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多糖酯的制备与活性研究进展

中国油脂 2017年第11期42卷 116-120页

作者：张海平郑明明黄凤洪从仁怀黄娟许春芳中国农业科学院油料作物研究所油料脂质化学与营养湖北省重点实验室油料油脂加工技术国家地方联合工程实验室农业部油料作物生物学与遗传育种重点实验室武汉430062 中国农业科学院油料作物研究所-无限极(中国)有限公司功能油脂联合实验室广州510665

多糖是一类重要的生物大分子物质,具有抗氧化、抗衰老、抗癌和提高机体免疫力等功能。近年来研究表明,多糖的分子修饰不仅可以提高多糖的生物活性而且能够拓展多糖的功能活性。综述了多糖修饰化学法中的硫酸化、磷酸化、乙酰化和酶法等... 详细信息

多糖是一类重要的生物大分子物质,具有抗氧化、抗衰老、抗癌和提高机体免疫力等功能。近年来研究表明,多糖的分子修饰不仅可以提高多糖的生物活性而且能够拓展多糖的功能活性。综述了多糖修饰化学法中的硫酸化、磷酸化、乙酰化和酶法等酯化修饰方法,以及修饰后多糖的抗氧化、抗癌、抗病毒和免疫力等生物活性的变化,并展望其未来发展方向,为多糖酯开发及其在食品、药品等领域的广泛应用提供参考。

关键词：多糖酯分子修饰生物活性

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不同产地火麻籽油脂溶性活性成分研究

中国油料作物学报 2017年第6期39卷 861-868页

作者：从仁怀许春芳郑明明肖俊勇董喆吕昕黄凤洪无限极(中国)有限公司广东广州510665 中国农业科学院油料作物研究所油料油脂加工技术国家地方联合工程实验室农业部油料加工重点实验室油料脂质化学与营养湖北省重点实验室农业部油料作物生物学与遗传育种重点实验室湖北武汉430062

选取20个产地的火麻籽油,分析了脂肪酸、甘油三酯、植物甾醇及生育酚等脂溶性活性成分的组成及含量。火麻籽油主要含有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸五种脂肪酸,不饱和脂肪酸含量89.4%~91.8%,多不饱和脂肪酸含量73.8%~80.5%;火... 详细信息

选取20个产地的火麻籽油,分析了脂肪酸、甘油三酯、植物甾醇及生育酚等脂溶性活性成分的组成及含量。火麻籽油主要含有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸五种脂肪酸,不饱和脂肪酸含量89.4%~91.8%,多不饱和脂肪酸含量73.8%~80.5%;火麻籽油含有28种甘油三酯结构,含量最多的为三亚油酸甘油酯(LLL)、二亚油酸亚麻酸甘油酯(LLLn)、二亚油酸油酸甘油酯(OLL)三种甘油三酯。火麻籽油含有菜油甾醇、豆甾醇、β-谷甾醇、岩藻甾醇、α-1谷甾醇、环阿廷醇等6种植物甾醇,总甾醇含量为92.5~590.4 mg/100g,其中β-谷甾醇含量最高,占总甾醇含量的60%左右;火麻籽油含有α-、β-、γ-、ζ-四种生育酚,总的生育酚含量27.7~91.2mg/100g,其中γ-生育酚含量最高,占生育酚总量的90%左右。根据脂溶性活性成分含量差异,通过聚类分析将20个产地的火麻籽油分成5大类。

关键词：火麻籽油 α-亚麻酸甘油三酯植物甾醇生育酚

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食用油脂掺杂辨识指标的分析探讨

中国油脂 2019年第4期44卷 91-95页

作者：余盖文洪梦佳黄庆德周鑫史训旺中国农业科学院油料作物研究所油料油脂加工技术国家地方联合工程实验室农业部油料加工重点实验室油料脂质化学与营养湖北省重点实验室武汉430062

食用油脂掺杂是我国食品安全领域的重大问题之一,但是实现其快速准确检测仍是一个具有挑战性的任务。综述食用油脂掺杂检测技术体系分析指标,重点分析探讨了感官特征、物理化学特征以及谱学识别特征。此外,宏量化学组分(甘油三酯、脂肪... 详细信息

食用油脂掺杂是我国食品安全领域的重大问题之一,但是实现其快速准确检测仍是一个具有挑战性的任务。综述食用油脂掺杂检测技术体系分析指标,重点分析探讨了感官特征、物理化学特征以及谱学识别特征。此外,宏量化学组分(甘油三酯、脂肪酸)及其后生产物(反式脂肪酸、甘油三酯聚合物等)是决定油品多方面性质的核心指标,其存在具有必然性,且以光纤光谱仪为代表的便携化紫外光谱仪在近年来迅速发展和推广,也为此类技术用于生产、流通、销售和应用等各阶段的食用油脂掺杂防控提供了良好的应用基础。

关键词：油脂掺杂检测技术体系指标

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油菜籽微波预处理的干燥动力学及模型研究

中国油脂 2022年第7期47卷 88-91页

作者：杨博刘昌盛李文林王未君曾仕林中国农业科学院油料作物研究所油料油脂加工技术国家地方联合工程实验室农业部油料加工重点实验室油料脂质化学与营养湖北省重点实验室武汉430062

为了探明油菜籽微波预处理过程中的水分变化情况,建立油菜籽微波预处理干燥模型,对油菜籽在料层厚度12 mm、不同微波功率(1.0、1.5、2.0 kW)以及微波功率1.5 kW、不同料层厚度(6、12、18 mm)下预处理后的含水率、水分比和失水速率的变... 详细信息

为了探明油菜籽微波预处理过程中的水分变化情况,建立油菜籽微波预处理干燥模型,对油菜籽在料层厚度12 mm、不同微波功率(1.0、1.5、2.0 kW)以及微波功率1.5 kW、不同料层厚度(6、12、18 mm)下预处理后的含水率、水分比和失水速率的变化情况进行了研究,并以常用的3种干燥模型指数模型、单项扩散模型和Page模型进行了数据拟合。结果表明:微波功率越高、料层越薄,油菜籽水分流失越快,微波预处理时间越短;微波预处理过程中油菜籽水分变化情况与Page模型拟合度最好。

关键词：油菜籽微波预处理水分变化干燥动力学模型

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利用RIL群体创制低山嵛酸花生新种质

作物学报 2020年第5期46卷 661-667页

作者：郭建斌黄莉刘念罗怀勇周小静陈伟刚吴贝淮东欣任小平姜慧芳中国农业科学院油料作物研究所/农业农村部油料作物生物学与遗传育种重点实验室湖北武汉430062

花生是我国食用植物油的重要来源,改善花生油脂品质是我国花生育种的重要目标。利用不同遗传背景的亲本(中花10号×ICG12625)杂交构建含有140个家系的重组自交系群体(RIL),对超长链饱和脂肪酸(花生酸、山嵛酸和二十四碳烷酸)含量测定表... 详细信息

花生是我国食用植物油的重要来源,改善花生油脂品质是我国花生育种的重要目标。利用不同遗传背景的亲本(中花10号×ICG12625)杂交构建含有140个家系的重组自交系群体(RIL),对超长链饱和脂肪酸(花生酸、山嵛酸和二十四碳烷酸)含量测定表明,RIL家系超长链饱和脂肪酸含量的变异范围为4.27%~7.05%,均值为5.54%,最低值分别比父本和母本低1.46和1.63个百分点,降低率达25.27%和27.62%;山嵛酸含量的变异范围为1.86%~3.37%,均值为2.53%,3份家系的山嵛酸含量稳定低于2%(QT0002、QT0075和QT0120),比低值亲本中花10号分别低0.57、0.51和0.51个百分点,降低率分别为23.45%、20.98%和20.98%。利用前期构建的遗传图谱,通过WinQTLcart软件检测到一个与山嵛酸相关的稳定的QTL,位于B04染色体13.31~16.34 M内,该区间内含有131个预测基因。本结果为高油酸花生品种的山嵛酸遗传改良奠定了基础。

关键词：花生重组自交系脂肪酸山嵛酸

响应面法优化微波预处理文冠果冷榨工艺的研究

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中国油脂 2020年第3期45卷 8-12页

作者：李信郑畅上官慧娟杨博李文林中国农业科学院油料作物研究所油料油脂加工技术国家地方联合工程实验室农业部油料加工重点实验室油料脂质化学与营养湖北省重点实验室武汉430062

以文冠果种仁为原料,采用不同条件进行微波预处理,然后加入文冠果种壳进行压榨制油,探讨微波预处理对文冠果出油率和油脂品质的影响。在单因素实验的基础上,采用Box-Behnken响应面分析法优化微波预处理文冠果冷榨工艺条件。结果表明:微... 详细信息

以文冠果种仁为原料,采用不同条件进行微波预处理,然后加入文冠果种壳进行压榨制油,探讨微波预处理对文冠果出油率和油脂品质的影响。在单因素实验的基础上,采用Box-Behnken响应面分析法优化微波预处理文冠果冷榨工艺条件。结果表明:微波预处理冷榨文冠果油的最佳工艺条件为原料水分8.3%、仁壳比9∶1、微波时间5.4 min、微波功率960 W,在此工艺条件下文冠果出油率为56.79%,比直接冷榨文冠果的出油率(46.37%)提高10.42个百分点。微波预处理使文冠果油酸价和过氧化值略微提高,但对其脂肪酸组成和含量几乎没有影响。

关键词：文冠果油微波预处理冷榨响应面法

微波预处理对芝麻油营养品质及抗氧化能力的影响

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中国油脂 2019年第2期44卷 1-4页

作者：黄颖郭萍梅郑畅马素换黄凤洪中国农业科学院油料作物研究所油料油脂加工技术国家地方联合工程实验室农业部油料加工重点实验室油料脂质化学与营养湖北省重点实验室武汉430062

以芝麻油中木脂素、维生素E、植物甾醇、总酚等微量营养成分含量及油脂的抗氧化能力为主要评价指标,探讨了微波预处理对芝麻油品质的影响。结果表明:在芝麻初始水分10%、微波频率2 450 MHz、微波功率1 200 W、微波时间5～9 min条件下,... 详细信息

以芝麻油中木脂素、维生素E、植物甾醇、总酚等微量营养成分含量及油脂的抗氧化能力为主要评价指标,探讨了微波预处理对芝麻油品质的影响。结果表明:在芝麻初始水分10%、微波频率2 450 MHz、微波功率1 200 W、微波时间5～9 min条件下,与直接低温压榨芝麻油相比,微波预处理能有效提高芝麻油中微量营养成分的含量,维生素E总量增加了0. 44%～3. 05%,植物甾醇含量增加了3. 58%～5. 89%;随着微波时间的延长,总酚及芝麻酚含量、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除能力、铁离子还原抗氧化剂能力(FRAP)以及油脂的氧化诱导时间(IP值)均逐渐升高,并且在微波9 min时,总酚含量、DPPH值、FRAP值和IP值达到峰值,分别为低温压榨芝麻油的1. 94、2. 43、2. 13倍和1. 97倍。

关键词：微波预处理芝麻油低温压榨营养成分抗氧化性

响应面优化亚临界萃取低温压榨菜籽饼中油脂的工艺及其品质评价

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中国油料作物学报 2018年第1期40卷 146-153页

作者：万楚筠张明黄凤洪郭婷婷李文林中国农业科学院油料作物研究所油料油脂加工技术国家地方联合工程实验室油料脂质化学与营养湖北省重点实验室湖北武汉430062

采用Box-Behnken响应面设计优化亚临界萃取低温压榨菜籽饼中油脂的工艺,并将所得油的品质与正已烷、超临界CO_2萃取油进行比较。结果表明:液料比和萃取时间对油脂提取率的影响极显著(p<0.01);液料比与萃取时间存在显著的交互作用(p<0.0... 详细信息

采用Box-Behnken响应面设计优化亚临界萃取低温压榨菜籽饼中油脂的工艺,并将所得油的品质与正已烷、超临界CO_2萃取油进行比较。结果表明:液料比和萃取时间对油脂提取率的影响极显著(p油脂酸价与过氧化值都较正已烷萃取菜籽油低;亚临界萃取的菜籽油除磷含量与超临界萃取菜籽油差异显著外,其它品质指标,如酸价、过氧化值、甾醇及生育酚含量均与超临界萃取油差异不显著。

关键词：亚临界萃取双低菜籽低温压榨饼响应面油脂品质

部分脱脂亚麻籽粉对高脂高糖饮食大鼠血糖的影响

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食品科学 2018年第21期39卷 183-188页

作者：李培培黄庆德许继取张亚丽马丛丛邓乾春中国农业科学院油料作物研究所油料油脂加工技术国家地方联合工程实验室湖北武汉430062

亚麻籽压榨制油后的亚麻饼深度开发利用研究受到关注。本实验将亚麻饼加工成部分脱脂亚麻籽粉(partially defatted flaxseed meal,PDFM),研究PDFM干预对高脂高糖饲料大鼠血糖的影响。将SD大鼠分成6组(n=9):正常对照组、高糖高脂模型组... 详细信息

亚麻籽压榨制油后的亚麻饼深度开发利用研究受到关注。本实验将亚麻饼加工成部分脱脂亚麻籽粉(partially defatted flaxseed meal,PDFM),研究PDFM干预对高脂高糖饲料大鼠血糖的影响。将SD大鼠分成6组(n=9):正常对照组、高糖高脂模型组、阿卡波糖阳性治疗对照组和PDFM低(质量分数5%PDFM)、中(质量分数10%PDFM)、高(质量分数20%PDFM)剂量组。8周后对大鼠空腹血糖值进行测定,并进行糖耐量实验,然后处死大鼠并解剖,观察内脏,测定肝脏指数、胰指数和腹部脂肪指数,取血检测糖化血红蛋白、肝糖原和血脂浓度。结果表明:1)动物空腹血糖值,高脂高糖模型组和低、中、高剂量PDFM组分别为(7.15±1.22)、(6.34±0.48)、(5.82±0.36)、(5.03±0.32)mmol/L,呈依次下降趋势,超过7.0 mmol/L的糖尿病判定标准大鼠比例分别为5/9、1/9、0、0,表明PDFM可以抑制高脂高糖饮食造成的动物血糖升高和糖尿病形成,在抑制动物血糖升高方面呈明显的剂量效应关系,PDFM剂量越高对血糖升高的抑制作用越强,其中,中、高剂量PDFM组抑制血糖升高效果与高脂高糖模型组对照达到显著水平(P<0.05);2)与阿卡波糖阳性治疗对照组空腹血糖值((5.14±0.33)mmol/L)相比,中、高剂量PDFM组达到阿卡波糖抑制血糖升高效果。综合考虑PDFM对糖化血红蛋白、肝糖原、肝脏指数、血脂等影响结果,PDFM具有抑制血糖升高功能活性,具备开发成为辅助降血糖制品原料的潜力。

关键词：亚麻饼部分脱脂亚麻籽粉动物实验血糖糖化血红蛋白