6航次底拖网及环境调查。运用丰度-生物量比较曲线、聚类分析和非度量多维标度排序等方法分析了海域渔业资源种类组成及优势度、群落多样性及年内演替；运用典范对应分析(CCA)探讨了群落结构时空变化与环境因子之间的关系。结果显示，调查采集到的种类共有89种，包括鱼类50种和无脊椎动物39种。鳀已成为海域主要中上层优势鱼种，大泷六线鱼、细纹狮子鱼和脊腹褐虾等冷温性种类成为季节性主要渔业生物，小黄鱼、蓝点马鲛和鲐等传统资源仍在衰退过程中。调查发现部分真鲷幼体及集群蓝圆鲹幼体，海域或有其育幼场存在。调查期间内群落大部分时间处于不稳定状态，其中4月群落显示中等干扰，5—11月群落均显示严重干扰。在所选环境因子中，海表温(SST)、海底温(SBT)、海底盐(SBS)和叶绿素(Chl.a)是导致群落结构时空变化的主要环境因子，其中SST和SBT的影响尤为显著。本研究系统阐明了黄海北部近岸海域渔业生物群落结构特征和季节性演替，为进一步了解该海域渔业生物群落结构现状及其对环境因子的响应提供了参考。

关键词：优势种生物多样性群落结构典范对应分析(CCA) 黄海北部

基于稳定同位素的枸杞岛海藻场鱼类群落营养结构特征

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海洋与湖沼 2024年第2期55卷 431-440页

作者：薛彬李磊蒋丽勤张佳奇戴乾王君浙江省海洋水产研究所、农业农村部重点渔场渔业资源科学观测实验站、浙江省海洋渔业资源可持续利用技术研究重点实验室浙江舟山316021 中国水产科学研究院东海水产研究所、农业农村部海洋与河口渔业资源及生态重点开放实验室上海200090 浙江海洋大学浙江舟山316022

为了阐明枸杞岛近岸海域食物网结构,为岛礁近岸海藻场鱼类群落结构变化提供研究依据,应用碳、氮稳定同位素技术方法,分析评估了舟山枸杞岛近岸海藻场主要鱼类群落的营养结构特征及其季节变化。结果表明,海藻场茂盛期(春、夏季)主要鱼类... 详细信息

为了阐明枸杞岛近岸海域食物网结构,为岛礁近岸海藻场鱼类群落结构变化提供研究依据,应用碳、氮稳定同位素技术方法,分析评估了舟山枸杞岛近岸海藻场主要鱼类群落的营养结构特征及其季节变化。结果表明,海藻场茂盛期(春、夏季)主要鱼类的δ^(13)C值范围为-20.4‰~-12.8‰,均值为-16.1‰,其δ^(15)N值范围为4.1‰~10.4‰,均值为8.4‰;海藻场衰退期(秋、冬季)主要鱼类的δ^(13)C值范围为-17.9‰~-14.4.‰,均值为-16.1‰,δ^(15)N值范围为7.6‰-12.9‰,均值为9.7‰。钩虾和麦秆虫对褐菖鲉(Sebastiscus marmoratus)、大泷六线鱼(Hexagrammos otakii)和斑头鱼(Agrammus agrammus)等海藻场定居种类的食源贡献率最大,浮游动物对黄姑鱼(Nibea albiflora)和皮氏叫姑鱼(Johnius belengerii)的等非藻场定居种类食源贡献最大;应用SIBER模型计算显示枸杞岛海藻场茂盛期的主要鱼类群落生态位空间、核心生态位空间、基础食物来源、营养多样性的值均大于衰退期。不同时期的鱼类营养结构存在差异,茂盛期位于多边形顶点的种类分别为赤鼻棱鳀、青鳞小沙丁、丝背细鳞鲀和黄姑鱼;而衰退期的种类为赤鼻棱鳀、棘头梅童鱼、黑鲷、斑鳍天竺鲷、红鳍天竺鲷、红鳍东方鲀和大泷六线鱼。研究表明海藻场对主要鱼类的碳源具有显著影响,海藻场茂盛期支撑了更高的生物多样性、食源多样性和群落营养结构。

关键词：枸杞岛海藻场主要鱼类营养结构稳定同位素

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低盐水体Na+/K+对凡纳滨对虾生长、体成分与肝胰腺、鳃组织结构的影响

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水产学报 2024年第3期48卷 89-97页

作者：祝华萍苏家齐张子军朱长波张博李婷陈素文中国水产科学研究院南海水产研究所农业农村部南海渔业资源开发利用重点实验室广东省渔业生态环境重点开放实验室上海海洋大学水产与生命学院鄂尔多斯市水产技术站

缺钾在内陆低盐度盐碱水中经常发生，为探究低盐水体中不同钾缺乏程度对凡纳滨对虾生长、存活、体成分以及鳃和肝胰腺组织结构的影响，实验参照海水离子组成配置盐度为2的低盐度水体，在Na+/K+(mg/mg)比值为27、47、67、87、107 (分别记... 详细信息

缺钾在内陆低盐度盐碱水中经常发生，为探究低盐水体中不同钾缺乏程度对凡纳滨对虾生长、存活、体成分以及鳃和肝胰腺组织结构的影响，实验参照海水离子组成配置盐度为2的低盐度水体，在Na+/K+(mg/mg)比值为27、47、67、87、107 (分别记为A、B、C、D、E组)的条件下，对体重为(1.04±0.23) g的凡纳滨对虾幼虾开展了为期60 d的养殖实验。结果显示，E组对虾的存活率为44.64%±20.95%，显著低于A、B、D三组；E组体重为(4.86±0.66) g，显著低于其他4组；A～D组之间的湿重、增重率、特定生长率差异不显著，但均大于E组且差异显著；在饲料系数上，E组最高并与A、D组差异显著。在体成分上，各组全虾钾含量、灰分含量差异不显著，E组的水分含量高于其他组，并与A、B组差异显著；E组粗蛋白含量最低，且与B组差异显著。E组对虾鳃组织角质层明显受损，红细胞数量减少，空泡增多，肝胰腺B细胞及其内部转运泡体积增大，肝小管结构受损。研究表明，低盐条件下严重缺钾引起了对虾鳃和肝胰腺损伤，降低了对虾的存活率和生长率；水体缺钾在前期即可对对虾的生长产生明显影响，而对存活的影响随养殖时间的增加而增大。实验结果有助于为内陆低盐度盐碱水养殖凡纳滨对虾提供理论依据。

关键词：凡纳滨对虾 Na+/K+ 生长体成分组织结构

基于线粒体COⅠ和Cytb基因探讨北鲍南养对皱纹盘鲍群体遗传结构的影响

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水产学报 2024年第1期48卷 112-122页

作者：吴宙周丽青迟长凤吴彪孙秀俊刘志鸿赵丹于涛郑言鑫浙江海洋大学国家海洋设施养殖工程技术研究中心海洋生物种质发掘与利用国家地方联合实验室中国水产科学研究院黄海水产研究所农业农村部海洋渔业可持续发展重点实验室中国水产科学研究院长岛增殖实验站

为探讨近三十年来我国皱纹盘鲍养殖模式对群体遗传结构产生的影响，利用线粒体细胞色素C氧化酶亚基(COⅠ)基因和细胞色素b (Cytb)基因分析了定殖漳州的群体、大连培育蓬莱越冬群体、荣成培育福建越冬群体及长山列岛(砣矶岛、大钦岛、南... 详细信息

为探讨近三十年来我国皱纹盘鲍养殖模式对群体遗传结构产生的影响，利用线粒体细胞色素C氧化酶亚基(COⅠ)基因和细胞色素b (Cytb)基因分析了定殖漳州的群体、大连培育蓬莱越冬群体、荣成培育福建越冬群体及长山列岛(砣矶岛、大钦岛、南隍城岛)皱纹盘鲍群体的遗传多样性与群体遗传结构。结果显示，在259个个体730 bp的COⅠ序列片段中检测到48个变异位点和30个单倍型，6个群体的单倍型多样性为0.586～0.897，核苷酸多样性为0.005 6～0.008 1。259个个体730 bp的Cytb序列片段中检测到59个变异位点和32个单倍型，6个群体的单倍型多样性为0.605～0.909，核苷酸多样性为0.007 7～0.012 0。基于COⅠ和Cytb基因的群体间Fst值以及AMOVA结果表明，绝大部分群体之间存在显著的遗传分化，并且遗传变异主要来源于群体内。现行的皱纹盘鲍北鲍南养模式加强了不同群体之间的基因交流，使不同遗传背景的种群二次接触，导致皱纹盘鲍6个群体均具有较高的单倍型多样性和核苷酸多样性；而各养殖群体中的不同选育条件则可能是造成显著遗传分化的重要原因。本研究对分属南北沿海的6个皱纹盘鲍群体的遗传评估将为我国皱纹盘鲍资源的合理利用以及养殖模式对遗传结构的影响提供科学依据。

关键词：皱纹盘鲍细胞色素C氧化酶亚基基因细胞色素b基因遗传多样性遗传结构

刺参TRAF7基因克隆及其响应高温胁迫下的表达特征分析

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渔业科学进展 2024年

作者：赵岩峰廖梅杰葛建龙王锦锦王印庚荣小军李彬谭颜廷青岛海洋科技中心海洋渔业科学与食物产出过程功能实验室上海海洋大学水产与生命学院中国水产科学研究院黄海水产研究所农业农村部海洋渔业可持续发展重点实验室

肿瘤坏死因子受体相关因子7 (tumor necrosis factor receptor associated factor7， TRAF7)作为一种细胞内蛋白，参与信号转导，并介导宿主应激防御调控过程。为研究TRAF7在刺参(Apostichopus japonicus)高温胁迫中的作用，本研究利用c... 详细信息

肿瘤坏死因子受体相关因子7 (tumor necrosis factor receptor associated factor7， TRAF7)作为一种细胞内蛋白，参与信号转导，并介导宿主应激防御调控过程。为研究TRAF7在刺参(Apostichopus japonicus)高温胁迫中的作用，本研究利用cDNA末端快速扩增技术(RACE)和实时荧光定量PCR技术(qRT-PCR)，克隆了刺参TRAF7 (AjTRAF7)全长cDNA序列，分析了其结构特征和在基因组中的分布，并检测了该基因在刺参不同组织和高温胁迫过程中体壁组织中的表达变化情况。结果显示，AjTRAF7全长2 576 bp，开放阅读框(ORF)长1 770 bp，5′UTR长345 bp，3′UTR长461 bp，编码589个氨基酸，预测蛋白分子量为65.6 kDa，理论等电点(pI)为7.52。蛋白序列包含1个RING finger结构域、1个Coiled coil结构域和6个WD40结构域，N端包含1个螺旋区域。该基因预测蛋白包含41个丝氨酸磷酸化位点、20个苏氨酸磷酸化位点和3个酪氨酸磷酸化位点，蛋白N端具有3个天冬酰胺糖基化位点。刺参基因组中比对到2个AjTRAF7基因拷贝，位于同一条染色体上，第一个拷贝包含18个外显子和15个内含子，第二拷贝包含17个外显子和14个内含子。系统进化学分析表明，刺参TRAF7氨基酸序列与蝠海星(Patiria miniata)和紫色球海胆(Strongylocentrotus purpuratus)相似性较高，分别为40.58%和38.37%，刺参与蝠海星和紫色球海胆聚在一支。qRT-PCR结果显示，AjTRAF7在健康刺参各组织中均有表达，其在雌性性腺中表达量最高，体腔细胞中表达量次之，在呼吸树、体壁、肠道、雄性性腺和纵肌中表达量依次降低，各组织间表达量差异显著(P科学依据。

关键词：刺参 TRAF7 高温胁迫基因克隆表达特征

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夏、冬季青岛近岸海域渔业生物群落结构特征

渔业科学进展 2024年

作者：陈雯苏程程滕广亮田洪林赵永松单秀娟中国水产科学研究院黄海水产研究所农业农村部海洋渔业可持续发展重点实验室山东长岛近海渔业资源国家野外科学观测研究站中国海洋大学水产学院

为掌握青岛近岸海域渔业资源结构变化特征，本研究基于青岛近岸海域2022年7―8月和11―12月渔业资源底拖网调查数据，研究了该海域渔业资源密度及群落结构动态特征。结果显示，夏季捕获渔业生物92种，冬季捕获86种，总更替率为42.5%。... 详细信息

为掌握青岛近岸海域渔业资源结构变化特征，本研究基于青岛近岸海域2022年7―8月和11―12月渔业资源底拖网调查数据，研究了该海域渔业资源密度及群落结构动态特征。结果显示，夏季捕获渔业生物92种，冬季捕获86种，总更替率为42.5%。夏季优势种为戴氏赤虾(Metapenaeopsis dalei)、方氏云鳚(Enedrias fangi)和大泷六线鱼(Hexagrammos otakii)，冬季优势种为戴氏赤虾、枪乌贼(Loligo spp.)、鹰爪虾(Trachypenaeus curvirostris)、双斑蟳(Charybdis bimaculata)和尖海龙(Syngnathus acus)。夏季多样性指数(H′)和均匀度指数(J′)均高于冬季，而丰富度指数(D)低于冬季。青岛近岸海域渔业生物群落多样性处于正常水平，季节间水平结构和群落组成相对稳定。通过食物网拓扑结构分析发现，该海域渔业生物关键种为黄????(Lophius litulon)和戴氏赤虾，食物网结构相对稳定。夏、冬两季青岛近岸海域渔业生物群落表现出较强的抗扰动能力。

关键词：青岛近岸群落结构渔业生物关键种食物网拓扑结构

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鱿鱼皮综合利用研究进展

食品与发酵工业 2024年

作者：秦巾凡李婷苗钧魁冷凯良张雅婷唐文婷蒲传奋崂山实验室青岛农业大学食品科学与工程学院中国水产科学研究院黄海水产研究所农业部海洋渔业可持续发展重点实验室青岛市极地渔业资源开发工程研究中心

鱿鱼属于软体动物门头足纲，其存活时间短、繁殖速度快、营养全面丰富、蛋白质高、脂肪含量少和热量低。鱿鱼皮占鱿鱼加工废弃物的8%～13%，充分利用鱿鱼皮可防止资源浪费。该文综述了鱿鱼皮的营养成分、脱皮方法、胶原蛋白和明胶的提... 详细信息

鱿鱼属于软体动物门头足纲，其存活时间短、繁殖速度快、营养全面丰富、蛋白质高、脂肪含量少和热量低。鱿鱼皮占鱿鱼加工废弃物的8%～13%，充分利用鱿鱼皮可防止资源浪费。该文综述了鱿鱼皮的营养成分、脱皮方法、胶原蛋白和明胶的提取方法及具有抗氧化活性、抗高血压、抗皮肤老化、抗肿瘤活性、抗冻性等活性的鱿鱼皮胶原蛋白肽的制备方法。并介绍了鱿鱼皮胶原类产品在食品、医疗、化妆品、药妆品等行业的应用。该文通过对鱿鱼皮加工利用研究进展的系统性介绍，旨在为鱿鱼皮深加工提供理论依据，促进我国水产品加工行业的持续健康发展。未来研究重点应优化鱿鱼皮胶原蛋白的提取工艺，提高其目标肽筛选的靶向性，并开展活性临床验证研究，以为鱿鱼皮的开发及高值化利用提供参考。

关键词：鱿鱼皮胶原蛋白明胶胶原蛋白肽