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限制基础日粮比例补饲水培大麦苗对籽鹅肉品质及肌肉氨基酸组成的影响

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中国家禽 2024年

作者：董佳强马志刚霍明东张红杨坤杨昊天赵金波张国华马珊珊王振白长胜郭文凯陈志峰黑龙江省农业科学院畜牧兽医分院

试验旨在探究限制不同比例基础日粮补饲水培大麦苗对籽鹅肉品质及肌肉氨基酸组成的影响。试验选取28日龄籽鹅（公母各半）160只，随机分为4组，每组4个重复，每个重复10只鹅。对照组籽鹅饲喂基础日粮，85%限饲组、72.5%限饲组和60%限饲... 详细信息

试验旨在探究限制不同比例基础日粮补饲水培大麦苗对籽鹅肉品质及肌肉氨基酸组成的影响。试验选取28日龄籽鹅（公母各半）160只，随机分为4组，每组4个重复，每个重复10只鹅。对照组籽鹅饲喂基础日粮，85%限饲组、72.5%限饲组和60%限饲组籽鹅分别以85%、72.5%和60%的比例饲喂基础日粮，自由采食水培大麦苗。试验期42 d。结果显示：(1)72.5%限饲组和60%限饲组籽鹅肌肉24 h滴水损失率显著低于对照组（P0.05）。(3)72.5%限饲组和60%限饲组籽鹅腿肌甘氨酸含量、胸肌和腿肌脯氨酸含量均显著高于对照组和85%限饲组，胸肌组氨酸含量显著低于对照组和85%限饲组（P<0.05）。胸肌中，60%限饲组的非必需氨基酸（NEAA）含量，72.5%限饲组和60%限饲组的鲜味氨基酸（DAA）含量均显著高于对照组和85%限饲组（P<0.05）。腿肌中，72.5%限饲组的氨基酸总量（TAA）含量显著高于其余3组，72.5%限饲组和60%限饲组的NEAA含量显著高于对照组、必需氨基酸（EAA）/TAA比值和EAA/NEAA比值显著低于对照组（P<0.05）。研究表明，限制基础日粮比例在72.5%时补饲水培大麦苗既能增强籽鹅肌肉保水性，又能提高籽鹅肌肉鲜味氨基酸含量，改善肉质口感风味，但基础日粮比例低于72.5%时可能降低肌肉必需氨基酸占比。

关键词：籽鹅水培大麦苗肉品质氨基酸

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畜产与海洋食品绿色高质加工及减损增效理论

中国食品学报 2024年第5期24卷 30-40页

作者：李娇毛相朝姜毓君白艳红周大勇张德权朱蓓薇中国海洋大学食品科学与工程学院山东青岛266404 大连工业大学食品学院辽宁大连116034 东北农业大学食品学院哈尔滨150030 郑州轻工业大学食品与生物工程学院郑州450001 中国农业科学院农产品加工研究所北京100193

在大食物观及“双碳”战略下,推动畜产与海洋食品加工链绿色制造和可持续发展已刻不容缓。本文分析了我国畜产与海洋食品领域研究及产业发展现状和国家重大需求,凝练了该领域亟需解决的4个关键基础科学问题,包括解析畜产与海洋食品品质... 详细信息

在大食物观及“双碳”战略下,推动畜产与海洋食品加工链绿色制造和可持续发展已刻不容缓。本文分析了我国畜产与海洋食品领域研究及产业发展现状和国家重大需求,凝练了该领域亟需解决的4个关键基础科学问题,包括解析畜产与海洋食品品质劣变机制,阐明其储运、加工和综合利用的生物学基础,建立加工过程危害物控制、品质提升及营养健康理论与技术,构建动物肉和营养组分生物合成的细胞工厂。对未来研究方向提出建议:基于多学科交叉的食品科技创新,布局低碳加工、生物制造、智能制造、细胞工厂、大数据、精准营养新业态,建立新型畜产与海洋食品低碳绿色加工与减损技术体系,使畜产与海洋食品满足人民群众对营养、健康、安全、美味、个性化的需求。

关键词：畜产与海洋食品绿色高质加工关键科学问题减损增效

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辽宁花生种植的霜冻危险性分析

中国油料作物学报 2024年第2期46卷 420-429页

作者：王贺然李迎春韩雪陈鹏狮李晶刘东明张硕辽宁省生态气象和卫星遥感中心辽宁沈阳110166 中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所北京100081 辽宁省气象灾害监测预警中心辽宁沈阳110166

热量条件是我国花生北扩的限制性因素,霜冻是东北花生种植的突出问题。辽宁是我国重要的花生出口省,花生已成为第三大作物。本文从致灾角度研究霜冻对辽宁花生种植的危险性,对保障新兴产区油料作物的面积稳定和生产安全意义重大。本文... 详细信息

热量条件是我国花生北扩的限制性因素,霜冻是东北花生种植的突出问题。辽宁是我国重要的花生出口省,花生已成为第三大作物。本文从致灾角度研究霜冻对辽宁花生种植的危险性,对保障新兴产区油料作物的面积稳定和生产安全意义重大。本文利用辽宁省1961-2020年56个气象站的60年日最低气温资料,识别花生生长季内的春、秋霜日数和初、终霜日,评估花生种植的春霜危险性和秋霜危险性,分析当前播种期和收获期在降低霜冻风险上的作用。研究发现辽宁花生的秋霜危险性从西南向东北增加,春霜危险性从南向北增加。各站点日霜冻概率在秋季呈“S”型增加,在春季呈反“S”型降低,从0到首次达到100%或从最后一次出现100%到稳定达到0均需经历2个月左右时间。可将播种界限温度对应日期至初霜日之间的时段视为东北花生安全生长期。秋霜对辽宁花生的影响大于春霜,主产区中阜新、沈阳中北部和铁岭地区秋霜危险性较高,需推迟收获期以避免秋季冻害;大部分主产区可推迟播种期以避免春季冻害,但需考虑对成熟期的影响。秋收期霜冻遭遇土壤偏湿可能成为新挑战。

关键词：霜冻危险性花生东北地区低温灾害

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M鲜生冰箱对冷藏鸡胸肉品质的影响

保鲜与加工 2024年第6期24卷 25-32页

作者：贾伟李艳杰李新伟刘志福袁改波新疆帕戈郎食品有限公司新疆乌鲁木齐830000 中国农业科学院农产品加工研究所北京100089 渤海大学辽宁锦州121000

为实现M鲜生冰箱精准分区保鲜的目的,以普通冰箱4℃冷藏为对照,对比分析M鲜生冰箱及其不同层(由下至上分别为S1、S2、S3、S4,其与冰箱内电场保鲜电板的距离分别为5、40、65、75 cm,温度均为4℃)对鸡胸肉冷藏期间(1~7 d)菌落总数、总挥... 详细信息

为实现M鲜生冰箱精准分区保鲜的目的,以普通冰箱4℃冷藏为对照,对比分析M鲜生冰箱及其不同层(由下至上分别为S1、S2、S3、S4,其与冰箱内电场保鲜电板的距离分别为5、40、65、75 cm,温度均为4℃)对鸡胸肉冷藏期间(1~7 d)菌落总数、总挥发性盐基氮、pH、贮藏损失率、蒸煮损失率、L^(*)值、a^(*)值、b^(*)值、剪切力、水分分布的影响。结果表明:普通冰箱冷藏3 d后的菌落总数、总挥发性盐基氮分别超过6(lg(CFU/g))和25 mg/100 g,说明其保质期仅为3 d;而M鲜生冰箱S2处理则可延长鸡胸肉保质期至5 d;在有效冷藏期内,M鲜生冰箱S2组的贮藏损失率、蒸煮损失率、剪切力值、b^(*)值、自由水相对比例最低,L^(*)值、a^(*)值、不易流动水相对比例最高,说明M鲜生冰箱S2处理能有效减少鸡胸肉的汁液流失,维持肉样的保水性,延缓其色泽劣变,护色效果最佳,同时其也能较好地维持肉样的嫩度,提升鸡胸肉冷藏期间的整体品质。研究结果为M鲜生冰箱在肉类冷藏过程中分区的合理选择及应用提供了参考依据。

关键词： M鲜生冰箱分区保鲜鸡胸肉冷藏品质

基于主成分和CSQS评价全国不同区域全株玉米青贮质量

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草业科学 2024年第6期41卷 1483-1491页

作者：陈延斌陈雅坤沈旖帆王建平赵连生中国农业科学院北京畜牧兽医研究所/动物营养学国家重点实验室北京100193 河南科技大学动物科技学院河南洛阳471000

本试验旨在利用主成分和全株玉米青贮质量分级评分(CSQS)方法,探究全国不同区域规模化牧场窖贮的全株玉米(Zea mays)青贮品质,为评价和制作全株玉米青贮饲料提供理论依据。结果表明:1)不同地区的全株玉米青贮饲料营养成分和发酵质量差... 详细信息

本试验旨在利用主成分和全株玉米青贮质量分级评分(CSQS)方法,探究全国不同区域规模化牧场窖贮的全株玉米(Zea mays)青贮品质,为评价和制作全株玉米青贮饲料提供理论依据。结果表明:1)不同地区的全株玉米青贮饲料营养成分和发酵质量差异显著(P辽宁及内蒙古);西北地区(CSQS=58.99)(陕西、山西、青海、甘肃、新疆及宁夏);西南地区(CSQS=52.87)(云南和贵州);华南地区(CSQS=48.41)(广西)。其中黄淮海地区制作青贮饲料质量品质较好。3)根据主成分分析前3个主成分累积贡献率83.201%,这3个主成分分别反映了全株玉米青贮的中性洗涤纤维消化率、粗纤维和有机酸方面的综合品质。

关键词：粗饲料营养成分发酵指标青贮质量分级指数近红外相关性主成分分析

苹果蠹蛾对高效氯氟氰菊酯的抗性现状、机制及治理策略

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植物保护学报 2024年第2期51卷 269-277页

作者：刘雨茜胡超马尧鞠迪杨念婉李玉婷高萍杨雪清沈阳农业大学植物保护学院辽宁省经济与应用昆虫学教育厅重点实验室沈阳市重大农业入侵生物监测与防控重点实验室沈阳110866 中国农业科学院植物保护研究所北京100193

苹果蠹蛾Cydia pomonella属鳞翅目卷蛾科,是全球仁果类水果种植地区最重要的果树害虫之一,也是我国重大农业入侵物种,对全球水果生产造成严重威胁。当前主要采用高效氯氟氯氰菊酯等杀虫剂对苹果蠹蛾进行防治,杀虫剂的频繁使用导致其对... 详细信息

苹果蠹蛾Cydia pomonella属鳞翅目卷蛾科,是全球仁果类水果种植地区最重要的果树害虫之一,也是我国重大农业入侵物种,对全球水果生产造成严重威胁。当前主要采用高效氯氟氯氰菊酯等杀虫剂对苹果蠹蛾进行防治,杀虫剂的频繁使用导致其对高效氯氟氰菊酯产生了抗性。针对苹果蠹蛾对高效氯氟氰菊酯的抗性问题,该文综述了全球苹果蠹蛾种群对高效氯氟氰菊酯的抗性现状,指出由编码细胞色素P450(cytochrome P450,P450)、羧酸酯酶(carboxylesterase,CarE)和谷胱甘肽S-转移酶(glutathione S-transferase,GST)的解毒酶基因过表达导致代谢能力增强是其最普遍的抗性机制,提出合理的抗性治理策略,并对苹果蠹蛾的绿色防控进行展望。

关键词：苹果蠹蛾高效氯氟氰菊酯解毒酶靶标抗性抗性监测

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黑龙江省肉羊产业国内竞争力分析

中国草食动物科学 2024年

作者：王思宇董正德姜莹黑龙江省农业科学院农业遥感与信息研究所黑龙江省农业科学院畜牧兽医分院

肉羊产业是中国畜牧业的重要组成部分，也是保障农产品稳定供给的重要一环。黑龙江省作为我国肉羊产业的重要生产基地，具有优越的资源禀赋条件。随着居民饮食结构的改变以及消费水平的提升，黑龙江省肉羊产业得以迅猛发展。为探索黑龙... 详细信息

肉羊产业是中国畜牧业的重要组成部分，也是保障农产品稳定供给的重要一环。黑龙江省作为我国肉羊产业的重要生产基地，具有优越的资源禀赋条件。随着居民饮食结构的改变以及消费水平的提升，黑龙江省肉羊产业得以迅猛发展。为探索黑龙江省肉羊产业国内竞争力水平，本文通过研究分析黑龙江省羊肉产量、价格、市场占有率及成本竞争力等指标，得出黑龙江省肉羊产业发展态势良好，市场前景广阔的结论。并针对其优质品种缺乏、产业组织化水平有限、屠宰加工能力有待提升、品牌建设不足、政策资金扶持不够等问题，提出了相应的对策建议，旨在探索提升黑龙江肉羊产业国内竞争力的有效途径，从而推动黑龙江省肉羊产业的高质量发展。

关键词：黑龙江省肉羊产业国内竞争力

添加不同水平糖蜜和复合菌酶制剂对鲜食玉米秸秆青贮营养价值及发酵品质的影响

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中国饲料 2024年

作者：姚美玲王洪宝林秀蔚李伟刘文黄萌丁得利朱元芳李青莹王艳菲王德香郭春晖姚爽刘雪松白长胜王佳辉张蕾韩永胜黑龙江省农业科学院畜牧兽医分院

试验针对鲜食玉米收获期较早水分大、粗纤维含量高,秸秆利用率低、堆砌焚烧秸秆造成的环境污染、生物资源大量浪费等卡脖子难题,添加不同水平糖蜜和复合菌酶制剂（植物乳杆菌、双歧杆菌、纤维素酶）,旨在研究其对鲜食玉米秸秆青贮营养... 详细信息

试验针对鲜食玉米收获期较早水分大、粗纤维含量高,秸秆利用率低、堆砌焚烧秸秆造成的环境污染、生物资源大量浪费等卡脖子难题,添加不同水平糖蜜和复合菌酶制剂（植物乳杆菌、双歧杆菌、纤维素酶）,旨在研究其对鲜食玉米秸秆青贮营养价值及发酵品质的影响。采用完全随机区组设计,在青贮过程中共设置4个处理组,分别为对照组（CK组）、添加2%糖蜜组（M1组）、添加2%糖蜜和复合菌酶制剂组（M2组）、4%糖蜜和复合菌酶制剂组（M3组）,每组3个重复,青贮60 d后开袋,测定鲜食玉米秸秆青贮营养成分和青贮发酵品质。结果显示:（1）添加不同水平糖蜜和复合菌酶制剂能有效提高青贮饲料的营养价值,显著增加干物质、粗蛋白质、粗脂肪含量（P0.05）。在本试验条件下,添加2%糖蜜和复合菌酶制剂秸秆青贮效果最佳。

关键词：鲜食玉米秸秆青贮糖蜜复合菌酶制剂营养价值发酵品质

我国数字乡村建设水平评价指标体系研究进展与前瞻

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北方园艺 2024年第6期 144-150页

作者：丁琳琳孟庆国赵跃坤王冠王超王美璇中国农业科学院农业经济与发展研究所北京100081 清华大学公共管理学院清华中国电子数据治理工程研究院北京100084 黑龙江省农业科学院园艺分院黑龙江哈尔滨150040 黑龙江省农业科学院大豆研究所黑龙江哈尔滨150086

该研究主要介绍了我国数字乡村建设水平评价研究与实践的基本情况,分析了不同研究主体构建该类评价指标体系的目标与特点,提出现有指标体系存在指标设置不齐全、指标内涵交叉重复、指标体系不合适用于中长期评价三大问题,建议加强相关... 详细信息

该研究主要介绍了我国数字乡村建设水平评价研究与实践的基本情况,分析了不同研究主体构建该类评价指标体系的目标与特点,提出现有指标体系存在指标设置不齐全、指标内涵交叉重复、指标体系不合适用于中长期评价三大问题,建议加强相关的理论、方法和调查研究,借鉴并结合乡村振兴和农业农村现代化评价经验,构建逻辑更严密,条理更清晰,内容更丰富、完整,普适性更强,适用于数字乡村建设水平中长期评价的指标体系。

关键词：数字乡村评价指标体系合理性缺陷完善建议